Deliziose ricette casalinghe di cotolette, torta, orecchie e piatti di pesce fluviale, cotto nel forno, pellicola, pentola a cottura lenta, fritte in una padella. Come preparare cibo in scatola dal fiume Fish in una pentola a cottura lenta, Autoclave?

Ricette di pesce fluviale nel forno, pentola lenta e sul fumo. Pesce fluviale di sale e sottaceto. Cucioni di pesce, frittelle con caviale, torte di pesce.

Il pesce fluviale è un prodotto che deve essere presente nella dieta umana. Nei mercati dei pesci e nei supermercati ci sono un gran numero di sue specie, dalla carpa cruciana economica alla trota d'élite. Come cucinare il pesce fluviale in modo da non rovinare il suo gusto e mantenere tutte le proprietà benefiche.

Pesce fluviale: specie principali. beneficio

Ci sono molte specie di pesci legati all'acqua dolce. Ma molto spesso, una persona usa per mangiare per il cibo:

• carpa cruciana (argento e oro)
• carpa
• breno
• burbot
• pertica
• luccio
• zander
• piccolobill
• trota

Ci sono molti nutrienti nei pesci fluviali e nei nutrienti utili per il suo corpo:

1. Proteina di origine animale. A differenza delle proteine \u200b\u200bottenute da carne di maiale o manzo, il pesce viene assorbito facilmente e quasi completamente, del 98 percento, nel processo di metabolismo, si rompe in aminoacidi necessari per il corpo umano per la costruzione di nuove cellule. Uno di questi aminoacidi è la metionina.
2. Grasso. Il grasso nei pesci fluviali è molto più piccolo che in mare, fino a 2-4 g per 100 g. Fondamentalmente, sono rappresentati dagli acidi grassi polinsaturi di Omega-6 e Omega-3, che sono facilmente digeriti e non depositati in riserva.
3. Vitamine e minerali. Il pesce fluviale contiene vitamine A, E e D, nonché iodio, ferro, calcio, potassio, zinco, selenio e fosforo.

Importante: il pesce fluviale è un prodotto dietetico. In 100 g di filetto - fino a 100 kcal.

L'uso regolare del pesce fluviale contribuisce al normale funzionamento di molti sistemi corporei:

• cardiovascolare
• nervoso
• digestivo
• kosto-Mossechnoye
• visivo

Oltre alla cima, il pesce d'acqua dolce è un prodotto per la prevenzione del cancro.

Quindi, se un tipo di pesce fluviale fosse acquistato in un negozio o portato da un marito dalla pesca, dovresti scoprire cosa cucinare gustoso da esso.

Ricetta della zuppa di pesce fluviale

Le orecchie sono una bellissima zuppa di pesce chiaro. Oggi, le casalinghe sono sofisticate, scegliendo una varietà di pesci costosi per lui, fino al rosso. I nostri antenati hanno cucinato l'orecchio da ciò che hanno catturato nei fiumi vicini. E questo non interferiva con la zuppa per essere incredibilmente gustoso.
L'orecchio del pesce d'acqua dolce può essere preparato da:

• acqua - 2 l
• filetto di pesce (pesce persico, ruff, pesce gatto, burbot, altre specie, due contemporaneamente) - 800 g
• patate - 3 pezzi.
• carote - 1 PC.
• bulbs - 1 PC.
• la radice del prezzemolo di essiccato e tritato - 1 cucchiaio. cucchiai
• prezzemolo, aneto
• foglia d'alloro
• sale e pepe

1. Elaborano i pesci: lo lavano, ti istruiscono, rimuovono le branchie, lo puliscono, rimuovono la testa e le pinne.
2. Il brodo non è cotto separatamente sull'orecchio dai pesci fluviali, insieme al pesce, alle patate tritate con cubetti, cipolle tritate, carote grattugiate e radice di prezzemolo vengono immediatamente abbassate nell'acqua.
3. Carote e cipolle non sono fritte. Ma affinché la carotina venga imparata meglio, si consiglia di cospargere di cospargive di carote grattugiate crude con una certa quantità di olio vegetale riscaldato.
4. Quando la zuppa di pesce fluviale bolle, la schiuma viene costantemente rimossa da essa, altrimenti il \u200b\u200bbrodo sarà fangoso.
5. L'orecchio viene cotto per 20 minuti, è filtrato. Il piccolo pesce viene rimosso, grande viene tagliato in pezzi porzionati.
   Prima di rimettere le verdure e il pesce nel brodo, è illuminato, ad esempio, con proteine \u200b\u200bdelle uova.
6. Fai bollire un orecchio con verdure e pezzi di pesce per un altro quarto d'ora. Dopo aver disattivato, aggiungi verdure tritate alla zuppa, coprilo con un coperchio.
7. Dopo 10 minuti, la zuppa di pesce fluviale sarà pronta per servire al tavolo.

