Come accecare e pizzicare splendidamente le torte di ovale, rotonde, quadrate, triangolari, karaite, sotto forma di una rosa, busta, trecce, openwork? Come decorare magnificamente torte chiuse usando uno strato di pasta, strisce, girare, tagliare il rotolo: idee, foto

Da questo articolo imparerai come pizzicare le torte magnificamente e come decorare torte chiuse.

Pies e torte chiuse fatte di lievito, crema pasticcera e pasta sfoglia sono molto comuni tra gli slavi. Possono essere il piatto principale, uno spuntino e un dessert. Come rendere non solo torte gustose, ma anche belle in modo che decorano il tavolo? Impareremo tutti i dettagli in questo articolo.

Cosa devi sapere sul test del lievito per accecare bellissime torte e in che modo per farle?

Per ottenere bellissime torte di lievito, devi conoscere alcune sottigliezze:

• Per rendere più facile lavorare con il test, inumidire le mani nell'olio di girasole.
• Per rendere gli angoli dell'impasto o due lati più facili da incollare, ingrassare i bordi con acqua.
• Affinché le torte fritte o al forno siano più magnifiche, acceceli, lasciale resistere per circa 15 minuti, coprendole con film alimentari ingrassati con olio vegetale.
• Torte pronta prima della cottura, o 5-10 minuti prima della fine, lubrificare il tuorlo diluito con acqua, puoi mungere, in modo che acquisti una bellissima crosta marrone.

Dall'impasto di lievito Puoi scolpire le torte nei seguenti modi:

• Ovale
• Girare
• Piazza
• Triangolare

Come pizzicare torte ovali?

La forma ovale delle torte è la più comune. Possono essere fatti con qualsiasi riempimento.

Facciamo torte ovali:

1. Distribuiamo l'impasto sul tavolo, cosparso di farina, arrotoliamo un grosso nodulo e quindi dividilo in sfere della stessa grandezza.
2. Distribuiamo ogni palla sotto forma di un rotolo, tagliato a pezzi vicino a 4 cm di diametro.
3. Rotoliamo un pezzo di pasta con un ruscello in una torta rotonda, spesso 0,5 cm, se l'impasto si attacca a una sedia a dondolo e alle mani, aggiungi farina.
4. Nel mezzo della tortilla, mettiamo il ripieno, solleviamo entrambi i bordi della torta e fissandoli insieme, otterrai una mezzaluna.
5. Se le torte vanno alla stufa, allora puoi lasciare la cucitura dall'alto o in basso e se friggi, la cucitura dovrebbe essere sotto e la torta dovrebbe essere appiattita.

Come pizzicare le torte di una forma rotonda?

La forma rotonda delle torte è adatta per il riempimento dai frutti, il succo non scorrerà da essi.

Facciamo torte rotonde:

1. Dividiamo tutto l'impasto in palline, quindi lo arrotoliamo in un rotolo, tagliato in piccoli pezzi, che rotolliamo in torte rotonde.
2. Nel mezzo delle torte mettiamo il ripieno, raccogliamo i bordi delle torte, comprimete saldamente, giralo in modo che la cucitura si esibisca dal basso, appiattirà la torta.

Come pizzicare i quadrati di una forma quadrata?

Torte a forma di quadrata Sembrano un cuscino. Per ottenere questa forma di torte, è necessario:

1. Dividiamo l'impasto in palline, quindi lo arrotoliamo in un rotolo, tagliato a pezzi.
2. Rotoliamo ogni pezzo con un rettangolo, mettiamo il ripieno nel mezzo.
3. Solleva 4 angoli e pizzica i lati tra loro.

Come pizzicare le torte triangolari?

Torte triangolari Ottenuto anche non meno bello di altre forme.

Facciamo torte triangolari:

1. Steniamo un piccolo rettangolo, mettiamo il ripieno nel mezzo.
2. Piniamo un lato (più piccolo) del rettangolo dall'altro (più grande).
3. Solleviamo i restanti 2 angoli e colleghiamo i bordi al nuovo lato risultante.

Cosa devi sapere per cieco e cuocere bellissime torte di pasta sfoglia o crema pasticcera?

