Aceto di vino: le migliori ricette per i piatti in cucina. Ricette di pomodori, cetrioli con aceto di vino per inverno, insalate, salsa, marinata per barbecue, carne, cipolle, pesce

L'articolo ti dirà come puoi usare l'aceto di vino per produrre deliziose salse, stazioni di servizio e marinate.

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Come preparare una "insalata greca" con aceto di vino?

Aceto di vino È unico in questo, insieme a un gusto piacevole, ha una massa di sostanze benefiche disponibili nelle bacche di uva fresca. L'aceto di vino può sostituire perfettamente l'aceto da tavolo ordinario in cucina, cosmetologia, medicina tradizionale, conservazione.

Prezzo aceto d'uva Due volte superiore al tavolo, ma, tuttavia, è molto conveniente. Nel negozio puoi trovare due tipi di tale aceto: scuro e luce, preparati da diverse varietà di uva (rosso e bianco). L'aceto rosso ha un gusto più saturo, il bianco è più leggero. La tecnologia della loro produzione differisce anche: l'aceto rosso è fermentato in botti di quercia, luce - in acciaio.

Qualsiasi aceto di vino è perfetto per preparare condimenti per insalate e altri piatti. Satura gli ingredienti con il suo aroma sottile e non dà loro nitidezza. I rifornimenti preparati con aceto non hanno bisogno di una grande quantità di sale e spezie acute.

"Insalata greca" con aceto di vino, ingredienti:

Pomodoro -1-2 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
Cetriolo -1-2 (media dimensione)
Pepe bulgaro -1-2 pezzi. colori diversi (possono essere sostituiti con pepe dolce).
Cipolle blu -1 cipolla (non grande)
Olive nere -1 banca in 200 g (può essere sostituito con due tipi verdi o combinati).
Feta di formaggio " -200-250 g (possono essere sostituiti con Brynza salata)
Olio d'oliva -3-4 cucchiai.
Aceto di vino -2-3 cucchiai. (qualunque)
Una miscela di "erbe italiane" -0,5-1 cucchiaino
Una miscela di peperoni -1/3 cucchiaino
Un mucchio di erbe fresche
Sale grande marino(Se lo si desidera, non puoi aggiungere se il formaggio è molto salato).

Preparazione:

Il pomodoro deve essere pulito dalla parte del seme liquido e tagliato a cubetti grandi, cosparso in una ciotola di insalata.
Aggiungi il cetriolo e il pepe all'insalata.
Scolare la salamoia dalle olive, versarle in verdure
Tagliare la cipolla, smontare gli anelli o mezze anelli, inviarlo all'insalata.
Prepara un condimento per insalata: mescola olio d'oliva con aceto di vino e aggiungi 1-2 cucchiai. Serum dal formaggio (salamoia salata dalla feta o Brynza).
Versare le verdure nell'insalata con il rifornimento risultante e mescolale con un cucchiaio.
In un piattino, ricambio e pepe
Taglia il formaggio con i cubi, puoi semplicemente farlo con un filo o una lenza di pesca (il formaggio si attacca al coltello e Kinks per questo).
Esegui ogni cubo di formaggio a spezie e metti delicatamente verdure in un'insalata. Non vale la pena mescolare verdure con formaggio, poiché il formaggio morbido darà al piatto un aspetto non estetico.
Se lo si desidera, prima di servire, dormire l'insalata con erbe tritate fresche o semplicemente decorare con foglie di basilico verde.

"Insalata greca" con condimento dall'aceto di vino

Cavolo di Pechino con aceto di vino: ricetta

Il cavolo di Pechino differisce dagli altri con gusto fresco succoso, una struttura acquosa di testa di testa e lenzuola. Questo cavolo è sempre in presenza di un negozio in qualsiasi momento dell'anno e quindi viene spesso utilizzato per fare insalate: verdura, carne, con frutti di mare o formaggio. Per una varietà, prepara un condimento per un'insalata tale non dalla maionese, ma dall'aceto di vino e dall'olio vegetale.

