Cipolle verdi per l'inverno: metodi. Come asciugare, congelare, sale e sottaceto cipolle verdi per l'inverno?

Informazioni sui metodi di raccolta di cipolle verdi per l'inverno.

In termini di vitamine, fitoncidi e minerali, le cipolle verdi sono posizioni di spicco tra le piante radicali. Molti hanno sentito parlare dei benefici delle cipolle verdi. Dopotutto, non è nulla che le piume di un raggio verde, che danno anche saturazione a gustare sono la migliore decorazione estetica di piatti.

Le cipolle verdi nel nostro menu quotidiano appaiono in primavera e non lasciano i nostri tavoli per tutta l'estate. Ma per quanto riguarda l'inverno?

Ti consigliamo di congelare le verdure della cipolla e arricchire i tuoi piatti preferiti respirando in estate, anche quando neve e bufera di neve sono fuori dalle finestre. Questo articolo è dedicato agli amanti delle cipolle verdi.

È possibile congelare le cipolle verdi per l'inverno e come è giusto?

Se vuoi che le cipolle verdi siano sul tuo tavolo tutto l'anno, allora hai due opzioni:

• organizza una serra di cipolla in un appartamento in città
• scegli un metodo accettabile per la raccolta della cipolla per l'inverno

Il primo metodo fornirà a tutta la famiglia una vegetazione fresca di cipolle e il secondo - sacchi di verdure con porzioni appena congelate

Nel secondo caso, i verdure possono essere aggiunti solo durante i piatti di cottura (per zuppa, stufato, caldo).

Scegli il secondo metodo? Procediamo al gelo.

Il processo di preparazione delle cipolle per il congelamento include diverse fasi:

• rinsinging sulle cipolle e rimozione di piume che hanno perso un colore verde brillante o con punte gialle (le cipolle sono preferibili per tagliare prima che rilasci le frecce)
• tagliare le radici
• posare cipolle su asciugamani di carta in modo che l'acqua
• macinare piume di cipolla (se si preferisce un prodotto congelato in anticipo) e radici di cipolla bianca (possono essere congelate in contenitori separati)
• se lo si desidera, la sbiancamento del vegetazione (versare cipolle con acqua bollita e far bollire per 2-3 minuti, dopo di che l'acqua deve essere drenata, la cipolla dovrebbe essere lasciata per un po 'di raffreddamento)
• confezione compatta di verdure su piccoli sacchetti o contenitori di plastica (per utilizzare un sacchetto scongelato per una cottura)
• streaming massimo di aria dai pacchetti, firmandoli e una stanza nella camera del congelatore

Quante cipolle vengono conservate congelate? A seconda della temperatura utilizzata per il congelamento, i verdi possono essere conservati da tre mesi (se la temperatura non supera gli 8 gradi) e fino a sei (se il congelamento ha avuto luogo a una temperatura inferiore).

Il congelamento non richiederà molto tempo e salverai le vitamine e gli elementi di traccia necessari per il tuo corpo.

È possibile asciugare le cipolle verdi per l'inverno e come correttamente

Le cipolle di essiccazione sono una grande opportunità per preparare i verdure di vitamina per il futuro, se in estate il Dacha è riuscito a far crescere un grande raccolto di cipolle. Non buttare via un prodotto utile che può essere usato per intero tutto l'anno!

Come asciugare le verdure delle cipolle? Esistono diversi modi per asciugare le verdure:

• l'asciugatura naturale è solo nell'aria
• nel forno
• nell'aerogril

La cipolla secca mantiene gli oligoelementi più benefici rispetto a un prodotto congelato. Inoltre, durante la preparazione di vari piatti, la cipolla secca rivela meglio il suo gusto, mantenendo la sua acutezza intrinseca e la "causticità" piccante.

Una miscela secca di cipolle fa parte di zuppe sublimate, i condimenti sono uno degli ingredienti del sugo.

