Pengasuhan mentimun untuk musim dingin: panas, dingin, kering. Resep terbaik untuk pengasahan mentimun dalam satu paket, dalam tong, dengan cuka, tanpa cuka, dengan asam sitrat, tanpa air asin, asin rendah

Apakah Anda bermimpi belajar cara garam mentimun untuk musim dingin? Kami akan memperkenalkan Anda pada prinsip -prinsip dasar pengasahan, dan juga memberi tahu Anda cara bertengkar dengan baik mentimun dengan cara yang dingin dan panas.

Isi

Musim panas panas untuk setiap nyonya yang baik, karena pada saat inilah tahun ini dia harus dilestarikan dengan jumlah maksimum sayuran yang lezat dan sehat. Juli dianggap sebagai bulan yang ideal untuk mentimun pengasahan. Sebenarnya, hanya bulan ini Anda dapat menemukan pria hijau paling alami dan harum di rak toko.

Acar mentimun cukup merepotkan. Karena Anda akan menggunakan satu garam secara eksklusif sebagai pengawet, sangat penting bahwa jumlahnya cukup. Jika Anda tidak menebak dengan dosis bahan ini, maka sayuran Anda akan menjadi sangat garam atau hampir tidak hambar

Tapi tetap saja, jika Anda berhasil mengamati semua nuansa pengasahan dan mencapai selera yang sempurna, maka selain mentimun renyah yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan rumah dan air garam yang lezat di mana mereka diawetkan. Cairan pedas ini akan menjadi komponen yang sangat diperlukan untuk persiapan air garam, gado -gado, okroshka dan kubis

Mengapa merendam mentimun di depan garam, berapa banyak?

Banyak ibu rumah tangga, setelah membeli mentimun di pasar atau di supermarket, membawa mereka pulang dan segera mulai garam. Akibatnya, karena tergesa -gesa, mereka makan di musim dingin bukan sayuran hijau yang keras dan renyah, dan tidak terlalu lezat dengan rongga besar di dalamnya

Paling sering, ini karena fakta bahwa mentimun dimasukkan ke dalam bank tanpa persiapan sebelumnya. Biasanya, zelens yang kami beli di toko -toko, sebelum sampai ke rumah kami, bepergian untuk beberapa waktu dan disimpan di gudang bahan makanan. Selama periode kecil ini, karena peningkatan indikator suhu, mereka menjadi kurang padat dan kehilangan bagian dari kelembaban alami mereka

Dan jika Anda tidak mencoba mengembalikan keteguhan mereka ke mentimun bahkan sebelum pengasuhan, maka ini pasti akan mempengaruhi selera mereka. Karena itu, bahkan jika Anda tampaknya sayuran yang dibeli benar -benar sempurna, jangan luangkan waktu Anda dan pastikan untuk merendamnya dalam air dingin murni. Dan hanya setelah mereka akan berdiri di dalamnya selama setidaknya 7 jam Anda dapat mulai terlibat dalam penggalangan

Tetapi isi, pengasahan mentimun membutuhkan sterilitas maksimal, jadi setelah merendam mentimun harus dicuci lagi, dan disarankan untuk melakukannya di bawah air yang mengalir. Jadi Anda dapat menyingkirkan bakteri yang muncul di kulit sayuran dalam proses merendam dan Anda tidak perlu khawatir bahwa selama penyimpanan mereka akan ditutupi dengan jamur

Garam apa yang digunakan untuk pengasuhan di rumah dan berapa banyak?

Garam hampir merupakan komponen utama yang membantu mentimun melestarikan semua sifat menguntungkannya. Ibu Rumah Tangga Modern memiliki pilihan produk ini yang cukup besar, jadi kadang -kadang dengan risiko sendiri dan risikonya, ia menempatkan garam laut atau beryodium ke dalam toples sayuran untuk sayuran

Pada prinsipnya, Anda dapat menggunakan pengawet seperti itu dengan cukup tenang. Beberapa ibu rumah tangga bahkan mengklaim bahwa garam yang beryodium membuat mentimun lebih bermanfaat. Bahkan, ini sama sekali tidak terjadi. Untuk pembuatan produk ini, suatu zat yang disebut iodida kalium digunakan, yang secara kategoris tidak cocok untuk mempertahankan produk

Dalam proses penyimpanan jangka panjang, itu mulai runtuh dan ini segera mempengaruhi rasanya dan penampilan sayuran. Jika kita berbicara tentang garam laut, maka dalam kualitasnya, praktis tidak berbeda dari batu yang biasa. Satu -satunya hal yang membedakannya adalah harganya