Se alla padrona di casa non piace fare casino con l'impasto del lievito, le torte belle possono essere accecate e cotte da pasta sfoglia e crema pasticcera. Ecco alcuni segreti per ottenere belle torte:

• Per fare meglio i bordi sulle torte, devono essere lubrificati con le proteine.
• Affinché le torte con un bar roseo, prima di cuocere, devono essere ingrassati con un cucchiaino forte.
• Inizia a cuocere le torte a fuoco basso, quindi la temperatura nel forno aumenta leggermente a valori medi.
• Per rendere le torte morbide dopo la cottura, cospargere con acqua calda.

Come pizzicare le torte di karaite?

Le torte di karaite sono fatte in Crimea con agnello. In apparenza, si tratta di sbuffi ordinari di pasta sfoglia con ripieno di carne, ma sono bloccati in modo speciale nella forma di una corda attorcigliata.

Scultiamo le torte di karaite:

1. Dividi l'impasto stabile in palline.
2. Rotolare in torte.
3. Su un lato della tortilla, abbiamo messo carne tritata finemente con cipolle, copriamo la seconda parte della torta, pizziciamo entrambi i bordi.
4. Sul bordo girovagante delle torte, facciamo una corda come segue: prendiamo un po 'di pasta dal bordo e pizziciamo, e poi ci leghiamo - e quindi l'intera torta.
5. Lubrificare le torte con tuorlo diluita con latte e cuocere in forno a fuoco medio per 40-50 minuti.

Come fare torte a pellet?

Torte rosa Puoi scolpire da puff, lievito e impasto per crema pasticcera:

1. Dividiamo tutto l'impasto nelle stesse palline.
2. Rotoliamo ogni palla in una torta rotonda.
3. Sulla torta, facciamo incisioni da 4 lati, non raggiungiamo il mezzo.
4. Nel mezzo abbiamo messo il ripieno, alzamo un quarto dell'impasto e lo avvolgiamo sul ripieno, quindi solleva il quarto opposto della torta e sovrappongono il primo, quindi avvolgono la terza e quarta parte della torta intorno ai primi due. Si è scoperto una rosa.

Come fare una busta?

Pizzico Le torte di busta sono abbastanza semplici. La cosa principale è fatta di pasta sfoglia, può esserci qualsiasi ripieno (verdura, carne, marmellata spessa, frutta con zucchero):

1. Dividiamo l'impasto in palline.
2. Solleviamo sottilmente una torta rotonda.
3. Mettiamo il riempimento a forma di rullo oblungo per metà della tortilla.
4. Copriamo il ripieno con il lato più piccolo della tortilla, lo avvolgiamo all'interno dei lati e copriamo con la parte libera della torta, premi in modo che la torta non si giri.
5. Cuociamo in forno a fuoco medio.

Come preparare le torte a trecce?

Torte può essere preparato da pasta sfoglia:

1. Rotoliamo un grosso pezzo di pasta sottilmente nello strato.
2. Abbiamo tagliato i rettangoli.
3. Nel mezzo del rettangolo, mettiamo un ripieno denso nella forma di un rullo oblungo.
4. L'uno e l'altro dal ripieno, taglia l'impasto con strisce.
5. Prendiamo le strisce da una parte e l'altra e intrecciamo una trecce, girate le estremità delle strisce sotto la torta.
6. Cuociamo a fuoco medio nel forno, fino a quando le torte sono dorate.

Come fare torte aperte?

Torte aperte Puoi cuocere da qualsiasi tipo di pasta (lievito, sbuffo). Sono facili da fare:

1. Rotoliamo un grosso pezzo di pasta in uno strato sottile e tagliamo in segmenti.
2. Nel mezzo, ad ogni segmento, facciamo 3 incisioni longitudinali.
3. Sul bordo dell'ampio lato del segmento, mettiamo un ripieno a secco (fette di mela, pere, un pezzo di salsiccia, salsiccia), copriamo il resto dell'impasto, tut su la punta sotto la torta.
4. Cuociamo a fuoco medio nel forno.

Come decorare una torta chiusa magnificamente?

