Kimchi dalam bahasa Korea adalah resep tradisional dan sederhana: dari kubis putih, dengan wortel, dengan jamur, dengan ikan teri

Kimchi dalam bahasa Korea adalah hidangan yang menggabungkan kelembutan, ketajaman, dan kesedihan. Mari kita lihat metode mempersiapkannya secara lebih rinci.

Isi

Masakan Korea adalah dapur yang “menyukai” rempah -rempah, rempah -rempah, makanan ringan yang tajam dan hidangan yang tidak biasa. Salah satu hidangan tradisional dan, mungkin, favorit ini dapat disebut hidangan kimchi. Kelezatan ini adalah sayuran sauer yang memiliki ketajaman dan rasa pedas tertentu. Bahan -bahan utama camilan seperti itu adalah kubis.

Kimchi dalam bahasa Korea: Resep tradisional

Resep ini dapat digunakan sebagai dasar, yaitu, dengan cara ini kubis disiapkan dan bahan favorit Anda ditambahkan. Ternyata Kimchi menjadi yang terbaik dari akut, asin, dengan rasa pedas yang nyata.

Kubis Peking - 1 Kepala Besar
Lobak manis - 1 pc.
Lada manis - 2 pcs.
Bawang Hijau - Bunch
Bawang putih - 1 kepala
Lada Gorky
Pati - 40 g
Air - 5 L
Garam - Paul Kg untuk persiapan solusi
Air mendidih - 220 ml
Campuran rempah -rempah untuk persiapan wortel dalam bahasa Korea

Cuci kubis, potong menjadi beberapa bagian, keringkan.
Dari 5 liter air dan jumlah garam yang ditunjukkan, siapkan larutan garam dan tuangkan kol dengannya. Tutupi kol dengan piring dan taruh penindasan di atasnya. Tinggalkan sayuran setidaknya selama 2 hari sehingga menyebalkan dengan benar. Untuk memahami bahwa kubis telah asin, daunnya yang lebih rendah akan membantu Anda, yang tidak harus pecah saat terpapar. Setelah waktu yang ditentukan, periksa kubis untuk kesiapan, dan jika sayuran tidak diperlukan, bilas dan keringkan lagi.
Cuci lobak manis, bersih dan potong menjadi piring tipis, sedikit garam. Lobak adalah sayuran yang cukup berair, jadi setelah waktu yang singkat akan membiarkan jus. Dengan resepnya, kita tidak membutuhkannya, jadi perlu dikeringkan dari sayuran.
Kupas bawang putih, dan juga dipotong menjadi pelat tipis.
Cuci lada manis, bersihkan di dalam biji dan potong menjadi cincin tipis, setengah cincin.
Cuci busur, keringkan dan potong halus.
Cincang lada pahit yang halus, lakukanlah dalam sarung tangan, karena bahan yang terbakar ini dapat menyebabkan luka bakar kulit ringan.
Encerkan jumlah pati yang ditunjukkan dalam sedikit air dingin, lalu tuangkan ke massa 220 ml air mendidih, aduk, biarkan dingin.
Sekarang gabungkan semua sayuran yang dihancurkan dengan kol, kocok semua bahan dengan garam dan rempah -rempah yang ditunjukkan, campur dan tuangkan cairan pati, aduk lagi.
Tinggalkan kimchi selama beberapa jam., Dan lebih baik di malam hari, sehingga kol dengan sayuran lain jenuh dengan rempah -rempah.

Kimchi dalam bahasa Korea: Resep sederhana

Resep ini sangat bagus untuk mereka yang memasak kimchi untuk pertama kalinya dan belum tahu semua seluk -beluk mempersiapkan camilan ini, serta bagi mereka yang tidak ingin berdiri di dapur untuk waktu yang lama, menyiapkan hidangan ini.

Kubis Beijing - 1 Kepala Kecil
Red Onion - 150 g
Garam - 40 g
Bawang putih - 5 cengkeh
Lada Gorky
Cinza - 20 g
Lada merah, jahe

Cuci kubis, pastikan untuk melepaskan seluruh cairan darinya dan mengeringkannya. Selanjutnya, potong kepala menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah yang sesuai.
Garam kubis dan biarkan selama 3-5 jam. Selama waktu ini, sayuran akan membiarkan sedikit jus, itu akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut.
Bersihkan bawang putih.
Cuci lada pahit. Jika diinginkan, Anda tidak dapat menambahkan lada tajam yang tidak segar, tetapi tanah merah.
Kupas busur.
Cuci ketumbar dan keringkan. Cilantro dapat diganti dengan tanaman hijau lain, misalnya, dengan peterseli atau campuran peterseli dan adas.
Tempatkan bawang putih, bawang, merica dan sayuran di dalam mangkuk blender dan memotong
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan campuran ini ke kol. Pastikan semua lembaran kubis dibumbui dengan campuran harum.
Selanjutnya, tutup kubis dengan tutupnya dan taruh penindasan di atasnya.
Berikan kubis setidaknya selama 2 hari sehingga harus ditandai dengan benar.

