Come stancarne correttamente il cavolo bianco per sottaceto, salata, stufato, insalata, borch? Come stancarsi, tagliare e sbriciolare il cavolo con un coltello speciale, smerigliatrice, una grattugia, in una cucina unire, frullatore?

Come puoi tagliare il cavolo bianco e Pechino per piatti diversi? Come stancare correttamente il cavolo su una grattugia, in un frullatore e in una combinazione? Quali sono i metodi di hacking del cavolo?

Sembrerebbe che non ci sia niente di più facile che soffocare il cavolo. Tuttavia, notiamo regolarmente a noi stessi che il cavolo tagliato nelle insalate di ristoranti, mense e altri stabilimenti di ristorazione pubblica è significativamente diverso dal traffico cavolo della casa. Inoltre, è consigliabile utilizzare varie tecniche e metodi di caduta di questa verdura per la preparazione di piatti diversi.

Come stancare correttamente il cavolo bianco per salare, decapaggio, in quali giorni?

• Per quanto riguarda il tempo di salare e fermentazione del cavolo, le nostre nonne hanno preferito eseguire questa procedura dopo che il "cavolo" nel giardino è stato trovato nel giardino la prima notte glassa (dall'inizio di ottobre a metà novembre).
• Si credeva che in questo modo la verdura si libera completamente di spiacevole amarezza.
• Al giorno d'oggi, molte casalinghe aderiscono alle stesse scadenze, poiché può essere immagazzinata, fermentata o salata nel tardo autunno, è molto più facile e più conveniente: può essere posizionato su un balcone, una veranda non non riscaldata o in un altro luogo fresco.
• Coloro che, per qualche motivo, non sono stati in grado di preparare i sottaceti dal cavolo per l'inverno, puoi farli in qualsiasi altro momento conveniente.
• L'unico momento è quello di sale e litigare le prime varietà di cavoli che non hanno superato l'indurimento, quindi il processo di fermentazione stesso richiederà molto più tempo.
• Alcune casalinghe si esercitano anche oggi nella salatura del cavolo calendario della luna.
• Si ritiene che il maggior successo e gustoso rivedrà i sottaceti fatti sulla luna in crescita o 5-6 giorni dopo la luna piena.
• La luna calante e la luna piena possono causare acidità e avvizzimento dei crauti.

Per quanto riguarda la tecnica del cavolo splendente per la salatura o il lievito, l'algoritmo per la sua esecuzione è il seguente:

• Puliamo la verdura dalle foglie superiori: li lasciamo per ripararli il fondo del barattolo e coprire il cavolo superiore.
• In una testa purificata, abbiamo tagliato un moncone di cavolo.
• Elaboriamo il tagliere con una soluzione salina per rimuovere tutti i microrganismi inutili dalla sua superficie.
• Tagliamo le forcelle a metà - se necessario, puoi tagliare in 4 o 8 parti.
• Prendiamo un coltello adatto: puoi usare un coltello speciale per affrontare il cavolo (con un taglio) o semplicemente prendere un grosso coltello con una lama larga.
• Pieriamo il cavolo attraverso la parte tritata della testa.
• Non siamo poco e non grandi (1-2 cm), ma non alle più piccole strisce, altrimenti il \u200b\u200bcavolo perderà la sua proprietà per scricchiolare.

Come tagliare il cavolo bianco per lo stufato: metodi

• I metodi classici di taglio del cavolo per lo stufato sono considerati cubi (dama) e fette.
• Per estinguere, è consigliabile stancare il cavolo su cubi con dimensioni da 1x1 a 5x5 cm.
• Per tagliare le forcelle di cavolo con le fette, è necessario prima tagliarlo a metà e quindi tagliare ciascuna delle metà risultanti in altre quattro parti.
• Pertanto, si riveleranno pezzi di cavolo abbastanza grandi che possono essere bolliti, stufato o friggi.
• Vale anche la pena notare che le nostre casalinghe, a causa dell'abitudine o delle loro preferenze personali, più spesso estinguono il cavolo tagliato da una grande paglia.
• Questo metodo di taglio sembra più conveniente e familiare a loro.

Come tagliare il cavolo per borscht: metodi

• I professionisti per la preparazione di Borsch preferiscono stancare il cavolo con cannucce grandi o medie - a discrezione del cuoco e il gusto dei suoi clienti.
• Per Borsch e altri primi piatti, è possibile utilizzare la tecnica di taglio della forchetta di cavolo su fette o cubi.
• Non tutti preferiscono il cavolo a fette a Borsch, ma poche persone presteranno attenzione a questo se il gusto dei piatti non ne soffre.

