Fungo di funghi: varietà, descrizione, fotografie. Come distinguere un vero carico commestibile da False? Che aspetto hanno carichi reali e falsi, dove, in quale foresta crescono quando li raccolgono, come elaborarli dopo la raccolta?

Dedicato a tutti i raccoglitori di funghi e gli amanti di deliziosi snack. In questo materiale, studieremo in dettaglio informazioni sui funghi di raffreddamento. Sarà interessante.

Maestri: specie, benefici

Il carico è considerato un vero fungo russo. Nei paesi occidentali, orientali e meridionali, non sono nemmeno conosciuti su di loro.

Nella nostra regione, questi funghi sono stati in grado di entrare saldamente nella coscienza di ogni persona. Sono considerati il \u200b\u200bdono forestale più notevole e quindi hanno vinto il cuore dei nostri connazionali.

In molte regioni della Russia, ad esempio, in Siberia, questi funghi sono stati a lungo uno dei tipi di funghi industriali. Proprietà alimentari ideali insieme all'ampia fruttificazione - ecco perché sono richiesti nelle persone.

Lo scopo principale del fungo è una corsa è un salino. Altri piatti devono essere preparati da spese salate. Ma per frittura, estinzione e altri metodi di preparazione simili, i funghi non sono adatti.

Ci sono così tante proteine \u200b\u200bche può facilmente sostituire la carne. Il fungo è particolarmente vantaggio per il fatto che viene utilizzato per creare droghe che combattono la tubercolosi. Dopotutto, i componenti del fungo sono in grado di neutralizzare il pericoloso bastone di Koch. Successivamente, considereremo in dettaglio i tipi di funghi.

I funghi eaty sono commestibili: giallo, nero, bianco, pepe, bagnato, pioppo, aspen, rosso, pergamena, bluastro, quercia: varietà, descrizione, fotografie

C'è un assortimento molto grande di caricatori. Consideriamo in modo più dettagliato il più popolare di loro:

Amaro

• Il cappello di funghi ha una dimensione con un diametro di circa 12 cm. È piatto, convesso, alla fine diventa imbuto, carnoso, asciutto, rosso-marrone, opaco.
• Un cappello di funghi maturi è rosso scuro o rosso-marrone. Alcune specie hanno cerchi leggeri sul cappello.

• La polpa del fungo è sottile, ha l'aroma del legno invario. Il succo brucia, caustico, bianco, abbastanza abbondante. Quando il fungo inizia a invecchiare, è coperto da un raid bianco.
• La gamba di funghi è di 10 cm, non più di 2 cm di spessore. I giovani funghi hanno una superficie biancastra, i vecchi sono rosa o arrugginiti.

Il dispositivo di raffreddamento della palude

• Le specie di paludi sono considerate piastre. I maestri crescono a terra in un mucchio, in piccoli gruppi. Il fungo stesso si rompe facilmente ed è molto fragile.
• Il carico della palude si trova quasi ovunque, ama le aree bagnate, le pianure. La stagione dei funghi inizia dall'inizio dell'estate e termina a novembre. Tuttavia, agosto o settembre è considerato il massimo della stagione.

• Il fungo ha un cappello di taglia 5 cm, di forma tesa, in alcuni casi il cappello sembra un imbuto. Nella parte centrale c'è un tubercolo affilato. Il cappello può avere un colore rossastro, marrone-marrone, in mattoni.
• La gamba del fungo è piuttosto densa, sotto è coperta da una lanugine. Il colore è lo stesso del colore del cappello, a volte un po 'più chiaro.

Il carico di quercia

• Questa specie è considerata piastra. I piatti di funghi sono larghi, hanno un colore rosa biancastro o rossastro-arancio.

• Il cappello al fungo è ampio, sotto forma di imbuto. La gamba è densa, anche in basso, ristretta.
• Il succo è acuto, bianco. È sorprendente che lui, a contatto con l'aria, non cambi affatto di colore.

La corsa è gialla

• Il cappello di funghi ha una dimensione di diametro fino a 10 cm a forma di imbuto arrotondato con un bordo leggermente avvolto
• Il colore del giallo grosso è giallo dorato. La polpa ha un colore bianco, che diventa giallo dopo il contatto

• Il succo di neve, dopo il contatto con l'aria, cambia l'ombra in giallo grigiastro
• La gamba del fungo è abbreviata, spessa, lunga fino a 9 cm e larga fino a 4 cm

Aspen Road

• Il cappello di funghi di diametro è compreso tra 6 cm a 30 cm. È piatto, convesso o leggermente premuto nella parte centrale.
• La pelle è bianca o coperta da piccole macchie di rosa. A volte ci sono individui che hanno una piccola lanugine sulla superficie del cappello.

