Medaglioni di maiale: le migliori ricette per cucinare in una pentola lenta, nel forno, in una padella. Come cucinare deliziosi medaglioni di maiale in pancetta, cremoso, cremoso, arancione-immoburio, salsa di mirtilli rossi, con pomodori, formaggio, funghi, ananas: ricetta

Questo articolo ha molte ricette per realizzare medaglioni di maiale, gustosi e appetitosi.

Contenuto

I medaglioni di maiale sono un piatto delizioso e bello, adatto sia alla cena di tutti i giorni che romantici. Se cucini i medaglioni per la prima volta, devi acquistare un filo culinario, altrimenti non sarai in grado di formare "rondelle" rotonde della forma corretta. Senza questo, il piatto non sembrerà originale. Questo articolo descrive le ricette per realizzare medaglioni con diverse salse e ingredienti aggiuntivi che renderà la carne più gustosa.

Medaglioni di maiale: la ricetta classica più deliziosa

Per la preparazione dei medaglioni, la cosa principale è scegliere la carne giusta. Dovrebbe essere una struttura ideale. Inoltre, lo spessore e la forma delle "rondelle" sono importanti.

Importante: La carne dovrebbe essere fresca e non scongelata, altrimenti dopo la frittura, non sarà succosa. Pertanto, scegli i filetti: asciutto, rosso e senza odore.

Se acquisti non filetto, ma una parte di questa parte del rosa di maiale, con un odore di latte leggero. Tale carne è considerata di alta qualità e dopo la torrefazione sarà gustosa.

Ecco la ricetta più deliziosa per i classici medaglioni di maiale da cucina:

Devi acquistare tali prodotti:

Filetto di maiale - 250 grammi
Ras. Olio - 1 cucchiaio
Aglio - 1 dente
Sale, una miscela di peperoni - a piacere

Cuocere così:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, getta un dente aglio schiacciato.
Quindi invia la carne "rondella" nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
Successivamente, metti i medaglioni fritti su un foglio del forno e protone a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Prima di servire, rimuovere il filo culinario dalla carne.

Servire un piatto con qualsiasi contorno o insalata di verdure.

Deliziosi medaglioni di maiale nella pancetta

Puoi mantenere la forma di medaglioni con frittura non solo con un filo culinario. Questo effetto può essere ottenuto se si avvolgono le botti di carne delle strisce di pancetta. Inoltre, aggiungi al piatto di un gusto unico di grasso fritto.

Ecco una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale nella pancetta:

Prepara i seguenti prodotti:

Filetto di maiale - 250 grammi
Bacon-50-80 grammi
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Aglio - 1 dente
Sale, una miscela di peperoni - a piacere

Cuocere il piatto, osservando le seguenti fasi:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Taglia la pancetta in strisce sottili. Avvolgi il filetto di maiale tagliato con loro.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, getta un dente aglio schiacciato.
Quindi invia la carne "rondella" nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
Successivamente, piega le "barili" fritte con una pancetta su una teglia e protone a fuoco medio in un mobile di calore preriscaldato per altri 15 minuti.

Servire sul tavolo con un contorno di verdure ed erbe. Mustardo o altre salse affilate sono perfette per tale carne.

Deliziosi medaglioni di maiale in salsa cremosa

I funghi sono perfettamente combinati con carne e panna. I medaglioni nella salsa sono teneri e succosi. Puoi usare entrambi i funghi forestali - in forma congelata o solo raccolti e champignons venduti in qualsiasi negozio di alimentari.

Ecco una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale in salsa cremosa:

Saranno necessari i seguenti prodotti:

Filetto di maiale - 250 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, una miscela di peperoni - a piacere
Crema 30% - 100 grammi
Burro - 50 grammi
Mustardo - 1 cucchiaino
Pezzo di cipolle-1
Cipolle verdi - diverse piume
Fungo - 200 grammi
Farina di grano - 1 cucchiaio

Cuocere così:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
In questo momento, preparare la salsa: versare un po 'di olio nella padella preriscaldata. Piccolo la cipolla finemente e invia a Frutto. Metti i funghi puliti e tagliati. Friggere le cipolle con i funghi per 10 minuti e quindi versare la panna, aggiungere farina e burro. Ufino fino a quando la crema non viene evaporata in modo che la salsa acquisisca una tinta marrone chiaro. Ora aggiungi la senape alla salsa, al sale, al pepe e togliti dal fuoco.
Piegare i medaglioni fritti sul foglio dal forno e piegarsi a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Prima di servire, piegare i medaglioni su un piatto, versare la salsa e cospargere con cipolle verdi tritate.

La salsa può essere servita separatamente e mettere carne, insalata e cipolle verdi leggermente tagliate in un piatto.

