Pilaf dengan daging babi: Resep terbaik dalam slow cooker, kuali, pot di atas kompor, di dalam oven. Cara dengan benar dan lezat menyiapkan pilaf Uzbek yang longgar yang terbuat dari babi, iga babi, ayam, sayuran, bulgur, gandum mutiara, soba, pot di rumah: resep

Dalam artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep lezat untuk membuat pilaf dengan daging babi.

Babi untuk pilaf: Bagian daging babi mana yang lebih baik?

Secara tradisional, pilaf disiapkan dari nasi dan daging domba. Namun, ini adalah resep "timur" asli, yang jarang mematuhi ibu rumah tangga modern. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat dan sangat harum, dimasak dengan benar di rumah, Anda bisa menggunakan daging babi.

Anehnya, betapa baiknya pilaf tergantung pada apa sebenarnya untuk daging yang Anda pilih. Semua bagian karkas berbeda satu sama lain, beberapa kering dan lebih banyak lagi, yang lain lebih gemuk. Selama memasak, daging berperilaku berbeda, tergantung pada apa yang Anda lakukan dengan itu: rebusan, masak atau goreng.

Pilaf melibatkan pemadaman daging, yang berarti bahwa untuk hidangan ini Anda harus memilih daging yang mengandung zat "zheling" yang paling banyak. Misalnya, spatula atau brisket, kaki depan atau belakang, bahu atau bahkan betis, Korea - dalam kasus ekstrem sangat sempurna.

PENTING: Pilaf harus berair dan gemuk, jadi jika Anda memilih daging atau bagian lain untuk memasak, berharap itu akan kering.

Fakta bahwa babi menurut preferensi rasanya, daging dengan sedikit rasa manis tidak penting. Untuk meningkatkan rasa pilaf yang sudah jadi, Anda harus menyeimbangkan rasa rempah -rempah dan pastikan untuk menambahkan bumbu "asam" seperti barberry.

Babi Pilaf: Resep Langkah Klasik Sederhana dengan Pasta Tomat

Menarik: Anda dapat menambahkan asam kecil yang menyenangkan ke pilaf menggunakan bukan rempah -rempah, tetapi pasta tomat (buatan sendiri atau toko). Jadi pilaf akan memperoleh rasa, aroma, dan warna.

Apa yang perlu Anda persiapkan:

• Daging -250-300 gr. (Babi, bagian apa pun yang sesuai)
• Beras -1 sendok teh. (Lebih disukai dikukus dan bulat)
• Wortel -1 pc. (tidak kecil)
• Bawang bombai -1 kepala (tidak kecil)
• Tomat -0,5 sdm. (Jika Anda menggunakan jus tomat, 3-4 sdm akan membutuhkannya)
• Rempah -rempah -beberapa cubitan (Anda dapat menggunakan salah satu daging atau yang diperlukan khusus untuk pilaf)

Memasak:

• Potong sayuran dengan halus (Anda dapat menggosok wortel) dan mengirimkannya ke minyak di wajan (Anda juga bisa memasak bukan di atas kompor, tetapi di slow cooker).
• Menggoreng mereka untuk waktu yang lama tidak diperlukan, cukup bawa ke emas dan tambahkan daging yang sudah disiapkan. Pra -pemutus ke dalam kubus.
• Kirim tomat ke sana (sebagai opsi, Anda dapat menggunakan satu tomat yang tidak terlalu besar).
• Semua ini mendidih setidaknya selama 15 menit dan ingat bahwa api tidak boleh besar, dan wajan itu sendiri bahkan dapat ditutupi dengan tutupnya.
• Jika Anda menyiapkan dalam panci, pangkalan daging dan sayuran yang dihasilkan dari pilaf ditransfer ke sana dan tuangkan 1-1,5 gelas air.
• Biarkan padam selama sekitar 10 menit dan hanya kemudian tuangkan nasi, dan dengan itu rempah -rempah.
• Tash pada api terendah selama 15 menit (mungkin membutuhkan sedikit lebih sedikit), dan kemudian tutup dengan tutupnya dan biarkan hidangan itu menyeduh.

Pilaf dengan daging babi dan sayuran: resep dalam slow cooker

Menarik: Multicooker menyederhanakan proses membuat pilaf, karena Anda melakukan semua proses dalam satu lagi, dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan hidangan yang sangat menarik, lezat, aromatik dan sehat.

