Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Resep terbaik untuk es krim buatan sendiri

Apa yang lebih baik daripada menyegarkan, halus dan es krim yang begitu lezat, di hari musim panas? Hanya es krim buatan sendiri - disiapkan dari bahan -bahan alami!

Isi

Es krim adalah hidangan penutup favorit anak -anak dan orang dewasa! Tapi saya ingin itu tidak hanya enak, tetapi juga berguna! Karena itu, kita belajar memasak makanan penutup ini di rumah dari produk alami!

Terlepas dari cuaca hujan, musim panas tidak jauh, yang berarti akan sangat berguna untuk mengetahui resep makanan penutup yang dicintai dan keren semua orang. Yang juga dapat dibuat bermanfaat dengan mempersiapkan dari produk alami!
Resep es krim buatan sendiri, ada banyak sekali! Ada yang benar -benar sederhana, hampir hanya terdiri dari susu, serta sangat kompleks, termasuk banyak bahan.
Es krim adalah susu, krim, cokelat, kopidll.

Martabat es krim rumah yang tak terbantahkan adalah Anda tahu produk apa yang disiapkannya! Bahwa mereka adalah produk segar dan akhir tidak mengandung aditif kimia, dalam bentuk pewarna dan rasa, atau pengawet.

Memasak adalah dunia yang beragam dan kompleks dengan rahasia dan seluk -beluknya. Karena itu, sebelum kami mempertimbangkan resep terbaik untuk es krim, Anda perlu mengetahui rahasia persiapannya.

Tip Berguna

Rata-rata, es krim dibekukan 6-7 jam
Jika Anda memasukkan massa ke dalam lemari es yang tidak dalam cetakan, tetapi dalam wadah besar, maka itu harus dicampur secara berkala (terutama jika banyak potongan beri, kacang -kacangan atau buah -buahan ditambahkan ke dalam campuran). Secara optimal, setiap 30 - 40 menit
Jika Anda mengabaikan kebutuhan untuk mencampur campuran, maka itu tidak akan homogen dan akan ada banyak es floes di dalamnya
Masalah yang sama, jika Anda menyeberanginya. Selain itu, es krim akan hilang dalam rasa
Agar proses persiapan menjadi lebih sedikit waktu -yang menghabiskan dan es krim itu sendiri ternyata lebih homogen, kami menyarankan Anda untuk membeli es krim. Di dalamnya, makanan penutup favorit Anda akan menjadi homogen dan tanpa potongan es.
Terutama jika Anda berencana untuk sering menyiapkan makanan penutup ini di rumah. Belum lagi fakta bahwa es krim akan sangat memfasilitasi proses memasak itu sendiri dan akan lebih enak
Bagus jika Anda memiliki kulkas modern di rumah, di mana tuning suhu dimungkinkan, karena untuk membuat es krim, Anda membutuhkan setidaknya -21 derajat
Dan akhirnya, paling banyak rahasia utama! Jika tambahkan ke campuran es krim kosong agar-agar,maka ini akan membantunya dengan konsistensi serupa mungkin dengan yang dibeli. Gelatin tidak akan membiarkan kristal es terbentuk! Cobalah! Dan Anda akan terkejut dengan hasilnya!

PENTING! Bagaimanapun, es krim akan berbeda dari metode industri yang diproduksi. Karena dalam produksi, dibekukan di kamar khusus dengan suhu konstan -50 derajat.

Pada dasarnya, semua resep es krim buatan sendiri yang Anda ketahui, terdiri dari produk yang paling biasa: susu, vanilla, dan gula! Semua ini perlu diaduk di dalam freezer! Dasar, kan?

Tapi, sayangnya, harapan Anda tidak akan dibenarkan, karena menurut hukum fisika, bukannya halus, segel krim, Anda hanya akan menerima satu blok susu dengan banyak kristal es.
Oleh karena itu, campuran harus dicampur secara menyeluruh dan sering dicampur.
Namun, Anda dapat mencapai tekstur es krim yang sangat halus, berkat es krim,

Dan inilah dia - hidangan penutup yang keren!

atau ... mengenali kami rahasiaRahasia memasak segel Nyata!

Resep Farbi

Pertama, dinginkan tidak hanya krim, tetapi juga corolla mixer, serta hidangan di mana Anda akan mencambuk campuran.

Ini diperlukan sehingga molekul lemak krim lebih mudah dihubungkan bersama, mengelilingi gelembung udara yang terbentuk saat mencambuk campuran.

Bahan Squamarine

Bagaimana cara memasak tambalan?

1. Campurkan susu kental pertama, krim dan ... kopi larut. Tentu saja, aditif bisa sangat berbeda! Misalnya: vanilla, minuman keras, cognac atau sirup

2. Kami mulai mengalahkan dengan mixer dengan kecepatan rata -rata. Oleh
Ukuran penebalan campuran, meningkatkan kecepatan maksimal. Tetapi jangan berlebihan jika, tentu saja, tujuan Anda adalah tidak mendapatkan minyak.
Konsistensi harus menyerupai es krim meleleh! Atau lebih tepatnya, emulsi krim jenuh dengan gelembung udara

3. Masih menuangkan campuran ke dalam bentuk untuk es krim di masa depan, tutupi dengan film makanan dan dimasukkan ke dalam freezer selama 6 - 12 jam

Es krim

Bahan es krim krim

Aduk rata dengan mixer pada gula berkecepatan rendah dengancream (atau susu), dan kami merasakan es krim yang meleleh!
Kami memasukkan freezer selama 6 - 12 jam. Es krim sudah siap!

