Vino fatto in casa di zucca: 3 ricetta semplice e originale

Prepariamo il vino di zucca fatto in casa: tre ricette più semplici.

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La zucca è uno dei meloni senza pretese, che cresce sempre in enormi quantità. Love Wine? Prova a cucinare il vino dalla zucca e sicuramente lo cucinerai ogni stagione!

La ricetta più semplice per il vino di zucca

Una ricetta classica per il vino di zucca è considerata un metodo di cottura, in cui c'è solo zucca, zucchero e acqua. La proporzione è data da 5 kg di zucca già pulita, ma è possibile fare una quantità inferiore da testare.

Ingredienti:

Pulp di zucca - 5 kg;
Mele - 1 kg;
Acqua purificata o artesiano - 5 L;
Zucchero bianco - 1,5 kg.

Tale vino è preparato è molto semplice, ma, come per una bevanda fissata da uva, ci vuole molto tempo per resistere.

Quindi iniziamo:

Prendiamo una zucca matura e puliamo dalla buccia. Tagliamo a metà ed eliminiamo tutte le vene con i semi. Dopodiché, abbiamo la mia zucca e passiamo attraverso un macinino, strofiniamo su una grattugia o tritato in qualsiasi altro modo conveniente;
Strofinare o tagliare le mele, mescolare con la zucca;
Una zucca schiacciata con mele per il vino è chiamata polpa. Quindi, scadiamo 5 kg di polpa di zucca e inviamo a una bottiglia da 10 litri o qualsiasi altro contenitore del genere;
Copriamo con garza o rete e mettiamo in un luogo caldo e scuro per 5-7 giorni in modo che la zucca venga lanciata;
Non appena vedi che la schiuma è diventata stabile e non si alza più - il tempo è arrivato nella fase successiva - stringendo la polpa. Spremi attraverso diversi strati di garza, ma è meglio attraverso la stampa con un sacchetto in modo che la polpa rimanga asciutta e il liquido fermentato viene estratto il più possibile dalla massa;
Versare la fermentazione in una bottiglia pulita e aggiungere zucchero, mescolare e aggiungere acqua, mescolare di nuovo;
Mettiamo una bottiglia sopra la bottiglia e rimettiamo in un posto scuro e caldo, ma per 60 giorni;
La prontezza del vino di zucca è la schiuma dell'opale, sul fondo del sedimento della bottiglia e il vino stesso è pulito e trasparente;
Cuociamo bottiglie di vetro scuro, risciacquare accuratamente e asciugare. Abbiamo anche bisogno di un tubo sottile;
Lo strato superiore (se presente) viene rimosso e inviato alla spazzatura. Inseriamo un tubo sottile nella bottiglia e disegniamo il vino con la bocca in modo che inizi a versare dalla seconda estremità del tubo, mentre immergi il tubo non inferiore al centro del liquido in modo che il sedimento non si alzi durante il drenaggio il vino;
Lo versiamo fino a quando non puoi traboccare senza toccare il sedimento. Versiamo il resto. Si consiglia di versare il più possibile nelle bottiglie in modo che non vi sia alcun contatto con l'ossigeno. Intasiamo le bottiglie e mettiamo in un luogo buio, ma già fresco, almeno 90 giorni, per un massimo di 3 anni.

Avendo in delicato: rimuoviamo il campione e godiamo il risultato!

Vino di zucca con lievito di vino o uvetta

Offriamo di spendere 3 kg di zucca, per preparare una deliziosa bevanda alcolica - vino di zucca.

Per la pasta madre abbiamo bisogno:

Pumpa succosa matura 3 kg (la ricetta può essere proporzionalmente aumentata e ridotta prendendo una zucca in kg), è anche adatta una zucca pre -frozen;
3 litri di acqua purificata;
900 g di zucchero;
15 g di acido citrico;
Lievito di vino (se non - 50 g di uvetta per natura da pasta madre. Assicurati di non lavarsi).

