Cosa è più utile nelle uova di gallina: proteine \u200b\u200bo tuorli?

I benefici del tuorlo di pollo e delle proteine.

Contenuto

Le uova di gallina sono un prodotto molto utile che i vegetariani hanno scelto. Molte persone che seguono la loro figura, che sono fan delle diete proteiche, spesso come la principale fonte di proteine, nonché elementi utili, scelgono le uova. In questo articolo ti diremo cosa è più utile di proteine \u200b\u200bo tuorli.

Yolks e proteine: benefici e danni

C'è un'opinione che in nessun caso dovresti mangiare più di un uovo al giorno. Ciò è dovuto al fatto che la composizione del tuorlo contiene una grande quantità di colesterolo, che può aumentare il numero di placche di colesterolo nel corpo, che porterà ad aterosclerosi e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, accarezzati e attacchi di cuore.

Yolks e proteine, benefici e danni:

Tuttavia, più recentemente, gli studi hanno dimostrato che anche le persone che mangiano quattro uova ogni giorno, il colesterolo nel sangue nel sangue è molto più basso rispetto a quelli che usano un solo uovo. Durante lo studio, è stato scoperto che il valore non è il colesterolo che entra nel corpo con i prodotti, ma prodotto dal proprio fegato.
Se usi una discreta quantità di colesterolo dall'esterno, allora è praticamente innocuo per il corpo, in quanto è buono e non porta a incollare particelle di sangue e la formazione di coaguli di sangue.
Per quanto riguarda la composizione del tuorlo e delle proteine, quindi indubbiamente, il tuorlo vince il valore alimentare e energetico. Contiene il 90% di tutti gli oligoelementi e le vitamine disponibili nell'uovo. Cioè, solo il 10% delle sostanze utili fornisce proteine.

La composizione del tuorlo di pollo e delle proteine

La composizione del tuorlo di pollo:

Acido Omega-3 e Omega-6. Ecco perché alcuni vegetariani che non consumano carne e pesce introducono un gran numero di uova nella loro dieta. Dopotutto, il consumo di 4 tuorli può coprire completamente il consumo e la necessità del corpo in questi acidi.
Il tuorlo contiene molte vitamine solubili in grasso, ad esempio vitamine di gruppo B. Queste sono B1, B12, B6. Tutti questi componenti influenzano positivamente le condizioni della pelle, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
Tuttavia, se li prendono senza sostanze correlate, allora sono scarsamente assorbiti nel corpo, poiché sono solubili. Ecco perché il consumo di tuorli è un'opzione ideale che contribuirà all'assorbimento di vitamine benefiche.

La composizione della proteina del pollo:

Le vitamine contenute nella proteina sono rappresentate da sole, cioè senza grasso. Sono come nel tuorlo: B1, B12, B6.
Di conseguenza, l'assenza di acidi omega nella proteina contribuisce al fatto che elementi utili verranno lavati fuori dal corpo e quelli che derivano dal cibo non verranno assorbiti.

Cosa è più utile nell'uovo: tuorlo o proteina?

La proteina non è considerata la parte più utile dell'uovo. Nel corso di recenti studi, è stato scoperto che le proteine \u200b\u200bnella sua struttura possono essere dannose per l'intestino, specialmente se una persona soffre di alcuni disturbi gravi. È stato dimostrato che l'uso di una grande quantità di proteine \u200b\u200bdelle uova contribuisce al verificarsi di malattie autoimmuni.

Ciò che è più utile nell'uovo, nel tuorlo o nelle proteine:

Proteine \u200b\u200bnell'uovo di gallina- questo è Una specie di borsa che protegge il tuorlo e l'embrione dai danni, nonché la penetrazione delle infezioni batteriche. La proteina contiene proteine \u200b\u200bche hanno proprietà antibatteriche.
Che aiuta a proteggere l'interno dell'uovo da batteri e virus. Se usi proteine \u200b\u200bin grandi quantità, queste proteine \u200b\u200bpossono agire sul corpo umano come antibiotici. Peggiorano la digestione e possono ridurre l'assorbimento dei nutrienti.
Ecco perché molte proteine \u200b\u200bnon dovrebbero essere consumate. La proteina, che è contenuta nella composizione dell'uovo, impedisce l'assorbimento della biotina. Questa è una sostanza che aiuta a abbattere correttamente e sintetizzare gli acidi grassi che regolano lo zucchero nel sangue. Ecco perché la proteina non è raccomandata per le persone con diabete.

Che è meglio, proteine \u200b\u200bo tuorli: regole di trattamento termico

Tutte le sostanze benefiche contenute nel tuorlo sono conservate solo se è fresca. Questo è crudo. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, le persone sottopongono le uova al trattamento termico, fri e bolle.

Come mantenere i benefici delle uova? Per fare ciò, è necessario ricorrere a determinati metodi di trattamento termico. È meglio se la proteina viene bollita e il tuorlo è liquido e fresco. Pertanto, la preparazione di smalti, o uova di pastot, sarebbe l'opzione ideale.

Che è meglio, proteine \u200b\u200bo tuorli, Non importa se Cuocere uova di morbido o sacchetto. Pertanto, sarai in grado di far bollire la proteina, ma il tuorlo rimarrà liquido. Ciò contribuirà alla conservazione delle proprietà benefiche, delle vitamine, dei minerali e degli acidi grassi che sono nel tuorlo.