Le migliori ricette per i panini francesi con cannella, uvetta, cioccolato, panna acida, cottage e crema pasticcera. Come cucinare i macarun francesi, le pistole, il Briosh, il Sinabon, il formaggio?

Un articolo su come cuocere vari tipi di panini francesi a casa.

Contenuto

I panini francesi sono croccanti con una crema delicata all'interno.

Come cucinare i panini francesi a casa?

I panini francesi possono essere preparati a casa. Questo non sarà difficile. Devi solo voler.

Panini francesi

Per cucinare i panini:

chiudi 4-4,5 bicchieri di farina
1 tazza di latte caldo
3 uova
4 cucchiai. cucchiai di zucchero
20 g di lievito fresco o 1 cucchiaio. Un cucchiaio di asciugatura
250 g di margarina
un pizzico di sale

Per la preparazione del riempimento:

125 g di margarina che si scioglie
1 tazza di zucchero
zucchero in polvere per spolverare i panini pronti

Cominciamo a cucinare:

Opan. Mescolare il lievito con latte caldo, zucchero (1 cucchiaio. Cucchiaio) e 2 cucchiai. cucchiai di farina, lasciano in un luogo caldo e lascialo avvicinare per 30 minuti.
Impasto. Aggiungiamo all'impasto le uova a sfioratura, lo zucchero, il sale, la farina, alla fine versiamo la margarina sciolta, ma non calda, impastare l'impasto in modo che in ritardo, lascialo aumentare di calore fino a quando l'aumento non viene raddoppiato (circa 2 ore).
Dividiamo l'impasto in 4 parti. Da ogni parte arrotoliamo uno strato sottile, lubrifichiamo con margarina smorzata, cospargi di zucchero, avvolgilo con un rotolo, tagliato con fette di lunghezza di 2-3 cm e diffondono a forma lubrificata. Per la lubrificazione, è meglio usare olio vegetale. Se i panini a una distanza di 2-3 cm sono l'uno dall'altro, allora quando si sollevano saranno interconnessi e se 5-8 cm, ognuno sarà tutti separatamente.
Lasciamo la forma con i panini in un posto caldo fino a quando non si alzano (circa 1 ora).
Cuociamo in forno per 10-15 minuti, accendendo la temperatura di 180-200 ° C.
Eliminiamo i panini dallo stampo, raffredda e cospariamo di zucchero a velo.

L'impasto per i panini francesi è crema pasticcera, soffio, lievito, burro: ricette

Impasto per crema per panini

I panini della pasticcera - Guns - iniziarono per la prima volta a cuocere in Borgogna. La peculiarità del test è che viene aggiunto un formaggio grattugiato.

Per il test avrai bisogno:

0,5 tazze d'acqua
vetro di farina incompleto
1 cucchiaio. cucchiaio di amido (patata)
50 g di burro
3 uova
100 g di formaggio solido
un pizzico di sale

Cominciamo a cucinare:

Facciamo bollire l'acqua con sale e burro in una padella.
Aggiungi farina a una miscela bollita, amido, non togliersi dal fuoco, ma impastare intensamente per rompere tutti i grumi.
Quando si raffredda un po ', ne aggiungiamo uno alla volta: le uova e mescoliamo anche accuratamente fino a che liscio.
Versare il formaggio duro grattugiato, impastare.
L'impasto è pronto, puoi cuocere piccoli panini. Devi disporre un po 'l'impasto, delle dimensioni della noce. Durante la cottura, crescerà notevolmente.

Sfoglia

Per il test avrai bisogno:

200 ml di latte caldo
450 g di farina
100 ml di olio (vegetale)
1 proteina
1 tè. cucchiaio di lievito (asciutto)
2 cucchiai. cucchiaio con zucchero
un pizzico di sale

Cominciamo a cucinare:

Mescoliamo il lievito e 1 cucchiaino di zucchero con latte calda, lo lasciamo stare per mezz'ora.
Nella farina setacciata aggiungiamo tutto per l'impasto e l'impasto, impastare un impasto denso, lasciarlo aumentare per circa 1 ora. Quindi arrotoliamo l'impasto, lubrifichiamo con crema pasticcera, cospargi di uvetta, rotola in un rotolo, tagliato a pezzi e cuocere.

