Cara untuk menghilangkan kepahitan dalam mentimun.
Isi
Mentimun adalah salah satu sayuran favorit yang ditambahkan dalam persiapan salad, serta untuk pengalengan. Dengan partisipasi sayuran ini, Anda dapat menyiapkan kekosongan yang sangat tidak biasa untuk musim dingin, dikombinasikan dengan produk lain dan dengan penambahan rempah -rempah. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menghilangkan kepahitan dalam mentimun.
Alasan penampilan kepahitan dalam mentimun
Perlu dicatat bahwa substansi kukurbitacin memberi sayuran pada sayuran. Ini tidak lebih dari zat organik dengan sifat beracun ringan. Faktanya adalah tidak sepenuhnya dipahami mengapa mentimun adalah zat ini dan bagaimana hal itu mempengaruhi pertumbuhan sayuran. Ditetapkan bahwa perawatan yang tidak tepat dari mentimun menyebabkan kepahitan.
Alasan penampilan kepahitan dalam mentimun:
- Ada varietas mentimun yang memiliki kepahitan turun -temurun.
Untuk menghindari kepahitan di tanaman masa depan, kumpulkan benih dari depan janin dengan panjang 2/3. Lebih dekat ke ekor benih dapat memiliki kepahitan turun -temurun. - Perubahan tajam dalam cuaca. Ini pada dasarnya terjadi ketika hari hujan berubah panas yang sangat panas
- Kelembaban yang tidak memadai di rumah kaca jika mentimun ditanam dengan rumah kaca
- Penyiraman berlebihan. Penting bahwa air berada di permukaan 15 cm ke bagian paling bawah. Jika berdiri di lubang, atau sebaliknya menembus jauh lebih dalam dari 15 cm dari permukaan tanah, ini dapat menyebabkan kepahitan
- Kurangnya zat amonium, serta amonia nitrat menyebabkan penampilan kerak pahit dan arus mentimun
- Kepahitan sering terjadi karena kurangnya penyiraman. Untuk menghindari penampilan kepahitan, tukang kebun menyarankan menyirami tanaman di malam hari. Ketika ada panas yang kuat di luar, lakukanlah setiap hari.
- Jika hujan, mentimun kepahitan tidak didapat.
Cara menghilangkan kepahitan dari mentimun di depan Salting: Metode
Namun, jika terjadi bahwa mentimun menjadi pahit, jangan putus asa.
Produk -produk ini tidak cocok untuk memasak mentimun kecil. Yang terbaik adalah melakukan proses penyesuaian yang berkepanjangan pada suhu kamar selama beberapa hari. Sebagai hasil dari manipulasi seperti itu, dimungkinkan untuk sepenuhnya menghilangkan kepahitan.
Cara untuk menghilangkan kepahitan:
- Salah satu cara hebat untuk menghilangkan kepahitan adalah merendam. Biasanya dilakukan segera sebelum mengisap atau pengalengan sayuran. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, potong pantat di kedua sisi dan rendam dalam air dingin. Prosedur ini harus dilakukan selama 12 jam. Setelah itu, garam dilakukan seperti biasa.
- Penghapusan akar lobak, serta biji -bijian mustard kering, mempromosikan penghapusan rasa pahit. Pastikan untuk menambahkan rempah -rempah ini saat menyiapkan kosong untuk musim dingin dari mentimun.
Cara menghilangkan kepahitan dari mentimun untuk salad: deskripsi metode ini
- Jika Anda membutuhkan mentimun untuk salad atau memasak seseorang dengan segera, maka ada cara lain untuk menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, potong menjadi empat bagian, tidak perlu menghilangkan kulit. Setelah itu, garam berlimpah dilakukan. Potongan ditaburi garam, dibiarkan selama setengah jam sehingga jus dilepaskan dan kepahitan dengan itu. Setelah itu, garam dicuci, mentimun disimpan dalam air dingin selama 5 menit dan ditambahkan ke salad.
- Jika Anda benar -benar tidak punya waktu untuk memasak hidangan, maka kami menyarankan Anda untuk benar -benar membersihkan seluruh kulit dari permukaan mentimun. Biasanya, kururbitacin (zat pahit) ada di dalamnya. Praktis tidak ada zat ini di pulp.
- Jika Anda menggunakan mentimun untuk persiapan salad yang pahit, kami sarankan menggunakan cuka, serta sejumlah besar rempah -rempah. Berkat bahan -bahan ini, dimungkinkan untuk meredam rasa pahit dan mengembalikan rasa hidangan.
Cara restoran untuk menghilangkan kepahitan dari mentimun
- Metode yang sering digunakan di restoran. Salah satu metode adalah gesekan. Penting untuk memotong pantat mentimun dan mulai menggosok di tempat potongan dengan potongan yang dipotong. Selain itu, ini harus dilakukan dengan cukup aktif. Sebagai hasil dari manipulasi seperti itu, busa akan muncul di permukaan. Ini menunjukkan bahwa cucurbitacin yang menyebabkan kepahitan dihilangkan dari mentimun dalam jumlah yang cukup. Lanjutkan gesekan sampai busa praktis hilang.
- Setelah itu, busa dihilangkan dari sayuran, mentimun dicuci dan ditambahkan ke salad. Tidak perlu membersihkan dari kulit.
Kesimpulan: Kami menyarankan mentimun yang pahit, jika mereka berkumpul dari kota pribadi, jangan buang, tetapi hanya berendam selama 12 jam dalam air dingin. Gunakan untuk pengalengan.
Video: Hapus kepahitan dari mentimun
