Come conservare la frutta secca in inverno a casa, cosa e quanto: le condizioni e i termini di archiviazione secondo Gost, raccomandazioni. Come conservare i frutti secchi a casa in modo che la talpa non inizi? È possibile conservare frutta secca in barattoli di vetro?

Archiviazione di frutta secca.

I frutti a secco sono essiccati vari frutti naturali o industriali (ad esempio, un asciugatrice speciale). Questo, ovviamente, conosce persino lo scolaretto. Nel periodo dell'inverno e della primavera, questo prodotto è il più popolare quando le riserve di frutta fresca si esauriscono. Ma non tutti sanno come conservare i frutti secchi.

È possibile conservare frutta secca in barattoli di vetro?

I barattoli di vetro servono nelle nostre casalinghe, come bacchette e vite. In essi, molti cereali, condimenti e altri farmaci. I frutti secchi non fanno eccezione. Se vengono fatte piccole riserve per l'inverno, allora in un contenitore di vetro sarà il massimo.

Per prima cosa dovresti capire sono frutti secchi pronti per lo stoccaggio:

• Se un tale farmaco è stato acquistato in un negozio, allora non dovrebbero esserci difficoltà particolari con lo stoccaggio. Ciò è previsto che tutte le norme necessarie fossero resistite. E poi non è necessario lasciare la domanda su una marcia, ma per risolvere il prodotto. Rivedi attentamente, perché anche in un imballaggio sigillato (ad esempio, l'uvetta) è spesso insolita per il consumo (e per lo stoccaggio, in particolare).
• Acquistato tali prodotti sul mercato dovrebbe anche esaminare attentamente. Non si sa mai, forse alcuni insetti si sono sistemati in questo modo o un po 'di frutta non è del tutto adatto per lo stoccaggio (e tira e determinerà altri frutti secchi).
• La preparazione a casa dei frutti secchi è più attento. Dopotutto, poche persone hanno un disidratatore a casa, che aiuta a asciugare rapidamente i frutti. Naturalmente, sono essiccati naturalmente al sole, per strada. Anche se alcuni ricorrono all'aiuto di un forno.
  • Pertanto, ispezionare prima dell'imballaggio per la presenza di bug, vermi e altri insetti. In effetti, in futuro, la banca diventerà un modo molto spiacevole.
  • I frutti papà, vermi o marci vengono inviati al secchio della spazzatura. Non hanno nulla da fare accanto a buoni frutti secchi.
  • Bene, certo, prova a tagliare frutti della stessa dimensione. Quindi, si asciugheranno uniformemente.
  • A proposito, nel processo di asciugatura, devono essere lanciati e girati, quindi i frutti inadatti verranno eliminati dietro questo processo.
  • E una regola importante: i frutti dovrebbero essere magri, ma non over centesimi. Poiché i frutti umidi possono rapidamente deteriorarsi e il prevalente (in termini di asciugatura) sarà amaro.

Se i frutti hanno superato il test, è possibile imballarli in sicurezza nel contenitore preparato. Ma dove è meglio conservare i frutti secchi?

• Certo, in barattolo di vetro! Non può esserci nulla di più affidabile del vetro per i prodotti.
• L'unica condizione è la tenuta del coperchio e delle banche. Cioè, dovrebbe chiudere molto strettamente. È auspicabile che queste siano lattine con coperchi in torce. Ma è possibile sotto il coperchio Kapron, la cosa principale è che copre la banca molto strettamente e strettamente.
  • Nessun insetto può penetrare e rovinare il prodotto lì.
  • Inoltre, la mancanza di ossigeno non consentirà di moltiplicarsi per batteri dannosi e altri microrganismi.
• A proposito, alcuni ricorrono per aiutare bottiglie di plastica. Ma questo non è i migliori piatti per conservare tali prodotti (e, in generale, qualsiasi).
  • La plastica, anche il cibo, non influisce sul gusto dei frutti secchi nel miglior modo.
  • In tali contenitori, i frutti possono essere smorzati o appariranno stampi.
  • Inoltre, non è molto comodo ottenerli da qualsiasi bottiglia. E verso l'interno è facile posizionare frutti, ma indietro: è necessario armeggiare un po '.
• Vorrei anche aggiungerlo buste di plastica Sono inoltre considerati l'opzione migliore. Più precisamente, è completamente controindicato per archiviare frutta secca nei pacchetti. Brederanno molto rapidamente e potranno iniziare alcuni insetti indesiderati.
• Ma pacchetti ermetici È abbastanza adatto per la conservazione di tali frutti. Ma a condizione che ci siano una piccola quantità.
• Alcuni frutti (ad esempio, barry o hip rosa) possono essere conservati anche in carta o tela (tessuto un po 'che ricorda una tela) sacchi. Le mele e le pere secche possono anche essere conservate in esse. Ma l'uvetta, le albicocche secche o le prugne a causa della loro viscosità non sono amici di un tale contenitore. Dal momento che attirano solo l'attenzione di vari insetti. Ad esempio, formiche.