Kimchi dalam bahasa Korea dari kubis putih

Secara tradisional, Kimchi disiapkan dalam bahasa Korea dari kubis Cina atau seperti yang biasa kita sebut dari Beijing, namun, Anda juga dapat memasak camilan ini dari kubis putih yang lebih akrab bagi kami.

Kubis putih - 1 kepala
Garam - 120 g
Bawang putih - 1,5 kepala
Gula - 20 g
Lada Gorky
Air - 1,5 L
Lada hitam, campuran rempah -rempah untuk persiapan wortel dalam bahasa Korea

Cuci kubis, lepaskan daun busuk, menghitam, keringkan. Selanjutnya, potong kepala menjadi beberapa bagian tergantung pada ukuran sayuran. Jika kepala kepala tidak terlalu besar, potong menjadi 2-3 bagian, jika 4-5 bagian besar.
Dari jumlah air dan garam yang ditentukan, siapkan larutan garam.
Masukkan potongan kubis ke dalam wadah dan tuang dengan solusi, biarkan selama 12 jam. Proses ini lebih mudah dilakukan di malam hari.
Setelah itu, bilas kol di bawah air mengalir, sehingga kelebihan garam dicuci, keringkan.
Bersihkan bawang putih.
Cuci lada pahit.
Giling bawang putih dan merica menggunakan blender sampai keadaan homogen.
Tambahkan sedikit lebih banyak garam ke dalam campuran, gula granulasi dan rempah -rempah.
Setelah tuangkan larutan yang sedikit salin ke dalam campuran rempah -rempah di mana kubis asin. Konsistensi massa jadi harus seperti krim asam tebal.
Tam sayuran ke wadah kaca, tambahkan campuran harum di sana, biarkan kubis menyeduh selama 1 hari.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit tanaman hijau ke kol bersama dengan campuran harum, misalnya, ketumbar, peterseli atau adas, sehingga hidangan yang sudah jadi akan lebih harum.

Kimchi dalam bahasa Korea dengan wortel

Kubis cocok dengan wortel, itulah sebabnya sayuran terakhir sering ditambahkan ke hidangan ini. Ternyata Kimchi dalam bahasa Korea dengan wortel tajam, dengan rasa manis yang nyaris tidak nyata.

Kubis Peking - 2 kepala
Wortel dalam Korea-270 g
Red Onion - 120 g
Bawang putih - 1 kepala
Saus Ikan - 40 ml
Air mendidih - 350 ml
Pati - 40 g
Hijau - 30 g
Minyak Zaitun - 35 ml
Jus Lemon - 1 sdm. l.
Garam, oregano, paprika, tanah merica merah

Cuci kubis dan potong setiap kepala, keringkan. Masukkan sayuran ke dalam wadah dalam dan garam semua daun kol dengan baik, biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, bilas daun kubis untuk menghilangkan garam berlebih.
Bersih bawang dan bawang putih, cuci.
Cuci dan keringkan sayuran hijau.
Giling bawang, bawang putih dan sayuran dalam blender dengan penambahan minyak zaitun.
Kami menyarankan agar kami menggunakan wortel yang disiapkan, dibeli, tetapi jika ini tidak ada, mengambil sayuran mentah, mengelupas, parut dan kebutuhan dengan rempah -rempah khusus, diamkan sedikit.
Campurkan kubis dengan wortel, tambahkan kentang tumbuk, bawang putih, sayuran hijau dan minyak ke dalam wadah pure, campur bahan.
Setelah itu, tambahkan jus lemon, saus dan rempah -rempah ke dalam wadah, campur isi piring lagi.
Encerkan pati dalam sedikit air dingin, dan kemudian tambahkan jumlah air mendidih yang ditunjukkan ke dalam cairan, aduk.
Tuang cairan dingin dengan pati ke bahan utama, campur dengan hati -hati sayuran dan biarkan di tempat yang dingin selama sehari.
Karena saus ikan di toko kami tidak terlalu umum, ia dapat dikecualikan dari daftar bahan atau ditambahkan dalam kentang tumbuk, bawang dan sayuran hijau teri yang sedikit hancur. Tentu saja, ikan teri tidak akan menggantikan saus ikan dan tidak akan memberikan hidangan yang sudah jadi rasanya seperti saus, tetapi mereka masih akan menambah kebingungan.

