L'articolo ha informazioni dettagliate sui funghi più costosi del mondo: i tartufi. Imparerai come crescono, come trovarli. Scoprirai anche quali sono i vantaggi di questi frutti e come possono fare il danno a una persona.
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I tartufi sono uno dei funghi più costosi, tra i loro parenti. I funghi hanno un gusto originale, un aroma forte ed è raro di natura. Hanno chiamato la pianta, quindi perché è simile nell'aspetto ai roseri di stupidi. Questi funghi sono classificati come raccomanti marsupiali. Se provi il tartufo solo una volta, questo gusto non sarà mai dimenticato, quindi dicono i gourmet.
Nelle fotografie, i funghi non sono affatto notevoli, una persona che non ha familiarità con il loro aspetto passerà quando vede il tartufo accidentalmente. Eppure, coloro che già sanno quale tipo di prodotto sarà pronto a pagare una grande quantità per una parte dei capolavori culinari dai tartufi. Pertanto, le informazioni su di loro saranno interessanti per quasi tutti. Più in maggior dettaglio.
Fungo al tartufo: tipi, descrizione, caratteristica, foto
Il fungo sta crescendo sottoterra per scoprire che dovrà funzionare. Molto spesso gli piace essere vicino o proprio sulle radici degli alberi. Perché è così esaltato? Perché il fungo si trova raramente, come già accennato, ha un gusto unico. L'aroma deve essere detto separatamente.
Molti chef sostengono che durante la pulizia, il fungo di funghi di funghi fa un odore così forte (legno bagnato, foglie, sottili note di humus) che molti di loro hanno mal di testa. Dopo aver preparato il piatto, l'aroma diventa meno saturo.
Fatti sui tartufi:
- Se il fungo è cresciuto, una persona può provare un tipo di effetto sul corpo simile agli effetti della marijuana. Poiché la pianta ha Anandamide, un componente che ha un effetto sul sistema nervoso centrale.
- È meglio scegliere i funghi di notte, e per questo addestrano maiali o cani. Gli animali catturano bene l'aroma dei tartufi più freschi.
- In Italia, sono stati a lungo impegnati in tali ricerche. E per questo hanno addestrato i maialini. L'unico problema si è manifestato nel fatto che i maialini non solo hanno trovato un prodotto prezioso, ma spesso lo hanno mangiato, quindi in seguito hanno iniziato ad addestrare i cani.
- I cercatori russi di tartufi per la ricerca di funghi hanno preso orsi e prima hanno rimosso i denti negli animali. Dopo la rivoluzione, tali ricerche cessarono.
- I funghi hanno proprietà afrodisative.
Varietà di tartufi
Circa settanta varietà di tartufi sono conosciute in tutto il mondo, ma solo dieci sono considerate adatte alla preparazione di piatti costosi. Una delle più popolari sono due varietà: bianco, nero. Hanno un aroma ricco e un gusto unico, i funghi muschiati e bordeaux possono anche essere paragonati a loro.
Anche i parametri delle dimensioni dei tartufi sono importanti, i funghi neri invernali sono considerati i più grandi, sono più volte più dei tartufi estivi della stessa specie. Per i raccoglitori di funghi, le dimensioni dei tartufi sono significative, perché sono così difficili da trovare nella foresta.
| Nomi | Regioni in cui crescono | Stagione di raccolta |
| Funghi bianchi o pico di magnatum tubero | Raccogli principalmente nella parte settentrionale dell'Italia (Marne, Piemonte, Tosnan) | Alla fine di ottobre a dicembre |
| Funghi neri - Perigores Tuber Mlanosporum Vitt | Raccolto in Francia, Spagna, Italia, Croazia. Il migliore è il perigoreano, Umbrinsky | All'inizio dell'inverno fino a metà della primavera. |
| Truffel Scorzene, Saint-Jean in altre parole: Tuber Aestivum Vitt | Raccogliere nei paesi alpini d'Europa | Dalla fine dell'estate, l'intero primo mese di autunno. |
| Fungo borgogna neri o - Tuber uncinato | Sono raccolti in Francia, Italia, Turchia, Nord Africa. | Dall'inizio dell'autunno e l'intero primo mese di inverno. |
| Il fungo muschiato nero è anche chiamato - Tuber Brumale | Raccolti al centro e nel sud dell'Europa | Dalla fine dell'autunno a marzo. |
Che aspetto hanno i funghi Truffli, dove stanno crescendo, come stanno cercando?
Queste piante crescono in piccole famiglie sotto terra. Molto spesso in una famiglia ci sono circa cinque o sette tartufi. È interessante notare che i funghi siano raccolti in foreste conifere e decidue degli Stati Uniti, Asia, Europa, Africa (nella parte settentrionale di esso), in Italia. In Svezia, hanno imparato a crescere artificialmente.
In Svizzera, in Francia, in Spagna, vengono raccolti i frutti di Tuber Melanosporum Vitt, che preferiscono crescere sui rizomi di quercia, afferrare, faggi. In Italia, vale a dire, nella sua parte settentrionale, si trova spesso il tartufo piemontese, cresce sulle radici di pioppo, olmo, betulle, Linden.
I tartufi estivi neri vengono spesso raccolti in foreste decidue e miste che crescono su terreni di calce della Scandinavia, Mar Nero, Ucraina, Europa, Asia centrale.