Come conservare i frutti secchi - albicocche secche secche, prugne e uvetta nell'appartamento secondo Gost in modo che la talpa non inizi: raccomandazioni

L'essiccazione non può solo deliziare le famiglie con i loro gusti (a proposito, può essere somministrato in sicurezza ai bambini anziché ai dolci), ma anche a beneficio del corpo. Dopotutto, in inverno, devi ammetterlo, non riceviamo un'abbondanza di vitamine. A proposito, ci sono sostanze molto più utili nell'essiccazione che nei prodotti congelati. Approfondiamo un po 'di più questa domanda.

Perché l'asciugatura è utile?

• È follemente utile per il cervello e il suo lavoro. Sì, dopo uno spuntino di frutta secca, inizia a funzionare più attivamente e più facile imparare le informazioni.
• Aumenta l'immunità, poiché quasi tutte le vitamine e i minerali sono conservati in essa. L'unica cosa è la vitamina C è male. E anche nella sua composizione c'è una proteina necessaria per il nostro corpo.
• Colpisce perfettamente le condizioni dei capelli, della pelle e delle unghie (donne e ragazze lo apprezzeranno sicuramente). Poiché accelera i processi di rigenerazione.
• Inoltre, il metabolismo è normalizzato e le tossine vengono escrete. E questo colpisce l'intero organismo nel suo insieme. Pertanto, appare una sensazione di vigore e si verifica un aumento dell'energia.

È già stato menzionato sopra che l'essiccazione, all'inizio, è necessario prepararsi correttamente e scegliere un contenitore adatto per la conservazione (è anche indicato in cosa dovrebbe essere scelto). Volevo solo aggiungerne un po ' raccomandazioni quando si sceglie la frutta secca.

• Naturalmente, i migliori saranno frutti secchi cotti con le loro mani. In loro, non puoi solo essere sicuro di una corretta preparazione, ma, come si suol dire, viene investito un pezzo della tua anima. E tutti sanno che tali droghe escono molto più gusti e più utili.
• Se lo acquisti, è meglio farlo sul mercato o da una nonna. Nei negozi, i prodotti, in particolare i produttori senza scrupoli, sono trattati con sostanze chimiche (ad esempio, biossido di zolfo per preservare il colore).

Importante! Un bell'aspetto è un segnale pericoloso. È grazie alle sostanze chimiche che l'uvetta riceve un colore dorato e le albicocche secche sembrano avere una tonalità soleggiata. I frutti secchi reali hanno vista non gestitae il loro odore sarà appena udibile!

Va notato anche cosa dovrebbero essere seccati (uvetta, albicocche secche e prugne):

1. Una regola importante: i frutti dovrebbero essere opachi! In effetti, nel processo di asciugatura, foglie di umidità e senza di essa non ci sarà brillantezza. O è il merito del glicerolo.
2. Kuraga dopo l'asciugatura sembra buio e talvolta anche con una tinta grigia. Inoltre, può avere un tono marrone poco attraente. Il colore arancione brillante non dovrebbe essere. Questo parla di sostanze chimiche di elaborazione.
3. Bunny, ovviamente, dovrebbe essere nero. Un tono marrone è un segnale che era stato precedentemente trattato con acqua bollente. Quindi, ci sono poche sostanze utili. Dark - Il colore grigio parla dell'uso di sostanze chimiche.
   • Consiglio! Immergi le prugne. Se diventa bianco nel tempo, allora non sono stati utilizzati prodotti chimici.
4. Inoltre, l'acquisto di prugne è con un osso!
5. L'uvetta dovrebbe essere marrone se è leggera. E l'uva scura, e per niente, dovrebbe sembrare nera. A volte con una tinta bluastra.
6. I frutti non dovrebbero avere altri odori o sapori.

