Design della torta di rose: ricette di crema, tecnologia della decorazione, idee di design. Come preparare una panna per una rosa per una torta al cioccolato, proteine, "Charlotte", olio svizzero, formaggio: ricetta

In questo articolo, considereremo diverse opzioni per varie creme per decorare la torta con rose, oltre a rivelare i segreti della loro produzione.

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Oggi ci sono molti modi e idee su come organizzare una vacanza. Che si tratti di un giorno della nascita di una persona cara o dell'evento tanto atteso nella vita di ogni ragazza è un matrimonio. Gli elementi dell'organizzazione della celebrazione possono essere diversi, ma uno rimane sempre invariato: questa è una bellissima torta. Pertanto, portiamo alle tue ricette di attenzione e vari modi per cucinare tali elementi squisiti di un decorazione per torte come rose fatte di panna.

La base per decorare una torta con rose: i componenti necessari

L'opzione più comune per decorare una torta sono i fiori di crema. Nella maggior parte dei casi, queste sono rose. Possono essere di varie forme, qualsiasi colore e tale quantità che desideri.

Inoltre, dovrebbe esserci una speciale attrezzatura ausiliaria da cucina a portata di mano: siringa pasticceria e chiodi di garofano di plastica di varie dimensioni, che possono essere ordinate oggi su Internet a un prezzo accessibile. Può essere ordinato per Aliexpress, vedere il catalogo Da questo link.
E anche se non c'è tale siringa a portata di mano, armati con un semplice sacchetto di plastica. Solo che dovrebbe essere abbastanza forte, idealmente usa le borse. La cosa principale è che hai desiderio e pazienza!
La massa più adatta per decorare la torta è quella che ha le seguenti caratteristiche:
- oleoso, che può essere qualsiasi saturazione;
- densità, perché la crema non dovrebbe diffondersi, ma mantenere la forma e i motivi fino alla solidificazione;
- pertanto, il criterio più importante è la capacità di mantenere la forma originale per lungo tempo;
- nella struttura per essere moderatamente dura - in modo che la crema non si diffonda, ma non si rivela molto dura;
- raffreddato;
- e solo preparato.

La crema rosa dovrebbe essere abbastanza spessa da mantenere la forma

È proprio per questo caso che l'espressione è caratteristica che "più modesto - meglio è". L'opzione più ottimale è una miscela preparata sulla base di soli due componenti. Saranno necessari solo burro e latte condensato. E la composizione risultante può essere diversificata a volontà aggiungendo alcuni di questi ingredienti:
- coloranti - naturale e cibo (se le decorazioni sono bianche, allora non devono essere aggiunte);
- il caffè è solubile: aggiunge un aroma piacevole e, di conseguenza, il colore marrone;
- sciroppo di zucchero;
- panna acida: è necessario tornare a casa, poiché è più grasso e frusta meglio, diventando densa;
- cocoa - per dare alla massa il colore e il gusto del cioccolato;
- crema per migliorare il colore bianco;
- sapori: zucchero alla vaniglia o vaniglia, polvere o bastone di cannella, scorza o succo di limone, ecc.

È meglio rifiutare di aggiungere i seguenti elementi alla crema:

pezzi solidi di frutta o bacche;
pezzi di cioccolato. L'eccezione è il caso se viene schiacciata su uno stato di polvere;
eventuali altri pezzi e particelle che possono impedire alla massa di diventare ideali per un ulteriore utilizzo. Dopotutto, dovrebbe venire fuori liscio, omogeneo e brillante, senza elementi estranei.

Le migliori ricette per la crema adatte per decorare una torta con rose

Anche se hai deciso per la prima volta di cucinare la torta e decorarla con le rose, non importa! Esistono molte ricette diverse costituite da vari componenti. Pertanto, vogliamo condividere con te ricette accessibili e comprensibili che anche una padrona alle prime armi può gestire.

Importante: non cercare di prendere una base complessa e modelli complessi. È molto più facile addestrare con una semplice opzione, ad esempio, su una torta di prova per i tuoi familiari.

Crema di cioccolato-caffee

Ogni padrona trova il suo "ingrediente segreto" nel corso degli anni e la pratica. Ciò che evidenzia e rende la sua creazione unica e non banale. A proposito, la crema per la creazione di rose è ottima anche per le torte lubrificanti. Ma tieni presente che dovrebbero essere ben saturi. A proposito, la prima volta è la ricetta più semplice e veloce.