Es krim dengan krim Inggris, alias Anglaise, dia adalah krim custard

Es krim yang paling halus, lezat, dan indah akan berubah jika Anda membeku Bahasa inggris krim Pada campuran krim dan susu.

Bahasa inggris krim (dia sama Custard), — merujuk ke «kustardam» — ini campuran susu, krim, atau untuk pergi dan lain bersama) dengan telur. Lebih-lebih lagi, campuran mengental telur dibawah pengaruh panas.
Pada pemanasan, protein tupai coagulating, kemudian ada terhubung dan mengeras. Akibatnya, kustard membeku.
PADA kualitas rasa di dia lebih sering menambahkan vanila, tetapi juga kopi, minuman keras, cokelat, daun mint, jeruk …
Miliknya konsistensi secara langsung bergantung dari proporsi krim/susu ke kuantitas telur/zheltkov.

Custard dibagi menjadi 3 kelompok:

1 : Bahasa inggris krim (Diaduk Custard — memasak di air mandi)
2 : Manisan krim — ditambahkan pati di kualitas pengental
3 : Krim—Karamel, Pot de Pidana, Krim—Bryule — memanggang longgar
Kita dengan anda sekarang tertarik pertama kelompok, — Bahasa inggris krim! Yang mana pada esensi adalah cairan Custard krim.

Jika sebuah miliknya membekukan, kemudian itu akan berubah yang paling lembut es krim!

Persiapan Krim Inggris memiliki milik mereka seluk -beluk.

Resep es krim krim hitam

Tambahkan 100 g gula ke 1 liter susu. Kemudian, panaskan susu sampai gula benar -benar larut
Kalahkan lima kuning telur dalam mangkuk terpisah. Kemudian, mulailah menuangkan susu hangat secara bertahap untuk mencambuk kuning telur
Aduk campuran secara menyeluruh dan terus aduk di atas kompor, dengan api kecil sampai mengental
PENTINGKrim bukan Saya harus mendidih!
Tinggalkan krim hingga dingin ke suhu kamar
Letakkan beku di dalam freezer

PENTING! Jika Anda membekukan es krim bukan dalam cetakan, tetapi dalam hidangan yang dalam, maka setiap 40 menit itu perlu dicampur (lebih disukai dengan mixer), jika tidak es krim Anda tidak akan homogen, tetapi dengan potongan es.

Es krim kacang

Bahan es krim dengan hazelnut

Goreng kacang Dalam oven, pada suhu 180 derajat. Sekitar 10 menit. Kupas kacang dan potong
Mencampur susu dengan gila. Di kecil api membawa sebelum mendidih, menutupi tutup dan memberi menyetir dua jam
Regangan
Kocok kuning telur dengan gula (harus berubah putih dan mengental)
Lagi untuk menghangatkan susu dan menambahkan di dia krim
Setengah campuran bagus mencampur bERSAMA dikocok kuning telur. Menambahkan istirahat campuran dan lagi bagus mengaduk
Selalu mengaduk, panas di kecil api sebelum penebalan campuran. Lepas landas dengan api
Menambahkan walnut minuman keras, mencampur. Menuangkan di datar membentuk dan taruh di freezer di 7 jam
Sehingga kristal es tidak terbentuk dalam campuran, itu harus dicampur setiap jam dengan garpu

Letakkan es krim yang sudah jadi dalam krim dan taburi dengan kacang di atasnya.

Es krim kenari dapat disiapkan dari kenari, kacang almond atau lainnya.

Es krim dengan kenari

Bahan es krim dengan kenari

Cara memasak:

Cincang Kacang halus
Campur sirup dengan krim
Kocok susu kental Mangkuk dingin yang besar baik sehingga menjadi dua kali lipat dan lebih tebal
Tuang dengan lembut ke dalam susu kental Sirup dengan krim
Kami mencampur semuanya dengan baik dan kirim selama beberapa jam ke freezer
Kami mendapatkan es krimKocok lagi dengan baik, taburi dengan kacang dan masukkan lagi ke dalam freezer

Setelah 5 - 6 jam, es krim siap!

PENTING! Untuk mendapatkan massa yang lebih lembut dan homogen, jangan malas setiap 30 - 40 menit, campur massa dingin dengan mixer (dalam piring pra -dini).

Es krim cokelat

Bahan es krim cokelat

Persiapan:

1. Lelehkan cokelatnyad pada "mandi air", aduk dengan pengocok dan sisihkan
2. Kocok kuning telur dengan gula hingga busa putih subur
3. Campur kakao secara terpisah Dengan krim dan aduk, panaskan campuran dengan api kecil, sehingga krim mulai berbusa
4. Hapus mereka dari api Dan aduk sepanjang waktu, tuangkan secara bertahap dalam kuning kocok. Regangan
5. Dalam cokelat leleh Tuang campuran krim dan panaskan 3 - 5 menit
6. Tambahkan vanilla, letakkan hingga dingin hingga suhu kamar
7. Tuang dalam bentuk (lebih disukai datar) dan masukkan ke dalam freezer selama 7 jam

PENTING! Setiap 40 menit, dapatkan massa dari kulkas dan aduk dengan mixer.

Reseptor video es krim keju cottage dengan kiwi dan pisang

Kami hanya memeriksa beberapa resep untuk makanan penutup yang lezat dan menyegarkan ini! Biarkan tips kami membantu Anda sepanjang musim panas untuk menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan yang lezat, tetapi juga suguhan yang sangat berguna!
Memasak dengan tangan Anda, dengan cinta dan imajinasi, es krim setiap kali akan mengejutkan Anda dengan berbagai kombinasi rasa yang tidak ada habisnya!