VIDEO: Orecchio dalla testa di una felpa

Come cuocere il pesce del fiume nel forno, ricetta

Se cuoci correttamente un pesce d'acqua dolce più o meno grande nel forno nel forno, manterrà il massimo delle sue proprietà benefiche, si rivelerà molto gustoso e bello e piacevole colore dorato.
Per cuocere la carpa, ad esempio, avrai bisogno di:

• carpa Carcass
• limone - 1 PC.
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• sale e pepe

1. Il pesce viene pulito, sventrato (le branchie vengono necessariamente rimosse), si lavano accuratamente.
2. La testa è lasciata con la carpa.
3. Nella parte posteriore delle carcasse, vengono fatti tagli verticali.
4. Strofina la parte posteriore della carcassa con una miscela di sale e pepe. Se lo si desidera, puoi prendere eventuali condimenti adatti per il pesce.
5. Le carcasse delle carcasse vengono anche strofinate dall'interno, inseriscono germogli di stuzzicadenti in esso in modo che il pesce sia cotto dall'interno.
6. Il limone tritato in tagli viene inserito in anelli sottili.
7. L'olio vegetale è lubrificato per il forno e la carpa stessa.
8. La carpa è cotta a una temperatura di 180 gradi per circa 1 ora.

Pesce fluviale con patate nel forno: ricette

Come piatto per un tavolo festivo o semplicemente per cena con la famiglia, puoi servire un oratore cotto con patate. È molto comodo, perché la gialla pesa circa 2 kg, tutto spera e il contorno non dovrà inventarlo. Prendere:

• bream - 2 kg
• patate - 1 kg
• panna acida grassa - 200 g
• mustardo a grana - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai
• limone - 1 PC.
• sale, pepe, condimento per pesce

1. Per preparare il piatto, avrai bisogno di una formazione profonda e una forma di lamina in modo che il cuscino di patate certamente non si attacchi al fondo della forma.
2. Innanzitutto, le patate vengono elaborate: lavarsi, pulire, tagliate in cerchi di circa 1 cm di spessore.
3. Pagare le patate su deco.
4. La gialla viene lavata, le interni e le branchie vengono rimosse da lui, pulite dalle scale.
5. Fanno tagli obliqui sull'addome.
6. Strofinano l'allema con olio d'oliva e una miscela di sale, pepe e condimento per i pesci.
7. Dall'interno, anche l'addome viene strofinato. Puoi riempirlo con diversi cerchi di patate o fare germogli di stuzzicadenti.
8. Nei tagli del pesce, viene inserito il limone tritato con anelli sottili e traslucidi.
9. Prepara una salsa di panna acida e senape, sono lubrificati sia alla ora e alle patate.
10. Prendi 200 ml di acqua bollita e versato nella teglia, per così dire, sotto le patate.
11. Il piatto è cotto per 1 ora, a fuoco medio, la temperatura nel forno dovrebbe essere mantenuta a livello di 180 gradi.
12. Quando si serve un'amante sul cuscino di patate, puoi cospargere con verdure tritate fresche.

VIDEO: Bream al forno con patate

Pesce fluviale nella panna acida nel forno: ricetta

Nel forno, in una salsa di panna acida e verdure, è possibile preparare una grande carpa d'argento di pesce d'acqua dolce. Hai bisogno di un minimo di prodotti:

• tolstolobik (pezzi di carcassa) - 1 kg
• panna acida - 300 g
• aglio-3-4 denti
• succo di lino limone
• verdi di aneto
• sale pepe
• olio vegetale per lubrificazione di una teglia

1. Solmolobik è grande, quindi è cotto dall'interno, sebbene non troppo asciutto all'esterno, viene tagliato in pezzi porzionati.
2. Questi pezzi vengono strofinati con succo di limone, una miscela di sale e pepe. Lascia che crescano per 2-3 ore.
3. La salsa per il piatto viene preparata con panna acida, con aglio schiacciato e aneto tritato finemente.
4. Mentre il forno si riscalda fino a 200 gradi, la teglia con i lati è lubrificata con olio vegetale. Lo scheletro marinato è disposto su di esso, annaffiato con salsa di panna acida.
5. Cuocere una carpa d'argento in panna acida per 45 minuti.

