Vino alla fragola: ricetta a casa. Come produrre vino di fragole fatti in casa da marmellata di fragole fermentate, marmellata, composta, fragole congelate e fresche, con vodka: le migliori ricette

Ricette di vino alla fragola.

Nei supermercati puoi trovare qualsiasi vino. Solo per una bottiglia di una buona bevanda alcolica dovrà disporre molto. Fermandoci su una versione economica, avremo una bevanda alcolica con ingredienti non naturali nella composizione. E non sono solo gli additivi che migliorano l'odore del vino o lo rendono più saturo.

Il vino economico è di solito un giovane drink. A partire dallo scaffale di un negozio normale, in cui le condizioni di stoccaggio non sono rispettate, tale bevanda può essere rovinata.

• Se preferisci trattare gli ospiti con prodotti eccezionalmente utili (e il vino si riferisce a questo), prova a riprodurre in modo indipendente il processo del vino, usando la bacca "non union" che è rimasta dopo i pezzi di marmellata e la composizione come ingrediente principale. Per fare ciò, devi solo preparare i prodotti necessari e conoscere le regole della vinificazione.

Vino alla fragola: ricetta semplice a casa

• Perché una bevanda alcolica classica è considerata utile? Alla colpa è stata a lungo attribuita le proprietà miracolose. Contiene sostanze che impediscono lo sviluppo di microrganismi. La prova è il fatto che i batteri del tifo e persino del colera hanno scoperto nel vino muore letteralmente dopo mezz'ora.
• La bevanda alcolica delle bacche di bacche di casa contiene elementi come potassio, fosforo, pectine, zucchero.
• Contiene vitamine: B1, B6, B12, C, pp.
• Il processo di fermentazione termina con la formazione (tranne l'alcol) di prodotti come glicerolo, ambra e acidi lattici.
  Dopo aver consumato vino, l'appetito migliora. Il corpo diventa più forte.
• La resistenza alle varie malattie aumenta. Tuttavia, come medicina, il vino è ubriaco esclusivamente in piccole porzioni.
• Se decidi di cucinare un gusto delizioso, aromatico e piacevole di una bevanda a basso contenuto di alcol, allora devi preparare piatti speciali, fornire le condizioni necessarie per passare tutte le fasi del vino. Devi anche preparare l'alcol alla fortezza preferita, perché la forza del prodotto finito dipenderà da questo.

Nella stagione delle bacche, le ricette di vino domestico sono rilevanti tra gli artigiani. Puoi cucinarlo non solo dall'uva. Un ottimo drink per la festa di casa è fatta di fragole. Scegli le bacche intere e maturate. In effetti, il gusto e l'aroma del prodotto finale dipendono dalla qualità delle bacche che passano il processo del vino. Cominciamo a creare, senza dimenticare il rispetto delle regole del proprio vino preparato.

Comprendiamo le complessità della vinificazione senza attrezzature speciali:

• I produttori di viticoltori ritengono che le fragole non siano un prodotto di grande successo per la preparazione di alcol: la bevanda non è molto stabile. Si ritiene che il vino alla fragola abbia una breve durata. È possibile apparire dallo stampo in superficie o da un prodotto finito preparato in base a tutte le regole, è solo acido.
• Inoltre, non è possibile ottenere facilmente succo di fragole. Le bacche di uva sono perfette per questo. Inoltre, il succo di fragole non è illuminato come succo di altre bacche.
• Le ricette di vino a fragola secca sono assenti. Ma può essere preparata una bevanda delicata per tipo di liquore.
• Il vino è meglio cucinare da bacche colorate intensamente.
• La quantità di zucchero nel vino influisce sulla sua fortezza. Per aumentare la fortezza, hai bisogno di più zucchero. Per il vino, un bicchiere di zucchero per 1 litro di succo di bacche (nel nostro caso, la fragola) viene preso con una forza di 11 °. Se è richiesta una fortezza a 14-16 °, saranno necessari 240-290 g di zucchero per litro di liquido.
• Per iniziare il processo di fermentazione, il prodotto non viene lavato. Altrimenti, il "lievito selvatico" viene lavato dalla superficie delle bacche. Con le fragole, il palcoscenico del lavaggio non dovrebbe essere superato, perché si trova a terra e i chicchi di sabbia si attaccano alla superficie. Il gusto del vino peggiorerà solo quando lo sporco diventa.
• La sostituzione del lievito naturale nel vino alla fragola può essere una lievitatura delle stesse bacche. Non lavano le fragole per lei. La pasta madre dovrebbe essere pronta prima di iniziare a cucinare il vino.

