Pemanenan untuk musim dingin - bumbu sayuran lezat dari zucchini, bit, seledri, terong, bawang, wortel: resep terbaik, rahasia memasak

Resep untuk memasak bumbu sayuran untuk musim dingin. Tips untuk koki berpengalaman.

Sumber daya dan imajinasi seseorang tidak mengenal batas. Dan jika ini adalah istri dan ibu yang peduli, yang musim panasnya di musim panas ada buah beri, buah -buahan, sayuran, dan rempah -rempah, maka dia harus terlibat dalam konservasi untuk musim dingin.

Di sinilah bidang aktivitasnya adalah mempersiapkan bumbu yang lezat dan mempertahankan manfaat maksimal untuk semua orang yang akan memakannya.

Waktu yang panas di akhir musim panas dan awal musim gugur adalah periode yang baik ketika meja kami pecah dari sayuran segar dan buah -buahan. Dan di pundak wanita yang terlibat dalam pengalengan untuk musim dingin, beban yang meningkat, pertempuran yang disebut SO untuk hasil panen.

Kami akan melanjutkan topik pekerjaan rumah untuk masa depan dengan pilihan resep sayuran dan rahasia ciptaan mereka dari ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Bumbu dari zucchini untuk musim dingin

Di musim dingin, kami suka menunjukkan hidangan utama dengan saus lezat. Misalnya, adjika zucchini.

Persiapan:

• potong zucchini yang dicuci menjadi 4-6 bagian dengan kelopak dan potong melalui penggiling daging. Juga lakukan dengan lada Bulgaria segar,
• tambahkan gula, garam, mentega, pasta tomat dan paprika,
• campur dan masukkan wajan untuk memasak,
• didihkan massa squash dan biarkan api kecil selama satu jam lagi. Ingat keteraturan pengadukan,
• masukkan batang bawang putih dan cuka yang dihancurkan. Tinggalkan saus untuk merana selama 10 menit lagi
• nonaktifkan adjika panas di bank steril disiapkan terlebih dahulu,
• putar mereka di tutupnya dan bungkus dengan selimut selama sehari,
• simpan di kamar dengan suhu kamar yang konstan.

Bumbu sayuran dari zucchini, prem kuning dan apel

Bumbu ini bukan sepenuhnya sayuran, karena kami menambahkan apel dan prem ke dalamnya. Jika Anda memutuskan untuk hanya memasak semua bahan gula, Anda mendapatkan kentang tumbuk yang harum dan lezat untuk anak -anak.

Jadi Anda perlu:

• plum kuning
• timun Jepang
• apel Sweet-Sour, misalnya, Antonovka

Memasak:

• cuci semua bahan,
• hapus inti dari apel. Ngomong -ngomong, itu akan menjadi kolak yang sangat baik darinya, yang dapat digulung ke bank atau segera minum,
• potong apel menjadi irisan,
• lepaskan biji dari plum,
• potong kubus zucchini
• masukkan semua komponen saus ke dalam panci secara terpisah dari satu sama lain, karena waktu untuk pelunakan mereka dalam proses pemanasan berbeda,
• tuang ke dalam apel dan zucchini segelas air dengan kecepatan 1 kg,
• saat zucchini, prem dan apel akan membiarkan jus dengan baik, matikan api di bawahnya,
• lewati bahan lunak melalui penggiling daging/blender/dapur kombinasi,
• masukkan ke dalam stoples steril dan kencangkan dengan kelopak mata,
• nyalakan semua kaleng terbalik, bungkus dengan selimut,
• setelah sehari, pindahkan pure buah dan sayuran ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Seledri

Celery Housewives Bersiap untuk Musim Dingin Ada banyak cara:

• secara terpisah akar tanaman dan daun
• dengan garam dan bumbu
• menambahkan sayuran lainnya

Kami tertarik dengan cara memanen akar seledri untuk musim dingin. Misalnya, persiapkan dalam rendaman.

Cara lain untuk membuat bumbu akut dari akar seledri:

• potong dengan cincin dan keringkan di dalam oven,
• masukkan bagian dalam wadah kering untuk penyimpanan, dan kirim bagian bersama dengan sepetak kering lada merah ke penggiling daging,
• gulir kedua bahan dan tambahkan ke hidangan yang mereka putuskan untuk memuliakan dengan rasa yang tajam.