Apa yang perlu Anda persiapkan sebelum memasak:

• Wortel -1 pc. (cukup besar)
• Bawang bombai -1 kepala besar (varietas apa pun)
• Bawang putih -1 kepala tengah
• Sekelompok tanaman hijau -kecil
• Tomat -1 pc. (tidak besar)
• Paprika -1 pc. (Anda bisa Bulgaria, lebih disukai kuning atau merah).
• Beras -1,5 cangkir (panjang dan harus dikukus).
• Daging -400 gr. (Babi, bagian yang cocok)
• Campuran bumbu -pilih Preferensi Anda

Memasak:

• Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus (lebih disukai ukuran yang sama).
• Dalam wajan, goreng daging sedikit dengan kubus (itu harus membiarkan jus dan memberikan warna emas kecil).
• Setelah itu, masukkan sayuran ke dalam daging dan pastikan untuk menggoreng seluruh api besar selama beberapa menit.
• Setelah itu, pindahkan massa ke dalam panci kecil dan tuangkan 1 hinder. Air, padam dengan api sedang.
• Setelah pemadam, tuangkan 2 gelas lagi. air dan tuangkan nasi. Masak dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama sekitar 15 menit.
• Dianjurkan untuk mencampur pilaf setiap 5 menit. Setelah waktu, tutup panci dengan tutupnya dan diamkan selama 5-10 menit sebelum menyajikan hidangan.

Kutu uzbek pilaf dengan daging babi: resep di kuali atau pan bok, bebek di atas kompor

Menarik: Pilaf adalah hidangan yang benar -benar Uzbek dan dalam aslinya disiapkan di Kazan khusus dari lapisan logam yang tebal. Peralatan seperti itu memungkinkan daging untuk tidak terbakar dan membiarkan jus yang memimpikan setiap biji -bijian beras. Di rumah, siapkan pilaf yang lezat, mirip dengan resep klasik, Anda dapat menggunakan ducklman atau kazan kecil, wajan cor tua.

Apa yang harus disiapkan:

• Babi gemuk -500-550 gr. (bagian yang cocok)
• Nasi dikukus (panjang) -280-300 gr.
• Bawang bombai -2 pcs. (besar)
• Aprikot kering atau prem ceri kering -1 Zhmen
• Bumbu pedas -beberapa jepit (salah satunya harus kunyit, yang akan memberi pilaf aroma karakteristik dan memberikan warna kuning yang kaya).

Memasak:

• Di Kazan (tidak masalah mana: cast -Iron atau aluminium) Tuang minyak dan sudah tuangkan bawang cincang ke dalam kerahasiaan merah.
• Di sana harus mencapai warna emas dan setelah itu Anda dapat dengan aman menambahkan daging ke minyak (potongan, tidak kecil).
• Buat api sedang dan tidak kuat dan siapkan daging di bawahnya di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit.
• Kemudian tuangkan nasi, campur semuanya dan tambahkan rempah -rempah (Anda bisa meletakkan segenggam bawang putih dengan gigi atau utuh, tetapi kepala dicuci).
• Tuang air (jumlah air 2 kali lebih banyak dari nasi). Campur semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit (tanpa tutupnya).
• Kemudian tambahkan buah -buahan kering, aduk dan tutup dengan tutup dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, matikan, tetapi jangan buka tutupnya. Biarkan pilaf menyentuh.

Pilaf kutu yang terbuat dari iga babi: resep

Menarik: Anda juga bisa memasak pilaf lezat dari tulang rusuk. Mereka cukup berlemak dan akan memberi banyak nasi rasa dan jus. Satu -satunya ketidaknyamanan adalah tulang yang harus telanjang, tetapi ini adalah masalah selera.

Apa yang harus disiapkan:

• Iga babi - Hingga 1 kg. (Sebelum membeli, penting untuk memastikan bahwa tulang rusuknya adalah babi, dan bukan buggage. Faktanya adalah bahwa daging sayur dapat memiliki aroma dan rasa yang tidak menyenangkan karena kelenjar yang terletak erat yang menghasilkan rahasia selama "jurang" dari pada hewan, dan ini akan merusak rasa pilaf).
• Beras dikukus (panjang)- 1,5 tumpukan. (Anda juga bisa bulat, tetapi juga dikukus).
• Bumbu untuk pilaf - Campuran ramuan dan rempah -rempah
• Wortel-1-2 PC. (besar)
• Bohlam- 2 PC. (besar)
• Kepala Bawang Putih -1 pc.

