Bagaimana cara memasak terong dengan nikmat? Apa rahasia memasak terong lezat? Apa saja hidangan kedua dari terong dan sayuran lainnya, daging, saus hingga pasta, untuk daging?

Dari artikel ini Anda akan mempelajari hidangan lezat apa yang bisa disiapkan dari terong.

Isi

Hidangan terong, karena kandungan sejumlah besar kalium di dalamnya, membantu dalam pekerjaan jantung, dan berguna bagi anak muda dan yang lama. Ini telah lama diperhatikan di negara -negara Timur, di mana terong dianggap sebagai sayuran umur panjang. Hidangan terong sering disiapkan di sini. Mari kita pelajari rahasia memasak terong lezat dari orang Asia.

Tip Berguna tentang Cara Memasak Hidangan Terong Lezat

Bermanfaat untuk mengetahui hal -hal berikut rahasia memasak hidangan terong yang lezat:

Sehingga biru di piring yang sudah jadi tidak berduka, mereka harus dipotong menjadi potongan -potongan kecil, dan direndam selama setengah jam dalam air asin, lalu tiriskan air, dan peras terong. Untuk tujuan yang sama, Anda dapat menaburkan terong cincang dengan garam, dan pergi selama setengah jam, dan kemudian memeras dari jus yang muncul - kepahitan akan pergi.
Rasa terong yang tidak menyenangkan dapat muncul jika Anda memotongnya dengan pisau logam - gunakan pisau keramik untuk tujuan ini.
Jika Anda akan menggoreng terong, jangan masukkan mentah di wajan, dan pra -pertahanan selama beberapa detik dalam air mendidih - sehingga mereka menyerap lebih sedikit minyak.
Masak terong dengan api besar, sehingga mereka tidak akan punya waktu untuk menjadi hitam.
Jika Anda mau, setelah irisan goreng atau mug terong, jangan kehilangan bentuknya - jangan lepaskan kulit dari mereka.

Hidangan terong: saus pasta, nasi

Hidangan terong termasuk saus, yang dipasok ke pasta, spageti dan nasi.

Saus terong

Bawa ke dalam saus:

800 g terong
400 g tomat
4 peralatan bawang putih
Beberapa ranting kemangi
Lada hitam dengan garam - sesuai selera Anda

Memasak:

Seluruh terong kami memanggang dalam oven sampai lunak, sekitar 1 jam.
Ketika terong telah sedikit dingin, lepaskan kulit dari mereka, dan potong menjadi kubus.
Kami menurunkan tomat dalam air mendidih, 10 detik, mengeluarkannya, mengeluarkan kulit dari mereka, dan memotong bubur dengan kubus.
Giling bawang putih, panaskan minyak sayur dalam wajan, dan tuangkan bawang putih di sini selama 1 menit.
Tambahkan kubus tomat, dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak.
Kami juga menambahkan kubus terong, garam, lada, dan rebusan sampai cairan menguap.
Sajikan saus dengan lauk, taburkan piring dengan kemangi cincang halus.

Hidangan terong: Saus daging untuk musim dingin

Hidangan terong seperti saus dapat ditutup untuk bank, dan disajikan untuk produk daging (potongan daging, daging goreng, rebus, dipanggang dalam oven) di musim dingin.

Saus terong untuk musim dingin

Bawa ke dalam saus:

1 kg terong
2 kg tomat "krim"
0,5 kg irisan lada merah manis
1 lada pahit kecil
10 gigi bawang putih
6 sdm. l. Sahara
1 sendok teh. l. garam
100 ml 9% cuka
200 ml minyak nabati halus
2 cabang kemangi

Memasak:

Pada penggiling daging dengan parut kecil, putar secara terpisah: terong, lada manis bersama dengan pahit, dan tomat.
Kami menekan bawang putih dalam cod bawang putih.
Tuang minuman buah dari tomat ke dalam wajan tebal tebal, minyak, tuangkan garam dan gula, dan rebus selama 10 menit.
Kami menambahkan kentang tumbuk dari terong dalam panci, dan mendidih selama 10 menit lagi.
Kemudian kami menambahkan kentang tumbuk dari paprika, dan mendidih selama 10 menit.
Pada akhirnya, kami menambahkan bawang putih cincang, cuka, ranting seluruh basil ke dalam wajan, mendidih selama 5 menit.
Kami melemparkan kemangi dari saus, dan menuangkan saus ke guci steril 0,5 liter, menutupi dengan penutup logam steril, berguling, mengubah stoples, menggigitnya dengan benda hangat sampai dingin. Dari jumlah produk ini, Anda mendapatkan 6 stoples.

Saus terong untuk musim dingin untuk produk daging

Hidangan terong: hidangan sayuran kedua

Dari terong Anda bisa memasak hidangan kedua - potongan potongan yang lezat, meskipun mereka tanpa menambahkan daging.

Istana terong

Take To Cutlets:

800 g terong
2 iris roti putih
100 g keju padat
2 telur
3 gigi bawang putih
50 ml susu untuk merendam roti
2 sdm. l. Pemeliharaan. minyak penggorengan terong
3-4 sdm. l. Pemeliharaan. Cutlets menggoreng minyak
Garam dengan lada hitam ground - sesuai keinginan Anda
2-3 sdm. l tepung jagung atau crawler semolina

Memasak:

Terong saya, bersihkan dari kulit, potong menjadi kubus dan, pertama -tama goreng ke Rais. minyak, dan kemudian didihkan di bawah tutup bubur, biarkan dingin.
Kami merendam irisan roti dalam susu.
Giling keju varietas padat dengan parutan halus.
Campur sereal roti biru, direndam, telur, remah keju, bawang putih cincang tipis, garam dengan lada, uleni dengan baik.
Jika daging cincang cair, kami menuangkan 1-2 sdm untuk itu. l. Matahari terbenam, dan biarkan dia membengkak selama 15-20 menit.
Kami menggulung potongan potongan, menggulungnya di tepung jagung dan menggorengnya ke rak. minyak.

Dari terong Anda bisa memasak hidangan seperti mencacah, dan rasanya tidak lebih buruk dari daging. Ini dilakukan sangat sederhana:

Kami mengambil seluruh terong, mengeluarkan kulit dari itu (atau Anda tidak dapat menghilangkannya), memotong piring melalui seluruh sayuran, taburi dengan garam dan biarkan sampai jus dilepaskan (15 menit).
Kami mengeringkan jus, dan menurunkan pelat terong ke dalam adonan atau adonan dan menggoreng pada pegangan merah. Kedua belah pihak, ke kerak kemerahan.

Sekarang mari kita pilih adonan atau adonan di mana kita akan mencelupkan piring biru.

Adonan ragi cair untuk mencelupkan lapisan terong

Dalam adonan, mari kita ambil:

1 cangkir tepung
1 telur
0,5 gelas susu atau air
10-15 g ragi segar
1 sendok teh. Sahara
1 sendok teh. l. Pemeliharaan. minyak
Garam dengan lada hitam ground sesuai keinginan mereka
0,5 sdt. Bumbu untuk daging

Memasak:

Kami memanaskan susu dengan gula sehingga hangat, larut ragi di dalamnya.
Tuang tepung, garam dengan lada dan bumbu ke bagian cair, tuangkan telur dan minyak sayur, dan uleni adonan sampai halus. Adonan harus berubah seperti pancake.
Kami memberikan adonan untuk datang selama 15-20 menit, dan Anda bisa mulai memasak daging dari terong.

Penculikan keju di pati

Bangunan dari terong dalam adonan keju diperoleh dengan kerak emas yang renyah.