Come tagliare il cavolo bianco per l'insalata: metodi

• Una cannuccia è considerata un modo classico per tagliare il cavolo in un'insalata.
• Se per borscht o litigi o tempra è consentita la larghezza della cannuccia fino a 2 cm, il cuoco dovrebbe provare a renderlo il più sottile possibile - fino a 7 mm.
• Oggi nel nostro paese, le insalate in coreano stanno guadagnando sempre più popolarità.
• Per le insalate coreane, è possibile utilizzare la tecnica di taglio su pezzi o fette: tutto dipende dal tipo di insalata e dal metodo per prepararla.

Come stancare il cavolo con un coltello normale e speciale?

È più facile tagliare il cavolo con un coltello grande con una lama lunga e affilata.
In vendita oggi ci sono coltelli speciali per l'affrontare il cavolo, ma hanno bisogno di una certa pratica e destrezza per il possesso.
Per tagliare le forchette di cavolo giuste, è necessario eseguire le seguenti azioni e imparare alcuni punti:

• Ci mettiamo il coltello in mano in modo che l'intero palmo partecipi alla ferita di loro.
• Abbiamo un pollice sul lato lungo la maniglia del dispositivo.
• Mettiamo l'indice sopra la maniglia del coltello.
• Le restanti tre dita catturano il coltello dal basso.
• Ci assicuriamo che le dita non tocchi le lame.
• Nel processo di shinkling, prestiamo attenzione al fatto che la punta del coltello non lascia la superficie del tagliere - i suoi movimenti si verificano in avanti o all'indietro.
• Scegliamo una delle due tecniche: tagliare su noi stessi o da noi stessi.
• Quando si tagliano il cavolo da noi stessi, facciamo movimenti con un coltello simultaneamente in avanti e giù, dopo averlo restituito alla posizione iniziale.
• Quando si taglia il cavolo, eseguiamo i movimenti con un coltello su noi stessi e giù - dopo di che lo restituiamo anche nella posizione iniziale.

Come stancarsi su una grattugia: quale grattugia scegliere?

I dispositivi moderni per il rovescio del cavolo hanno dozzine, o anche centinaia di diversi modelli TEOK, perché ogni casalinga ha l'opportunità di scegliere l'opzione più adatta per se stessa.
Le differenze tra tali dispositivi sono le seguenti:

1. Metodo di lavoro - meccanico, elettrico o manuale
2. Materiale del dispositivo - legno, metallo, plastica
3. La presenza di un contenitore per la raccolta di un prodotto finito
4. Vari tipi di ugelli per il taglio (piccoli, grandi, in rilievo)
5. La presenza di uno o più coltelli

Sulla questione della scelta di Greers per tagliare il cavolo, il ruolo principale svolgerà le preferenze individuali della donna.

Incluso con ogni grattugia, di regola, esiste un'istruzione per il suo funzionamento. Se la grattugia è manuale, la padrona di casa dovrà eseguire una serie delle seguenti azioni:

• Laviamo il cavolo.
• Lo puliamo dalle foglie superiori.
• Tagliamo il cavolo a metà o un quarto.
• Prepariamo un tagliere o altra superficie (se non c'è contenitore per la raccolta di cavoli tritati).
• Prendiamo una grattugia alla mano sinistra.
• Suddivise comodamente la grattugia contro la superficie della tavola o semplicemente premila su di essa.
• Nella mano destra prendiamo parte del cavolo.
• Iniziamo a strofinare delicatamente il cavolo sulla grattugia con movimenti lisci, ma duri dall'alto verso il basso.

Come stancare il cavolo in una cucina unire?

Ogni combinazione di cucina è collegata alle istruzioni per il suo funzionamento, che descrive chiaramente e chiaramente, e talvolta viene mostrato come usare il dispositivo per le gomme delle verdure.
Di norma, le combinazioni con una funzione di taglio hanno ugelli speciali per vari tipi di verdure.
Quindi, l'algoritmo del taglio del cavolo sulla cucina si unisce:

1. Rileviamo l'ugello appropriato nella parte superiore della ciotola e copriamo con un coperchio con un foro in alto.
2. Una grondaia speciale si trova spesso sopra il foro, in cui effettivamente posiamo le verdure.
3. Poiché la grondaia ha una dimensione abbastanza piccola, pre -ritagliamo il cavolo in pezzi adatti.
4. Mettiamo la modalità desiderata nella combinazione e accendiamola.
5. Quando l'ugello inizia a ruotare sotto il coperchio, abbassare con cura un pezzo di cavolo nella copertura del coperchio.
6. Preme il cavolo con una stampa speciale in cima.
7. Ripeti la procedura con tutto il cavolo.

Come tagliare il cavolo con un frullatore?

Vale la pena dire subito che un frullatore è un dispositivo che ti consente di schiacciare il cavolo solo in uno stato tritato: è impossibile creare una bella cannuccia o pedaggi in tale dispositivo. È più facile tagliare il cavolo in un frullatore di non immersione.
Piene di cavolo in un frullatore:

• Installiamo coltelli adatti nel frullatore.
• Tagliamo il cavolo in piccoli pezzi che possono adattarsi alla ciotola del frullatore.
• Cariciamo pezzi di cavolo.
• Copri la ciotola del frullatore con un coperchio.
• Abbiamo impostato la modalità desiderata sul dispositivo.
• Accendi il frullatore.