Bumbu dari bit selama musim dingin

Svylak kaya akan komponen yang berguna dalam keju dan hati. Tetapi untuk bumbu dengan umur simpan sampai musim dingin itu harus memasaknya.

Setelah mendistribusikan ke bank dan mensterilkan semuanya bersama -sama. Pilih kapasitas volume yang sama untuk proses ini, karena durasi prosedur berbeda. Misalnya, untuk 0,5 liter toples adalah seperempat jam, dan selama satu liter - 25 menit.

Pil tutup dan transfer ke tempat untuk penyimpanan.

Bumbu Sayuran untuk Musim Dingin: Resep

Bumbu sayuran kolektif baik untuk konservasi dan sebagai lauk, saus, dan pengisian bahan bakar untuk hidangan pertama.

Tambahkan beberapa resep yang berhasil.

Resep 1

Anda membutuhkan:

Memasak:

• bersihkan sayuran dan cuci, potong tomat dan apel menjadi irisan,
• dari apel, paprika mengeluarkan bagian tengah dengan biji, ambil bawang putih di gigi
• giling tomat, apel, dan merica dalam penggiling kombinasi/daging,
• lipat dalam wajan dengan menambahkan minyak sayur,
• masak beberapa jam dengan moderasi dengan api, aduk,
• masukkan komponen curah dengan cuka, campur dan janji untuk mendidih setengah jam lagi
• giling bawang putih di bawang putih dan tambahkan saus,
• tahan bumbu selama setengah jam lagi, lalu matikan,
• siapkan bank terlebih dahulu dengan mensterilkannya dan sampulnya,
• saus panas tuang ke dalam wadah dan gulung,
• saat didinginkan, letakkan di penyimpanan di ruangan yang dingin.

Resep 2

Anda membutuhkan:

Memasak:

• bersihkan dari biji, batang, biji, sayuran kupas dan prem ceri,
• masukkan prem ceri ke dalam wadah dengan segelas air dan kirim dengan api kecil sampai pelunakan,
• tarik dalam kentang tumbuk
• potong tomat dengan irisan, bawang - cincin, wortel - pada parutan, merica - potongan, melewati bawang putih melalui bawang putih,
• dalam kentang tumbuk, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan biarkan memasak selama setengah jam. Aduk massa dalam proses persiapan,
• masukkan komponen curah dan harum, sekali lagi berkeringat setengah jam,
• masukkan bumbu panas ke dalam stoples steril, putar kelopaknya, bungkus dengan selimut sampai benar -benar dingin,
• bawa ke tempat untuk menyimpan konservasi musim dingin.

Bumbu akut dari terong untuk musim dingin

Terong dikombinasikan dengan bahan -bahan tajam di musim dingin yang kosong.

Misalnya, siapkan opsi ini.

Memasak:

• cuci terong dan potong menjadi cincin tipis. Sedikit payah
• lipat di papan kayu pada sudut akut dan biarkan selama satu jam. Ini akan memastikan hilangnya kepahitan,
• potong sedotan paprika, melewati bawang putih melalui bawang putih,
• goreng terong dalam minyak emas berwarna, lalu - paprika dengan bawang putih. Masukkan mereka secara terpisah di wadah,
• tuang cuka ke dalam campuran lada-shift dan aduk,
• cuci lapisan loyang dari stoples, tuangkan dengan air mendidih, biarkan mengering,
• letakkan bumbu di lapisan - terong, di atas lada dengan bawang putih dan pengulangan lagi,
• tuang sedikit minyak nabati ke dalam toples dan tersumbat,
• bungkus tangki dengan bumbu sampai benar -benar dingin,
• ambil ke ruang bawah tanah sampai musim dingin.

Bumbu garam dari sayuran untuk musim dingin

Alih -alih bumbu sayuran yang diproses secara termal, siapkan segar dengan penambahan sejumlah besar garam.

Resep ini bagus karena Anda bisa:

• ambil berbagai macam sayuran dan sayuran segar yang tumbuh di kebun,
• lipat semua bahan yang dihancurkan dalam bentuk mentah di bawah tutupnya,
• hemat waktu untuk menggulung bumbu yang bermanfaat dan harum.

