Sai cosa cucinare a casa può essere formaggio dal latte di capra? Sì, e questo è molto semplice, devi solo usare le nostre ricette.
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Molto spesso, sugli scaffali dei negozi puoi vedere formaggi del latte di mucca, tuttavia, i prodotti lattiero -caseari cozal non sono meno gustosi e utili.
Dato che puoi acquistare un formaggio di capra in lontananza da ogni supermercato, ti suggeriamo di imparare a cucinarlo da solo.
Cheese per latte in cosacco: ricetta semplice
Anche un bambino può cucinare il formaggio secondo una tale ricetta, poiché non c'è nulla di complicato in questo processo. Tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte di capra principale, saranno sicuramente nella tua cucina, beh, e il latte può essere acquistato sul mercato.
- Latte di capra - 2,5 l
- Acido citrico - 7 g
- Sale - 8 g
- Paprika, curcuma - a piacimento
- Acqua - 50 ml
- La prima cosa da cucinare è una soluzione di acido citrico. Per fare questo, prendere un po 'd'acqua, circa 50 ml e versare l'acido citico, mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
- Versare il latte in un contenitore con un fondo spesso e scaldarlo fortemente, ma non portare ad ebollizione.
- Successivamente, versare una soluzione di acido citrico in un contenitore con latte, mescolare gli ingredienti. Questo processo aiuterà il latte. Durante questo processo, l'incendio sotto il contenitore dovrebbe essere il più minimo, la massa non dovrebbe bollire.
- Quindi rimuovere il contenitore dal fuoco, lasciare che il contenuto preda per 20 minuti.
- Ora devi gettare la massa su uno scolapasta coperto di garza e quindi separare il cottage risultante dal siero. Dopo aver eseguito la procedura, attendere che il liquido si trascini completamente dal formaggio quasi finito.
- Quindi, aggiungi sale e spezie al gusto al formaggio.
- Posizionare la massa in un contenitore adatto in modo che il formaggio acquisisca la forma di cui hai bisogno e la manda al frigorifero per diverse ore.
Formaggio dolce dal latte di capra
Come sapete, i formaggi possono essere diversi nella loro coerenza. Il primo formaggio, la cui ricetta ora condivideremo ora, sarà morbida. Per coerenza, questo prodotto ricorda un cottage a grasso molto morbido.
- Latte di capra - 2, 2 l
- Sale - 45 g
- Kurin Egg - 7 pezzi.
- Canna acida da casa - 380 g
- Puoi cucinare tale formaggio molto rapidamente e semplice, in modo da poter gestire il processo anche se ci provi questa prima volta.
- Versare il latte in una pentola con un fondo spesso, aggiungere sale, mescolare. Prova il liquido per il sale, se lo si desidera, puoi metterlo un po 'meno o più.
- Ora con il caldo più silenzioso, porta a ebollizione il contenuto della padella. Non dimenticare di mescolare il latte nel processo di ebollizione.
- Mentre il contenuto del contenitore bolle, prepara la panna e le uova aspra frustandoli. Se le uova sono grandi, 6 pezzi saranno sufficienti, se piccoli - 7 pezzi.
- Non appena il latte bolle, aggiungi una miscela miscelata a uova, mescola di nuovo la massa e porta a ebollizione.
- Durante questo processo, il siero inizierà ad apparire nel contenitore: ne abbiamo bisogno.
- Ora prendi una garza o un tessuto pulito che passerà bene il liquido e lo metterà in uno scolapasta.
- Metti il \u200b\u200bcontenuto della padella nel tessuto, che si trova in uno scolapasta e attendi fino a quando l'intero siero si stanca da esso. Puoi accelerare questo processo sollevando il tessuto con uno sperone, legato le sue estremità e appendendolo.
- Successivamente, legare strettamente le estremità del tessuto/garza e mettere la massa sotto la stampa - ad esempio, metti la massa sul tagliere, coprila con la seconda tavola e posiziona una bottiglia d'acqua (non più di 1 kg, altrimenti il \u200b\u200bformaggio sarà rotto sotto peso).
- In questo stato, la capra del formaggio delicato dovrebbe rimanere per diverse ore., E poi la stessa quantità nel frigorifero, ma già senza garza, solo in un piatto.
