Perché i pomodori sottaceti e in scatola nelle banche sono annebbiati ed esplodono: cosa fare, come risolverlo? È possibile mangiare pomodori in salamoia in una salamoia chiusa?

Perché la salamoia dei pomodori in scatola si diletta? È possibile mangiare pomodori da lattine annebbiate?

Molte casalinghe producono pomodori in salamoia e in scatola. Di norma, se si osservano tutti i requisiti tecnologici, vale a dire una quantità sufficiente di marinata, pulizia dei prodotti raccolti, la loro condizione inizialmente qualitativa, allora le banche con pomodori in scatola sono in piedi e immagazzinate senza problemi fino al momento di mangiarli.
Tuttavia, succede che, nonostante tutte le misure e le precauzioni tecnologiche, i pomodori o il nuvoloso in banca o le banche esplodano. Certo, questo è un fastidio per la padrona di casa. A volte un tale problema può essere risolto e a volte devi buttare via il prodotto danneggiato.

Perché i pomodori sottaceti e in scatola sono mormorati nelle banche ed esplode: ragioni

Tra le ragioni più ovvie potrebbero esserci i seguenti:

1. Per la conservazione, devi scegliere sano, senza danni ai pomodori. Forse questa volta alcuni di loro si sono rivelati viziati e ha dato origine al processo di fermentazione della marinata.
2. Prima di preservare, tutti gli ingredienti (pomodori stessi, erbe, ecc.) Devono essere lavati a fondo: una verdura scarsamente lavata può anche causare una reazione negativa e rovinare la marinata.
3. Tutti i piatti - banche, coperture - devono anche essere completamente sterilizzati ed essiccati nel forno, prima di posare i pomodori per la conservazione in esso.
4. Anche se si osservano tutte le misure di pulizia e sterilizzazione, una possibile causa di chiusura o marinata sono barattoli scarsamente arrotolati. L'aria può inserirli e dare origine a un processo che porta ulteriormente al fatto che le banche possono "esplodere". Per assicurarsi che le sponde siano ben arrotolate, sono poste a testa in giù per un giorno in cui sono avvolte in una coperta, continuando così il processo di lenta sterilizzazione.
5. Inoltre, una possibile ragione può essere la non conformità da parte della padrona di casa delle proporzioni di sale o aceto per conservare un certo peso delle verdure. Dopotutto, ricette diverse non indicano sempre lo stesso rapporto di sale e aceto in relazione al peso dei pomodori. Forse secondo questa ricetta, l'aceto può essere messo meno, ma è necessario aggiungere mele al pepe o Antonov e la padrona di casa non lo ha fatto. Quindi si scopre che gli acidi sono più piccoli nella marinata e i pomodori non sono stati immersi sufficientemente con la marinata.

I pomodori sottaceti furono buttati fuori, annebbiati, il coperchio gonfio: cosa fare, come salvare, come rifarli?

Prima di organizzare le banche con spazi vuoti per lo stoccaggio invernale, è consigliabile sovraesporre, per così dire, in quarantena, per qualche tempo, circa una settimana o 10 giorni. Sarebbe bello se fosse un posto bello, non un posto caldo. Se le banche resistono alla quarantena, possono essere disposti in sicurezza per lo stoccaggio invernale. Se qualcosa non va in loro, si manifesterà e la padrona di casa avrà l'opportunità di salvare i prodotti.
Quindi, all'improvviso c'era un fastidio e la salamoia divenne nuvolosa o, peggio ancora, la banca esplose.
Il processo di conserve dovrà essere ripetuto. Per questo

• i pomodori da un problema possono essere lavati in una soluzione salina (circa un cucchiaio di sale per 1 litro di acqua)
• la salamoia dal barattolo deve essere drenata e attraversata. Forse a volte è meglio preparare una nuova salamoia o marinata.
• la banca deve di nuovo sterilizzare e prendere una nuova copertura sterilizzata
• atto successivo secondo l'algoritmo: sterilizzazione, rotolamento di barattoli, avvolgimento, sovraesposizione

Se improvvisamente si verifica un tale fastidio, i pomodori devono essere gettati via.
A proposito, se, dopo il gonfiore del coperchio, prima di iniziare un ripetuto processo di sterilizzazione, i pomodori fanno appello alla padrona di casa qualsiasi minimo sospetto della loro qualità, allora devono essere gettati via.

È possibile mangiare pomodori in salamoia in una salamoia chiusa?

Se ti dispiace ancora per aver lanciato un prodotto problematico o non vuoi eseguire di nuovo il processo di conserve, puoi provare un pomodoro da una lattina con una salamoia offuscata. Se non ci sono sospetti di gusto e il pomodoro ha un sapore piccolo, allora può essere mangiato.

Suggerimenti per una corretta conservazione dei pomodori

Come sapete, puoi preservare o andare a salario diversi pomodori, sia verdi, rossi, grandi e più piccoli. Ma è necessario:

• aderire alla ricetta e alle proporzioni a seconda del tipo o della varietà di pomodoro viene raccolta per l'inverno
• scegli frutti sani e non viziati
• osservare attentamente le regole della purezza durante il processo di conserve, inclusa la pulizia delle mani
• rispettare le regole della sterilizzazione, anche dopo le lattine di rotolamento
• cerca di eseguire il canale di quarantena così chiamato di lattine con un prodotto finito prima di organizzarle per lo stoccaggio invernale

Video: banca chiusa. Cosa fare?