Inoltre, il necessario condizioni per la conservazione della frutta secca:

• Il calore e l'umidità sono i principali nemici dei frutti secchi. La stanza scura è considerata condizioni ideali, che è ben ventilata e la temperatura è inclusa nell'intervallo di 2-10 ° C.
• Certo, è difficile creare tali condizioni nell'appartamento. Ma puoi provare ad avvicinarti a loro il più possibile. Posizionare l'essiccazione in quel mobile che ha meno probabilità di aprire e si trova lontano dalla stufa o dal lavaggio.
• Guardando la temperatura soddisfacente per la frutta secca, pensi di riporre in frigorifero. Ma considereremo questo problema un po 'più tardi.
• Assicurati di archiviare tutti i frutti in contenitori separati. Dopotutto, tutti hanno una percentuale diversa di umidità e, quindi, si deterioreranno rapidamente. Soprattutto quelli che hanno un indice di umidità inferiore. Così come i frutti "appiccicosi" possono scambiare i loro odori e persino gusti.
• Assicurati di rivedere periodicamente (idealmente - una volta alla settimana) le tue riserve. Per rimuovere il frutto, che era coperto di muffa, prima di infettare i suoi vicini.
  • Consiglio! Per regolare l'umidità nell'appartamento (almeno accanto all'essiccazione), mettere borse con sale o riso. Come sapete, assorbiranno l'umidità in eccesso.

Cosa fare in modo che Mol non inizi?

• Nei barattoli di vetro, prima di gettare frutti, è necessario posizionare un piccolo cerchio (o qualsiasi altra forma) di carta cerata. Proteggerà i frutti secchi non solo dalle falene, ma anche da altri bug.
  • In una nota! Se usi sacchi di tessuto, vale la pena estinguerli prima in una soluzione salina. Bene, certo, asciutto, senza piercing! Quindi saranno inaccessibili alle falene e ad altri insetti.
• Si ritiene inoltre che gli insetti abbiano paura dell'odore della menta. Ma! Con i frutti "appiccicosi" dovrebbero essere puliti in questa materia. O si sta preparando per il fatto che albicocche secche o uvetta sono sature di un sapore o un odore leggermente menta.
  • Consiglio! All'inizio, le banche dovrebbero essere lavate con aceto. Disinfetterà e rimuoverà gli odori e lo proteggerà dai parassiti.
• Sullo scaffali accanto all'essiccazione, vale anche la pena mettere diversi rametti di menta. Allo stesso tempo, nell'appartamento apparirà un leggero aroma piacevole.
  • A proposito! Se la falena è arricciata nei frutti secchi, non gettare tutto in una volta. Vale la pena risolvere i frutti e quelli che gli insetti non sono ancora riusciti a danneggiare, posizionati nel congelatore (circa un giorno). Poiché la falena e le sue larve muoiono a una temperatura inferiore a -2 ° C.

E, naturalmente, un'altra condizione importante è archiviazione temporale di frutta secca. Ogni frutto ha il suo termine, quindi vale la pena considerare questo problema in modo più dettagliato.

1. L'uvetta sono di due tipi: nero e luce (Kishmish). In linea di principio, non differiscono.
   • A una temperatura ottimale (sopra era già indicato che varia da 2 a 10 ° C), l'uvetta vengono conservate per circa 2,5 anni.
   • Se la temperatura non supera i 18-19 ° C, la durata di conservazione, ovviamente, diminuisce a 1 anno.
   • Bene, una temperatura più elevata riduce il tempo di conservazione dell'uvetta a 6 mesi.
2. Kuraga e prugne hanno una durata simile e leggermente più corta.
   • Fino a 10 ° C, si troveranno sullo scaffale per solo 1 anno.
   • Se la temperatura è fino a 18 ° C, la durata di conservazione sarà ridotta a sei mesi.
   • E, naturalmente, a una temperatura superiore a 18 ° C, i frutti rimarranno per non più di tre mesi.

Un'altra domanda sorge - È possibile conservare frutta secca nel congelatore? E se questo influenzerà il loro utile e il loro gusto.