Per lui avrai bisogno:
- caffè (può essere naturale o solubile) - 1, 5 cucchiaini;
- cocoa in polvere - 2 cucchiai. L.;
- sugar in polvere - 1 tazza;
- burro - 150 g;
- milk - 3 cucchiai. L.;
- vanilin - Sul coltello (prendi una borsa intera);
- patatine di cocco (solo bianco) -25-30 g.
Prendi una ciotola profonda in modo che sia più comodo mescolare tutto il possibile e i componenti non si versano sui bordi. Innanzitutto, mescola allo stesso tempo solo componenti asciutti: zucchero a velo, patatine di cocco, cacao e vanillina.
Quindi riscalda il latte e dissolvi il caffè. Tieni presente che il latte non dovrebbe avere il tempo di bollire, deve solo essere un po 'riscaldato per semplificare il processo di dissoluzione. Il caffè naturale richiede il filtraggio.
Quindi, questa miscela calda viene gradualmente aggiunta ai componenti a secco. Versalo con un ruscello sottile, mescolando costantemente. Aggiungi anche burro pre -messo. Batti fino a ottenere una massa omogenea.
Quando non rimane un singolo nodulo, la crema è già pronta per la creazione di rose marroni con l'aroma del caffè. A proposito, possono essere disegnati immediatamente sulla torta.

Crema proteica delicata

Questa ricetta si riferisce già alle creme originali per torte lubrificanti e decorative e altri dessert. È semplice come l'opzione precedente.

E la composizione richiede solo un piccolo elenco di prodotti:
- solo proteine \u200b\u200bdelle uova di gallina - 3 pezzi.;
- zucchero o zucchero - 200 g;
- acqua - 4 cucchiai. L.;
- succo di limone - 1 cucchiaino. (È possibile aumentare leggermente il dosaggio).
Per prima cosa devi cucinare sciroppo dolce. Per fare ciò, usa solo acqua e zucchero. Tash a fuoco basso fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
È più conveniente usare la polvere perché accelererà il processo. Ma questa non è la regola rigorosa. Puoi usare lo zucchero ordinario. Non dimenticare di mescolare il liquido.
Nello sciroppo finito, che si è già raffreddato, è necessario versare il succo di limone. E anche in questa materia puoi usare analoghi: prendere l'acido citrico sulla punta del coltello.
Batti le proteine \u200b\u200bseparatamente. Assicurati di usare un mixer, perché dovresti ottenere una magnifica schiuma. E in essi, versare lo sciroppo in loro con un flusso sottile. Anche battere rapidamente la miscela per non perdere il loro splendore.

La crema proteica darà anche una certa acidità

Crema olio svizzero

Ecco un'altra ricetta follemente deliziosa per una crema per decorare una torta con rose, che nelle persone comuni si chiama "Merenga". I suoi principali vantaggi sono quello:

È molto facile lavorare con esso;
mantiene perfettamente l'uniforme;
ha una trama stabile e ultra-Stir;
non scorre, anche se è in grande calore.

La cosa principale è non dimenticare una sfumatura piccola, ma molto importante: dopo essere stata in frigorifero, la torta deve essere tenuta per circa mezz'ora a temperatura ambiente. Ciò contribuirà al suo taglio facile.

Avrai bisogno:
- proteina di uova - 6 pezzi.;
- zucchero - 180 g;
- burro - 0,5 kg;
- vanilla Essence - 1 cucchiaino;
- food Dye - Colore a volontà;
- diverse ciotole profonde.
Il tempo totale di cottura richiederà più di 40 minuti. Inoltre, questo importo è progettato per 20 porzioni.
Per prima cosa devi riscaldare l'olio a temperatura ambiente, tagliandolo prima in piccoli pezzi. Quindi raggiungerà la temperatura richiesta più velocemente.
Collegare le proteine \u200b\u200ballo zucchero in una ciotola resistente al calore. Questo è un prerequisito, poiché in futuro sarà richiesto un graduale aumento della temperatura a 70-75 ° C.
Metti la miscela a bagno d'acqua. Per monitorare la temperatura, è necessario utilizzare il termometro. È importante mescolare costantemente la miscela in modo che nulla sia bruciato e non si attacchi al fondo.
Non appena raggiungi la temperatura desiderata, rimuovi la massa calda e inizia a frustarla fino a quando si raffredda completamente e si trasforma in una miscela brillante e soffice. Questo processo non richiederà più di 10 minuti. E per accelerarlo e semplificarlo, armati con un mixer.
Quindi ridurre al minimo la velocità del mixer e aggiungere gradualmente l'olio, abbattendo con cura tutto. Dopo l'olio, viene aggiunto l'estratto di vaniglia (opzionale). Sbattere fino a quando tutte le bolle dalla superficie scompaiono.
Di conseguenza: una crema ad olio che può essere diversificata come ti dice l'immaginazione. È questa opzione che fornisce l'uso di vari additivi.
Ad esempio, varie bacche stagionali per un importo di 160 g, che devono essere tagliati con un frullatore. O circa 200 g di cioccolato grattugiato. Puoi anche aggiungere latte o caramello condensato, solo devi ridurre la quantità di zucchero inizialmente.
E armati con un po 'di astuzia: la crema può essere divisa in diverse parti per creare rose multilolore.