I funghi neri invernali crescono principalmente nelle foreste della Francia, sulla costa della Crimea, in Svizzera. Un fungo bianco particolarmente prezioso cresce nei paesi africani (nella sua parte settentrionale), nell'area della costa mediterranea. I tartufi bianchi crescono vicino alle radici di pino, quercia e cedri.
La posizione dei funghi in Russia?
I raccoglitori di funghi trovano tartufi russi neri nelle foreste della Crimea, il Caucaso, e crescono sia in atterraggi decidui che misti. Secondo i raccoglitori di funghi - per trovare il tartufo è più facile nelle foreste decidue, dove ci sono querce, api, afferrare. Nelle conifere, i funghi unici sono più difficili da rilevare. Ma in Crimea non ci sono solo tartufi neri (estate), puoi anche trovare una varietà invernale di funghi che vengono raccolti dalla fine di ottobre fino all'inizio di marzo.
È degno di nota il fatto che nelle regioni Oryol, Samara, Smolensk, Vladimir, Kuibyshev e Nizhny Novgorod sono cresciuti i sottili funghi dorati (tartufi bianchi). Queste sono le prelibatezze più costose al mondo tra i funghi. Tali piante si trovano talvolta a San Pietroburgo e nelle foreste della regione di Mosca.
Quali animali sono usati per cercare i tartufi?
Per trovare almeno una famiglia di tartufi, dovrai fare molto sforzo. I raccoglitori di funghi esperti hanno i loro trucchi per questo, sottigliezze di cui nessuno viene raccontato. Per essere osservanti, quindi dove crescono i funghi d'élite, ci sono alcune piante stivarte nella foresta e il terreno è dipinto in un colore cenere e grigio. È quasi impossibile vedere un tartufo sulla superficie del terreno, devi essere un grande fortunato a strappare il tartufo proprio nella radura.
Se in apparenza hai notato che il terreno sembra esattamente come descritto sopra, allora guarda più da vicino se ci sono piccole colline, e improvvisamente lo scaverai e c'è un'intera famiglia di funghi. "Hunters" esperti per i tartufi possono facilmente scoprire dove sono nascosti i deliziosi funghi unici, perché questo è sufficiente per loro bussare a terra con il loro strumento indispensabile - un normale bastone. Un altro segno sicuro della presenza di una famiglia di tartufi in una radura è la presenza di uno sciame di Moshkara in alcune aree. I funghi attirano gli insetti.
È stato detto più di una volta che il tartufo ha un aroma luminoso, ma non è facile per una persona sotto uno spesso strato di terreno, ma gli animali possono facilmente determinare da dove proviene l'odore anche a grande distanza. Pertanto, i raccoglitori di funghi di successo insegnano maiali e cani a trovare tartufi nella foresta.
I maiali ascoltano l'aroma della loro prelibatezza preferita a grande distanza (circa 25 metri). Quando il maiale finisce il fungo, cercherà non solo di scoprirlo, ma anche di mangiare, il prelievo dei funghi dovrebbe avere il tempo di distrarre l'animale per non perdere la scoperta. Ma i cani non mangiano questi funghi, ma devono essere addestrati a lungo per rilevare i tartufi. Pertanto, il cane-gribonik e costa almeno cinquemila euro. Dopotutto, un animale intelligente può portare un grande reddito al suo proprietario.
Truffel Mushroom: beneficio e danni
I nostri antenati sapevano anche delle proprietà benefiche dei funghi, perché molti piatti profumati, non come si stavano preparando dalla delicatezza. L'elenco dei capolavori culinari comprende paste, salse, ripieni per pizza, torte, tartufi possono essere un complemento di piatti di carne e frutti di mare. Sono anche preparati come un piatto indipendente. Alcuni vengono raccolti per l'inverno, per questo, i tartufi cognac sono in scatola o congelati.
I funghi hanno molti componenti utili. Queste sono vitamine di vari gruppi (pp, b, c) e composti minerali, antiossidanti, carboidrati, proteine \u200b\u200be feromoni. Ci sono nei tartufi che sono utili per il corpo umano: la fibra, anche nel succo dei tartufi c'è una pozione terapeutica per eliminare alcune patologie oculari e con l'aiuto della polpa puoi curare la gotta.
I funghi sono praticamente innocui per gli umani. Solo a volte ci sono reazioni allergeniche ai loro componenti. Ciò può essere dovuto al fatto che la composizione di queste piante ha una piccola quantità di penicillina. Inoltre, i funghi non possono essere consumati con una lunga durata.
In Italia, i tartufi sono ampiamente utilizzati per la produzione di creme, gel, latte per scopi cosmetici. Si noti che questi composti sono efficaci nella lotta contro la pigmentazione della pelle ed eliminano le rughe. Le donne parlano bene dei cosmetici. Ma prima di usare le creme, è ancora necessario eseguire un'analisi del test per le allergie.
L'uso di funghi come cibo è utile anche per le persone con un peso grande, i loro piatti non li danneggeranno, perché c'è una fibra efficace nella lotta contro il grasso. Aiuta a bruciarlo.
FUNGHI - Truffate allo stesso modo del resto delle piante di questo gruppo sono in grado di nutrire non solo componenti utili dal suolo, aria, ma anche dannosi. Pertanto, se il fungo è cresciuto in una zona sfavorevole, cioè non può essere.
Video: tipi di tartufo