• Ora è molto popolare conservare vari prodotti nel congelatore. Certo, questo è molto più conveniente. Dopotutto, la durata di conservazione è significativamente in aumento. È particolarmente buono quando c'è un grande congelatore separato in cui non puoi solo collocare frutta o verdura fresca, ma anche, ad esempio, frutta secca.
• Sì, la durata di conservazione non è praticamente limitata. Solo senza fanatismo - non vale la pena mantenere prugne o albicocche secche nel congelatore per tre anni.
• Vale la pena congelare in piccole porzioni che saranno in contenitori separati. Ad esempio, in piccoli soda di plastica o sacchetti sigillati.
• È necessario scongelare solo la quantità richiesta e solo a temperatura ambiente è una condizione importante!
• E assicurati di considerare il fatto che il prodotto perderà parzialmente l'intero elenco di sostanze utili. Pertanto, i frutti secchi sono ancora migliori, se possibile, non congelare.
  • Piccoli consigli! Se l'uvetta, albicocche secche o prugne sembrano visivamente dubbi. Ma, allo stesso tempo, non hanno falena o muffa, quindi posizionano frutta secca nel congelatore per diverse ore. Pertanto, il prodotto viene rianimato. A proposito, puoi ancora ricorrere all'aiuto di alte temperature. Cioè, devi mettere i frutti nel forno per un po '. La porta del forno non è chiusa e la temperatura non deve essere superiore a 75 ° C.

Questi sono i requisiti di base per la conservazione di frutta secca come albicocche secche, uvetta e prugne. In linea di principio, tutti questi suggerimenti che corrispondono a Gost si riferiscono a tutti i tipi di frutta secca. E sopra c'erano le norme di base per una durata lunga e ottimale.

È possibile e quanto conservare albicocche secche, prugne, uvetta nel frigorifero?

È già stato indicato sopra che qualsiasi frutta secca viene immagazzinata più a lungo a temperature più basse. Una piccola quantità di uvetta o prugne non può essere messa in frigorifero. È sufficiente mettere semplicemente le borse o i barattoli di vetro (o un altro contenitore, che è già stato menzionato sopra). Ma a volte dovresti contattare il frigorifero.

• Se l'appartamento non ha le condizioni di stoccaggio necessarie o non c'è spazio adatto per questo. Ad esempio, in inverno negli appartamenti in cucina fa molto caldo (specialmente nel processo di cottura del cibo). E l'umidità è tutt'altro che coerente con gli standard. Se c'è una dispensa o un grande corridoio, diventerà un assistente indispensabile. Ma a volte le condizioni di vita esclude la presenza di uno.
• O quando le scorte di frutti secchi sono piccoli, ma non possono essere superati in una settimana. A proposito, pesare sempre razionalmente le tue condizioni per lo stoccaggio prima di raccogliere azioni. Non puoi mettere molti problemi o albicocche secche nel frigorifero. Dopotutto, ci sono altri prodotti lì. L'eccezione è solo un frigorifero separato, destinato a tali scopi. E nell'appartamento non c'è anche nessun posto dove metterli.

Ma ci sono sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione:

• I sacchetti di tessuto o i sacchetti di carta sono comunque considerati i migliori per conservare frutta secca, poiché si verifica una circolazione d'aria naturale. Ma nel frigorifero, di regola, ci sono altri prodotti con i loro odori. E prugne, albicocche secche o uvetta vengono facilmente assorbite. E devi ammettere che un tale farmaco non sarà quindi molto gustoso.
• In barattoli di vetro, sì, puoi conservare in frigorifero. Ma qui ci sono insidie. Una condensa può apparire nella banca, che influirà senza dubbio sulla qualità dei frutti essiccati stessi o li renderà inadatti.
• Pertanto, a colpo sicuro, è necessario aprire barattoli e ventilarli periodicamente. E allo stesso tempo, e risolvere i frutti per la presenza di bacche viziate.
• Nel frigorifero, in linea di principio, aumentava l'umidità. E nessuna borse con sale o riso in questo aiuterà. A meno che, se non li metti direttamente in un barattolo di frutta stessa. Oppure puoi avvolgerlo bene (sale) in carta pergamena.
• Nei pacchetti, anche con un dispositivo di fissaggio, è meglio non conservare. Ancora una volta, l'umidità e la condensa in eccesso saranno in grado di danneggiare il frutto. E sui normali sacchetti di plastica, vale la pena dimenticare. Dal momento che puoi anche catturare altri odori.
• E un altro piccolo consiglio: avvolgi un barattolo di vetro in carta o un giornale. Poiché i frutti secchi possono scurire dalla luce. E questa sfumatura non è solo per lo stoccaggio in frigorifero, ma anche nell'armadio.

Video: Consigli per le casalinghe: come archiviare frutti secchi