Vantaggi della cipolla secca su Frozen:

• Non ci sono microbi nelle piume di cipolla secca. Aggiungendo un condimento acuto piccante alla zuppa o al sugo, si fornisce una protezione affidabile per le famiglie dai batteri patogeni nella stagione fredda
• Le verdure di cipolla aumentano la produzione di saliva. Ma questa caratteristica è così importante per una migliore digestione del cibo e del metabolismo
• La vitamina C è completamente conservata nella cipolla secca (non è per nulla che gli antichi marinai abbracciano di cipolle verdi secche davanti a una lunga strada che le ha salvate dallo scorbuto)

Il primo metodo di essiccazione di vitamina Verde di cipolle è nell'aria

Se hai tempo e il tuo Dacha ha un posto all'ombra e anche con una bozza, allora il metodo di asciugatura all'aria aperta ti si adatta perfettamente. Hai deciso di asciugare non nel paese, ma in un appartamento in città? Quindi sdraiati sull'essiccazione sulla loggia

Processo di asciugatura

• Risciacquare le piume di cipolla sotto l'acqua corrente. Tagliare le estremità ingiallite, rimuovere le verdure piegate e le parti grossolane delle piume
• Macina le piume preparate della cipolla per pezzi di 2-5 cm
• Su un grande setaccio o una tavola di legno, posare uno strato di garza e adagiare uniformemente e uno strato sottile di verdure. Coprire con carta bianca in cima
• Agitare la superficie su cui i verdure vengono essiccati e mescola il suo contenuto. Verdi secchi per 5-7 giorni
• Le verdure asciutte finite sono rotte. È facile schiacciarlo tra le mani. Posizionare le verdure essiccate nel barattolo sullo scaffale di un armadio convenzionale e conservare a temperatura ambiente

Il secondo metodo di asciugatura delle piume di cipolla è nell'aerogril

Secondo le hostess, che hanno usato a lungo un Airgril per cucinare, anche le piume di cipolla è conveniente.

• Metti le piume di cipolla preparate e tagliate sulla griglia superiore del dispositivo
• Impostare una temperatura di 70 ° e dopo mezz'ora il processo di raccolta dei verdure terminerà

La terza via è un'essiccazione di piume di cipolla nel forno

Tutto è molto semplice qui! Disporre i verdi preparati della cipolla e impostare la temperatura richiesta (dovrebbe essere 40-50 °). L'asciugatura nel forno richiederà 2-3 ore

Video: cipolle asciugate

Cipolle in salamoia per l'inverno, come sposarsi?

• Per il decapaggio, le piume della cipolla dovrebbero essere prese fresche e succose. Le piume gialle non sono adatte per il decapaggio
• Taglia i suggerimenti
• Prima di marinare le cipolle acute, deve essere elogiato con acqua bollente, eliminando un'eccessiva amarezza. Può anche essere collocato in una pentola di cipolla e portarlo a ebollizione

Ricetta per cipolle sottacete - classico:

ingredienti:

1 kg di cipolla
200 g di aneto
Sale e aceto a piacere
Pepe

Metodo di cottura:

• Ordina su verdure di cipolla e risciacquo. Macina la cipolla essiccata su un tovagliolo di carta. Prepara una salamoia di 120 g di sale e un litro d'acqua. Versare la cipolla tritata con una salamoia e lasciare per 2 giorni. Scolare la salamoia
• Prepara l'aneto: blanch 200 g di aneto in acqua bollente per diversi minuti. Mescolare le cipolle con l'aneto e preparare la marinata. Per fare ciò, prendi 80 ml di aceto al 6%, due grammi di semi di aneto, 4-5 piselli di pepe, zucchero e sale
• Lavare accuratamente le lattine e posizionare la cipolla con aneto. Versare la cipolla con marinata calda e sterilizzare per 10 minuti. Allora tutto è come al solito: arrotolati con le palpebre e sotto la coperta!

Puoi cucinare insolito cipolla decapatoche ha il sapore dell'aglio, ma non così acuto.

Ricetta per cipolle in salamoia con immondizia

• Piume di cipolla e ciliegia degli uccelli È necessario tagliare finemente e versare marinate pre-preparata (dolce e aspra o preparata a assaggiare)
• Avendo bollito un po 'di verdure, deve essere disposto in barattoli e messo in frigorifero per la conservazione.

Cipolle fortunate: un meraviglioso additivo per carne o piatti in umido di carne e verdure. Uno svantaggio significativo delle cipolle in salamoia è che non può essere immagazzinato per molto tempo (e solo due settimane).

Come salivare le cipolle verdi per l'inverno?

La cipolla salata arricchirà il gusto di qualsiasi piatto, che si tratti di insalata, verdure in umido su un contorno o una zuppa.