• La polpa del fungo è bianca, si rompe bene, gli dà un po 'con frutta nell'odore, al gusto di acuto.
• Una gamba lunga fino a 8 cm, forte, bianca o rosa.

Carico di pergamena

• Il cappello può avere una dimensione di 10 cm. Flat e leggermente convesso, alla fine diventa sotto forma di imbuto. Bianco, dopo un po 'diventa giallo

• La superficie del cappello è rugosa o liscia
• La carne del fungo è la neve -bianca, amara. La gamba è allungata, bianca, stretta sotto

Perecny road

• Un cappello di diametro fino a 18 cm, un po 'convesso. Diventa imbuto -to
• La superficie è cremosa, bianca, opaca. Spesso coperto di macchie rosse e crepe al centro

• La polpa del fungo è bianca, si rompe bene
• Dopo il taglio, il succo lattiginoso appiccicoso e molto spesso di colore bianco, che cambia in verdastro

Carico sisovabile

• Questa specie ha una polpa abbastanza densa, in cui si distingue un insolito succo latteo nella sezione. Questo succo è caustico e bruciante. Dopo il contatto con l'aria, gira

• Il cappello è piatto, premuto al centro, asciutto, liscio, a volte arruffato
• La gamba ha una lunghezza fino a 9 cm. Da sotto, stretta, densa

Il carico è nero

• Il cappello è molto grande, a volte di diametro raggiunge 20 cm. Nella parte centrale dei pressati
• Al tempo umido, il cappello è coperto di muco e diventa adesivo

• La gamba può crescere fino a 8 cm di larghezza fino a 3 cm
• L'ombra del cappello cambia costantemente, iniziando con l'uliva e finendo con il marrone

Carico popopoliano

• Questo fungo non è comune. Di norma, il fungo cresce in un pioppo, la foresta di Aspen

• Il cappello raggiunge un diametro di 20 cm, piatto, convesso, ha una tendenza al bordo
• La gamba di funghi è corta, densa, rosa o bianca

Vero Moor

• Si chiama anche bianco, bagnato
• Il cappello di funghi è grande, fino a 20 cm di diametro
• La giovane corsa ha un cappello bianco, rotondo e convesso

• Nel tempo, il cappello al fungo diventa sotto forma di imbuto
• La polpa è la neve -bianca, carnosa, ha un odore specifico
• La gamba del fungo è forte, anche fino a 5 cm di lunghezza e fino a 3 cm di larghezza

Strada rossa

• Questo fungo ha un colore bruno-rossastro
• Il diametro del cappello può raggiungere fino a 20 cm
• La superficie del cappello è opaca, marrone chiaro
• Molto raramente arancione o rosso brillante

• Nel tempo grezzo, la superficie del fungo è coperta di muco, quindi diventa appiccicoso
• La polpa è fragile, può essere bianca o rossastra. Il fungo, che ha recentemente tagliato, ha l'aroma di granchi bolliti o gli dà aringhe.

In natura, si trovano ancora altri carichi, ma sono più rari. Ma ci sono molti tipi di funghi.

Carichi bianchi e neri: benefici e danni

Molti sostengono che i funghi sono commestibili o tossici. Tuttavia, ci sono ancora commestilbili condizionali. Questa categoria include maestri neri.

I raccoglitori di funghi professionisti, ovviamente, lo saperanno. Ma, e i principianti non sono noti. Questo tipo di funghi è chiamato condizionale e sondaggio, poiché contiene veleno.

Se una corsa nera sta solo friggendo in una padella, questo veleno non scomparirà. Di conseguenza, puoi ottenere un avvelenamento grave o addirittura morire.

Tali funghi devono essere completamente lavati e successivamente è cotto per 3 ore. Solo in questa opzione l'intero veleno scomparirà.

Il carico bianco porta il corpo umano sia danno che beneficio. Tutto dipende da quanto bene è cotto il fungo.

Dove, in quale foresta crescono i carichi?

Ci sono situazioni in cui ci saranno molti funghi in una foresta, nell'altra c'è molto poco o solo velenoso. La fedele selezione di foreste è un enorme successo nel fatto che saranno trovate. Se decidi di andare in modo grosso, presta attenzione ai nostri consigli:

• La foresta non dovrebbe essere giovane o vecchia. Dopotutto, i funghi non sono ancora apparsi in molto giovane e la vecchia foresta era molto ricoperta.
• Intorno a ogni albero, l'erba bassa dovrebbe crescere. Di norma, i funghi non si trovano praticamente in erba alta.