Impasto per il lievito per crema per panini

Rompere parte della farina nell'impasto, otteniamo quanto segue:

L'amido nella farina è adesivo, a causa di ciò, sarà necessario meno zucchero nell'impasto.
Il gusto e la qualità del prodotto finito migliorano.
I panini stantio più lentamente.

I tori di tale test possono essere una stufa con diversi otturazioni.

Impasto per lievito per crema per panini francesi

Per il test avrai bisogno:

circa 3 bicchieri di farina
200 ml di crema calda del 15% di grasso
200 ml di latte caldo
5 cucchiai. cucchiai di zucchero
80 g di olio (burro)
4 tuorli
2 tè. cucchiai di lievito (puoi asciugare)
1 cucchiaio. un cucchiaio di cognac
cardamon's Pinch (terra)

Cominciamo a cucinare:

3 cucchiai. Prediamo i cucchiai di farina con crema bollente, mescoliamo e lasciamo fino a quando non si raffredda.
Nel lievito aggiungiamo 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero, versare latte caldo, lasciare adattarsi quando il lievito si alza, mescolali.
Nella farina prodotta e raffreddata aggiungiamo olio sciolto, zucchero, tuorli, lievito, impastarlo con un cucchiaio alle bolle.
Si è scoperto un impasto liquido, coprirlo con un asciugamano, lasciarlo in un luogo caldo per 2 ore e attendere che l'impasto aumenti di 2 volte.
Aggiungi cognac, cardamomo, la farina rimanente all'impasto e mescola con le mani fino a quando non è dietro.
L'impasto risultante può essere lanciato con uno strato, spalmare il ripieno, rotoli di rotolo, tagliato a pezzi, lasciarlo venire e la stufa.

Guers - French Custard Cheese Buns: ricetta

Gurers - panini alla crema pasticcera francese con l'aggiunta di formaggio duro schiacciato. Possono essere dentro senza ripieno e con ripieno (pesce rosso, caviale, crema di formaggio).

I gurers servono ai primi piatti o, come un piatto indipendente, al vino.

Gueri

Da questa quantità di pasta ricevi 15-20 piccoli panini.

Per i panini hai bisogno:

1 tazza di farina
125 ml di acqua
125 ml di latte
3 uova
100 g di olio (burro)
100 g di formaggio "russo", "olandese" o "poshehon"
un pizzico di sale

Cominciamo a cucinare:

Versare acqua con latte in una padella con un fondo spesso, aggiungere burro, sale e scaldarlo fino a bollire.
Versare la farina e mescolare (una pentola sul fuoco), fino a uniforme.
Diamo il test per raffreddare per 5-10 minuti ed entriamo in 1 uovo, impastato fino a quando l'impasto diventa omogeneo. Introduciamo anche il resto delle uova.
Se l'impasto è denso, aggiungi metà dell'uovo o nel tutto. Un impasto per crema pasticcera adeguatamente preparato su una teglia dove i panini saranno cotti, non si sfocano, ma non troppo denso.
Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine, aggiungiamo l'impasto e mescoliamo.
Su una teglia ricoperta di carta pergamena o senza carta, ma leggermente inumidita con acqua, disporre, con l'aiuto di 2 cucchiai, grumi di pasta, le dimensioni di un uovo di quaglia. La distanza tra i grumi è di 5-6 cm, poiché aumenteranno notevolmente di dimensioni.
Per prima cosa riscaldiamo il forno a 190 ° C, mettiamo il forno per 30-40 minuti. Non puoi aprire la porta del forno e bussarla per tutto il tempo della cottura dei panini, altrimenti non si aumenteranno.
I panini pronti, quando raffreddati, possono essere riempiti con qualsiasi omissione al riempimento o lasciati senza riempimento.