Come cuocere la foglia di fragole

Il prodotto finito può essere conservato per 10 giorni. Pertanto, è necessario procedere in anticipo con la preparazione di lievito.

Per la pasta madre avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 tazze di fragole
• 200 ml di acqua
• mezzo bicchiere di zucchero

Preparazione del fogliame per il vino:

• Risolviamo i frutti maturati. Rimuoviamo le fragole inquinate dalla Terra. Lanciamo solo bacche pulite nella pasta madre, senza immondizia. Versiamo le fragole in un'ampia ciotola e in essa prememo le mani o un po 'di patate (prima di allora, non laviamo le fragole con acqua!).
• Svuotiamo la bacca schiacciata nella bottiglia. Di norma, questo è un contenitore da 5 o 10 litri con collo. Versiamo l'intera porzione di acqua lì e versiamo lo zucchero.
• L'intera massa di berry-sajar è completamente miscelata. È meglio usare un lungo cucchiaio di legno o un bastone per questo. L'ossidazione inizierà dal ferro. Successivamente, abbiamo bisogno di un sughero fatto di lana di cotone. Chiudi il contenitore con fragole, portalo nella stanza buia per 4 giorni. La temperatura ottimale non è superiore a 22-24 °.
• Dopo il periodo specificato, il liquido all'interno della bottiglia inizierà a vagare. Versiamo attraverso una garza piegata in diversi strati.
• La pasta madre è pronta e può essere aggiunta al vino. Affronta perfettamente il ruolo del lievito "naturale" necessario per la fermentazione.
• Il vino da dessert viene preparato con un lievito del 3 %. Vengono presi 200-300 ml di foglia di foglia per 10 litri di vino.

Ricetta: vino alla fragola

Dovremo produrre vino alla fragola:

• 1 kg di fragole mature
• 1 litro di acqua
• 400 g di zucchero
• 30 g di uvetta non lavate e non lavate a vapore (o lievito naturale, la cui ricetta è descritta sopra)

Tecnologia di preparazione del vino:

• Preparare un contenitore di vetro. Per la vinificazione casalinga, avremo anche bisogno di un outlet a gas. Può essere costruito da un guanto o un tubo immerso in un barattolo d'acqua.
• Se hai bisogno di molto vino, aumenta il numero di prodotti in proporzione.
• Sosteniamo le fragole, rimuovendo frutta e sabbia inquinata da terra e sabbia.

• Risciacquare le bacche e lasciare in modo che il vetro sia acqua.
• Versare le fragole in una padella (puoi usare una ciotola di plastica).
• Impasta. Impastare usando una forchetta. La smerigliatrice di carne non viene utilizzata per questo caso, poiché il metallo cambia il gusto e l'aroma della bevanda alcolica finita.

• Scalliamo un po 'l'acqua e ci vetriamo lo zucchero. Lo sciroppo risultante viene versato in una massa di fragole.

