Cara memasak sup kacang dengan iga babi yang asap dan segar, produk daging, jamur, labu, sup-puree: resep terbaik. Berapa banyak untuk memasak kacang polong, apa yang harus disajikan sup kacang ke meja?

Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak sup kacang polong dengan berbagai jenis daging dan jamur.

Banyak orang suka makan sup kacang polong, tetapi tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasaknya sehingga kacang polong direbus. Bagaimana cara memasak sup pure pea, dan apalagi, tidak ada banyak waktu di atasnya - sekitar satu jam? Kami mencari tahu di artikel ini.

Bagaimana nenek kami menyiapkan sup kacang polong, dengan apa yang disajikan?

Sup kacang mulai memasak di Rus 'untuk waktu yang sangat lama. Dan tidak hanya di Rusia yang diketahui, tetapi juga di Cina, Roma kuno dan negara -negara Eropa lainnya. Pada leluhur kita, sup kacang polong disebut Kuleshik, dan mereka memasaknya sesering sekarang hidangan dari kentang, karena kentang tidak dikenal di Eropa saat itu. Sup kacang dibumbui dengan minyak menginjak, dan jika ada tiang, maka lean (linen, jagung, bunga matahari).

Untuk membuat hidangan terlihat tidak terlalu biasa, tetapi lebih banyak, sup kacang polong disajikan:

• Dengan potaptsy (crouton terbuat dari roti kering)
• Dengan pampushki yang baru disiapkan dengan bawang putih

Saat ini, para penguasa tidak melakukannya tanpa sup kacang polong bahkan di Kremlin. Dan bahkan selama liburan untuk makan siang ada sup kacang di Stalin, Khrushchev dan Brezhnev.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyiapkan kacang polong sehingga lebih cepat mendidih?

Sehingga kacang polong lebih cepat mendidih, Anda harus mematuhi tips berikut:

• Beli di toko kacang kuning cincang atau dihancurkan, kurang dimasak dari keseluruhan.
• Sebelum Anda akan memasak sup kacang polong, rendam kacang polong dalam air dingin di malam hari, dan masak di pagi hari.
• Saat memasak kacang polong, jika air mendidih, tambahkan air mendidih, sehingga kacang polong akan dimasak lebih cepat.
• Jika Anda menambahkan pasta tomat dan produk asam lainnya ke dalam sup, tambahkan di akhir memasak, jika Anda menambahkan di tengah memasak, ketika kacang polong belum direbus, itu akan tetap padat dari asam dan garam, tidak masalah berapa banyak dimasak.
• Untuk membuat kacang polong lebih cepat, tambahkan ke wajan, di mana dimasak, di ujung pisau soda kue, tetapi dengan metode memasak ini, rasa kacang polong memburuk.

Bagaimana cara memasak sup kacang dengan produk daging asap?

Dari daging asap untuk sup kacang polong, Anda dapat mengambil satu hal: iga babi yang dicerna, sosis asap, ayam yang dicerna atau beberapa varietas bersama -sama.

Mempersiapkan sup kacang dengan iga babi asap

Sup membutuhkan:

• 0,3 kg iga babi asap
• 2.5 L air murni
• 1 cangkir kacang polong yang dihancurkan
• 3 kentang
• 1 wortel rata -rata
• 1 Bawang rata -rata
• Garam dan lada hitam sesuai keinginan Anda
• 1 daun salam

Kami mulai memasak:

1. Kacang polong, lebih baik dihancurkan, milikku, rendam malam dengan air minum yang bersih.
2. Di pagi hari kita merebus kacang polong di air yang sama di mana dia direndam, hampir 1 jam sampai kacang polong direbus.
3. Setelah 30-40 menit, dari awal memasak kacang polong, kami menurunkan kentang yang dipotong menjadi sup menjadi sup.
4. Menggoreng: Potong bawang dan goreng dengan halus selama 3-5 menit dalam minyak, meningkatkan wortel parut di sini, dan goreng selama 5 menit.
5. Di akhir memasak, sup, dalam 5 menit, tambahkan penggorengan, daun salam, garam dengan lada tanah.
6. Sebelum disajikan di atas meja, taburkan sup dengan dill segar, peterseli (cincang).

Bagaimana cara memasak sup kacang dengan produk daging segar?

Sup kacang dapat direbus dengan babi dan iga babi, daging sapi, ayam.

Mempersiapkan sup kacang dengan iga babi segar dan lemak babi

Sup membutuhkan:

• 0,5 kg iga babi segar
• 100 g lemak tipis
• 1 cangkir kacang polong yang dihancurkan
• 4 kentang
• 2 wortel kecil
• 1 Bawang rata -rata
• 1 Spine of Parsley
• 3 l air
• 1 daun salam
• Garam dan merica secukupnya
• Beberapa ranting peterseli

Kami mulai memasak:

1. Kacang polong dan rendam di malam hari, tetapi cukup 4-5 jam.
2. Setelah kacang polong membengkak, letakkan wajan bersamanya di atas kompor, turunkan daging di atas tulang di sini dan nyalakan api sedang.
3. Ketika air mulai memanas, lepaskan busa, banyak - dari kacang polong, dan dari daging.
4. Di bawah pot mendidih, kami mengikat pembakar menjadi terbakar yang lemah, dan memasak sup, mencoba memasak daging, dan kacang polong, mendekati 1-1,5 jam.
5. Saat daging dengan kacang polong dimasak, kami membuat pemanggangan: Potong lemak babi dengan halus, ragu-ragu dalam wajan yang dipanaskan dengan lemah ke keadaan kemerahan, lempar bawang cincang halus di sini, setelah 2-3 menit-wortel parut, goreng selama sekitar 5 menit, matikan api dan sejauh ini kami mengembalikannya.
6. Ketika kacang polong mulai mendidih, kami melempar kentang yang dipotong menjadi sup, dipotong menjadi kubus, memotong akar peterseli dengan halus.
7. Ketika kentang hampir direbus, kami melempar panggang, daun salam, garam, merica ke dalam sup, biarkan mendidih sekitar 5 menit.
8. Setelah mematikan sup yang sudah jadi, biarkan dia menyeduh selama 10-20 menit. Di piring dengan sup, tambahkan peterseli hijau, cincang halus.

Bagaimana cara memasak sup kacang ramping dengan jamur?

Jamur segar atau kering cocok untuk sup kacang polong. Sup hitungan diet, Anda bisa memakannya jika Anda ingin menurunkan berat badan, karena dalam 100 g sup seperti itu, 27 kkal sudah dekat. Ini adalah sup tanpa lemak, Anda bisa memakannya dengan cepat.

Memasak Sup kacang dengan jamur (segar atau kering)

Sup membutuhkan:

• 200-250 g kacang polong yang dihancurkan
• 200 g Champignon kuat, segar atau 5-6 PC. Jamur kering apa pun
• 3 kentang
• 1 wortel
• 1 bawang kecil
• 3 sdm. l. sayur-mayur. minyak
• 3 l air murni
• 1 gigi bawang putih
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• Di ujung pisau kunyit
• 1 daun salam

Kami mulai memasak:

1. Kacang polong kuning saya yang hancur, tuangkan dengan air bersih selama 4 jam, bisa di malam hari.
2. Di pagi hari di air yang sama, kami memasak kacang polong, pertama di atas api sedang, dan ketika mendidih dan angkat busa - pada yang lemah, sementara kacang polong mulai mendidih.
3. Kami menambahkan kentang cincang ke kacang polong dan memasak selama 20 menit.
4. Memasak memanggang: Potong bawang dan goreng dengan halus selama 2-3 menit dalam minyak, tambahkan wortel parut, dan goreng selama 2-3 menit lagi, lalu tambahkan champignon yang kuat dan segar di atas parutan kasar, dan juga melemparkannya ke dalam goreng, goreng Semua menit 5.
5. Ketika kentang hampir siap, kami menambahkan penggorengan, daun salam, kunyit, garam, masak selama 5 menit, tambahkan bawang putih cincang ke dalam sup dan matikan api.
6. Di piring, tambahkan peterseli hijau cincang halus, dill dan lada ground sesuai selera Anda.

Bagaimana cara memasak sup kacang dengan produk daging asap dan labu?

Jika Anda mengganti wortel labu, maka hidangan akan memiliki rasa khusus.

Memasak sup kacang dengan daging asap dan labu

Sup membutuhkan:

• 200 g kacang polong yang dihancurkan
• 100 g tulang rusuk asap
• 3 kentang
• 100 g labu
• 1 bohlam, kecil
• 3 sdm. l. Minyak adalah sayuran.
• 3 l air murni
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• 1 daun salam

Kami mulai memasak:

1. Masak di pagi hari banjir di malam hari di pagi hari dari 40 menit hingga 1 jam.
2. Kami menambahkan kentang yang dipotong menjadi kubus dan terus memasak selama 20 menit.
3. Dalam minyak rak, goreng bawang yang dihancurkan, labu parut, terputus pada satu tulang rusuk yang diasap (berbaring dalam urutan seperti itu).
4. Saat kentang mulai mendidih, tambahkan daging panggang, daun salam, garam dan rempah -rempah, dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
5. Sajikan sup, taburkan dengan peterseli cincang hijau.

Bagaimana cara memasak sup pure kacang?

Memasak sup Pea-Puree dengan daging asap

Sup membutuhkan:

• 250 g kacang polong
• 150-200 g daging yang dicerna
• 6 gigi bawang putih
• Beberapa cabang dill hijau
• 250 ml air murni
• Garam dan merica sesuai selera Anda
• 1 daun salam

Kami mulai memasak:

1. Kacang polong saya yang dihancurkan, tiriskan air, dan rendam untuk malam di air bersih.
2. Di pagi hari, rebus kacang polong sampai mendidih, pada akhirnya kami menambahkan daun salam dengan garam.
3. Giling bawang putih dan tambahkan ke kacang las.
4. Kami mengeluarkan daun salam dari kacang polong dan membuangnya, dan memotong sisa isinya dengan blender.
5. Potong daging asap menjadi kubus kecil, tambahkan kentang tumbuk, biarkan mendidih, dan angkat dari api. Sajikan di atas meja, ditaburkan dengan dill halus.

Jadi, kami belajar cara menyiapkan sup kacang polong dengan iga babi yang asap dan segar, jamur, dan sup puree.

Video: Sup kacang