Avrai bisogno:

Cavolo cinese -300-350 g (piccola testa o parte bianca e verde da una grande testa).
Cetriolo -1 PC. Grande (o due piccoli o medi).
Uovo sodo -2-3 pezzi. (possono essere sostituiti con quaglia, ma dovrebbero essere presi in quantità maggiori).
Cipolle verdi -5-10 g. (Diverse piume)
Pepe nero(o una miscela di peperoni diversi)
Mare salato- gusto
Olio vegetale- Diversi cucchiai. (Any: mais, oliva, girasole, sesamo, lino e altri).
Aceto di vino-2-3 cucchiai. (bianco o rosso)
Verdure fresche (qualsiasi) e cipolle verdi
Parmigiano -20-40 g.

Cucinando:

Taglia il cavolo di Pechino con un coltello, sia verde che bianco.
Tagliare il cetriolo a metà dei cerchi
Preparare la stazione di benzina mescolando aceto di olio e vino, aggiungendo spezie e sale al rifornimento di carburante.
Versare l'insalata con rifornimento di carburante e mescolarla accuratamente, puoi aggiungere sale a piacere.
Tagliare le uova sode a metà o fette, spalmate magnificamente sulla superficie dell'insalata.
Decorare l'insalata con verdure tritate fresche e patatine di parmigiano (il formaggio può essere tagliato con scivoli e sdraiarsi con cura sulla superficie).

Aceto di vino per insalata con cavolo di pegno

Come sposare le cipolle nell'aceto di vino?

Cipolle in salamoia: una deliziosa aggiunta a qualsiasi piatto di carne, un contorno di patate, cereali o insalata. La marinatura della cipolla è facile da fare in mezz'ora usando l'aceto di vino.

Cosa è richiesto per la marinata:

Aceto di vino -100 ml. (bianco o rosso)
Olio vegetale -50-70 ml (qualsiasi verdura)
Sale (qualsiasi o mare grande)- 1 cucchiaino (con una diapositiva)
Zucchero -1 cucchiaio. (con una diapositiva)
Garofano -alcuni PC.
Pepe e piselli profumati -un po 'di manciata
Pepe macinato -0,5 cucchiaini. (può essere sostituito con una miscela di peperoni diversi).

IMPORTANTE: è possibile sorseggiare bianco, cipolle, blu, scherzi, lacrime (parte bianca). Questo volume della marinata è necessario per immergere 2-3 lampadine grandi. La marinatura è meglio eseguita in un contenitore alimentare, prima che il decapaggio della cipolla debba essere tagliato con anelli o mezze anelli, versare acqua bollente e scolare l'acqua in eccesso.

Barbecue in aceto di vite: ricetta

La marinata per il barbecue, preparata con l'aggiunta di aceto di vino, immerge la carne con un bouquet di aromi e sfumature di gusto. Per il decapaggio della carne, è meglio usare l'aceto rosso, poiché la sua acidità e il suo gusto sono molto più forti.

Cosa è richiesto per la marinata per 2-3 kg di carne:

Aceto di vino -50-80 ml. (rosso)
Olio vegetale -80-100 ml. (oliva o girasole).
Acqua -100-130 ml. (pulito, freddo)
Pepe macinato -0,5 cucchiaini. (può essere sostituito con una miscela di peperoni).
Foglia d'alloro -alcuni PC.
Cipolla -3-4 grandi bianchi o cipolle
Aglio -diversi Zabkov

Importante: per il decapaggio, scegli carne grassa, preferibilmente una scossa di maiale. La carne viene salata e il pepe viene aggiunto a piacere, una marinata viene preparata dai liquidi e dalle spezie ottenuti, che dovrebbero essere versati con pezzi di carne durante la notte. Le foglie e le cipolle sono mescolate con carne con carne.

Come sposare la carne con l'aceto di vino per il barbecue?

Aceto di pollo in vino: ricetta

Il pollo in salsa di vino è un piatto delizioso e leggero, perfetto per cena o pranzo. Tale carne può essere combinata con insalate di verdure fresche, patate e fagioli.