Cheese a cosacco dal latte di capra
Il formaggio duro di un latte di capra è reso un po 'diverso e anche i prodotti per la sua preparazione sono diversi. Vale la pena notare che il gusto del prodotto finito è molto ricco, piccante.
- Latte di capra - 2,8 litri
- Cottage di formaggio - 800 g
- Kurin Egg - 1 PC.
- Soda - 8 g
- Sale - 5 g
- Olio di girasole raffinato - 110 ml
- Versare il latte in una pentola con un fondo spesso, portare il liquido a ebollizione a fuoco basso.
- Successivamente, aggiungi il cottage al contenitore. Sarà meglio se usi un prodotto per la casa, poiché sarà molto più gustoso, più grasso e più utile.
- Mescolando la massa nella padella, cuocila a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Durante questo processo, il latte sarà stupido e la massa risultante sarà necessaria per gettarlo su uno scolapasta coperto di garza pura. Dai il liquido per scaricare completamente.
- La massa risultante deve essere impastata, quasi come l'impasto, ma non mescola molto. Per fare questo, aggiungere sale, soda e un uovo con burro ad esso.
- Successivamente, il formaggio quasi finito dovrebbe essere riscaldato a bagno d'acqua per 15 minuti.
- Ora trasferisci l'intera massa su una bottiglia di plastica con un collo rifinito, che la tampona saldamente lì.
- Metti il \u200b\u200bformaggio in frigorifero per 12 ore.
- Dopodiché, puoi rimuovere un test da deliziosi formaggi fatti in casa dal latte di capra.
Presa in giro
Il formaggio allagato del latte di capra è molto tenero, aromatico con un sapore cremoso pronunciato. Tale sorpresa può essere distribuita sul pane, aggiunto ai piatti principali, alle salse, ecc.
- Latte di capra - 100 ml
- Cottage di formaggio da latte di capra - 600 g
- Sale - 5 g
- Burro - 55 g
- Soda - 15 g
- Verdi - 30 g
- Prendi una padella con un fondo spesso (questo è molto importante, perché in un contenitore con un fondo sottile del formaggio cottage brucerà, non si scioglie), posizionerà olio al suo interno, scioglielo.
- Aggiungere il cottage e il latte al contenitore, mescolare i prodotti e mescolare, cuocere a fuoco basso fino a quando non si trasformano in una massa omogenea.
- Quindi aggiungi sale al prodotto allagato, soda e cuoci qualche altra miniera.
- Infine, manda in una padella con verdure di formaggio.
- Successivamente, il prodotto finito deve essere trasferito al contenitore in cui verrà immagazzinato e inviato al frigorifero per 1 ora.
- Se lo si desidera, i verdure non possono essere aggiunti o sostituiti con paprika, erbe secche, ad esempio provenzale, ecc.
Brynza dal latte di capra
La deliziosa Brynza può essere preparata non solo dal latte di mucca, ma anche dalla capra. Il prodotto è gustoso, denso e profumato. Può essere usato per preparare insalate, tartine, panini o mangiare come un prodotto indipendente.
- Latte di capra - 3 l
- Aceto 6% - 100 ml
- Sale - 5 g
- Inizialmente, passa il latte più volte attraverso la garza.
- Quindi, versare il prodotto in un contenitore con un fondo spesso e al fuoco più basso, mescolando costantemente, portalo a ebollizione.
- Aggiungi la quantità indicata di aceto e sale al latte bollente, mescola. Dopodiché, il latte sarà stupido e con la massa sarà possibile funzionare ulteriormente.
- Rimuovi il formaggio su uno scolapasta con garza, in modo che l'intero siero sia in vetro da esso.
- Dopo mano, spremere i resti del siero dalla massa della cagliata.
- Metti il \u200b\u200bformaggio nello stampo per la stampa e attendi qualche ora. Successivamente, la Brynza può essere mangiata.
- In modo che il latte del bordo sia conservato bene e non perda il gusto, lo conserva nella salamoia. Per prepararlo, mescolare la giusta quantità di acqua e sale, al ritmo di 250 ml di acqua 10 g di sale.
- Dovrebbe esserci così tanta salamoia in modo che tutti i pezzi del prodotto siano immersi in esso. Su richiesta della salamoia, puoi rendere profumato, per questo aggiungere un po 'di aglio, semi di cumino, paprika e verdure.