È possibile creare composizioni multilolorate

Crema "Charlotte"

È l'ideale non solo per una decorazione insolita della torta, ma anche per il suo strato.

Avrai bisogno:
- 200 g di zucchero;
- 250 g di burro;
- 150 ml di latte;
- 2 g di vanilin.
Mescolare il latte e lo zucchero nella padella in una quantità di 50-100 g. Batti leggermente la miscela con una frusta. Dopo aver aggiunto lo zucchero rimanente e mescolare tutto accuratamente.
Metti un piccolo fuoco e cuocere fino a quando la massa si addensò, mescolando costantemente. La miscela nella sua consistenza dovrebbe assomigliare al latte condensato. Se fai questo sciroppo per la prima volta e non sei molto sicuro delle tue capacità, allora è meglio prepararlo a bagno d'acqua.
È necessario dare una miscela per raffreddare. In modo che non sia coperto da una crosta, è meglio coprire la padella con un film.
Mentre lo sciroppo si raffredda, l'olio picchiato con la vaniglia in una ciotola profonda separatamente in una ciotola profonda. Quando l'olio è già pronto, aggiungi lo sciroppo gradualmente (circa 1 cucchiaio) e batti bene. È anche meglio usare una frusta.
Dopo tutto ciò, metti la massa in frigorifero per 5-7 minuti in modo che afferri. E puoi decorare in sicurezza la torta.

La crema "Charlott" è molto facile da usare

Ricetta crema di formaggio rosa

Il suo nome è cremico, che parla già della patria di tale crema. È follemente popolare negli Stati Uniti. Ma oltre i loro confini ho trovato molti fan. Inoltre, cucinare non richiede competenze speciali.

E la composizione non si distingue per complessità:
- qualsiasi cottage - 0,5 kg;
- eventuali aromi e coloranti - in effetti;
- burro - 160 g;
- sugar in polvere - 0,5 tazze.
L'olio deve essere riscaldato fino a quando la consistenza è morbida. Per accelerare questo processo - coprire un pezzo con un bicchiere in cui era stata precedentemente versata acqua bollente.
Ora deve essere battuto con un mixer alla massima potenza per lo splendore. Aggiungi ulteriori componenti e polvere. Mescolare di nuovo bene.
Ma tieni il formaggio in frigorifero per mezz'ora. Quindi aggiungere all'olio. Batti qualche altro minuto ad alta potenza fino a quando la crema è uniforme.

Kreminz è follemente gustoso e incredibilmente facile da usare

Come preparare le rose su una torta: tecnologia di cucina

Dopo aver deciso la crema, devi iniziare il processo più importante. La cosa più importante è essere pazienti.

Idealmente, usa un chiodo speciale per la preparazione di fiori. Ma, se uno non era a portata di mano, puoi usare un normale piattino.
Tagliare la carta pergamena in piccoli quadrati. Le loro dimensioni saranno completamente dipendenti dalle dimensioni della rosa stessa.
Ora, usando la crema cotta, incolla la pergamena per il piattino. Un piccolo pisello è sufficiente.
A volte la tecnologia prevede l'uso di stuzzicadenti con un piccolo pezzo di biscotto, come base.
In un sacchetto speciale o persino in un sacchetto di plastica, tipo crema. Vestire l'ugello desiderato o fare un piccolo foro.
Trasformare un piattino o un chiodo, applicare il primo petalo con movimenti lisci. Deve occupare la terza parte del cerchio. I restanti due petali si trovano nelle vicinanze, trovano un po 'un sopra l'altro.
Tieni presente che questi saranno i petali più grandi. Inoltre, secondo questa tecnologia, applica il livello successivo dei petali, che è già leggermente più piccola.
Inoltre, non dimenticare che dovrebbero essere in uno schema a scacchiera. E aumentare costantemente il numero di petali di 2 pezzi.
Fallo fino a quando l'intera forma del bocciolo, l'ultimo petalo dovrebbe trovarsi al centro e avere una posizione avvolta.
Fai il giusto numero di rose. Insieme alla pergamena, rimuovi con cura ogni bocciolo pronto dal piattino e mescola su una teglia.
Successivamente, interferire con tutte le rose del frigorifero fino a quando non sono completamente solidificate. Questa volta dipende direttamente dalla crema scelta. Quindi puoi incollare gioielli usando la stessa crema o glassa sulla torta.
Se vuoi disporre un intero bouquet con steli e petali, pre -separa un po 'di crema e dipingerlo verde. Devi disegnare direttamente sulla torta.
Ma esiste anche una tecnologia inversa, che implica l'inizio con il centro. Cioè, fai il primo petalo arrotondato, e poi ti attiri. A proposito, in una situazione del genere, i petali aumentano di dimensioni e diminuiscono della quantità di 2 unità ad ogni livello.