Avrai bisogno:

Carne di gallina -1 kg. (carne rossa, ma per un piatto dietetico puoi usare il filetto).
Pepe bulgaro o dolce -3-5 pezzi. (preferibilmente colori diversi per un bell'aspetto di un piatto).
Cipolla -1 PC. (blu o bianco)
Aglio -1 testa (piccola, non scegliere l'aglio molto "malvagio").
Prugne -5-6 PC.
Aceto di vino -50-70 ml. (bianco o rosso)
Vino bianco secco -50 ml.
Senape (ordinaria o dijon) -1 cucchiaino
Verdure fresche per decorare il piatto finito
Una miscela di spezie a piacere

Cucinando:

Tagliare la carne di pollo con SLI, un po 'oblungo.
Prendi la carne in aceto di vite e vino, aggiungendo spezie e sale.
Dopo il decapaggio, trasferire la carne in un calderone o una casseruola con un fondo spesso, versare olio vegetale.
Aggiungi le cipolle al Kazan con mezze anelli e strisce di pepe, spremi l'aglio, prugne e inizia a estinguere a fuoco basso.
Aggiungi la senape e fai sobbollire il piatto per 40-60 minuti.
Quando il liquido in eccesso viene evaporato e la carne diventa morbida, spegnere il fuoco e coprire il calderone con un coperchio, lasciare stare la carne prima di servire per altri 10-15 minuti.
Quando si serve, decorare con erbe tritate fresche.

Beef in Vine Acegar: ricetta

Il manzo, in salamoia in una marinata con aceto di vino e in umido di salsa, diventerà un delizioso regalo per tutta la famiglia. Manzo: carne dietetica e oltre all'aceto e alle spezie, sarà succosa e satura.

Avrai bisogno:

Manzo -700-800 g (polpa o ritaglio)
Cipolla -1-2 pezzi. (taglia piccola)
Pepe bulgaro -1-2 pezzi. (a seconda delle dimensioni)
Aglio -1 grande testa di aglio non "malvagio"
Aceto di vino -50-60 ml (preferibilmente rosso)
Olio vegetale (qualsiasi)
Un mucchio di erbe fresche
Vino rosso secco -100 ml.

Cucinando:

Taglia il manzo con pezzi lunghi
Prendi la carne in aceto con spezie, aggiungi vino. È meglio marinare la carne di notte.
In un kazan o una casseruola con un fondo spesso, scalda l'olio
Invia pepe a campana, cipolle e aglio con denti integrali all'olio caldo.
Dopo aver superato, invia la carne insieme alla marinata all'olio, porta a ebollizione e riduci il fuoco.
Copri il calderone con un coperchio e fai sobbollire la carne per un'ora e mezza, ogni 15 minuti, mescolando e girandolo.
Guarnire il piatto finito tritato verdure

Maiale in aceto di vite in una padella: ricetta

L'aceto di vino sarà in grado di rendere anche la carne più grassa e "pesante" è molto più facile per l'assorbimento, più succoso, più morbido e molto più gustoso. L'aceto immergerà la carne, sottolineando tutte le sue sfumature.

Avrai bisogno:

Maiale (polpa o ritaglio) -700-800 g (senza vene e grassi).
Cipolla -1 PC. (bianco o su -mano)
Cipolle di lacrime (parte bianca) -con 1 cipolla
Aglio -1 testa
Pepe dolce o bulgaro -2 pezzi. (colori diversi per un bell'aspetto di un piatto finito).
Aceto di vino -50 ml. (bianco o rosso)
Rosemary (un ramoscello o un po 'essiccato)
Salsa di soia -3-5 cucchiai. (classico)
Verdure fresche per decorare il piatto

Cucinando:

Tagliare il maiale in piccoli pezzi oblunghi, indossare aceto di vite, spezie e salsa di soia.
In Kazanka, scalda l'olio e mandi la cipolla con mezze anelli, strisce di pepe e spicchi di aglio interi, portano in oro.
Invia la carne al calderone, mescola, versa diversi cucchiai di salsa di soia, metti un rametto di rosmarino e copri con un coperchio.
Tash la carne per circa un'ora a bassa temperatura, dopo aver estinto un rametto di rosmarino dovrebbe essere rimosso.

Coniglio in aceto di vino: ricetta

La carne di coniglio è molto magra, non grassa, nutriente, sana e molto gustosa. Oltre alla marinata e alla salsa di vino, la carne si rivelerà un bouquet di aromi incredibilmente succoso e morbido, gustoso, impregnato.