Oleh karena itu, jangan mengejar mode dan membeli produk yang lebih mahal. Anda dapat dengan tenang membeli garam batu yang biasa bagi kami dan menggunakannya untuk menyiapkan acar yang lezat. Selain itu, garam batu yang mengungkapkan rasa sayuran hijau sebaik mungkin, sambil mempertahankan kekerasan alami dan krisis mereka

Bumbu untuk mentimun agar

Agar mentimun asin menjadi setebal mungkin, selain air dan garam ke dalam toples, Anda harus menambahkan sebanyak mungkin bumbu pedas. Karena kekurangan waktu yang dangkal, beberapa ibu rumah tangga membeli bumbu yang sudah jadi dan hanya jatuh sayuran dengan mereka

Pada prinsipnya, rasa produk semacam itu cukup dapat ditoleransi, tetapi masih tidak dapat dibandingkan dengan mentimun, yang diasin dengan ramuan segar. Oleh karena itu, jika Anda ingin Zelens Anda memiliki selera masing -masing, maka persiapkan bumbu untuk menggali dengan tangan Anda sendiri

Untuk melakukan ini, pergi ke taman dan rendam di sana daun kismis, ceri, lobak, payung dill dan beberapa kepala bawang putih. Setelah semua sayuran ini benar -benar dicuci dan dapat didedikasikan untuk itu dapat diletakkan dengan aman dalam stoples bersih

Dan untuk membuat acar tidak hanya harum, tetapi juga lucu, pastikan untuk menambahkan campuran paprika ke mentimun, akar lobak dan beberapa potong cabai. Jika Anda tidak malas dan menghabiskan sedikit lebih banyak waktu dari biasanya, maka di musim dingin mentimun Anda akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging

Resep sederhana untuk sepatu bot mentimun untuk musim dingin di bank tanpa cuka: resep untuk satu liter dan stoples tiga, untuk satu liter air

Mungkin sulit untuk menemukan orang yang tidak suka mentimun renyah yang tajam dan pedas. Setelah mencobanya sekali, Anda tidak lagi ingin makan greenfinets acar dengan sedikit. Tidak adanya cuka di air garam yang memberi mereka rasa yang sangat menarik yang mudah dikombinasikan dengan hampir semua hidangan di rumah
Tetapi perlu diingat bahwa mentimun menjadi cukup solid, sangat penting untuk meletakkan jumlah garam yang sempurna di bank. Untuk mencapai rasa yang tepat pada toples tiga -liter, Anda harus meletakkan 3 sendok makan garam tanpa slide. Masing -masing, 1 sendok makan akan cukup di liter
Tambahkan ke mentimun hanya jumlah garam, bahkan jika bagi Anda bahwa air garamnya sedikit payau. Dalam proses pengasuhan, mentimun akan mengambil garam dari air garam dan produk jadi akan memiliki selera yang sempurna

Jadi:

Bilas kaleng secara menyeluruh, letakkan di bagian bawah ke atas dan biarkan sedikit mengering
Lipat mentimun di baskom besar, tuangkan dengan air dingin dan biarkan selama 5-7 jam
Di tepi tepi yang disiapkan kami meletakkan payung payung, daun lobak dan cengkeh bawang putih
Di atas rempah -rempah, sebarkan mentimun dengan hati -hati dengan ukuran yang sama
Letakkan air di atas kompor, tambahkan garam dan siapkan air garam
Siapkan air garam dengan kecepatan 3 sdm. l garam per liter air
Sementara air garam sedikit mendingin, letakkan daun kismis, ceri dan oak di atas mentimun
Tuang stoples yang diisi dengan air garam dan tutup dengan tutup kapron
Pindahkan mentimun ke kamar yang keren dan tunggu mereka berkeliaran
Ко A процесс брения дости kond hal макec, (кышки при эзза дuatu, дра дра, KAN чрutu дрutu дрutu дрutu дрutu дрutu дрutu дрutu дрutu дрutu др дд д telepon) чрaksud чдз оuatu дрз оа KAN), Воздхх
Kode air garam akan berhenti mendidih, tutup stoples lagi dengan tutup dan atur ulang di lemari es atau di ruang bawah tanah
Ikuti suhu kamar di mana mentimun asin tidak akan naik lebih dari 10 derajat

Saline panas tertipu dengan asam sitrat: resep untuk 1 liter air, pada satu liter dan stoples tiga -liter

Meskipun mentimun seperti itu membutuhkan banyak perhatian pada diri mereka sendiri, rasanya ilahi. Karena itu, jangan takut untuk menghabiskan waktu Anda dan menyenangkan rumah tangga dengan acar yang benar -benar berguna.

