Come chiamare correttamente il piatto: un tabacco di pollo o tapaca? Lo scopriremo nell'articolo.
Come viene scritto correttamente, chiamato piatto: un tabacco di pollo o un tapaca?
Per scoprire qual è il nome corretto del piatto: "pollo di tabacco", o forse "tapaca", riveleremo la storia del suo evento.
"Tapaca Chicken" è un piatto georgiano e, se letteralmente, suona in georgiano come un "civile Tapaca". Questo piatto è molto popolare in Russia, ma i russi hanno cambiato un po 'il suo nome: "pollo di tabacco".
Perché il piatto è cosiddetto? E molto semplice: il nome del piatto proviene dal nome della padella su cui viene preparato questo pollo. In Georgia, adorano così tanto questo piatto che hanno inventato una padella speciale per la sua preparazione. Si chiama tapa. Questa è una normale padella in ghisa, ma il suo coperchio insolito è pesante, con una vite di scorrimento o senza una vite, ma il coperchio preme con fermezza il pollo sul fondo della padella.
Prima di friggere il pollo, deve essere preparato per questo:
- La carcassa del pollo senza piume, tagliare le gambe e la testa e metterlo da parte - non ne abbiamo bisogno.
- Tagliamo il pollo nel mezzo del torace, alleviamo parti del pollo ai lati e lo appicciniamo.
- Sul retro facciamo incisioni e legiamo le ali lì.
- Ora è necessario che la carcassa del pollo diventi il \u200b\u200bpiù sottile possibile. Per fare ciò, batti le ossa nelle articolazioni e sulla schiena con un martello di legno.
- Strofiniamo la carne con ossa con aglio, sale e pepe, lasciamo saturi le spezie per mezz'ora.
- Friggiamo il grasso di pollo in una padella, disponiamo la carcassa di pollo imbevuta di spezie, prima con la parte posteriore, copri con un coperchio, facciamo un fuoco basso e friggi per 15 minuti.
- Quindi rimuoviamo il coperchio, giriamo il pollo dall'altra parte e friggiamo per altri 15 minuti.
- Se non c'è una padella, il pollo al tabacco può essere cotto in una padella convenzionale, ma invece di una copertura di pollo, hanno messo un carico e così fritti da uno, e poi dall'altro lato.
Quindi, un piatto fritto di pollo si chiama "tapaca", ma anche "tabacco" è corretto.
Video: semplice. Pollo di tabacco di Ilya Laserson