• È ora di versare l'intera miscela con pappa alla fragola, zucchero e acqua in una bottiglia. Versiamo anche l'uvetta qui (può essere sostituita dalla pasta madre). Dobbiamo riempire solo 2/3 di bottiglie in modo che ci sia un posto per la fermentazione.
• Mescola la massa di fragole nel contenitore. Portiamo una bottiglia in una stanza buia, dove la temperatura dell'aria è di 22-24 ° C. Partiamo per 3-5 giorni.
• Dopo il periodo specificato, cambiamo la bottiglia in pulizia, traboccando il contenuto. Non lanciamo la torta rimanente, ma spremiamo attraverso diversi strati di garza. Lo useremo per preparare ulteriormente il vino. Il succo, spremuto dallo Zymkh, versare nella stessa bottiglia. Chiudi la bottiglia con un coperchio Kapron, facendo un buco.
• Quindi abbiamo bisogno di un tubo sottile (ad esempio da un contagocce medico). Abbassiamo un'estremità del tubo attraverso il foro fatto nella bottiglia, l'altra in un barattolo pieno d'acqua. L'anidride carbonica passerà attraverso questo tubo. Se c'è un ingorgo con un tubo indipendente, allora lo prendiamo. Chiudi una bottiglia con questo sughero. Con la fine del tubo, agiamo in modo simile al metodo sopra descritto.
• L'ossigeno in una bottiglia con una miscela di fragole non cadrà. Se non usi il tubo, il vino diventerà semplicemente come aceto.

• A causa della fermentazione iniziata, la temperatura all'interno del contenitore aumenterà. In questa fase, spostiamo la bottiglia in una stanza fresca per 20-40 giorni. Dopo l'interruzione delle bolle, il lievito cadrà sul fondo.

• Svuotiamo la massa di fragole in un nuovo contenitore pulito con un sifone o un tubo sottile morbido. Riempi un nuovo contenitore in cima. Il tappo dovrebbe spostare il vino.
• Lasciamo una bottiglia di vino traboccante in una stanza buia per 4 settimane. Durante questo periodo, il contenuto della bottiglia diventerà più leggero, il sedimento cadrà di nuovo sul fondo.
• Ripetiamo il processo di trabocco di vino in una bottiglia pulita e partiamo per 30 giorni. Durante questo periodo, la bevanda alcolica matura e può essere versata in un contenitore separato.

Preparazione del vino alla fragola senza lievito naturale:

Prendiamo tali prodotti:

• 8 kg di fragole
• 100-150 g di zucchero per ogni chilogrammo di fragole

Tecnologia di preparazione:

• Sordiamo le bacche, strappiamo le tazze. Risciacquo.
• Versare i frutti nel bacino, impastato fino a quando la massa della fragola acquisisce la consistenza delle purè di patate.
• Versare la massa di frutta risultante in una bottiglia pulita (è meglio prendere un contenitore da 10 L). Aggiungi l'intera porzione di zucchero.
• Il collo del contenitore è legato con garza. Lo prendiamo in una stanza calda per 3 giorni. Coot dovrebbe alzarsi e il succo si radunerà dal basso.
• Svuotiamo il succo in un contenitore di vetro pulito. Allo stesso tempo, la bottiglia è chiusa con un ingorgo, da cui viene visualizzato un tubo sottile e abbassato in un barattolo d'acqua.
• Stiamo aspettando che la formazione di bolle si fermerà.
• Tiriamo fuori una bottiglia in una stanza scura fresca. Partiamo per 30-50 giorni. Durante questo periodo, il succo di fragole diventerà più leggero.
• Versiamo il vino finito in un altro contenitore attraverso un tubo sottile. Possiamo resistere a qualche giorno in più. Successivamente, il vino può essere versato in bottiglie e strettamente chiuso. Tiriamo fuori i contenitori con il vino nel seminterrato.

Come produrre vino dalle fragole: ricetta

Prepareremo i seguenti ingredienti:

• 3 l di composta di fragole
• 100 g di zucchero
• 55 g di uvetta

Tecnologia di preparazione del vino:

• Filtriamo la composta, rimuovendo le bacche e le restanti particelle di grandi dimensioni.
• Le bacche rimanenti dopo aver filtrato la composta saranno ancora necessarie, quindi non abbiamo fretta di sbarazzarci di loro.
• Prepariamo il Quino di avviamento: calore 1 tazza di composta (deve essere tenuta) a una temperatura di 30 gradi. Uvetta matura con zucchero e lancia qui.
• Agitare. Copriamo con una garza piegata in diversi strati. Lo prendiamo in calore per 4 ore.
• Quando inizia il processo di fermentazione tempestosa, versa il lievito nel contenitore di vetro pulito. Dobbiamo aggiungere una composta alla stessa bottiglia. Lo facciamo dopo diversi strati di garza.
• Copri la bottiglia con un coperchio con una pianta d'acqua. Lo portiamo in una stanza calda squallida.
• Pulliamo i frutti lasciati dopo aver filtrato attraverso un setaccio. Riempiamo un po 'di zucchero alla massa di bacche. Bacche mature con zucchero e trasferire in una stanza calda.
• Il contenitore con il succo in cui lo zucchero sciolto viene posizionato sulla stufa (sul piccolo fuoco).
• Dopo il raffreddamento, versiamo lo sciroppo nel barattolo. Aggiungiamo acqua in cima e partiamo per vagare.
• Ora la fermentazione si verifica in entrambi i contenitori. Dobbiamo aspettare che l'assegnazione delle bolle si fermi.
• Svuotiamo il succo da entrambe le lattine, lo colleghiamo, mescolialo e filtrarlo.
• Prepariamo il contenitore in cui lo verremo immagazzinato versandolo. Partiamo per 3 mesi in una stanza fresca. La fortezza della bevanda finita è di 15-16 gradi.

Vino da fragole fermentate con zucchero: ricetta

Al fine di non buttare la composta di fragole, che improvvisamente si fermò, sperimentiamo la preparazione di una meravigliosa bevanda alcolica aromatica da esso.

Prepareremo i seguenti prodotti:

• composta di fragole rotta - 3 litri
• miele - 275 g
• riso - 1 cucchiaino

Tecnologia di preparazione:

• Filtriamo la composta in una bottiglia pulita. Aggiungi riso e miele (il riso nella ricetta può essere sostituito con uvetta).
• Chiudi il contenitore con composta. Come coperchio, adattiamo un guanto regolare e lasciamo al buio per 4 giorni.
• Quando lo scarico di bolle nel contenitore si interrompe, filtrare il liquido attraverso la garza. Il vino in piedi viene versato in contenitori. La bevanda dovrebbe maturare 2 mesi al freddo.

Come produrre vino da marmellata fermentata di fragole: ricetta

Se la marmellata fermentata è coperta di muffa, allora non può essere utilizzato. Gettiamo immediatamente via tale marmellata.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• marmellata a bordo - 1,5 kg
• acqua - 1,5 l
• lo zucchero è un bicchiere di zucchero e metà di più (non puoi aggiungere)
• uvetta -1 cucchiaio (non è necessario lavarsi)

Tecnologia di preparazione:

• Mescolare il contenuto fermentato del barattolo e l'acqua riscaldata a una temperatura di 25-30 gradi in una proporzione da uno a uno. Versare l'uvetta nella massa di marmellata. La miscela non dovrebbe assaggiare. Versare lo zucchero. Lo prendiamo 50-100 grammi, se il vino non è dolce.
• Versare la miscela preparata di marmellata e acqua nella bottiglia di vetro. Il contenitore dovrebbe rimanere sufficiente spazio per la schiuma e l'anidride carbonica. Mettiamo il collo della bottiglia un normale guanto di gomma, dopo aver fatto un buco con un ago in una delle dita. Questo è necessario affinché il gas venga fuori.
• Lasciamo la bottiglia in un luogo buio a una temperatura di 18-29 gradi. Dopo 4 giorni, aggiungiamo la parte rimanente dello zucchero (50-75 grammi). Attraverso un tubo sottile dreniamo 100 ml di liquido. Diluire lo zucchero in esso.
• Aggiungi questo sciroppo a una bottiglia di vino. Rileviamo di nuovo il guanto.
• Dopo 4-5 giorni, ripetiamo la procedura per l'aggiunta di zucchero (50-75 grammi).
• Il vino vagherà 25-60 giorni. Tutto dipende dalla temperatura e dai dolci del liquido.
• Quando il processo di fermentazione è finito (questo può essere determinato dal guanto soffiato), filtriamo il liquido attraverso la garza.
• Aggiungi zucchero e vodka-2-15 % del volume. Ciò aggiungerà la fortezza alla colpa e sarà meglio immagazzinato. Tuttavia, acquisirà un gusto più forte.
• Riempiamo la bottiglia con liquido filtrato in cima. Chiudi forte con un tappo e lascia in un luogo buio a una temperatura di 6-16 ° C per 2-6 mesi.
• Se lo zucchero è stato aggiunto alla bevanda, è meglio riparare il motore idraulico sulla bottiglia e lasciarlo per una settimana.
• Dopo 10-15 giorni, vino schiacciante con sedimenti. Per fare ciò, usa un tubo sottile (versa il vino in un altro contenitore).
• Versare il vino finito in bottiglie e lasciarlo in modo errato chiuso nel frigorifero o nel seminterrato. Tale vino ha una fortezza sarà dell'8-12% (se non è stata fissata con la vodka).