Kimchi dalam bahasa Korea dengan jamur

Resep kimchi ini berbeda dari yang sebelumnya, karena bahan -bahannya tidak hanya mengandung kol dan produk tradisional untuk hidangan ini, tetapi juga jamur.

Kubis Beijing - 750 g
Apel Sweet-Sour-50 g
Acar champignons - 130 g
Red Onion - 65 g
Bawang putih - 1 kepala
Saus kedelai dengan rasa bawang putih - 35 ml
Cuka beras - 40 ml
Minyak Bunga Matahari - 50 ml
Garam, lada merah, jahe, kapulaga, biji adas manis

Cuci dan bersihkan sayuran dan buah -buahan, jika perlu. Dianjurkan untuk membersihkan apel dari kulit sehingga tidak merusak rasa hidangan yang sudah jadi, juga jangan lupa bahwa inti perlu dihilangkan dari apel. Tempatkan apel, bawang putih, dan bawang dalam mangkuk blender dan menyeberangi sampai keadaan homogen.
Kubis dapat digiling dengan cara yang nyaman. Yang terbaik adalah membuat ukuran rata -rata dalam ukuran.
Jamur, jika besar, potong menjadi beberapa bagian, jika yang kecil, Anda dapat membiarkannya aman. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan acar, tetapi jamur segar. Dalam hal ini, mereka perlu dibersihkan, dipotong dan sedikit goreng dalam minyak.
Masukkan kubis ke wadah keramik, tambahkan kentang tumbuk, bawang putih dan apel ke dalamnya, aduk.
Setelah menambahkan jamur, garam dan rempah -rempah.
Minyak manis, tambahkan saus dan cuka.
Tuang bahan dasar dengan cairan yang dihasilkan.
Biarkan hidangan berdiri setidaknya 2 jam. Di tempat yang keren.

Kimchi dalam bahasa Korea dengan ikan teri

Kimchi dalam bahasa Korea dengan ikan teri adalah hidangan yang sama sekali tidak biasa dan asli. Terlepas dari kenyataan bahwa banyak orang tidak suka ikan teri karena bau mereka yang sangat kaustik dan rasa yang tajam, untuk kimchi bahan ini cocok sebaik mungkin. Untuk menyiapkan camilan, baik ikan teri asin dan kering dapat digunakan.

Kubis Peking - 1 kepala kecil
Bawang putih - 1 kepala
Lada Gorky
Ikan teri - 25 g
SALT-50-65 g
Jahe segar
Minyak Bunga Matahari - 50 ml
Oregano, kunyit, hijau kering

Cuci kubis, kering, tidak perlu memotong sayuran sesuai dengan resep ini. Ini akan cukup untuk sedikit menyebarkan daun kubis, namun, jika Anda masih ingin memotong kubis, ini tidak akan menjadi kesalahan.
Bersihkan bawang putih. Sesuaikan jumlah bahan ini sesuai keinginan Anda, karena ketajaman hidangan jadi tergantung padanya dan lada pahit
Cuci lada pahit.
Kupas jahe, dan gosokkan pada parutan halus, kita membutuhkan jus yang terbentuk dalam proses dan bubur kertas.
Tempatkan bawang putih, ikan teri dan merica pahit di mangkuk blender dan giling sampai keadaan homogen. Tambahkan minyak, jahe, dan rempah -rempah ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk.
Parut setiap lembar kol dengan garam, dan kemudian saus yang sebelumnya disiapkan.
Hati -hati, di dasar kepala kubis daunnya lebih tebal dan Anda perlu menggunakan lebih banyak garam dan campuran pedas pada mereka, jika tidak mereka tidak akan cukup ditandai.
Tempatkan kepala dalam garam dan campuran pedas dalam gelas atau wadah berenamel, tutup dengan tutup atau piring dan taruh penindasan di atasnya.
Tinggalkan sayuran untuk diasinkan selama 2 hari. Penting untuk mengetahui bahwa proses ini harus terjadi di tempat yang sejuk dan gelap, tetapi tidak di lemari es.
Setelah 2 hari, Anda dapat mencoba hidangan yang lezat.

Kimchi dalam bahasa Korea adalah hidangan yang lezat, tetapi tidak cukup akrab untuk meja kami. Ini dapat disiapkan sebagai hidangan camilan atau sebagai tambahan untuk hidangan utama dan lauk.