Avrai bisogno:

Coniglio -1 PC. (tagliato in parti, pezzi non molto grandi).
Aceto di vino -80 ml. (preferibilmente rosso)
Vino rosso secco -100 ml.
Carota- 2 pezzi. Grande (o uno, se molto grande).
Aglio -1 testa
Cipolla -1 grande cipolla
Salsa di soia -50 ml.
Il condimento "miscela di erbe italiane" -2 cucchiaini
Una miscela di peperoni da assaggiare

Cucinando:

Metti il \u200b\u200bconiglio in anticipo e lascialo in acqua fredda di notte. Ciò è necessario per un odore spiacevole e la carne è diventata più morbida.
Versare i pezzi del coniglio con la marinata: mescolare aceto e vino insieme, diluire con olio vegetale, aggiungere spezie e diverse foglie di baia.
In un Ducklman o in un Kazan, riscalda l'olio, in esso passa cipolle e carote tritate con anelli, aggiungi l'aglio con fette o metà.
Metti la carne con la marinata, puoi aggiungere un po 'd'acqua e salsa di soia a piacere.
Uso il coniglio sotto un coperchio chiuso per circa 1,5 ore. Mescola la massa ogni mezz'ora.

Marinade per anatra con aceto di vino: come cucinare?

La carne di anatra è molto grassa, ricca e succosa. Può essere perfettamente integrato con una marinata preparata sulla base dell'aceto di vino. È degno di nota il fatto che dopo aver decaduto questo liquido può essere in umido come un sugo.

Avrai bisogno:

Petto di anatra o anatra -circa 1,5 kg.
Cipolla -1 PC.
Prunes - Alcuni PC. (Dai un aroma affumicato)
Aglio -1 testa (piccola, non scegliere l'aglio molto "malvagio").
Carota - 2 pezzi. (di grandi dimensioni)
Aceto di vino -50-70 ml. (bianco o rosso)
Vino bianco secco -50 ml.
Senape (ordinaria o dijon) -1 cucchiaino

Cucinando:

Metti l'uccello in pezzi ordinati
Prendi la carne in aceto di vino, senape e vino, aggiungendo spezie e sale.
Dopo il decapaggio, trasferire la carne sul Kazan, posando gli strati di cipolle, prugne e fette di carote.
Versare la marinata nel calderone e iniziare a spegnere-20 minuti a fuoco alto e 40-60 su una piccola.
Quando il liquido in eccesso viene evaporato e la carne diventa morbida, spegnere il fuoco e coprire il calderone con un coperchio, lasciare stare la carne prima di servire per altri 10-15 minuti.

Fegato con aceto di vino: ricetta

Per preparare un delizioso stufato, puoi usare sia pollo, manzo e fegato di maiale. In modo che il fegato non si addolora, lo immergi per la notte nel latte e lo risciacqua nell'acqua corrente al mattino.

Avrai bisogno:

Fegato (qualsiasi) -1 kg. (È meglio usare il pollo, è il più morbido, delicato e rapidamente preparato).
Cipolla -1 PC. taglia piccola
Aceto di vino -50-80 ml. (bianco o rosso)
Salsa di soia -50-70 ml. (classico)
Foglia d'alloro -1-2 pezzi.
Olio vegetale (qualsiasi)

Cucinando:

Se il fegato è grande, dovrebbe essere tagliato. Il fegato di pollo è completamente preparato.
Incolla il fegato in aceto di vino per la notte
Al mattino, scola la marinata e manda il fegato con un arco nella padella.
Friggere il fegato da tutti i lati quando inizia a apparire una crosta, versa la carne con marinata e aggiungendo salsa di soia, foglie di baia e spezie a piacere.
Chiudere i piatti con il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.

Mackerel in salamoia in aceto di vite: come cucinare?

Puoi marinare in aceto di vite non solo carne, ma anche pesci. Ad esempio, sgombro, ha un gusto molto ricco e morbido. La marinata del vino enfatizza perfettamente la succosa e grassa carne di pesce.

Avrai bisogno:

Sgombro -1 grande pesce appena congelato o fresco
Aglio -diversi Zabkov
Aceto di vino -40-50 ml. (Il bianco è desiderabile)
Qualsiasi olio vegetale -circa
Cipolla -1 PC. (piccolo)
SALE SEA -circa
Una miscela di peperoni ed "erbe italiane"

Cucinando:

Il pesce deve essere pulito, la testa non può essere tagliata, ma gli occhi devono essere rimossi (a causa del trattamento della temperatura dell'occhio, il pesce "flusso" e dare amarezza spiacevole).
Grattare il pesce con sale e peperoni, lasciare nel contenitore, versare aceto di vino e olio vegetale, preferibilmente di notte.
Metti uno strato di anelli di cipolla su un foglio di forno o ponte, metti il \u200b\u200bpesce in cima e cospargilo con "erbe italiane" delle spezie. Cuocere il pesce per 40 minuti a una temperatura di 180-190 gradi.