BUNF FRANCES BUNS: ricetta

Panini francesi sbuffi con cannella

Per i panini hai bisogno:

1 tazza di latte caldo
100 g di olio (burro)
20 g di lievito (fresco)
100 g di zucchero
0,5 kg di farina
un pizzico di sale

Per il riempimento di cui hai bisogno:

50 g di olio fuso (burro)
100 g di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di cannella (terra)

Cominciamo a cucinare:

Setacciamo la farina e mettiamo il lievito nella pausa, 1 cucchiaino di zucchero, versiamo latte caldo e scuoti l'impasto liquido. Assumiamo circa mezz'ora nel calore, fino a quando il downshole aumenta di volume e inizia a cadere.
Aggiungiamo i prodotti rimanenti per i panini e impastano un impasto spesso, teniamo in un posto caldo per circa 1 ora.
Dividiamo l'impasto in 2 parti. Prendiamo 1 parte, stendiamo con uno strato, distribuito con burro fuso, cospargere con zucchero mescolato con cannella, avvolgerla in un rotolo, tagliato a pezzi 2-3 cm, piega su un foglio lubrificato, a una distanza di 2-3 CM, lascialo aumentare per circa mezz'ora. Quindi, anche 2 parte.
Rivestiamo i panini in aumento con il tuorlo e ci mettiamo in forno, riscaldati fino a 180-200 ° C, per 15-20 minuti.

Panini francesi con uvetta: ricetta

Il tempo di cottura di tali panini è di circa 3 ore.

Panini francesi con uvetta

Per i panini hai bisogno:

1 tazza di latte caldo
3 uova
50 g di margarina o olio (burro)
20 g di lievito (fresco)
4 cucchiai. cucchiaio con zucchero
5 bicchieri di farina
un pizzico di sale

Per il riempimento di cui hai bisogno:

mezzo bicchiere di uvetta
150 g di olio (burro)
vetro di zucchero incompleto
un'arte e mezzo. cucchiai di amido

Cominciamo a cucinare:

Opan. In una ciotola profonda setacciamo la farina, versiamo il latte caldo nella pausa, versiamo 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e lievito e messo in calore per mezz'ora.
Impasto. Quando molte bolle appaiono sull'impasto, aggiungiamo la margarina fusa e impastato di farina.
Sbattiamo le uova con il resto dello zucchero e del sale nella schiuma e aggiungiamo l'impasto.
Appenderemo l'impasto con le mani fino a quando non inizia a rimanere liberamente indietro. Chiudilo con un asciugamano e lascialo alzare in calore, circa 2 ore.
Riempimento. Mescolare olio fuso o margarina, zucchero, amido.
Versare acqua calda nell'uvetta per 10 minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta sull'asciugamano.
Taglio. L'impasto in aumento è diviso in parti (puoi per 4). Ruotiamo sottilmente parte dell'impasto, lubrifichiamo il ripieno, cospariamo di uvetta, ti arrotoliamo in un rotolo e tagliamo in pezzi di 2-3 cm di lunghezza.
Metti i pezzi sul foglio unto con olio vegetale verso l'alto, a una distanza di 1-1,5 cm, coprire con un tovagliolo e lasciarlo aumentare per circa mezz'ora.
Cuociamo in forno a 180-200 ° C per circa 15 minuti.

Come cucinare gli ambiti - panini francesi?

Quindi i panini francesi sono preparati in Francia - Makaruns

I maccherun sono piccoli panini croccanti ordinati di meringa e mandorle macinate, con crema nel mezzo.

Alcuni segreti della cucina vera makarun francese:

La polvere di zucchero con farina di mandorle dovrebbe essere asciutta, per questo, prima di cucinare, possono essere asciugate nel forno.
È necessario osservare proporzioni accurate e la procedura per la posa di prodotti nell'impasto.
In Francia, l'impasto per l'essiccazione per l'acquisto della crosta non viene lasciato per un'ora (come nella ricetta), ma di notte il prodotto finito avrà un bell'aspetto e non si romperà durante la cottura.
Nel frigorifero, i biscotti finiti dovrebbero resistere per circa 12 ore.