Resep untuk pengasahan panas mentimun:

Melakukan semua pekerjaan persiapan seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya
Kemudian siapkan air asin dari garam dan air, dinginkan hingga 30 derajat dan tuangkan dengan mentimun
Tutupi stoples dengan tutup dan pergi untuk mengisap selama sehari
Selama waktu ini, proses fermentasi intensif akan dimulai dan dimungkinkan untuk mentransfer wadah dengan mentimun ke tempat yang keren dan gelap
Di sini mereka harus berdiri setidaknya satu minggu
Ко A о о стану 201
Tambahkan asam sitrat ke air garam, didihkan dan tuangkan mentimun dengan mentimun yang diperoleh dengan cairan
Tutup dengan tutup, dinginkan dan kembali lagi ke ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan lebih lanjut

Saline panas mentimun dengan cuka: resep untuk 1 liter air, pada satu liter dan tiga toples liter

Jika Anda tinggal di apartemen dan Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka mentimun garam dengan penambahan cuka. Komponen ini akan membuat air garam lebih terkonsentrasi, dan juga akan mencegah reproduksi mikroflora patogen, yang suka berlipat ganda pada sayuran asin.

Jadi:

Cuci mentimun dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin
Cuci kaleng dengan soda dan sterilkan di atas uap
Lakukan manipulasi yang sama dengan tutup
Di stoples yang disiapkan kami meletakkan sayuran hijau, rempah -rempah dan mentimun dan menuangkan semuanya dengan air rebus
Bungkus wadah yang diisi dengan handuk dan diamkan selama 15-20 menit
Kuras air yang sedikit dingin, tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan masak air garam terkonsentrasi
Tambahkan cuka ke tepian dengan mentimun, tuangkan dengan air garam panas dan tutup rapat dengan tutupnya
Tinggalkan mentimun agar dingin, lalu lepaskan di dapur

Salting dingin dari mentimun tanpa cuka: resep

Salting dingin memungkinkan Anda untuk menyimpan rasa mentimun yang paling alami membuatnya lebih sulit dan renyah. Satu -satunya hal yang harus Anda pertimbangkan adalah bahwa sayuran asin dengan cara ini harus disimpan di ruangan di mana suhu yang sama terus -menerus dipertahankan
Jika Anda menyimpan di lemari dapur atau di dapur hangat, maka mereka akan berdiri secara harfiah beberapa bulan dan mulai memburuk. Suhu optimal +7 derajat dianggap disimpan produk tersebut

Resep untuk mentimun renyah asin:

Mensterilkan kaleng dan tutup dan menyisihkannya untuk sementara waktu
Rebus sejumlah besar air, tuangkan dengan mentimun yang dicuci dan segera pindahkan ke air es
Ketika mereka benar -benar mendingin, dengan hati -hati meletakkannya di bank
Letakkan garam, merica, akar lobak dan daun kismis di atas sayuran
Tuang semua ini dengan air rebus dingin di mana garam bercerai
Tutup stoples dengan tutup yang ketat dan segera turunkan ke ruang bawah tanah

Salting mentimun dalam barel: resep

Jika Anda bermimpi mencoba mentimun yang disiapkan sesuai dengan resep lama, maka untuk ini Anda harus menemukan tong kayu ek asli. Pertama, Anda perlu menuangkan air ke dalamnya dan menunggu sampai kayu sedikit diserap
Setelah sedikit membengkak, air perlu dikeringkan dan membiarkan laras sedikit mengering. Agar mentimun ternyata seirih mungkin, pastikan untuk memarut seluruh bagian dalam laras dengan bawang putih segar. Setelah persiapan wadah selesai, Anda dapat mulai terlibat dalam pengasahan Zelentsov

Jadi:

Bilas mentimun, tuangkan air dan biarkan disuplai kelembaban selama 10-12 jam
Siapkan sejumlah besar daun lobak, ceri, dan kismis
Pastikan untuk mempersiapkan terlebih dahulu dan dinginkan hingga suhu kamar air garam
Siapkan air garam dengan kecepatan 900 g garam per 10 liter air
Mulailah Lay mentimun dalam tong dalam pertempuran dengan sayuran pedas
Untuk kesedihan yang lebih besar, Anda dapat menambah sayuran juga akar lobak
Saat laras benar -benar diisi, tuangkan dengan air garam dengan kain dan tutup khusus
Sehingga selama fermentasi, Zelens tidak naik di atas air garam, pastikan untuk mengenakan tutupnya yang berat
Setelah sekitar 25 hari, mentimun akan siap digunakan

Salting mentimun untuk penyimpanan di apartemen: resep

Jika Anda berencana untuk menyimpan mentimun dalam kuarsait, maka selain rempah -rempah pedas dan rempah -rempah, tambahkan komponen ke air garam yang tidak akan memungkinkan berbagai mikroflora patogen. Produk -produk tersebut termasuk akar lobak, lada pembakaran merah dan biji -bijian mustard.

Jika setidaknya satu dari komponen ini hadir di bank dengan zelens, maka mereka pasti berdiri sepanjang musim dingin. Jika rumah tangga Anda menyukai hidangan yang sangat tajam, maka dengan jiwa yang tenang, Anda dapat menambahkan ketiga produk secara bersamaan.

Resep untuk mentimun asin yang nikmat:

Tuang mentimun yang dicuci dengan hati -hati dengan air dan biarkan diumpankan dengan kelembaban
Setelah 5-7 jam, tiriskan air dari mereka dan bilas lagi dengan air bersih
Lepuh dengan air mendidih, wajan atau ember berenamel besar
Cuci di bawah air hijau, tuangkan kismis, ceri, akar lobak dan payung dill
Di bagian bawah wajan, letakkan daun lobak, ceri dan kismis, tambahkan beberapa potong lobak
Di atas semua bumbu harum ini kami meletakkan bola mentimun
Bola berikutnya harus terdiri dari payung dill, bawang putih, lada tajam dan biji -bijian mustard
Kami mengganti lapisan sampai kami mengisi wajan sepenuhnya
Cobalah untuk meletakkan mentimun sehingga bola yang terlalu tinggi adalah sayuran pedas yang tepat
Tuangkan sayuran dengan air garam dari air dan garam dan tutup semuanya dengan tutupnya
Letakkan mentimun di tempat keren yang gelap selama 20-30 hari
Setelah ini, sayuran asin akan siap digunakan

Mentimun penggalangan kering tanpa air garam

**Pengasuhan kering untuk musim dingin**

Jika Anda perlu membuat mentimun dengan cara yang lebih cepat, maka hemat mereka dalam kantong plastik biasa. Metode ini memungkinkan Anda untuk mencapai hasil yang diinginkan lebih cepat dan hanya sehari setelah dimulainya proses pengasuhan Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan mentimun yang keras dan harum.

Acar mentimun dalam paket dengan dill:

Pilih hijau elastis kecil dan bilas dalam air dingin
Potong dengan lembut setiap mentimun dengan pisau dan masukkan ke dalam kantong bersih
Giling dill, peterseli, seledri, bawang putih dan lada yang tajam dan tambahkan semua ini ke dalam mentimun
Garam, sayuran merica dengan sayuran dan ikat tas selengkap mungkin
Kocok tas secara intensif, masukkan ke dalam mangkuk dan kirimkan selama sehari di lemari es
Transfer Siap -Buat Mentimun dalam Wadah Penutupan Hermetis Dan Simpan Di Tempat Keren Gelap

Mentimun kecil -Salted: Resep

Meskipun sayuran hijau, disiapkan dengan cara ini, mirip dengan salad sayuran biasa, ini tidak mempengaruhi rasanya. Tetapi karena dalam proses memasak mereka sangat membiarkan jus, untuk garam mentimun cepat sebaiknya bukan di dalam tas, tetapi dalam wadah plastik
Jika Anda menjadi sangat hijau, maka Anda dapat menggunakan air garam yang dihasilkan untuk persiapan okroshka atau air garam musim panas yang harum

Jadi:

Cuci mentimun dan potong menjadi cincin kecil
Garam mereka, merica dan dimasukkan ke dalam wadah plastik
Giling bawang putih, dill, peterseli dan cabai seburuk mungkin
Dapatkan semua komponen ini dengan gula dan tambahkan pasta yang dihasilkan ke mentimun
Campur semuanya dengan saksama, tutup tutupnya dan atur untuk meresap selama 2-3 jam
Sajikan mentimun kecil untuk kentang muda atau daging tanpa lemak