Facciamo in dettaglio sui prodotti:

La zucca è l'ingrediente principale e la nota principale nell'errore finito.
Lo zucchero non avrà luogo senza di essa, ma può essere regolata a seconda della dolcezza desiderata, ma non più del +/- 15 % delle proporzioni.
L'acido citrico è uno stabilizzatore di mosto, grazie a cui i nostri ingredienti vagano meglio e darà il risultato di altissima qualità. Inoltre, l'acido citrico migliora le qualità del gusto, estende la durata di conservazione e distrugge anche la propagazione di molti microrganismi patogeni.
L'uvetta (non lavaggio) o il lievito del vino sono la principale fonte di fermentazione. È importante notare che il lievito da forno ordinario viene strettamente aggiunto al vino, poiché ottieni un "purè" sul luna, invece del colore puro e un piacevole gusto del vino domestico.

Quindi, procediamo alla preparazione stessa:

Lievito: Non lavo l'uvetta, ma mi addormento immediatamente nel contenitore, versando 20 g di zucchero e diluire tutti i 150 g di acqua fredda purificata. Mettiamo in un posto caldo il posto di come mescolare fino a quando lo zucchero non viene sciolto. Copriamo con qualsiasi materiale di "respirazione", ad esempio, garza. Partiamo in un posto caldo per tre giorni. Dopo questo periodo, c'è molta schiuma in superficie, il suono del sibilo è costantemente ascoltato e c'è anche l'aroma della fermentazione. È importante acquistare uvetta non lavata, se viene elaborata, la pasta madre non funzionerà. È possibile sostituire lamponi secchi, ciliegie e persino ribes non lavate. Ma se non si desidera perdere tempo, acquista il lievito di vino e "dissolvi" come indicato nelle istruzioni;
Andiamo alla zucca. Puliamo il nucleo, rimuoviamo la buccia, laviamo accuratamente tutti i pezzi, passiamo attraverso una smerigliatrice o strofina. Di conseguenza, dobbiamo ottenere purè di patate;
Ora versiamo la purea, l'acqua e il lievito in una bottiglia con una gola larga in modo che sia piena di 2/3 (o metà, ma 1/3 è necessariamente lasciato per la schiuma dalla fermentazione);
Aggiungi zucchero e acido citrico, mescola e tira la garza della gola o una copertura speciale per il vino;
Aspettiamo 4 giorni, mantenendo una bottiglia a temperatura ambiente. Se hai fatto tutto correttamente, dopo 5-7 ore (dopo un massimo di 20) appare un cappello persistente della schiuma errante. Ciò significa che il processo è in corso e attualmente i vini vaga;
Ogni 12-15 ore, mescola la composizione per 4 giorni con un bastone lungo. Mesga (polpa di vino) andrà sempre al piano di sopra. Il tuo compito è di romperlo e immergerlo nel liquido;
Dopo quattro giorni di fermentazione, filtriamo la nostra composizione dopo alcuni strati di garza. Puoi anche mettere un setaccio, coprire con uno strato di garza e versare il liquido. Quindi sforzo è molto più semplice. Spremi la torta per non perdere un liquido prezioso, lanciare l'equilibrio secco;
Ora laviamo la bottiglia e restituiamo il contenuto filtrato. Mettiamo un guanto invece di un coperchio con una gomma e con una foratura con un dito per raggiungere l'aria, ma non molto. Puoi anche installare una delle persiane idriche professionali;
È importante ricordare che la bottiglia può essere riempita con non più di 3/4;
Il liquido che si trova in bottiglie è un mosto. Copriamo o lo portiamo in una stanza buia e partiamo a una temperatura non inferiore a 18 e non superiore a 27 gradi per 5 giorni;
Ora rimuovi il guanto o il sondaggio idraulico e aggiungi 100 g di zucchero per litro di liquido. Assicurati di essere pre -diluto lo zucchero in 1/3 del liquido e solo poi mescolare con il resto del culto;
Abbiamo rimesso in un luogo buio per 30-55 giorni. Per capire che il vino è pronto: il guanto è stato spazzato via, l'erba è diventata più leggera e trasparente, in fondo uno strato di sedimenti. È importante ricordare che il mosto non dovrebbe costare più di 45 giorni e se questo periodo viene superato (fino a 55 giorni), assicurati di drenare il mosto in nuovi contenitori, SCEDAL senza sedimenti (il sedimento dà amarezza di colpa) ;
Dopo che l'armatura è stata fermata, prosciughiamo di nuovo il vino finito senza influire sul sedimento. Proviamo, se lo si desidera, puoi aggiungere alcol (per aumentare una laurea) e zucchero per un sapore dolce. Versare in bottiglie e mettere per sei mesi un minimo in un luogo scuro. Ricorda, se hai aggiunto zucchero: metti il \u200b\u200bvino per 10 giorni sotto il guanto per controllare l'assenza di una nuova fermentazione;
Dopo 10 giorni, controlla se c'è un sedimento nella parte inferiore del vino, se c'è, versare di nuovo filtrando il precipitato;
Riempi le bottiglie in cima in modo che ci sia un minimo di ossigeno nella bottiglia dopo il blocco.