Ed ecco una ricetta universale per produrre vino dalla marmellata:

Video: come cucinare il vino dalla marmellata? Parte 1-stand per fermentazione

Video: ricetta di vino da Jam. Seconda parte

Vino alla fragola con vodka: ricetta

Per il vino avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 chilogrammo di fragole
• 1 chilogrammo di zucchero
• 500 ml di vodka e acqua ciascuno

Tecnologia di preparazione:

• Ordiniamo le bacche e rimuoviamo le tazze. Risciacquare con acqua e spostarsi in una ciotola. Impostamo con lo stato di purea.
• Nella purea di fragole risultante, aggiungi zucchero e acqua calda.
• Versiamo tutti gli ingredienti nella bottiglia. Lasciamo la bottiglia con un ingorgo chiuso con un tubo rimovibile in un luogo scuro caldo. Qui la bottiglia dovrebbe resistere per 5-7 giorni.
• Dopo il periodo specificato, filtriamo il contenuto della lattina, spremiamo la polpa attraverso la garza. Versare il liquido in una bottiglia pulita e aggiungere la vodka. È meglio se l'alcol è di buona qualità.
• Il vino dovrebbe essere infuso per una settimana. Dopo che questa bevanda deve essere filtrata.
• Versare il vino finito in bottiglie e chiudere con ingorghi. Partiamo per la conservazione in un posto interessante. Puoi provare il vino dopo una settimana.

Suggerimenti utili per la preparazione e lo stoccaggio del vino:

• È meglio conservare le bottiglie mettendole sugli scaffali. Ciò proteggerà il sughero dall'essiccazione (rimarrà bagnato) e l'aria non penetrerà all'interno.
• È meglio conservare il vino a un Plus di 8 °.

Vino da fragole congelate a casa: ricetta

Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 3 kg di bacche di fragole scongelate
• 2 kg di zucchero
• 2 l di acqua purificata
• lievito secco 10 grammi
• vodka di buona qualità -0,5 l

Tecnologia di preparazione:

• Versare i frutti in una ciotola e impastare con una forchetta fino a quando la massa acquisisce la consistenza di purè di patate.
• Versare lo zucchero nell'acqua. Quando lo zucchero si dissolve, versare lo sciroppo risultante in una massa di fragole.
• Connettiti con il lievito.
• Abbiamo messo un otturatore d'acqua su un contenitore con una massa di fragole in cui avrà luogo il processo di fermentazione. Prendiamo la capacità della stanza scura e calda per 18-21 giorni.
• Quando il processo di fermentazione termina, sale il contenuto della bottiglia in un contenitore pulito, un riempimento di 500 ml di vodka. Questo aggiunge fortezze e facilitare il processo di sconvolgimento della polpa.
• Il vino dovrebbe rappresentare un altro 1 mese.

Fragole fresche a casa: ricetta

Video: come produrre vino alla fragola?