Deliziosi medaglioni di maiale in salsa cremosa con funghi

Ci possono essere molte opzioni per cucinare carne in salsa cremosa. Inoltre, puoi sperimentare te stesso aggiungendo nuovi ingredienti. Prova a cucinare carne con panna e salsa di soia - gustoso e piccante. Ecco una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale in salsa cremosa con funghi e salsa di soia:

Ingredienti:

Filetto di maiale - 250 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Sale, una miscela di peperoni - a piacere
Crema 20% -30% -100 grammi
Burro - 50 grammi
Salsa di soia - 1 cucchiaino
Pezzo di cipolle-1
Cipolle verdi - diverse piume
Fungo - 200 grammi
Farina di grano - 1 cucchiaio

Quando ti prepari, segui le fasi:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
In questo momento, preparare la salsa: versare un po 'di olio nella padella preriscaldata. Piccolo la cipolla finemente e invia a Frutto. Metti i funghi puliti e tagliati. Friggere le cipolle con i funghi per 10 minuti e quindi versare la panna, aggiungere farina e burro. Ufino fino a quando la crema non viene evaporata in modo che la salsa acquisisca una tinta marrone chiaro. Ora aggiungi salsa di soia, sale, pepe e togliti dal fuoco.
Piegare i medaglioni fritti su un foglio del forno e piegarsi a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Prima di servire, piegare i medaglioni su un piatto, versare la salsa e cospargere con cipolle verdi tritate.

Il miglior contorno per tale carne sono le purè di patate o le patate bollite.

Deliziosi medaglioni di maiale in salsa arancione-impianto

Se vuoi qualcosa di insolito, gustoso e soddisfacente, prepara il piatto "carne in salsa arancione-immoburia". L'intero segreto di un gusto interessante e saturo in questo piatto è nella salsa. Cucinare è semplice e veloce. Sarà pronto mentre la carne è fritta. Pertanto, prepara sia la salsa che le botti di carne allo stesso tempo per servire tutto caldo.

Ecco una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale in salsa arancione-impianto:

Prepara i seguenti prodotti:

Filetto di maiale o Corea - 500 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai
Succo d'arancia - 1 tazza
Pezzo di cipolle-1
Cucchiai di zucchero-sand-2
Acqua - 1 cucchiaio
Aceto di vino - 10 ml
Salsa di soia - 10 ml
Burro - 10 grammi
Aglio - 2 denti
Polvere di zenzero - 1 cucchiaino
Amido - 1 cucchiaino
Sale, pepe - a piacere
Sesamo e basilico - Un po 'per la decorazione

La preparazione di questo piatto è costituita da tali fasi:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
In questo momento, preparare la salsa: cipolle e aglio tagliate finemente e friggere in una padella con olio vegetale fino a trasparente. Aggiungi in polvere di zenzero, salsa di soia, aceto, zucchero, succo d'arancia. Ridurre il fuoco, lasciare bollire la miscela fino a quando non viene bollita 2 volte.
Sciogliere l'amido in acqua e aggiungere alla salsa, mescolando. Fai bollire la salsa per un paio di minuti fino a quando non si addensa e spegni il gas.
Piegare i medaglioni fritti su un foglio del forno e piegarsi a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Prima di servire, piegare i medaglioni su un piatto, versare la salsa, cospargere con semi di sesamo e mettere un ramoscello del basilico.

Questo piatto può essere consumato senza un contorno e insalata. La salsa dolce completa perfettamente il gusto del maiale fritto. Questi medaglioni decoraranno qualsiasi tavolo festivo e anche con insalate di maionese brillanti, saranno fuori concorrenza.

Deliziosi medaglioni di maiale in salsa di mirtilli rossi

Un'altra ricetta per il maiale fritto con salsa dolce, che è fatta di mirtilli rossi. Questa bacca completa spesso i piatti di carne. Il suo gusto aspro è levigato con il miele e insieme aggiunge carne alla carne del gusto originale che gli ospiti e le famiglie ammireranno.

Ricetta per deliziosi medaglioni di maiale in salsa di mirtilli:

Preparare tali ingredienti:

Maiale coreano - 500 grammi
Sale, pepe - a piacere
Verdi - per la decorazione
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Mirtillo rosso - 50 grammi
Miele - 20 grammi
Amido - 0,5 cucchiaino
Acqua - 100 grammi

Cuocere così:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
In questo momento, preparare la salsa: piegare i mirtilli rossi, il miele nella ciotola dal frullatore. Semplice, pepe e versare l'amido. Battere in uniformità. Aggiungi acqua e batti di nuovo.
Piegare i medaglioni fritti sul foglio dal forno e piegarsi a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Nella padella, dove la carne era fritta, versare il contenuto della ciotola del frullatore e cuocere fino a quando non si addensa.
Prima di servire, piegare i medaglioni su un piatto, versare la salsa, decorare con erbe.