Di adonan, ambil:

2 telur
Gelas susu ketiga
1-2 sdm. l. Keju padat parut (halus)
1 sendok teh. pati
Garam, bumbu pedas dan lada ground - sesuai selera Anda

Memasak:

Campur telur, susu, pati, rempah -rempah, garam bersama, dan rentang ke keadaan homogen.
Tambahkan keju keras yang dihancurkan, aduk, dan adonan sudah siap.

Adonan telur

Di adonan, ambil:

4 telur
Gelas susu ketiga
Garam, bumbu pedas dan lada ground - sesuai selera Anda

Memasak:

Campur susu dengan kuning telur, tuangkan garam dengan bumbu dan merica.
Kocok protein dengan mixer ke busa persisten, dan secara bertahap tambahkan ke campuran susu kuning. Adonan sudah siap.

Custard Crafus

Di adonan, ambil:

Untuk 2 sdm. l. tepung dan air mendidih
1 telur
1 sendok teh. l. minyak (sayuran atau krim meleleh)
Garam, bumbu pedas dan lada ground - sesuai selera Anda

Memasak:

Tuang air mendidih dalam 1 sdm. l. Tepung, aduk, tambahkan sisa tepung, kuning telur, minyak, garam dengan bumbu dan gosok sampai adonan yang halus.
Pada akhirnya, kami menambahkan protein yang dicambuk ke dalam busa di dalam adonan, menguleni dengan lembut, dan Anda dapat menggantung lapisan terong, dan menggoreng yang cincang.

Hidangan terong: hidangan daging kedua

Musaka dari terong, daging cincang dan kentang dalam bahasa Yunani

Kami Membawa ke Musaku:

6 kentang berukuran sedang
2 terong besar
300 g daging cincang (daging sapi)
200 g keju padat
2 tomat rata -rata
1 bohlam dan lada Bulgaria
2 sdm. l. Pastes tomat
5-6 sdm. l. Pemeliharaan. minyak
Garam sesuai selera Anda
Oregano, mint, sayuran lainnya secukupnya

Di Saus Beshamel, mari kita ambil:

Untuk 2 sdm. l. tepung dan mentega
2 telur
2 cangkir susu

Memasak:

Kami membersihkan kentang, memotong menjadi piring tipis, dan menggoreng minyak sayur, mengeluarkannya dari wajan dan meletakkan lapisan pertama di sepanjang bagian bawah bentuk yang dalam, di mana musak akan dipanggang.
Kami memotong bawang halus, dan menurunkannya ke dalam minyak untuk menggoreng selama beberapa menit.
Tambahkan lada manis yang dibersihkan dari biji dan disembelih oleh strip, dan goreng selama beberapa menit.
Dari tomat, lepaskan kulit, menurunkannya selama 7-10 detik menjadi air mendidih, memotong berkeping-keping, dan tambahkan ke wajan.
Kami juga menambahkan daging cincang dan menggoreng sekitar 5 menit.
Kami menuangkan mint dan oregano ke dalam wajan (1 sdt), garam, menambahkan pasta tomat, dan menggoreng selama 20 menit, tidak lupa ikut campur.
Pada akhirnya, tambahkan peterseli cincang halus, campur, angkat dari api, dan distribusikan dalam bentuk lapisan kedua (lebih dari kentang).
Terong saya, berpotongan lingkaran, garam, biarkan kepahitan (15 menit) menyerah, dan kemudian menggoreng kedua sisi ke rais. Kami mengambil minyak dari wajan dan meletakkannya di lapisan ketiga dalam bentuk.
Mempersiapkan saus "behamel". Sedikit goreng tepung dengan mentega. Tuang susu, dan masak sampai mengental sepanjang waktu diaduk. Angkat dari api dan tuangkan telur yang lembut, garam. Kami menuangkan saus yang disiapkan dalam bentuk sayuran dengan daging.
Dari keju dengan bantuan parutan kami membuat serutan, taburkan hidangan yang disiapkan untuk dipanggang, masukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 ̊C selama 1 jam. Hidangan terong sudah siap. Sajikan panas.