I makarun sono limone

Per Makarun hai bisogno:

5 proteine \u200b\u200b(dalle uova)
210 g di polvere (zucchero)
125 g di polvere (mandorla)
30 g di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di succo e liquore (limone)
20 gocce di colorante alimentare (giallo)
alla punta dei seaginals. cucchiai di sale

Per Ganash hai bisogno:

2 tuorli
200 ml di acqua
40 g di amido (mais)
25 g di olio (burro)
1 tè. Cucchiaio di zucchero
gioia da 2 limoni

Cominciamo a cucinare:

Mescola in polvere: zucchero con mandorle e setaccia un setaccio.
Sbatti le proteine \u200b\u200bcon sale in una schiuma spessa, accendendo prima la bassa velocità del miscelatore e quindi aumenta la velocità, aggiungi un po 'di zucchero, succo di limone, liquore, colorante e continua a frustare una schiuma persistente.
Mescoliamo le proteine \u200b\u200bmontate e la miscela di mandorle-sahar con una spatola. Qui devi fare tutto con molta attenzione, i movimenti della spatola dovrebbero essere da 10 a 50, non puoi mescolare l'impasto, altrimenti diventerà troppo liquido. Un impasto adeguatamente preparato dovrebbe drenare dalla spatola con uno strato continuo.
Cariciamo l'impasto in un sacchetto pasticceria e lo stringiamo sulla carta pergamena, sul foglio, circoli di 2-3 cm di diametro. La distanza tra i cerchi è di 2 cm.
Spostamo la forma con i cerchi in modo che i biscotti futuri assumano una forma liscia.
Lasciamo il modulo con biscotti grezzi sul tavolo per circa un'ora in modo che si formi una crosta.
Cuociamo a 150 ° C per circa 15 minuti.
Rimuoviamo insieme lo stampo: carta e biscotti, lascialo raffreddare.
Ganash. Nell'acqua diluiamo l'amido, aggiungiamo zucchero, olio, portiamo a ebollizione a fuoco basso e raffredda.
Aggiungere i tuorli, la scorza di limoni e mescolare fino a che liscio.
Lubrificare un cerchio con ganash, coprire con il secondo - e i biscotti sono fatti.

Ricette di cottura francese - Briosh panini con cannella

Briosh panini con cannella (puoi papavero o sesamo)

Tali panini possono essere serviti ai primi piatti o ne fanno hamburger. Da questo test ottieni 12-14 panini.

Per i panini hai bisogno:

3 bicchieri di farina
¼ di tazza di latte (asciutto)
120 g di olio (burro)
3 uova
1 tè. cucchiaio di lievito (asciutto)
3-4 tè. cucchiai di acqua
2 tè. cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
1-2 tuorli per panini lubrificanti

Cominciamo a cucinare:

Mescolare lo zucchero e il lievito in acqua calda, lasciare per 10-15 minuti a fuoco, durante i quali la miscela aumenterà di volume.
Aggiungere altri ingredienti di temperatura ambiente al lievito e impastare l'impasto. Lascialo venire 1-1,5 ore.
Dall'impasto in avvicinamento, rotolare i panini rotondi nelle nostre mani, piegarlo sul foglio, collegando 6 pezzi insieme, lasciali venire.
Mescolare il tuorlo con burro fuso, lubrificare questa massa di panini, immergendoti un pennello, cospargere con qualcosa con una cosa: semi di cannella, papavero o sesamo a terra e cuocere a 190 ° C a un ombra roseo.
Servi i panini caldi sul tavolo.

Come cucinare i panini francesi con il cioccolato?

Panini francesi con cioccolato

Per i panini hai bisogno:

500 g di farina
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 uovo
130 g di olio ammorbidito (burro)
200 ml di latte
7-8 g di lievito (asciutto)
un pizzico di sale
cioccolato - 100 g

Cominciamo a cucinare:

Sugar, lievito che ci dissoliamo nel latte caldo e partiamo in un posto caldo per mezz'ora.
Nella farina setacciata aggiungiamo tutti i prodotti per i panini, impastano un impasto spesso e lo mettiamo per 1 ora a fuoco.
Dividiamo l'impasto in aumento in 18 parti e facciamo il panino.
Rotolare ogni panino con una torta e ungere metà della tortilla con cioccolato fuso.
Pieghiamo la torta a metà e la tagliamo in lunghezza in 3 parti.
Ruotiamo ogni parte nel rotolo, rifiutiamo 3 rotoli nella forma e quindi cuociamo a 180 ° C per 20 minuti.