Misalnya, ambil:

Memasak:

• lewati melalui penggiling daging atau potong di dapur campur semua sayuran bersih tanpa biji,
• potong hijau halus
• campurkan semuanya dalam wadah yang dalam
• tambahkan garam dari perhitungan 1 bagiannya pada 2 bagian campuran sayuran hijau,
• campur dan berbaring di stoples steril. Ringkas dengan blok
• taburi dengan lapisan tipis garam di atas dan tutup dengan tutup nilon,
• simpan di tempat yang keren,
• untuk menambah salad atau hidangan pertama, ambil bumbu dengan sendok bersih kaleng, yang Anda simpan di lemari es. Ngomong -ngomong, benar -benar menolak untuk menyedot hidangan jika Anda menambahkan campuran musim panas sayuran yang harum.

Bawang untuk musim dingin dari bawang goreng

Benda kerja universal untuk menghemat waktu untuk menggoreng sup dan borsch di musim dingin.

Anda membutuhkan:

• bawang 1 kg
• minyak Sayuran 1,5 L
• garam dan rempah -rempah secukupnya

Memasak:

• potong bawang dengan potongan -potongan sedang, masukkan ke dalam wadah yang dalam, taburi dengan garam dan rempah -rempah yang Anda sukai, aduk,
• panaskan wajan dengan dinding tebal di atas api sedang dan tuangkan minyak untuk menutup bagian bawah,
• tuang bawang dan goreng sampai memperoleh warna karamel yang indah,
• pastikan untuk mengganggu proses persiapan dan tambahkan minyak. Bawang harus berenang di dalamnya secara konstan,
• pindahkan isi wajan ke dalam stoples steril dan pastikan untuk melakukan sedikit minyak nabati di atas masing -masing,
• tutup dengan tutup dan letakkan untuk penyimpanan, ketika kaleng bumbu benar -benar didinginkan.

Wortel

Dengan kata lain, kami akan menyiapkan bumbu untuk sup musim dingin.

Bumbu Wortel untuk Musim Dingin: Resep

Resep 1

Anda membutuhkan:

Memasak:

Resep 2

Anda membutuhkan 5 liter bumbu jadi:

Memasak:

• kupas wortel, cuci dan potong menjadi strip
• lipat dalam wajan dan goreng untuk vegetasi hingga kelembutan sayuran
• pindahkan wortel dengan mentega ke wajan untuk memasak
• garam, tuang dalam saus tomat
• campur dengan seksama dan didihkan
• rebus selama 10 menit dan matikan pemanas di bawah wajan dengan bumbu
• isi stoples steril, meninggalkan beberapa sentimeter gratis
• tutup setiap tutup dan sterilisasi dalam air panas selama 30-45 menit, tergantung pada volume kaleng
• pil tutupnya dengan tutup timah
• biarkan dingin dan transfer ke tempat yang keren

Bumbu sayuran: Rahasia memasak

• Untuk bumbu sup, ambil sedikit bawang putih dan tomat, karena mereka bukan bahan utama dari hidangan ini. Beberapa potong satu dan yang kedua sudah cukup untuk menekankan aroma dan rasa komponen sisa bumbu dari kaleng.
• Sterilkan bank dengan cara yang nyaman - kukus, dalam oven, dalam air mendidih.
• Pastikan untuk mencuci kaleng di dalam soda biasa.
• Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah -rempah. Mereka akan membuat rasa sayuran lebih cerah.
• Setelah meletakkan bumbu panas di stoples dan berguling, putar tutupnya dan bungkus. Jadi rendaman akan mengisi semua celah dan konservasi Anda dengan mudah bertahan sepanjang waktu sampai pembukaan di musim dingin atau tahun depan.
• Gunakan meja kering atau garam laut, serta cuka yang paling biasa.
• Pilih dengan benar tempat penyimpanan bumbu sayuran. Mereka harus dikeluarkan dari baterai dan dapur jika Anda tinggal di apartemen.

Jadi, kami memeriksa secara rinci fitur -fitur persiapan bumbu dari sayuran untuk musim dingin, mencatat resep menarik dan mengisi kembali Piggy Bank dengan rahasia ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Persiapkan dengan kegembiraan dan kesenangan. Kemudian barang Anda dari Cans akan menyenangkan di rumah, dan tamu, dan teman -teman.

Video: Mempersiapkan Bumbu Sayuran untuk Musim Dingin