Ricetta per pesce fluviale al forno in un foglio

Un luccio cotto in un foglio è un piatto su un tavolo festoso, che sorprenderà sicuramente gli ospiti. Per lui prendono:

• pike - 1,5 kg
• panna acida o maionese - 200 g
• carote - 1 PC.
• onione - 1 PC.
• aglio - 2 spicchi
• pomodoro - 1 PC.
• olive - 100 g
• limone - 1 PC.
• sale, pepe, verdure

1. Il primo stadio è la preparazione del luccio. Gli interni e le branchie vengono rimossi dalla carcassa lavata. Pesce pulito dalle scale. Il luccio sarà cotto con la testa.
2. Se il pesce ha un profumo molto, viene strofinato con succo di limone e lasciato per un'ora.
3. Cipolle e carote vengono pulite, passando leggermente. Bianch di pomodoro e anelli tagliati.
4. La salsa è preparata: panna acida o maionese (puoi mescolarli) è combinata con aglio e verdure perse attraverso la stampa.
5. Posare il luccio su una teglia coperta di lamina.
6. Le verdure sono disposte all'interno del luccio e attorno ad esso. Versare il pesce con salsa di panna acida, avvolgerlo in un foglio.
7. Pike con panna acida e verdure in un foglio si trova nel forno riscaldato a 220 gradi per 45 minuti. Per la bellezza del piatto, in modo che la pelle del pesce sia croccante, 5-10 minuti prima della fine della sua preparazione, la pellicola può essere ampliata.

Colto dal fiume Fish: ricetta

Baia dal fiume Fish - un piatto per un dilettante. Chi lo considera "cose \u200b\u200bcattive", che cresce letteralmente oltre il piatto, fino a quando tutto mangerà alla goccia. Alla vigilia di Capodanno, per qualsiasi cena per le vacanze, puoi provare a servire un pesce persico. Molto probabilmente, parenti e amici apprezzeranno adeguatamente questo esperimento culinario. Sono necessari 1 kg di filetto per pesce persico di luccio:

• carote piccole - 2 pezzi.
• onione - 1 PC.
• lemon - 0,5 pezzi.
• barbabietole - 1 PC.
• gelatina nel pacchetto - 30 g
• sale, pepe, condimento per pesce

1. Il pesce persico per il ripieno deve essere lavato, pulito e smontato. La testa e le pinne sono tagliate, ma non lo buttano via. Sono necessari per il brodo. Il filetto viene tagliato con pezzi porzionati, strofinato con succo di limone e messo in frigorifero.
2. Il brodo per la pianura alluvionale di prodotti di pesce laterali, carote e cipolle viene bollito per 1 ora.
3. Dopo questo tempo, tutti i prodotti vengono rimossi dal brodo, filtralo attraverso un piccolo setaccio.
   Mettono di nuovo il brodo sul fuoco, ora con un pesce persico di luccio. Viene bollito per 10 minuti.
4. Successivamente, il filetto di pesce viene rimosso, invece di esso, le barbabietole sottili pulite e tritate vengono inviate al brodo. Darà un piacevole colore rosato piacevole.
5. Dopo 10 minuti, il brodo viene di nuovo filtrato. Dowlite viene aggiunto immediatamente. Affinché la gelatina scompaia completamente, il brodo viene mantenuto a fuoco basso e si mescola continuamente.
6. Un filetto tritato di luccio tritato tritato da anelli o carote ricci sono disposte nella forma. Versare questi prodotti con il brodo. Congela il piatto in frigorifero.

Ricetta per deliziose cotolette di pesce fluviale

Fisherman Fish Cuplets - Un piatto adatto ai bambini. Il fatto è che ci sono molte ossa in un tale pesce ed è difficile per i bambini mangiarlo. Quando si prepara la carne macinata, la mamma può rimuovere il massimo delle ossa. Quelli che rimangono saranno schiacciati quando si taglia i filetti e non saranno pericolosi. Una grande idea, perché un utile pesce fluviale deve essere nel menu dei bambini!

Le cotolette possono essere preparate con filetti. Prendi tali prodotti:

• filetto di Sudak - 500 g
• grasso - 50 g
• onione - 1 PC.
• kurin Egg - 1 PC.
• baton - 2 fette
• latte - 50 ml
• sale, pepe, condimento per pesce
• olio vegetale
• pangrattato o farina

1. Improvvisa viene smontato sul filetto. Rimuovi le ossa da esso.
2. Il filetto di pesce insieme al grasso imbevuto di latte con una pagnotta, le cipolle fritte vengono passate attraverso una smerigliatrice.
3. Se non guidi immediatamente l'uovo nella carne macinata, ma per batterlo in una schiuma nella ciotola dell'hotel, quindi versarlo sul filetto di pesce tritato, le cotolette si riveleranno più magnifiche.
4. Aggiunto con carne macinata, pepe, se lo si desidera, il condimento per il pesce.
5. Le cotolette diluite nella farina o nel pangrattato sono fritte o cotte nel forno.
6. Servire un piatto con panna acida e un contorno di patate e verdure.