Ingredienti per salare cipolle verdi:

1 kg di cipolla
200 g di sale

Metodo di cottura:

• Dopo aver preparato (lavare le verdure di cipolle, rimuovere le estremità e asciugare su un tovagliolo di carta), tagliare le verdure e mescolare con sale
• Mettilo strettamente in barattoli e compatto fino a quando il succo si isola. Versare l'olio vegetale e coprire con coperchi. Un luogo freddo è adatto per conservare le cipolle salate

Cipolle verdi per l'inverno in olio vegetale

Le piume di cipolla nell'olio vegetale manterranno la loro succosità, l'aroma. In inverno, dovrai solo aprire una banca per fare rifornimento della tua insalata preferita o altro piatto.

Cipolle verdi in olio vegetale:

piume di cipolla (solo appena tagliate)
sale
olio vegetale
Aceto da pranzo

Metodo di cottura:

• Prepara i barattoli di mezzo litro: lavare con soda, versare acqua bollita. Stendi le rive nel solito modo: in forno per 10-15 minuti o tieni 3-5 minuti sul naso di un bollitore con acqua bollente. Fai bollire i coperchi in una nave separata
• Preparare le piume di cipolla: risciacquare e rimuovere gli steli danneggiati o lenti, tagliare le estremità, mettere su un asciugamano a secco
• Tritare la cipolla. Versare 1 \\ 3 cucchiaino di sale in ogni barattolo. Il secondo strato dopo il sale sarà una cipolla di 1,5 - 2 cm di spessore e di nuovo verserà 1 \\ 3 cucchiaino. Sale
• Compatti periodicamente la cipolla con un mercato delle pulci fino a quando il succo inizia a distinguersi. Quindi riempi la lattina sulle spalle
• Per il riempimento, hai bisogno di 4 cucchiai. l. Olio vegetale e 1 cucchiaio (9%) aceto. Versare tutti gli ingredienti nel contenitore e mettere un piccolo fuoco
• Tenere sulla stufa fino a quando il contenuto inizia a bollire e aggiungi aceto. Mescolare e rimuovere dalla stufa. Versare l'olio in barattoli e rotolare immediatamente con i coperchi.

Pasta di cipolla verde per l'inverno

Non è difficile cucinare in pasta dalle cipolle verdi. La cosa principale è avere tempo e desiderio. L'inverno è dietro l'angolo ed è meglio incontrarlo con una varietà di conservazione.

Cipolle verdi incolla ingredienti:

acqua 300 ml
Aceto 8% - Art. l.
2 cucchiai. l. sale,
50 g di olio di girasole

Metodo di cottura

• Le verdure lavate della cipolla (è possibile aggiungere altri verdure per un gusto più saturo), cambiare il frullatore o la smerigliatrice di carne allo stato allo stato pastoso. Trasferisci la massa risultante sulle banche
• Versare l'olio di girasole sopra. Scuoti bene il barattolo per la distribuzione dell'olio uniforme. Aggiungi più oli (il suo strato dovrebbe essere approssimativamente nel dito con spessore)
• Chiudi il barattolo con un coperchio e metti la pasta in frigorifero. La durata di una tale pasta è di diversi mesi

Come usare la pasta? Aggiungi una pasta verde profumata ai tuoi piatti preferiti, salse.

Raccolta di cipolle verdi per l'inverno

• Prendiamo una cipolla fresca, non lenta con la freccia media di dimensioni, laviamo e rimuoviamo le estremità. Se all'estremità inferiore è una pelle ruvida, allora lo taglieremo anche
• Avendo immerso in un colino, è palese nell'acqua salata bollente (250 g di sale per litro di acqua) sul fuoco massimo. Dopo 3 minuti della freccia della cipolla eliminiamo dall'acqua e raffreddiamo sotto un flusso di acqua fredda
• Dopo che l'acqua è drenante, posiamo la cipolla attraverso piccole sponde, ad esempio litro. Aggiungi spezie a piacere: foglia di baia, una miscela di peperoni
• Abbassiamo i barattoli riempiti sulle spalle in una grande pentola d'acqua (temperatura dell'acqua - 85 gradi). Incolla per 15-20 minuti, arrotolati con i coperchi e stendi il fondo sotto una coperta calda

Video: come preservare le verdure delle cipolle per l'inverno?