• Scegli la foresta che è molto idratata o prova ad andare al mattino quando la rugiada è caduta.
• In buone aree, è sentito l'odore dei funghi. Nel luogo in cui vuoi trovare funghi, di regola, c'è un odore di funghi e un aroma umido.

Quando raccogliere funghi dei carichi?

Se decidi di andare alla ricerca di un fungo di un carico, allora dovresti tenere conto di quanto segue: Di norma, questo fungo cresce nella pianura, perché non piace il terreno asciutto. Se nella foresta dove vai, prevale il terreno sabbioso o asciutto, allora potresti non cercare carichi lì.

Ora capiremo quando è esattamente necessario raccogliere questi funghi. Tutto dipende dalla loro varietà:

• Cerca Rush o Aspen alla fine di luglio e fino alla fine di settembre
• Un carico blu è meglio guardare più da vicino ad agosto e fino alla fine di questo mese
• Il carico giallo e il pepe possono iniziare a raccogliere da metà estate fino alla fine di agosto
• Se vuoi trovare un look nero, vai nella foresta a luglio. Cresceranno lì fino a settembre

Naturalmente, i termini che ti abbiamo offerto sono considerati solo subordinati. Ricorda che quando raccogli questi funghi, assicurati che la foresta sia abbastanza bagnata. Poiché i carichi non crescono nel terreno asciutto.

Inoltre, guarda la vegetazione locale. Se noti equità, in quest'area non troverai funghi. Questa pianta è considerata il primo segno che il terreno in questa foresta è acido. Ma un tale terreno non piace un tale fretta.

Ci sono falsi carichi, velenosi, come sembrano, come distinguere da quelli reali?

Tra il grande assortimento di specie commestibili di funghi, è per i raffreddamento che è assegnato uno dei primi posti. Non esiste un tale raccoglitore di funghi che aggiri questo fungo, poiché differisce un gusto piuttosto luminoso e nutriente.

È un peccato, ma spesso puoi incontrarti falsi funghi di script, che hanno una serie di funzionalità distintive. Inoltre, un carico papillare può entrare nel cestino. Può causare un avvelenamento sufficientemente serio.

Se vuoi capire che tipo di aspetto ha un tale fungo, devi vedere il presente reale. Devi anche conoscere le principali caratteristiche distintive, confrontare questi segni con l'aspetto di falsi funghi.

• L'aspetto iniziale del cappello di funghi commestibili è un cappello così convesso, ha avvolto i bordi. Nel tempo, il cappello diventa una forma diversa. I suoi bordi aumentano, si scopre la forma dell'imbuto nella parte centrale.
• Il cappello del fungo commestibile è bagnato, piuttosto denso. Può avere un colore bianco o crema. Di norma, è coperto da ramoscelli, sporco, muco.
• Piatti di funghi commestibili di colore bianco, con bordi gialli. I bordi stessi sono ampi o abbastanza sciolti. Se prendi un falso fungo, allora ha piastre dense, rigide e spesse che sembrano innaturali. Spesso è grazie ai record che puoi distinguere un vero carico dal velenoso.
• Un vero carico ha una grande quantità di succo latteo.
• Nel fungo commestibile, la polpa è solo bianca.

Un carico: un fungo con un gran numero di gemelli falsi. Ma molti di questi funghi sono considerati condizionati, poiché sono simili a quelli reali in alcune caratteristiche.

Qual è il fungo velenoso può essere confuso con il corriere?

Un militante, con un colore rosa grigio, è molto simile al carico bianco. Non può essere mangiato nel cibo, poiché è considerato mortale per il corpo umano.

Questo fungo ha un cappello largo fino a 12 cm, denso, carnoso, convesso o piatto a forma di imbuto. Fin dall'inizio, il cappello al fungo ha bordi piegati, che nel tempo cadono, asciutti, sono coperti da piccole scale. Quando il fungo sta invecchiando, il suo cappello è esposto, diventa rosso, rosa o marrone rosa e dopo aver asciugato il cappello, compaiono macchie sfocate.

La gamba del mugnaio è densa, lunga fino a 8 cm e larga fino a 4 cm. La forma a forma di cilindro. La polpa del fungo è gialla con una tinta rossa. Sotto la gamba è dipinto in un colore bruno-rossastro. La mancanza cresce da metà estate a metà autunno.

Funghi simili a carichi in bianco e nero: descrizione, foto

Ci sono un gran numero di funghi, che in apparenza assomigliano ai funghi.