VIDEO: Cucina deliziosa - cotolette di pesce dal pesce persico

Pesce fritto in una padella: ricette

Friggere Karasiki-Cheap, scusa e molto, molto gustoso! Abbiamo bisogno:

• piccoli cruciani -1 -2 per ogni regalo al tavolo
• farina per l'impugnatura
• sale pepe
• limone
• olio per friggere

1. I cruciali vengono lavati, sventrati. Le teste sono lasciate. Crea diverse sezioni verticali su ogni carcassa.
2. L'odore viene rimosso strofinando il pesce con il succo di limone.
3. Strofinano la crogiolo con sale e pepe, crollano nella farina e fritti in olio bollente fino a cottura.

VIDEO: Carpa cruciana fritta

Piatti di pesce fluviale piccoli: ricette. Ricetta dei costi da River Fish in Autoclave e Multicooker

Il marito ha portato un po 'di povera dalla pesca, cosa fare con lei? Se c'è un multicooker a casa, si scopre deliziosi pesci in scatola.

Necessario:

• pesce perenovodnaya - 1 kg
• carote piccole - 3 pezzi.
• cipolle - 3 pezzi.
• pomodori - 3 pezzi.
• ketchup - 250 g
• sale pepe
• aceto da pranzo - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio vegetale - 50 ml

1. Nella ciotola lubrificata oleosa, strati di cipolle, cubetti di carota, pesce preparato (molto piccolo - intero, pezzi più grandi), i pomodori sono disposti a strati.
2. Tutti questi prodotti sono salati e salati
3. Il fornello lento deve essere messo in modalità "estinguente".
   In una ciotola separata, il ketchup viene mescolato con olio vegetale e aceto, versato questa miscela quando il pesce bolle.
4. Puoi mangiare tali cibi in scatola contemporaneamente. Puoi spolverarli in base alle banche lavate con soda, sterilizzare per 40 minuti e arrotolare per l'uso in futuro come spuntino o di rifornimento di carburante per le zuppe.

Ricetta di sprat di fiume in una pentola lenta

Gli sprati fatti in casa ideali sono fatti di falciatura. Ma puoi usare piccoli cruciani. Prendere:

• carpa cruciana - 1 kg
• luke Husk - 3 Tbsp. cucchiai
• sacche di tè nere - 3 pezzi.
• olio vegetale - 100 ml
• sale, zucchero, pepe
• bay Leaf - 3 pezzi.

1. Il pesce viene pulito e sventrato, le sue teste e le code vengono rimosse. Le carcasse vengono lavate accuratamente. Lasciali drenare su uno scolapasta.
2. Dalle bustine di tè, fanno forti foglie di tè. Lo zucchero, il sale e l'olio vegetale sono aggiunti ad esso.
3. In una ciotola ingrassata, viene disposta le bucce di cipolle lubrificate multicooler, foglie di baia e petro. Quindi, spodi delicatamente il pesce, versalo con la fornace con burro.
4. Metti il \u200b\u200bdispositivo in modalità "estinguere" per 1,5 ore. Gli sprat sono preparati sotto il coperchio. Sono dorati, morbidi e molto gustosi.

Pesce fiume salato a casa, come le aringhe: ricette

Mangia un'aringa deliziosa con patate, come uno spuntino per la vodka. Anche le insalate ne sono fatte. Per non acquistare un'aringa in un negozio, invece di poter usare case salate di pesce fluviale - orate. Prendi tali prodotti:

• bream - 1 kg
• vodka - 50 ml
• olio d'oliva - 50 ml
• mare salato
• macinato pepe nero
• foglia d'alloro
• condimoni a volontà (ad esempio, Provenca)

1. La gialla viene lavata, le refarini, le scale e le pinne vengono rimosse da essa.
2. Le carcasse di pesce vengono tagliate, l'osso viene rimosso.
3. Strofinano il pesce con sale e pepe.
4. Mettono il pesce in una ciotola smaltata profonda, aggiungono erbe provenzali, foglia di baia. Aggiungono vodka e olio d'oliva.
5. Un pesce ben messo è avvolto in un film di plastica e messo in frigorifero.
6. Le aringhe di Fiume Fish saranno pronte tra 48 ore.
7. Chiudi con la pellicola di cling e parti per tre giorni in frigorifero.