Memasak:

• Resep ini memungkinkan Anda untuk memotong bawang karena Anda lebih suka (Anda bisa kubus kecil atau besar, Anda bisa setengah cincin).
• Dianjurkan untuk menyiapkan pilaf seperti itu di Kazan atau bebek (Soviet), Anda juga dapat menggunakan multicooker atau pot dengan dasar yang tebal.
• Dalam sejumlah besar minyak, goreng bawang selama beberapa menit dan tambahkan tulang rusuk, mereka harus disiapkan sampai warna emas (tetapi tidak gelap).
• Setelah itu, parut wortel dengan kasar dan tambahkan ke massa total, goreng hingga 5-7 menit.
• Tuang nasi, campur semuanya, biarkan menyerap lemak dan jus daging (dibutuhkan hingga 5 menit untuk ini).
• Masukkan kepala bawang putih ke dalam (sekam atas dilepas, bawang putih dicuci).
• Kemudian tuangkan air, itu harus naik di atas tingkat beras sebesar 1-1,5 jari.
• Tutup piring dengan tutup dan didihkan selama sekitar 15-20 menit dengan api kecil.
• Sangat penting untuk menutupi hidangan dengan handuk basah sehingga uap tidak padam.
• Setelah memasak, bungkus panci (kuali atau bebek) dengan selimut atau jaket dan pegang sekitar 30-40 menit.

Babi babi dengan ayam bersama: resep

Jika Anda mematuhi nutrisi makanan, Anda dapat mencoba memasak pilaf dengan daging ayam dan daging babi tanpa lemak. Hidangan seperti itu tidak akan gemuk, tapi enak dan tidak empuk, jika Anda memasaknya dengan benar.

Apa yang harus disiapkan:

• Nasi dikukus -1.5 Tumpukan. (Panjang diinginkan)
• Irisan ayam -300 gr. (satu payudara besar)
• Kliping babi -300-400 gr. (Anda dapat menggunakan bagian lain).
• Wortel dan Bawang - 1 pc. (besar)
• Bumbu dan rempah -rempah, beberapa irisan bawang putih

Memasak:

• Giling bawang dan wortel (untuk itu Anda dapat menggunakan parutan kasar).
• Goreng sayuran sedikit dan tambahkan daging ke dalamnya, potong menjadi potongan yang sangat besar.
• Tetap terbakar sampai keemasan dan kemudian pindahkan ke panci.
• Tuang nasi (disarankan untuk merendamnya di muka dalam air dingin selama setengah jam).
• Campur semuanya dan tuangkan air (tepat 2 kali lebih banyak dari sereal).
• Masak dengan api kecil dengan tutup tertutup, aduk setiap kali setelah 5 menit.
• Total waktu memasak adalah 20-25 menit dan 10 menit bersikeras di bawah tutupnya.

Pilaf terbuat dari babi dan bulgur: resep

Menarik: Ini adalah hidangan yang tidak biasa bukan dari nasi, tetapi dari sereal gandum "bulgur".

Apa yang perlu disiapkan:

• Daging babi gemuk -300-400 gr. (Gunakan goyang).
• Krupa (Bulgur) -1 cangkir (220-250 gr.)
• Wortel -1 pc. (besar)
• Bawang bombai -1 pc. (rata-rata)
• Bawang putih -2 gigi (besar)
• Tanggal -4-5 PC.
• Bararis -1 sendok teh.
• Zira -1 sendok teh.

Memasak:

• Pertama, siapkan daging dan goreng dalam minyak dalam potongan -potongan kecil sehingga bukan kerak yang sangat gelap.
• Kemudian tambahkan bawang cincang, wortel parut, barberry, bawang putih dan zira ke dalam daging.
• Tuang 0,5 tumpukan. air dan keluarkan sekitar 20 menit
• Kemudian tuangkan bulgur, aduk, tambahkan begitu banyak air sehingga menutupi sereal.
• Tash hingga 15 menit di bawah tutupnya dan hanya dengan api kecil, lalu biarkan menyeduh di bawah tutupnya dalam kehangatan.

Babi Babi dan Barley: Resep

PENTING: Hidangan ini hanya disebut pilaf karena rasanya dan aroma.

Apa yang perlu disiapkan:

• Babi gemuk -350-400 gr. (Ochek, misalnya)
• Palovka -400-450 gr.
• Bawang bombai -2-3 PC. (jika kecil)
• Bawang putih -1 kepala besar
• Wortel -1 pc. (besar)
• Kari -1 sendok teh

Memasak:

• Membuat goreng yang dipenuhi bawang
• Tambahkan daging ke dalamnya dan keringat dengan api kecil sampai daging menyala dan temukan kerak.
• Masukkan daging panggang ke dalam panci dan tuangkan ke dalam air
• Tambahkan gandum dan letakkan ke dalam ke dalam yang dibersihkan tetapi tidak terbagi dari bawang putih.
• Tambahkan bata dan masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Kemudian biarkan hidangan itu menyeduh.