Pepe in aceto di vite: ricetta

Il pepe in salamoia in aceto di vino diventerà uno spuntino gustoso e succoso, un contorno e una conservazione per l'inverno. Puoi sorseggiare assolutamente qualsiasi pepe, ma è meglio dolce o bulgaro.

Avrai bisogno:

Pepe -1 kg. (pulito, non grande)
Aceto di vino -1 tazza (200-220 ml. Rosso o bianco).
Sale grande -ha un sapore (è meglio non superare la quantità di 3-4 cucchiaini).
Zucchero -1 cucchiaio. Con una collina
Una miscela di peperoni affilati -per occhio, a piacere
PEAS PEAS e FRAGRANT -una manciata
Garofano -alcuni PC.
Acqua-700-800 ml. (pulire)
Aglio - 1 testa

Cucinando:

Tagliare il peperoncino in 4 o 2 parti, metti il \u200b\u200bbarattolo, premendo strettamente ogni strato, integrando con aglio.
Prepara la marinata: sciogliere l'aceto in acqua e aggiungere sale con zucchero, pepe.
Versare il pepe con la marinata, lasciare il barattolo a temperatura ambiente per un giorno e per 2-3 giorni in frigorifero.

Sushi condimento dall'aceto di vino: come cucinare?

La gustosa stazione di benzina di aceto per il riso è il segreto di deliziosi involtini e sushi. È consuetudine condividere il riso bollito nella stazione di benzina di aceto per dargli un gusto (dolcezza con acidità).

Proporzioni di rifornimento di carburante:

Aceto di vino -4 cucchiai.
Zucchero -3 cucchiaini
Sale -1 cucchiaino

Importante: mescolare tutto accuratamente e dissolversi, cospargere l'intero riso con rifornimento di carburante e mescola.

Salsa aceto di vino: ricetta, foto

La salsa dolce-sour con l'aggiunta di aceto di vino è ideale per piatti di carne e pesce, in particolare le varietà grasse.

Avrai bisogno:

Salsa di pomodoro o pasta -1-2 cucchiai. (Non affilato, classico).
Salsa di soia -1-2 cucchiai. (gusto)
Olio di sesamo -1-2 cucchiai. (può essere sostituito con oliva).
Aceto di vino -1-2 cucchiai. (rosso)
Amido di mais -1-2 cucchiaino
Origano -1-2 pizzico
Sale e miscela di peperoni - gusto

Cavolo sottaceto con aceto di vino: ricetta

Per il decapaggio con la stazione di benzina di aceto, puoi usare qualsiasi cavolo: bianco, blu, Pechino.

Preparare il riempimento:

Aceto di vino -1 tazza (bianco o rosso)
Aglio -1-2 teste (non "male")
PEAS PEAS e FRAGRANT -un po 'di manciata
Foglia d'alloro -alcune foglie
Garofano -alcuni PC.
Cavolo bianco -1 PC. (Grande 1,5-2 kg).

IMPORTANTE:Tritare il cavolo per strisce, mettere strati densi nel barattolo, ogni strato dovrebbe essere alternato con aglio schiacciato, foglia di baia e piselli al pepe. Versare il cavolo strettamente tamponato nel barattolo con una marinata di aceto e acqua 1: 1, integrato con spezie, sale e zucchero.

Ricetta di pomodoro con aceto di vino per l'inverno

Avrai bisogno:

Pomodorini" -1 kg. (può essere sostituito con i pomodori della varietà "crema").
Olio vegetale -diversi cucchiai.
Aglio -5-6 PC.
Aceto di vino -3-4 cucchiai.
Sale grande -gusto

Cucinando:

Lavare i pomodori, piegare con cura nel barattolo, alternando all'aglio.
Fai bollire l'acqua (1,5 litri, vedi il volume del barattolo)
Sciogliere il sale in acqua bollente, versare il pomodoro con acqua bollente
Versare diversi cucchiai sopra l'acqua bollente nel barattolo. Oli e aceto, arrotolati.