Ricette per cucinare trota leggermente salata.
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La trota scorrevole a casa è abbastanza semplice. Per saltare, è meglio scegliere il pesce fluviale, è più grasso, ha un gusto e un aroma piacevoli. In questo articolo ti diremo come salutare la trota a casa.
Trota rossa salata: scelta del pesce per la salatura
È meglio acquistare il pesce direttamente dalle tue mani, appena catturato. Se ciò non è possibile, la trota congelata è adatta, ma in questo caso è necessario sceglierlo correttamente.
Scegliere il pesce per la salatura:
- È meglio scegliere il pesce con filetto rosa pallido. Rifiuta di acquistare una carcassa con un colore arancione o arancione
- Assicurati che ci sia il minor ghiaccio possibile nel pesce
- La qualità delle pinne è di grande importanza, dovrebbero essere strettamente piantate, non scaglionare se premuti
- Nei negozi è meglio acquistare trote fresche su un cuscino per il ghiaccio
- Puoi acquistare un'intera carcassa congelata. In questo caso, controlla il colore dei suoi occhi, non dovrebbero essere fangosi
- L'elasticità della carcassa quando viene premuta. Dovrebbe tornare al modulo precedente in pochi secondi
Come salutare la trota a casa: metodo di salting a secco
Non appena scegli le materie prime, puoi iniziare a decaparsi. Esistono diverse opzioni per la trota di sale. L'opzione più semplice è un metodo di salting a secco.
Ingredienti:
- 1 kg di trota
- 50 g di sale
- 50 g di zucchero
- foglia d'alloro
- Pepe nero
Ricetta:
- Tagliare il filetto in piccoli pezzi, mescolare sale, pepe e zucchero nel contenitore
- Metti una miscela di spezie su una e sale con lo zucchero. Metti i pezzi di trota in cima
- Cospargi tutto con miscela piccante secca, disporre un piccolo piattino in cima e mettere l'oppressione
- In questo stato, è necessario mantenere la trota in frigorifero per un giorno
Non è necessario estrarre trota dalla salsa, puoi conservarla direttamente al suo interno. Ma consigliamo ancora di estrarre il pesce dalla salamoia, asciugare con un tovagliolo di carta, grattare con olio vegetale. Conservare in carta pergamena o in un contenitore di plastica che si chiude strettamente. Il pesce assorbe gli odori e dopo un po 'può iniziare a sentirsi male con altri prodotti che si trovano nel frigorifero.
Froel leggermente salato a casa: ricetta per cucinare
Questa opzione è adatta se stai aspettando gli ospiti il \u200b\u200bgiorno successivo, vuoi trattarli con deliziosi panini. O integrare gli snack con pesce rosso.
Ingredienti:
- 1/2 kg di trota
- 1/2 limone
- Sale
- Pepe
Ricetta:
- È necessario prendere una carcassa di trota adatta, rimuoverne la pelle
- Smontare la trota sul filetto, rimuovere i semi e buttarli via
- Tagliare il filetto in piccoli pezzi, spesso 2 cm
- Metti la pelle nel contenitore e pezzi di limone tritati
- Sale, pepe e spodi di nuovo il pesce
- Quindi alternati alla cima, chiudi il coperchio e lascia in frigorifero per tutta la notte, fino al mattino
- Puoi provare il cibo
Come fare rapidamente la trota di sottaceto?
Se non vuoi scherzare con il taglio del pesce, puoi sottrarsi alla trota intera. Ciò avrà bisogno di un minimo di tempo e prodotti.
Ingredienti:
- Una carcassa di trota
- 1 limone
- Sale
- Spezie
- Olio d'oliva
Ricetta:
- Prova l'addome della trota, rimuovi tutti gli interni
- Non è necessario tagliare le pinne, così come la testa
- Quindi, lavare gli interni, pulire la trota con un tovagliolo di carta in modo che la carcassa diventi asciutta
- Mescolare l'olio d'oliva con succo di limone, sale e zucchero in una nave separata
- Versare la soluzione sopra la trota, ricoprire da tutti i lati
- Coprire una piccola piastra di piccole dimensioni e mettere l'oppressione in alto
- Tutto ciò deve essere messo in frigorifero sullo scaffale inferiore
- Il tempo che viene piantato è circa 1-3 giorni
- Dipende dalle dimensioni del pesce, dalla sua densità
- Il caviale può essere salato separatamente
Puoi sottaceto trota molto semplice. Dopo aver provato a farlo una volta, rifiuterai per sempre di acquistare un prodotto finito.
Video: Trota di sale a casa