Decorazione della torta con rose: suggerimenti

Vogliamo condividere con voi alcuni semplici suggerimenti per evitare incidenti e situazioni spiacevoli. E di conseguenza, ottieni un bellissimo capolavoro, che manterrà la freschezza e l'aspetto originale per molto tempo.

Cerca di evitare una combinazione di prodotti di varie temperature. In nessun caso non versare componenti sciolti e caldi nella base dell'olio o della crema. Cioè, latte o cioccolato e gelatina. Devono essere a temperatura ambiente. E con la gelatina devi essere estremamente acuto, poiché può persino afferrare i grumi dei salti di temperatura.
La crema è un prodotto deperibile che può nuotare nel senso letterale della parola. Pertanto, deve essere conservato prima della decorazione e dopo essarsi rigorosamente in frigorifero! E nemmeno sul balcone nella stagione fresca.
Il contenitore, che viene utilizzato per mescolare i componenti e frustarli fino a che liscio, deve essere asciugato con tovaglioli. Non dovrebbero esserci gocce d'acqua e, soprattutto, non ci dovrebbe essere olio.
Ogni componente dovrebbe avere la temperatura "propria". L'olio dovrebbe essere caratterizzato dalla morbidezza e dalla temperatura ambiente, ma non rimane in alcun modo liquido.
Ma prendi crema, proteine \u200b\u200bo panna acida solo in forma refrigerata. Affinché la crema possa frustare meglio, puoi usare il popolare hack di vita: sostituire un contenitore con acqua fredda sotto una ciotola.
È meglio non esagerare con i coloranti, perché può rivelarsi un colore troppo ricco, artificiale e innaturale. La quantità ottimale di colorante è 1 goccia o sulla punta del coltello.
È anche necessario sapere che ogni crema ha il suo periodo di sicurezza. In media, questo periodo non supera le 24 ore. L'unica cosa è che una crema a base di olio può rappresentare un po 'più di un giorno. Ma non è consigliabile ritardare gli indicatori estremi.
Non dimenticare quale superficie la massa verrà sovraccarica quando si decora una torta. Se vuoi che "si attacca bene", usa meglio le seguenti opzioni:
- glassa non completamente congelata da cioccolato o caramello;
- marmellata, configurazione;
- crema;
- la malta usata "Under Mastic" è una briciola di torte mescolate alla crema.

Assicurati di tenere a mente quale superficie si attaccheranno le rose

Ma al contrario, per placare e scivolare, la crema proverà da superfici come:
- smalto specchio;
- rivestimento di gelatina;
- accontare senza coprire affatto.

Importante: prima di applicare la crema, è necessario immergere le torte con lo sciroppo abbastanza bene. Ma non esagerare. Dovrebbero rivelarsi succosi e non rompersi tra le mani.

Ogni hostess esperta sa già che l'impasto mantiene le sue capacità per diverse settimane nel compartimento del congelatore. Quindi la crema di rose non fa eccezione.
Inoltre, in futuro, puoi persino creare composizioni non solo da rose multilolore, ma anche di diversi colori nella trama.
Per rendere più facile trovare il materiale desiderato in seguito, dividere i resti in pacchetti diversi, firmandoli per colore e tipi.
Ma tieni presente che non puoi buttare bruscamente la crema nel freddo! Prima devi metterlo per un paio d'ore in frigorifero, e solo allora - nel congelatore.
E devi scongelare solo in condizioni naturali. E ancora, non raggiungere immediatamente il tavolo. Metti il \u200b\u200blimo almeno alcune ore sullo scaffale del frigorifero.
E anche se non hai lavorato senza intoppi la prima volta o ci è voluto più tempo di quanto inizialmente previsto, non essere turbato. Tutto arriva con il tempo e con l'esperienza. Dopo un po 'di tempo, lo ricorderai solo con un sorriso. E tu stesso condividerai la tua esperienza e fornirai preziosi consigli ai principianti.