Pollo stomaci in coreano: 2 ricetta fantastica con una descrizione dettagliata

In questo articolo, considereremo le migliori ricette per cucinare lo stomaco di pollo in coreano, a cui piacerà tutti.

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Come ogni piatto affilato con una varietà di tutti i tipi di spezie, la ricetta per lo stomaco di pollo in coreano è venuta da noi, ovviamente, dalla Corea del Sud. E lascia che gli indigeni chiamino nave di pollo non armoniosamente, non viola affatto il loro gusto succoso e piccante.

La ricetta per tutte le case sudcoreane è diventata molto popolare nel nostro paese, ma pochi conoscono le sottigliezze e le regole della cucina coreana. Pertanto, in questo materiale condivideremo le ricette più deliziose e i segreti della loro preparazione, che trasmetteranno davvero un tocco esotico.

Stomaci di pollo affilato in coreano: la ricetta tradizionale più deliziosa

Questo antipasto freddo è perfettamente adatto alla birra rinfrescante e diventerà una squisita prelibatezza di qualsiasi tavolo. Tieni presente che il tempo di trattamento termico non dovrebbe essere troppo lungo. Nella cucina tradizionale coreana, non puoi digerire i prodotti, altrimenti il \u200b\u200bloro gusto si deteriora. Il poeta dello stomaco di pollo dovrebbe essere un po 'croccante in coreano, perché queste offali sono un sacco di tessuto di cartilagine.

Braccio con tali prodotti:

stomaco di pollo purificato - 400 g;
cipolle di grandi dimensioni - 1 pc.;
carote - 2 pezzi.;
pepper rosso affilato - 1 PC.;
aglio - 4 spicchi;
radice di zenzero fresco - 1,5 cm;
salsa di soia - 3 cucchiai. L.;
coriandolo - 0,5 cucchiaini;
salt - 0,5 cucchiai. L.;
pepe macinato nero - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino;
paprika - 0,5 cucchiaini;
aceto 9% - 1,5 cucchiai. L.;
sesamo o olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
semi di sesamo - 2 cucchiaini.

Prima di servire, puoi decorare con le erbe

Sotto l'acqua corrente, sciacquaremo a fondo ogni ventricolo, rimuovendo l'eccesso con le dita: il grasso e il film rimanente. Partiamo per qualche minuto in uno scolapasta per lasciare un'umidità in eccesso.
Nonostante il fatto che la cucina coreana sia più basata su cibi semifiniti o addirittura crudi, devi comunque far bollire lo stomaco di pollo. Dopotutto, sono già molto difficili per lo stomaco e a metà lo stato non mangeranno affatto. Pertanto, bollili circa 1-1,5 ore dopo aver bollito in acqua salata, senza dimenticare di togliere il rumore.
In questo momento, puliamo e risciacquare le verdure sott'acqua. La cipolla viene tagliata in mezzo anelli per fare piume sottili. Il pepe tagliato anche a strisce sottili.
Si consiglia di grattugiarsi le carote su una grattugia speciale in modo che venga fuori una cannuccia lunga e sottile. Se questo non è a portata di mano, taglialo in piccole strisce.
Friggiamo la cipolla in olio preriscaldato, aggiungendo aglio passato attraverso la stampa e uno zenzero tagliato sottilmente attraverso la stampa. I prodotti dovrebbero diventare solo trasparenti.
Quando le nave sono pronte, dreniamo l'acqua da loro. Abbiamo anche tagliato le strisce sottili. Ora aggiungi carote e pepe crude e cipolle raffreddate con una miscela di aglio-immobure. Ricorda, i componenti caldi non possono essere aggiunti ai componenti freddi.
Versare tutte le spezie sfuse, l'acqua con aceto e salsa di soia. Mescola tutto accuratamente e copri tutto con un piattino. Ci mettiamo un carico, ad esempio, una bottiglia di plastica d'acqua e lo inviamo al frigorifero per almeno 3 ore. E ancora meglio - di notte.
In una padella calda, senza olio, solo semi di sesamo leggermente marroni. Seguili e mescola costantemente, perché bruciano molto rapidamente. Cospargere di semi prima di servire.

Una semplice ricetta per lo stomaco di pollo in coreano con le spezie

Vale la pena prestare attenzione al fatto che lo stomaco di pollo è buono in coreano non solo come uno spuntino freddo. Questo piatto affilato e aromatico va bene con purea di patate e tutti i tipi di contorni, tra cui riso, porridge di grano saraceno e pasta.

Preparare:

ventricoli di pollo purificati - 400 g;
cipolle - 1 pc.;
carote medie - 1 pc.;
aglio - 3 chiodi di garofano;
aceto 9% - 3 cucchiai. L.;
salsa di soia - 5 cucchiai. l;
sale - 0,5 cucchiaini;
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
mino in rosso - 0,5 cucchiaini;
zucchero - 1 cucchiaino;
coriandolo a terra - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 2 cucchiai. L.;
cin freschi - 5 ramoscelli.

Sotto l'acqua corrente, sciacquaremo a fondo ogni ventricolo, rimuovendo l'eccesso con le dita: il grasso e il film rimanente.
Inviamo ventricolo di pollo nella padella in anticipo in fiamme e cuociamo fino a cottura, circa 1-1,5 ore. Se lo si desidera, il pepe e la foglia di baia possono essere aggiunti all'acqua.
In questo momento, sciacquare le verdure sott'acqua, pulire le carote dalla buccia. Tritare finemente le verdure con un coltello, le carote possono essere strofinate su una grattugia grossolana o tagliate a strisce sottili. Titolo di cipolla a mezzo anelli. Gli spicchi di aglio devono essere passati attraverso la stampa.
Dopo un'ora e mezza, scaricare l'acqua dai ventricoli. Scaldare una padella con olio vegetale e inviarla tagliata da una piccola cannuccia dell'ombelico. Friggere leggermente su ciascun lato fino alla crosta dorata.
Aggiungi gradualmente verdure alla carne: cipolle e carote. Lasciarli estinguere sotto il coperchio per 5-10 minuti. Non appena la carne lascia il succo, puoi aggiungere in sicurezza verdure e aglio. Mescolare accuratamente.
All'ultimo momento, quando lo stomaco con verdure è praticamente pronto, aggiungi salsa di soia, aceto e spezie. A proposito, puoi regolarli. Ancora una volta, mescola bene. Lanciando altri 5 minuti a fuoco basso, quindi lascialo preparare sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.