Bunny francese "Sinnabon" con cannella: ricetta con foto

I panini Sinnabon deliziosi, ma ancora alti, sono più simili a torte.

Bunny francese "Sinnabon" con cannella

Per i panini hai bisogno:

600 g di farina
200 mg di latte caldo
100 g di zucchero
2 uova
80 g di olio (burro)
1 tè. cucchiaio di lievito (asciutto)
un pizzico di sale

Per il riempimento di cui hai bisogno:

1 tazza di zucchero
1 tè. cucchiaio di cannella (terra)
sulla punta del coltello vanilin

Per la crema di cui hai bisogno:

50 g di formaggio (crema morbida)
40 g di olio (burro)
2 cucchiai. cucchiai di polvere (zucchero)

Cominciamo a cucinare:

Impasto. Lievito secco con 1 tè. Versare un cucchiaio di zucchero con latte caldo, mescolare e lasciare per 10-15 minuti al fuoco.
Aggiungiamo zucchero al lievito in avvicinamento, insieme alle uova, all'olio ammorbidito, al sale e alla farina, impastare un impasto denso. Avendo coperto di asciugamano, lasciamo l'impasto nel calore fino a quando non aumenta di 2 volte, circa un'ora e mezza.
Riempimento. Mescolare lo zucchero e la cannella con la vaniglia.
Panini. Rotoliamo l'impasto con un rettangolo, un grasso con burro ammorbidito (30 g), cospargere con il ripieno, ruotarlo in un rotolo, tagliare 2-3 cm di lunghezza e piegare su un foglio lubrificato.
Copriamo l'impasto sul foglio con un asciugamano leggero e lo lasciamo aumentare per circa 15 minuti.
Cuociamo per 20-25 minuti, mantenendo una temperatura di 180 ° C.
Crema. Mescolare la crema di formaggio con burro, zucchero a velo e vaniglia.
Eliminiamo i panini al forno dal forno e immediatamente, non uscendo dalla forma, lubrifichiamo con la crema.

Come cucinare i panini francesi con cottage?

I panini francesi con l'aggiunta di ricotta sono così delicati che si sciolgono letteralmente in bocca.

Panini francesi con cottage

Per i panini hai bisogno:

1 tazza di farina
2 tuorli (uova)
200 g di olio (burro)
200 g di ricotta
1 tè. cucchiaio di soda
un pizzico di sale

Per il riempimento di cui hai bisogno:

150 g di zucchero
2 proteine \u200b\u200b(uova)

Cominciamo a cucinare:

Mescolare il formaggio cottage, la soda, l'olio ammorbidito, i tuorli, aggiungere un po 'di farina. Se non ci sono abbastanza 1 tazza, aggiungiamo altro in modo che l'impasto risulti essere denso, come sugli gnocchi.
Batti le proteine \u200b\u200bcon un mixer, aggiungendo poco zucchero a uno stato fresco.
Steniamo l'impasto con uno strato, un grasso con il ripieno, lo ruotiamo con un rotolo, tagliato a round di 2-3 cm di lunghezza, stenderà sul foglio e cuocere per 20-25 minuti, mantenendo una temperatura di 180 ° C.

Come cucinare i panini francesi con panna acida?