Puoi conservare questo vino fino a 3 anni! La sua fortezza senza aggiungere alcol raggiunge il 12%.

Ricetta semplice per il vino dalla "magia del gusto" di zucca

Questa ricetta ti consente di ombreggiare favorevolmente le note di zucca e colpire anche i buongustai con la raffinatezza della bevanda.

Per cucinare, abbiamo bisogno:

Imballaggio di lievito di vino;
Grande zucca (polpa da 10 kg);
3 kg di zucchero di barbabietola;
2 l di miele;
3 litri di acqua purificata o artesiana.

E anche una forma in cui metterai la zucca molto enorme sarà richiesta. Può essere una merda, un secchio o una padella grande.

Quindi, la mia zucca e lo asciuga. Rimuovi il "coperchio" con una coda, come se avessi intenzione di preparare una lampada ad Halloween ed eliminare i semi con le vene. Spremi la superficie delle pareti in modo che non ci siano nuclei lì.
Scalliamo l'acqua e riempiamo lo zucchero, deve dissolversi. Aggiungi il miele al liquido caldo e mescola. Lasciaci raffreddare e versiamo in una zucca. Aggiungi lievito.
Mettiamo la "copertura" dalla zucca dall'alto e chiudiamo i bordi con il nastro in modo che l'ossigeno non entri. Tiriamo sulla zucca un sacchetto scuro e partiamo in un posto caldo per 14 giorni.
Dopo 14 giorni, sospendiamo la zucca in una borsa su un gancio forte e mettiamo un bacino o un contenitore di 7-8 litri dal basso. Pieriamo diversi fori nella zucca attraverso la borsa con un cacciavite e diamo 2-3 ore in modo che l'intero liquido di vetro.

Presentazione originale di un vino da casa da una zucca

Svuotiamo il liquido nella bottiglia, mettiamo la selezione dell'acqua e la lasciamo per un mese in un posto caldo e buono e filtriamo il vino dal sedimento una volta ogni 7 giorni, versando un tubo sottile in una nuova bottiglia. Gettiamo via il sedimento.
Se il vino è stato risolto per 7 giorni e il precipitato non è stato formato: il vino può essere versato nelle bottiglie sotto il sughero e strettamente intasato in modo che non vi sia accesso all'aria.
Lasciamo stare per altri 30 giorni e possiamo essere assaggiati! Memorizzare non più di 4 anni.

Come puoi vedere, è facile cucinare il vino dalla zucca. E le qualità del gusto ti soddisferanno. E in conclusione, suggeriamo di guardare un video sul vino dalla zucca.