Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli? Ragioni per l'aspetto e i modi per eliminare l'amarezza dai cetrioli

Modi per eliminare l'amarezza nei cetrioli.

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Il cetriolo è una delle verdure preferite che vengono aggiunte nella preparazione di insalate, nonché per il conserve. Con la partecipazione di questa verdura, puoi preparare spazi vuoti molto insoliti per l'inverno, combinando con altri prodotti e con l'aggiunta di spezie. In questo articolo ti diremo come sbarazzarti dell'amarezza nei cetrioli.

Ragioni per la comparsa di amarezza nei cetrioli

Vale la pena notare che la sostanza della kukurbitacina offre verdure alle verdure. Questo non è altro che una sostanza organica con proprietà tossiche lievi. Il fatto è che non è completamente compreso perché i cetrioli siano questa sostanza e come influisce sulla crescita delle verdure. È stato stabilito che la cura impropria dei cetrioli porta all'amarezza.

Le ragioni dell'apparizione dell'amarezza nei cetrioli:

Ci sono varietà di cetrioli che hanno un'amarezza ereditaria.
Per evitare l'amarezza nel raccolto futuro, raccogli i semi dalla parte anteriore del feto di 2/3 della lunghezza. Più vicino alla coda dei semi può avere amarezza ereditaria.
Un forte cambiamento nel tempo. Questo accade sostanzialmente quando i giorni di pioggia cambiano calore molto caldo
Umidità insufficiente nella serra se i cetrioli vengono coltivati \u200b\u200bcon serre
Annaffiatura eccessiva. È necessario che l'acqua sia sulla superficie di 15 cm al fondo. Se si trova in buchi o viceversa penetra molto più in profondità di 15 cm dalla superficie del terreno, questo può causare amarezza
La mancanza di sostanze di ammonio, così come il nitrato di ammoniaca porta alla comparsa di croste amare e alla corrente dei cetrioli
L'amarezza si verifica spesso a causa della mancanza di irrigazione. Per evitare l'aspetto dell'amarezza, i giardinieri consigliano di annaffiare la pianta la sera. Quando c'è un forte calore fuori, fallo ogni giorno.
Se piove, i cetrioli dell'amarezza non stanno guadagnando.

Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli di fronte alla salatura: metodo

Se, tuttavia, è successo che i cetrioli diventassero amari, non disperare.

Questi prodotti non sono adatti al fine di cucinare cetrioli di piccolo salato. È meglio eseguire il processo di regolazione prolungata a temperatura ambiente per diversi giorni. Come risultato di tali manipolazioni, sarà possibile sbarazzarsi completamente dell'amarezza.

Modi per rimuovere l'amarezza:

Uno dei modi fantastici per rimuovere l'amarezza è immergersi. Di solito viene eseguito immediatamente prima di succhiare o inscatolare le verdure. Per fare ciò, lavare le verdure, tagliare i culi su entrambi i lati e immergerti in acqua fredda. Questa procedura deve essere eseguita per 12 ore. Successivamente, la salatura viene effettuata come al solito.
L'eliminazione della radice di rafano, così come i cereali di senape secchi, promuove l'eliminazione di un gusto amaro. Assicurati di aggiungere queste spezie quando prepari gli spazi vuoti per l'inverno dai cetrioli.

Come rimuovere l'amarezza dai cetrioli per l'insalata: descrizione del metodo

Se hai bisogno di cetrioli per l'insalata o cucinare qualcuno urgentemente, allora c'è un altro modo per rimuovere l'amarezza. Per fare ciò, lavare le verdure, tagliarle in quattro parti lungo, non è necessario rimuovere la pelle. Successivamente, viene effettuata una saldatura abbondante. I pezzi vengono cosparsi di sale, lasciati per mezz'ora in modo che il succo venga rilasciato e amarezza con esso. Dopodiché, il sale viene lavato via, i cetrioli vengono tenuti in acqua fredda per 5 minuti e aggiunti all'insalata.
Se non hai assolutamente tempo per cuocere il piatto, ti consigliamo di pulire completamente l'intera pelle dalla superficie del cetriolo. In genere, è in essa in esso la kururbitacina (sostanza amaro). Non c'è praticamente questa sostanza nella polpa.
Se usi i cetrioli per la preparazione di insalate amare, ti consigliamo di usare aceto e un gran numero di spezie. Grazie a questi ingredienti, è possibile confondere il gusto amaro e ripristinare il gusto del piatto.

Via del ristorante per rimuovere l'amarezza dai cetrioli

Un metodo che viene spesso utilizzato in un ristorante. Uno dei metodi è l'attrito. È necessario tagliare il culo del cetriolo e iniziare a strofinare nel luogo del taglio con un pezzo che è stato tagliato. Inoltre, questo deve essere fatto abbastanza attivamente. Come risultato di tale manipolazione, una schiuma apparirà in superficie. Ciò indica che la cucurbitacina che causa l'amarezza viene rimossa dal cetriolo in quantità sufficienti. Continua l'attrito fino a quando la schiuma non sarà praticamente sparita.
Dopodiché, la schiuma viene rimossa dalla verdura, il cetriolo viene lavato e aggiunto all'insalata. Non è necessario pulire dalla pelle.

Conclusione: consigliamo cetrioli che sono amari, se sono assemblati da una città personale, non buttare via, ma semplicemente immergerti per 12 ore in acqua fredda. Utilizzare per conserve.