Una torta per un tavolo festoso di lievito o orlibile può decorare ogni casalinga, devi solo mostrare un po 'di immaginazione. Non c'è bisogno di pizzicare la torta. Può essere decorato con cose normali: cucchiai, forchette, coltello, stampi per tagliare i biscotti.

Il modo più semplice per decorare la torta è chiudi la parte superiore con sottili strisce di pasta:

1. Dividiamo l'impasto in 2 parti identiche, 1 parte che giriamo nello strato leggermente più grande del diametro della forma rotonda per la cottura, in modo che anche le pareti della forma siano sufficienti per chiudere.
2. Disponiamo di un sottile strato di otturazioni (marmellata, bacche fresche con zucchero) sull'impasto, puoi usare la marmellata liquida e non aver paura di cosa perdere, l'impasto assorbe il liquido.
3. Steniamo anche la seconda parte dell'impasto, tagliamo sottili strisce con un coltello da esso e copriamo il ripieno di cross-steam.
4. Lubrificare la parte superiore della torta diluita con acqua con un tuorlo con zucchero e mettere un forno riscaldato per cuocere a fuoco basso.

Il secondo metodo per decorare la torta - chiudi la parte superiore della torta con uno strato di pasta con buchi tagliati:

1. Dividiamo l'impasto in 2 parti disuguali.
2. Rotoliamo la maggior parte dell'impasto nello strato in modo che l'impasto penda dai lati dello stampo.
3. Ci diffondiamo sulla marmellata dell'impasto o sulla frutta con lo zucchero.
4. Da un pezzo di pasta più piccolo, stendi uno strato rotondo di diametro della forma.
5. Tagliamo piccoli cerchi dal vino.
6. Distribuire con cura lo strato di prova con i buchi sulla torta, sollevare l'impasto sospeso sul strato con buchi.
7. Lubrificare la torta con tuorlo o latte, metti il \u200b\u200bforno a basso fuoco.

La parte superiore della torta è chiusa da cuori dall'impasto:

1. Rotoliamo la metà dell'impasto un po 'più del diametro della forma, deponiamo il ripieno di frutta con lo zucchero.
2. Da un altro pezzo di pasta, stendiamo uno strato sottile e ritagliamo il cuore dei biscotti, li spargiamo in file, a partire dal bordo della torta - e così al centro.
3. Lubrificare la torta con giallo e cuocere in forno a fuoco basso.

La parte superiore della torta è chiusa in un cerchio con strisce a spirale di pasta:

1. Sul fondo della torta, così come nei casi precedenti, stendiamo lo strato di pasta, leggermente più grande del diametro della forma rotonda.
2. Da un secondo pezzo di pasta arrotolato, taglia le strisce, torci e mettile in un cerchio, a partire dal centro della torta. Quindi copri l'intera torta.
3. Ci siamo preparati a cuocere a fuoco basso nel forno.

Come fare una bellissima torta girando diversi strati di strati?

Belle e deliziose torte chiuse sono ottenute da diversi strati (2-5 pezzi) di un impasto di lievito a caldo, sottilmente arrotolato, ingrassati con burro ammorbidito o olio vegetale, cosparso di zucchero con semi di papavero, cannella o noci e capovolti. Come fatto, mostrato nel video qui sotto.

Video: bellissima torta di lievito fatta in casa. Le idee di decorazione

Puoi decorare le torte usando una torsione in questo modo:

Come fare una bella torta da un rotolo piegato con riempimento all'interno?

Inoltre, si ottengono belle torte da un rotolo di lievito con riempimento all'interno. Il ripieno può essere inceppato, noce o ripieno di papavero. Il principio di funzionamento è molto semplice: impasto arrotolato in un rotolo, nel mezzo con un ripieno denso, tagliato con forbici da cucina in piccole fette, ma non fino all'estremità, e gira le fette con il lato tagliato in direzioni diverse. Ecco cosa si ottengono le torte:

Quindi, abbiamo imparato a realizzare una varietà di torte chiuse e pizzicare magnificamente le torte.

Video: torte di pesce dall'impasto di lievito "pesce dorato"