Formaggio poroso dal latte di capra
La peculiarità del formaggio preparato secondo questa ricetta sta nella sua consistenza. Si rivela piuttosto morbido, delicato e con buchi all'interno dei pezzi.
- Latte di capra - 1,2 l
- Cottage di formaggio da latte di capra - 500 g
- Kurin Egg - 2 pezzi.
- Sale - 5 g
- Soda - 5 g
- In precedenza, attacca uno scolapasta con un tessuto pulito che passa bene il liquido o la garza.
- Porta il latte in un contenitore con un fondo spesso quasi a ebollizione.
- Aggiungi il cottage al latte bollente, mescola i prodotti e continua a cuocerli al fuoco più basso.
- Non appena il latte sarà stupido e il siero diventerà trasparente, getta la massa su uno scolapasta pre -preparato.
- Attendere che tutto il liquido si stanca dalla massa e quindi trasferiscilo alla piastra.
- Aggiungi uova, sale e soda alla massa della cagliata, mescola il formaggio risultante.
- Ancora una volta, avvolgi il formaggio in tessuto o garza pulito, mettiti sotto l'oppressione (non molto pesante).
- Lascia il prodotto per 24 ore. In un posto fresco, quindi procedi alla degustazione delle chicche risultanti.
Il formaggio del latte per cosa ceppo è un prodotto molto utile e nutriente, che nella sua composizione ha un'enorme quantità di sostanze utili. Tale prodotto può essere inserito in insalate, utilizzato per la preparazione di sandwich, casseruole, ecc.
Video: cucinare formaggio dal latte di capra
Mi piace mangiare formaggi. Non ho un tipo definito di formaggio amato, sono felice di mangiare diverso. Ma in quest'ultimo per qualche motivo, i formaggi venduti nel negozio sono diventati completamente non gustosi in questo, ho iniziato a farli da solo. Dato che mia nonna ha una capra, ovviamente, ha iniziato a sperimentare il latte di capra. Finora non ha funzionato molto, non sapevo perché, ma si è scoperto che l'intera cosa era nelle proporzioni, ho ordinato scale elettroniche, come avrei consegnato il formaggio, spero che questa volta andrà a finire e sarà gustoso.
Ho cercato di fare una pausa dal latte di capra - mi è piaciuto molto il risultato, il gusto e l'odore ovviamente per un dilettante, mangio con piacere e mio marito non lo sopporta
Grazie mille per le ricette, il mio primo formaggio che ho preparato Brynza.
Non avevo alcun odore piacevole del mio formaggio (la mia capra non ha affatto un maschio speciale), quindi il formaggio si è rivelato fantastico !!!!! Il marito è felice. Non ho tenuto il formaggio finito in rossolo, ma cosparso di sale.
Grazie mille per la ricetta !!!!
Quanto formaggio solido verrà da questi ingredienti?
Dove vendono una seconda polvere cosa scrivi?
Hai pubblicato alcune assurdità. Su 2,8 litri di latte di capra hanno aggiunto 800 g di ricotta, come hai consigliato. Si è scoperto che il formaggio cottage nuota nel latte, una massa omogenea non si forma, il formaggio cottage non è chiaramente sufficiente. Ricette improprie danno.
È in generale, che tipo di Bourd cucini? Sai cos'è il formaggio?
Oh, si è rivelato essere molto gustoso Branza, quasi come un vero formaggio (in qualche modo difficile, ma anche meglio). E poi abbiamo, tranne una sorella, che ha una capra con un bambino e non beve latte, ma deve essere da qualche parte.
E abbiamo saldato Brynza. Una ricetta molto buona, semplice ed efficace, ho persino pubblicato in VK (con riferimento al tuo sito).
Ho preparato il formaggio in base al primo "Ricetta semplice. »Una foto grande. Lo fanno? Fotografi una cosa, ma in realtà risulta completamente diversa. Si è scoperto che il normale formaggio adyghe.
Abbiamo bisogno di un enzima per il formaggio e una scopa. Lo faccio costantemente, ottimo gusto. E con cottage e latte non è mai successo. Il cottage è completamente diverso, differisce dalla mucca. Si scopre dalla mucca. COSIUS Cottage Cheese non si scioglie affatto.