Panini francesi con panna acida

Per i panini:

350 g di farina
100 ml di latte
1 tè. cucchiaio di lievito (asciutto)
50 g di olio (burro) o margarina
50 g di zucchero
un pizzico di sale
70 g di panna acida

Da riempire:

500 g di ricotta
100 g di zucchero
1 uovo

Da riempire:

200 g di panna acida
1 cucchiaio. Cucchiaio di zucchero

Per lubrificare i panini 1 tuorlo

Cominciamo a cucinare:

Opan. Mescola il lievito, diversi cucchiai. cucchiai di farina, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero con latte caldo. Lo mettiamo per sollevare l'impasto in un posto caldo.
Impasto per panini. Aggiungiamo tutti gli ingredienti e l'impasto alla farina setacciata, impasta un impasto spesso, lascialo salire in un posto caldo per circa 1 ora.
Riempimento. Mescolare il formaggio cottage, l'uovo e lo zucchero.
Cuocere i panini. Steniamo l'impasto con uno strato, lubrifichiamo con il ripieno, spegniamo i rotoli, tagliato a pezzi, lunghe 2-3 cm, stendete sul foglio, lascialo arrivare per 10-15 minuti, lubrificarsi con il tuorlo e cuocere 20-25 minuti a una temperatura di 180-200 ° C.
Versare. Mescolare la panna acida con lo zucchero.
Tiriamo fuori i panini al forno dal forno e li versiamo con il ripieno.

Dollari francesi: ricetta

Panini caldi francesi con semi di papavero

Per i panini:

500 g di farina
250 ml di latte caldo
2 tè. cucchiai di lievito (asciutto)
100 g di olio (burro) o margarina
1 uovo
3-5 cucchiai. cucchiai di zucchero
un pizzico di sale e vanillina
50 g di uvetta

Da riempire:

100 g di papavero
4-6 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di olio (burro)

Per lubrificare i panini 1 tuorlo

Cominciamo a cucinare:

Opan. Mescola il lievito secco, 1 cucchiaio. Un cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di farina con latte caldo e mettono il fuoco per il sollevamento (circa mezz'ora).
Impasto. Setacciamo la farina, aggiungiamo l'uovo, lo zucchero, l'olio, il sale, l'impasto, il impasto con le mani, aggiungiamo l'uvetta alla fine e impastano di nuovo per distribuire l'uvetta uniformemente attraverso l'impasto. Mettiamo l'impasto in calore per 1 ora.
Riempimento. Versare il papavero in acqua bollente, dopo 10 minuti scolare l'acqua e macinare il papavero con un frullatore e aggiungere zucchero.
Cuocere i panini. Dividiamo l'impasto in 2 parti. Rolliamo parte dell'impasto con uno strato, lubrifichiamo con burro fuso e poi riempie, spegnere il rotolo, tagliato a pezzi di lunghezza di 2-3 cm, posizionarlo sul foglio, lasciarlo arrivare per 15 minuti, lubrificare con il tuorlo, e cuocere per 20-25 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Come cucinare i panini francesi dall'impasto di lievito?

Panini francesi dall'impasto di lievito

Per i panini hai bisogno:

circa 4 bicchieri di farina
60 g di zucchero
1 bicchiere di latte
2 uova
100 g di olio (burro)
2 tè. cucchiai di lievito (asciutto)

Per il riempimento di cui hai bisogno:

100 g di olio (burro)
180 g di zucchero
1,5 cucchiai. cucchiai di amido (patata)

Cominciamo a cucinare:

Impasto. Il lievito secco è diluito nel latte caldo.
Setacciamo la farina, aggiungiamo tutti i prodotti per i panini e impastano l'impasto spesso in un modo in viticolazione. Lasciamo l'impasto caldo per 1 ora.
Riempimento. Mescolare olio, zucchero e amido.
Facciamo dei panini. Steniamo l'impasto con uno strato, un grasso con il ripieno, tagliato a pezzi di 2-3 cm di lunghezza, stenderà su un foglio lubrificato, la distanza tra i panini crudi 2-3 cm, lasciali salire per circa 15 minuti.
Grigio al forno a 220 ° C e quando mettiamo i panini, allacciati fino a 180 ° C. Cuociamo per circa 15 minuti.
Cospargi lo zucchero dei panini raffreddati finiti.

Quindi, dalle ricette di cui sopra, eravamo convinti che i panini francesi siano una vendetta.