La rivolta di colori vivaci in questo piatto provoca immediatamente appetito. Pertanto, verrà mangiato immediatamente dopo aver servito e gli ospiti soddisfatti saranno felici.

Deliziosi medaglioni di maiale con pomodori e formaggio

La carne va bene con pomodori e formaggio. La salsa verde in questa ricetta darà il piatto di originalità e originalità. Una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale con pomodori e formaggio ti aiuterà a preparare un piatto che decorarà il tavolo per qualsiasi vacanza. Molte persone, quando vedono tanta carne in pomodori e formaggio sul tavolo, pensano che si tratti di panini ordinari. Ma quando scoprono che questo è un piatto caldo di carne, allora la loro ammirazione non ha limiti. La cosa principale è che questa carne deve essere servita sul tavolo immediatamente dopo la cottura.

Prepara i seguenti prodotti:

Carne di maiale (parte del file) - 400 grammi
Bacon - 50 grammi
Formaggio duro - 50 grammi
Maionese - 1 cucchiaio
Spinaci - 1 mazzo
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Aceto balsamico - 10 ml
Pomodori - 1 pezzo
Sale e pepe a piacere

Cuocere così:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
Piegare i medaglioni fritti sul foglio dal forno e piegarsi a fuoco medio in un armadio di calore preriscaldato per altri 15 minuti.
Taglia le botti di carne finite a metà - lungo il pezzo.
Taglia la pancetta in strisce sottili, pomodori - in cerchi.
Lubrificare le metà dei medaglioni in cima con maionese e mettere su una striscia di pancetta su ogni parte.
Metti cerchi di pomodoro e pezzi di formaggio sopra. Risolvi tutti gli strati con uno spiedino in modo che non si rompano.
Piega le "piramidi" su un foglio dal forno e metti un armadio caldo fino a 200 gradi. Mantieni fino a quando il formaggio si scioglie.
In questo momento, prepara la salsa verde: lava gli spinaci, trita finemente, aggiungi aceto e olio d'oliva. Mescolare bene.
Prima di servire, piegare i medaglioni sulla piastra, rimuovere gli spiedini. Versare la salsa e servire immediatamente sul tavolo.

Le patate fritte sono perfette per un tale piatto. Per il tavolo festivo, puoi cucinare piccole patate nella buccia. Quindi pulire e friggere completamente in una padella con olio vegetale. Cospargere le patate con aneto tritato e servire con carne e salsa verde. La bellezza di questo piatto si diletta!

Deliziosi medaglioni di maiale con formaggio, funghi

Questo piatto è molto gustoso, ma la cosa principale non è asciugare la carne. Se tutto è fatto correttamente, alla fine riceverai carne sotto funghi e formaggi, come in un ristorante. I funghi mantengono l'umidità e il formaggio aggiunge un tocco di gravità e una leggera balneggiatura. Il gusto e l'aroma specifici di questa carne ti fanno ammirare. I tuoi ospiti chiederanno una ricetta. Quindi, come cucinare deliziosi medaglioni di maiale con formaggio, funghi? Ecco la ricetta medica:

Prepara i seguenti prodotti:

Filetto di maiale - 500 grammi
Shampynions funghi-150 grammi
Formaggio solido - 100 grammi
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Sale e pepe a piacere
Verdi - per la decorazione

Cuocere così:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
Piegare i medaglioni fritti in uno stampo lubrificato con olio vegetale. Puoi lasciarli in una padella in cui erano fritti, ma dovrebbe avere una maniglia rimovibile, poiché la carne dovrà essere cotta nel forno.
Lavare i funghi, urlare e tagliare finemente.
Metti i funghi tritati sui medaglioni.
Metti la forma in un mobile frittura, riscaldato fino a 200 gradi, per 15 minuti.
Quindi estrailo e piegalo a fette di formaggio.
Cuocere un paio di minuti in più per sciogliere il formaggio.
Servire immediatamente dopo aver cucinato, dopo aver tagliato la carne in porzioni e decorato con erbe.

Questo piatto è perfetto per insalate di maionese e verdure. Sarà integrato da un contorno di patate, cavolo in umido o grano saraceno.

Deliziosi medaglioni di maiale con ananas

Gli ananas per la carne hanno lasciato a lungo la categoria di delicatezza ed esotica e sono diventati classici. Oggi, i cuochi escono con ricette per insalate, dessert e piatti di carne con ananas. Il loro gusto dolce si accompagna bene con vari prodotti. I piatti sono "con un punto culminante" - originale e unico. Non hanno bisogno di un contorno o salsa. Ad esempio, ecco una ricetta per deliziosi medaglioni di maiale con ananas:

Ingredienti:

Filetto di maiale - 500 grammi
Ananas (cibo in scatola) - 8 anelli
Formaggio solido - 200 grammi
Sale e pepe a piacere

Cook, osservando le seguenti fasi:

Stit di maiale cliping dallo strato di grasso. Risciacquare sotto il rubinetto e asciugare, puoi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il filetto con pezzi di 4 centimetri. Formare barili con uno spago culinario.
Cospargi i medici futuri con sale e pepe.
Scaldare una padella con un fondo spesso e versare olio. Quando bolle, invia spazi vuoti di carne nella padella. Friggere su entrambi i lati per 3-5 minuti.
Piega i medaglioni in una teglia. Metti un cerchio di ananas su ogni canna.
Cospargere la carne con ananas con formaggio grattugiato e inviarla a un armadio caldo per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Servire su un piatto con foglie di insalata.