Ricette di pesce fluviale sottaceto: ricetta

Snack gustoso pesce sottaceto viene preparato da:

• bream, carpa cruciana, pesce persico - 1 kg
• luke - 2 pezzi.
• aceto di vino - 250 ml
• olio vegetale - 100 ml
• sale - 200 g
• zucchero - 200 g
• pigo Pepe - 5 pezzi.
• bay Leaf - 5 pezzi.
• verdi secchi

1. Il pesce fluviale viene lavato, pulito e sventrato. Taglia le teste e le pinne. Rimuovere la colonna vertebrale.
2. Hanno tagliato il pesce a pezzi, li hanno messi in una ciotola smaltata profonda, si addormentano 200 g di sale. Il pesce viene risucchiato 24 ore.
3. Le carcasse salate dai residui di sale vengono lavate sotto acqua corrente per 10 minuti. Lo immergono in acqua bollita per un'altra ora.
4. La marinata viene preparata: 500 ml di acqua bollita sono posizionati a fuoco medio. Fai bollire bollendo in esso 50 g di sale, zucchero, versa aceto, metti le foglie di baia, il pepe e le verdure secche.
5. Una marinata bollita con zucchero disciolto viene raffreddata.
6. Le cipolle vengono lavate, pulite e tagliate in mezze anelli.
7. In barattoli sterili o mezzo litri mettono pezzi di pesce e cipolle, miscelati o strati.
8. Versare la marinata nei serbatoi e sopra di essa uno strato di olio vegetale da 2 cm.
9. Coprire le sponde con coperchi di plastica e inviato al frigorifero per sottaceto per 5 giorni.

Ricetta del fumo di pesce fluviale

1. Il fumo caldo di pesce fluviale è il modo naturale più veloce. Puoi scavare la carpa cruciana.
2. Il pesce viene lavato, pulito, sventrato e succhiato. Il sale viene preso al ritmo di 1 kg per 16 kg di pesce. Karasikov viene anche strofinato con una piccola quantità di pepe.
3. Il pesce viene risucchiato in frigorifero per 1,5 ore, dopo di che viene lavato e essiccato.
4. Per il processo, avrai bisogno di un fumo con un falò o carbone. Ci sarà un pesce delizioso se lanci la segatura del melo, ciliegie o altro legno di frutta.
5. Karas, a seconda delle dimensioni, è affumicato per 30-40 minuti. Dall'amozione da fumo vengono rimossi leggermente raffreddati.

VIDEO: Porpo di luccio fumante caldo, ricetta

Ricette di piatti di caviale fiume pesce

Deliziosi pancake e pancake, oltre a Brushwood, sono realizzati con caviale (carpa, orata, carpa d'argento).

Per i pancake che possono essere usati al posto del pane ai primi piatti, abbiamo bisogno:

• caviale - 300 g
• onione - 1 PC.
• egg - 1 PC.
• farina - 3 cucchiai. cucchiai
• manki - 3 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe, verdure

Da un uovo montato, un abbronzatura con una forchetta di caviale, farina e semola produce un impasto fluido denso. I pancake sono formati da un cucchiaio che versa l'impasto in una padella con olio bollente.

River Fish Pies: ricette

Le torte di pesce fluviale fanno lievito e sbuffo. Puoi anche cuocere il filetto di pesce a Lavash.

La torta di pesce sbuffo è realizzata da:

• pastry puff - 300 g
• pespolanzale per luccio o vettore d'argento - 400 g
• luke - 2 pezzi.
• aglio - 2 denti
• panna acida - 3 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 100 g
• formaggio duro grattugiato - 3 cucchiai. cucchiai
• sale pepe
• uova di gallina per lubrificazione - 1 PC.

1. Filletto di pesce fluviale pre-stew per 10-15 minuti. Salt e foglia di baia vengono aggiunti all'acqua.
2. Il filetto viene raffreddato, finemente tagliato, miscelato con cipolle fritte, stima, formaggio grattugiato e aglio passati attraverso la stampa.
3. Roll -up Pastry sbuffi. Da un lato, un ripieno di pesce viene disposto con una striscia verticale.
4. Forma una torta sotto forma di un tiro. Lubrificarlo con un uovo sbattuto.
5. Cuocere una torta per 30 minuti a 200 gradi.

VIDEO: Piccolo di pesce fatto di orata