Come sbriciolare e stancare il cavolo di Pechino: metodi

Metodo numero 1

• Sciacquare il cavolo sotto l'acqua corrente, tenendo la testa con le foglie verso il basso.
• Asciuiamo la "birra" con un asciugamano da cucina in carta o tessuti.
• Disponiamo un tagliere sul tavolo.
• Rimuoviamo le foglie superiori dal cavolo (di solito sono sufficienti 3-4 foglie).
• Distribuiamo il cavolo sul tabellone.
• Tagliamo la parte inferiore del cavolo di Pechino (a circa 5 cm dalla radice) e lo buttiamo via.
• Taglia il cavolo a metà.
• Abbiamo diffuso la metà della testa sul tabellone con un taglio.
• Cominciamo a fare incisioni nel cavolo lungo una coppia di centimetri l'uno dall'altro.
• Quindi tagliare le teste attraverso le strisce della larghezza richiesta.

Metodo numero 2

• La preparazione del cavolo quando si utilizza questo metodo è identica alla stessa procedura nel metodo n. 1.
• L'unica differenza è che lungo il cavolo facciamo solo un'incisione.
• Con tale taglio, il nastro di cavolo sarà molto più lungo rispetto al metodo precedente.

Metodo numero 3

• Il terzo metodo consiste nel tagliare il cavolo prima a metà, e poi di nuovo a metà.
• Tale tecnica viene spesso utilizzata per preparare i piatti nazionali coreani di Kim-Chi.

Metodo n. 4

• È difficile chiamare il quarto metodo per tagliare il cavolo di Pechino in generale, in quanto implica la facratura della verdura con le mani.
• In altre parole, le foglie di cavolo devono essere semplicemente tirate con le mani in piccoli pezzi: le dimensioni dei pezzi dipendono direttamente da dove verrà utilizzato questo prodotto.

Come strofinare correttamente e magnificamente il cavolo con strisce, sottilmente?

Per tagliare il cavolo dalle strisce, è necessario:

• taglia la testa a metà
• taglia il nucleo
• tagliare le forcelle lungo la striscia larga 3-4 cm
• ciascuna delle strisce taglia attraverso le strisce della larghezza desiderata

Molto spesso, i grattuari sono usati per tagliare il cavolo con cannucce molto sottili - solo ti permettono di fare strisce strette ed uguali di foglia di cavolo.

Come tagliare correttamente e magnificamente il cavolo con i cubi?

L'algoritmo delle azioni:

1. Laviamo il cavolo
2. Rimuoviamo il nucleo
3. Taglia le forcelle in due parti uguali
4. Condividiamo metà della testa della testa a strati in parti di 3-4 foglie
5. Abbiamo tagliato ogni parte alternativamente prima in parallelo e quindi perpendicolare ai cubi della dimensione richiesta.

Come tagliare finemente il cavolo?

• Per tagliare finemente il cavolo, è meglio usare una grattugia speciale.
• La maggior parte degli esperti preferisce, ovviamente, di stancare il cavolo con un coltello. Tuttavia, ciò richiede buone pratiche.
• Puoi macinare il cavolo nella combinazione, ma non può garantire un risultato al cento per cento - molto spesso nel materiale finito ci sono grandi strati di cavolo che hanno volato oltre il coltello.
• Ma per macinare il cavolo allo stato di Chopped, è consigliabile utilizzare la stessa combinazione o frullatore. Solo in questo caso, è necessario posizionare i coltelli nella combinazione e macinare il cavolo all'interno della ciotola.
• Vale anche la pena menzionare il metodo preferito delle nostre nonne e delle madri di cavolo macinato per cotolette o piccoli ripieno: una smerigliatrice di carne. Questo dispositivo ti consente di ottenere pezzi di verdura finemente tritati all'uscita.

Come tagliare rapidamente il cavolo?

• Il modo più veloce per macinare il cavolo è rapidamente utilizzando dispositivi elettrici. Quando li usi, puoi ottenere un verdura finemente coperto in pochi secondi.
• Al secondo posto c'è un cuoco professionale nella velocità di affrontare il cavolo: è anche in grado di distribuire il cavolo con un coltello in pochi secondi. Tuttavia, solo pochi hanno questa tecnica.
• I processi più lunghi vengono considerati strofinando il cavolo su una grattugia e macinandolo in una smerigliatrice di carne.

Sono tutti i metodi migliori e testati per tagliare il cavolo. Piatti deliziosi e cucina facile!

Come stanca correttamente e rapidamente sul cavolo: video

Come tagliare il cavolo di Pechino: video