Anche se ci sono piatti con ananas sul tavolo delle vacanze, tale carne completerà perfettamente questo set. Il gusto dei frutti è così interessante che non si preoccupa e voglio provare i piatti preparati con il suo uso ancora e ancora.

Caratteristiche della preparazione di medaglioni di maiale con sugo in una pentola lenta, nel forno, in una padella

Esistono molte tecniche diverse per produrre cibo per le casalinghe moderne. Fondamentalmente, vengono utilizzati un forno, un fornello lento e un normale pannello al piano cottura. Ogni metodo di preparazione ha le sue caratteristiche. Devono essere presi in considerazione per non rovinare il piatto, ma per rendere il suo gusto eccellente e lussuoso.

Caratteristiche della preparazione di medaglioni di maiale con sugo in una pentola lenta:

La preparazione con questa tecnica differisce dalla frittura in fiamme.
Tutti gli ingredienti sono piegati nella ciotola.
Ma prima, la carne deve friggere in modalità "cottura" con il coperchio aperto.
Quindi piegare il resto degli ingredienti e mettere la modalità "estinguere" per 1 ora. Di conseguenza, la carne si rivelerà delicata e succosa.

Cucinare nel forno:

È importante non asciugare la carne. Pertanto, cuocerlo per non più di 15 minuti.
Se hai paura che il tuo armadio di calore si riscalda troppo e la temperatura è scarsamente regolabile, aggiungi un po 'di brodo di carne sul fondo della forma o della padella, in cui la carne sarà cotta.
La teglia dovrebbe essere resistente al calore. È meglio portare la carne in prontezza nel forno nella padella in cui è stata fritta in fiamme.

Preparazione in una padella:

È necessario friggere i medaglioni in una padella non più di 5 minuti su ciascun lato fino a quando non appare una crosta dorata.
Usa una padella con un fondo spesso. Ciò aiuterà i piatti a riscaldarsi bene e non schivare la carne e acquistare un bel colore.
Il fuoco deve prima essere forte in modo che la padella si riscalda bene, e quindi deve essere ridotta al valore medio.

Per le vacanze, cucina carne usando la solita tecnologia per te. Se hai comprato una pentola a cottura lenta e prima di aver cucinato su una stufa normale, quindi sperimenta dopo le vacanze. In effetti, nella preparazione di piatti hai bisogno di esperienza, specialmente nel caso di una pentola lenta.

Come decorare magnificamente medaglioni di maiale con sugo su un tavolo festivo: idee, foto

I medaglioni sono un piatto che è bellissimo in sé. Può essere servito sia con un contorno, sia senza di essa, con un'insalata o solo con erbe. Ma comunque, se vuoi decorare i medaglioni di maiale con sugo sul tavolo festivo, guarda idee e foto:

Medaglioni in pancetta con salsa di pomodoro ed erbe - belli e appetitosi.

Medaglioni di maiale splendidamente decorati con sugo sul tavolo festoso

I medaglioni con salsa dolce ed erbe sono un'ottima opzione per il tavolo festivo. I gioielli aggiuntivi saranno superflui qui.

Medaglioni di maiale splendidamente decorati con salsa sul tavolo festoso

I medaglioni in pancetta con salsa di panna in un piatto speciale porzionato per la carne sono la migliore decorazione per questo piatto.

Medaglioni meravigliosamente decorati con sugo sul tavolo festoso

Se hai una padella, friggi la carne e fai una bella rete, come nell'immagine. La decorazione per questo piatto è funghi e verdure.

Medaglioni di maiale splendidamente decorati con sugo sul tavolo

Le verdure e le patate sono la migliore decorazione per i medaglioni con una crosta dorata. Metti diversi mirtilli rossi per un delizioso tipo di piatto.

Medaglioni di maiale splendidamente decorati con sugo per una vacanza

I medaglioni vengono solitamente serviti nei ristoranti più costosi ed élite, dal momento che solo un vero maestro di Cook Art può cucinarli. Ma con le ricette di cui sopra, qualsiasi casalinga può farlo. Sorpresa e per favore i tuoi parenti e amici con un piatto squisito. Buon Appetito!