Pilaf terbuat dari babi dan soba: resep

Penting: Hidangan ini disebut pilaf hanya karena memiliki prinsip memasak yang serupa.

Apa yang harus disiapkan:

• Soba -1.5 Tumpukan.
• Babi -400-500 gr. (dari bagian mana pun dari bangkai)
• Bawang bombai -1 pc. (besar)
• Wortel -1 pc. (besar)

Memasak:

• Siapkan daging panggang sayuran dan tambahkan daging ke dalamnya
• Goreng ke kerak
• Rebus soba secara terpisah
• Tambahkan goreng dan daging ke soba panas rebus
• Campurkan semuanya, biarkan dikemas di bawah tutupnya selama 5-10 menit

Babi Babi di Pots di Oven: Resep

Apa yang harus disiapkan:

• Lemak babi) -300-400 gr. (Anda dapat menggunakan bagian apa pun).
• Bawang dan wortel -1 pc. (besar atau sedang)
• Cengkeh bawang putih -1 pc. Di setiap pot
• Beras -1.5 Tumpukan. (Pilih kukus dan panjang)
• Rempah -rempah dan rempah -rempah

Memasak:

• Membuat bawang dan wortel
• Tambahkan daging ke goreng dan goreng selama sekitar 10 menit
• Letakkan penggorengan dalam daging di setiap pot dalam jumlah yang sama.
• Tambahkan nasi (1/4 cangkir ke setiap pot)
• Tuang air (hingga setengah panci)
• Tambahkan bawang putih, rempah -rempah dan sayuran (jika Anda mau)
• Masukkan pot ke dalam oven dan tahan 40 menit pada suhu 200 derajat.
• Akibatnya, Anda mendapatkan piring yang harum dan rapuh

Kapan Salt Pork Pilaf?

Nasi mampu menyerap garam dan oleh karena itu, jika Anda menambahkan garam terlalu dini, Anda tidak dapat berhenti tepat waktu dan berisiko melampaui hidangan. Tambahkan saat hidangan sudah mencapai kesiapan (dalam 10-15 menit).

Bumbu dan rempah -rempah apa yang ditambahkan ke Pork Pilaf?

Bumbu:

• Zira -memberikan aroma pilaf yang sangat menyenangkan dan pedas
• Barberry -sweet pilaf pada babi akan menambah asam
• Hop-sunels-jadikan piringnya pedas dan harum
• Ketumbar -akan menekankan rasa daging
• Muscat -tambahkan pilaf ke aroma
• Campuran paprika -membuat pilaf harum dan tajam
• Daun salam -ini ditambahkan selama periode memasak sehingga sangat harum.
• Bawang putih -tambahkan Piquancy dan Aroma yang Menyenangkan
• Kari -berikan aroma kuning dan tipis dengan asam
• Tanggal Buah -berikan rasa manis nasi
• Kuraga -akan memberikan rasa manis biaya, dan aroma pada hidangan
• AIVA -akan menekankan rasa daging
• Prem -tambahkan daging asap

Babi Pilaf: Rahasia memasak dalam multicooker, kuali, pot di atas kompor, oven, tips

Rahasia:

• Agar bahkan runtuh, bahkan nasi kukus, itu harus dicuci terlebih dahulu dan direndam dalam pakaian dingin beberapa kali.
• Hidangan dengan dasar tebal dan dinding memungkinkan nasi merebus secara merata, tanpa membebani.
• Selama pemadaman, tutupi wajan dengan handuk basah (pastikan ujungnya tidak menyentuh api). Ini tidak akan melepaskan uap, yang berarti bahwa setiap butir nasi di dalam hidangan akan mengukus dan pilaf akan rapuh.
• Setelah memasak pilaf, jangan terburu -buru untuk segera menyajikannya. Bungkus wajan dengan handuk atau selimut, biarkan sebentar sehingga nasi akan mengukus dengan baik.
• Setelah menyeduh pilaf di atas kompor, kirim panci dengan hidangan di oven selama 15-20 menit (hingga 200 derajat). Ini akan memungkinkan nasi dikukus dan tidak menempel bersama.
• Jika Anda menyiapkan pilaf di slow cooker, pilih mode berikut: "pilaf", "nasi" atau "sereal".

Pilaf kalori dengan minyak babi dan sayuran: nilai per 100 gram

Video: "Tuang dari Babi"