White Wave:

• La gente definisce questo fungo bianco. Le onde nell'aspetto sono molto simili ai carichi.
• I funghi hanno un cappello sotto forma di un imbuto, il cui diametro è di circa 9 cm.
• Il cappello ha una piega per il bordo. Giovani ondate di colore bianco, ma nel tempo acquisiscono il colore giallo
• Il fungo è considerato commestibile e appartiene alla terza categoria.
• Il fungo delle onde è influenzato da due segni in due segni: nelle sue dimensioni e densità. Questo fungo è considerato commestibile.

• Si consiglia di sottaceto o salerlo. Ma prima deve essere immerso in modo che l'amarezza scompare.
• Volnushki cresce in foreste decidue e miste, dove sono presenti giovani betulle.
• Il loro periodo di crescita e sviluppo varia da agosto a metà autunno.
• Spesso questi funghi si trovano nell'ovest della Russia sotto forma di piccoli gruppi. Tuttavia, in alcune regioni del paese crescono in modo abbastanza abbondante.

Carichi bianchi:

• Il nome del fungo suggerisce che questo rappresentante nell'aspetto ricorda una mossa. I sondaggi appartengono ai RAH.
• Questo fungo è commestibile ed è incluso nella 2a categoria. Il cappello è di colore diverso, dalle tonalità chiare alle più scure.

• Nei funghi scuri, la polpa dopo il taglio diventa scuro. I carichi scuri sono inferiori al carico di riscaldamento.
• I rappresentanti della luce hanno una polpa più chiara, che mantiene la propria ombra iniziale.
• I carichi bianchi non hanno alcun succo di latte. Può essere sottaceto o salato senza immergersi in anticipo.
• Questo fungo si trova nelle corsie centrali della Russia in foreste miste e decidue.

Carichi in bianco e nero:

• Il fungo è molto raro. In aspetto ricorda un carico
• Ha ottenuto il suo nome perché il suo cappello ha la capacità di cambiare al contrario. Il giovane fungo è bianco

• Dopo un po ', diventa buio, quasi nero
• La polpa al fungo dà il sapore di mentolo
• Il fungo, ovviamente, è commestibile. Incluso nella terza categoria
• Non è necessario immergerlo per prepararlo

Come distinguere una corsa nera da un maiale?

• Il fungo di maiale è considerato piatto. Si differenzia nei ruffi in quanto le dimensioni del suo cappello sono di 20 cm
• Il giovane fungo ha un cappello convesso e nel tempo, un cappello piatto, a imbuto, vellutato e marrone giallo
• La polpa della polpa ha una tinta marrone chiaro, che si oscura dopo il taglio
• Le piastre di funghi nella parte inferiore sono collegate utilizzando le vene trasversali
• Queste vene possono essere separate dal cappello senza problemi

• La lunghezza delle gambe è stretta, semplice, circa 9 cm
• Si trova al centro o un po 'sul lato
• Di norma, il fungo si trova in varie foreste, sotto forma di grandi gruppi
• Periodo di propagazione da metà estate a metà ottobre

Il maiale grasso ha una dimensione più grande. Il suo colore è marrone scuro e la gamba del fungo è vellutata. Nella prima e seconda forma, un gran numero di composti dannosi si accumulano, compresi i metalli pesanti.

Come distinguere un carico bianco da un'ipotesi?

Il fungo bianco del carico non ha un ispessimento sotto forma di un tubero, che si trova nella parte inferiore delle gambe del filetto. Lo stesso sporco è considerato un fungo piuttosto pericoloso. Fondamentalmente, il suo aspetto ricorda il tipo di grezzo.

La sporcizia ha un cappello verde, in alcuni casi quasi bianco. C'è un anello sulla gamba di funghi vicino al cappello. Se non si desidera confondere questo fungo con carico bianco, ricorda la seguente regola: i funghi progettati per saltare hanno un buco sulla gamba. Ciò suggerisce che questo o quel fungo è considerato commestibile.

Come elaborare i carichi dopo la raccolta?

Devi sapere che ogni fungo ha la capacità di deteriorarsi rapidamente, quindi devono essere lavati e puliti il \u200b\u200bpiù rapidamente possibile.

• Per cominciare, asciuga il fungo con un pezzo secco di uno straccio.
• Quindi rimuovere i luoghi scuri da esso e pulire la gamba dallo sporco.
• Se i funghi sono molto sporchi o vermi, allora deve essere messo in acqua fredda e salata.
• Dopo aver immerso il fungo, puoi cucinarlo.

Video: dove cercare e come sono i carichi reali?