Jamur Hijau, Zelenushki: Resep untuk hidangan dan kosong untuk musim dingin. Resep terbaik untuk jamur greenfish acar dan kalengan yang lezat untuk musim dingin. Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak dan menggoreng Greenfits?

Dari artikel ini Anda akan mencari tahu apa yang dapat disiapkan dari baris (Greenfinch, lifters).

Pada musim gugur, ketika Boletus White, Boletus, telah pindah, jamur dari keluarga wahana - Greennuts muncul. Dan jika pemetik jamur tidak ingin melempar "perburuan yang tenang", Anda masih bisa berburu hijau dan rahs.

Jamur Hijau, Greenfits dan Lifters: Foto

Jamur musim gugur disebut sayuran hijau atau greenups - baris berwarna hijau, dan dengan lifter mereka menyebut jenis baris yang berbeda - barisan abu -abu.

Zelenushki dan jamur-jamur yang tidak bergerak dengan pengangkat, mentah tidak dimakan, dan setelah mendidih adalah jamur yang enak dan sehat. Mereka digoreng, direbus dengan sup, garam, acar, dikeringkan.

Rumah kaca terlihat seperti ini: pada jamur muda, topi cembung di tengah, dan tumbuh, menjadi datar, dalam diameter 4-12 cm; Di topi, sisik kecil yang terletak secara radial, dari bawah topi piring. Kaki itu tebal, silindris. Warnanya berwarna kuning kehijauan, sehingga tetap setelah didihasikan.

Baris berwarna abu -abu atau ruang ganti dalam penampilan sangat mirip dengan rumah kaca, tetapi warnanya berwarna abu -abu terang, abu -abu, dan terkadang abu -abu gelap.

Topi topi memiliki struktur yang padat, kakinya lebih longgar, berserat. Kedua baris memiliki bau tepung yang menyenangkan.

Pendayung tumbuh di iklim sedang di belahan bumi utara, dekat pinus, di bawah kelimpahan daun atau lumut tahun lalu. Larva jarang terpengaruh.

Bagaimana cara membersihkan, membilas jamur ikan hijau dari pasir?

Rumah kaca dan pengangkat tumbuh di pasir tumbuh, kadang -kadang mereka harus digali darinya. Untuk membawa pasir lebih sedikit pada jamur, mereka disikat menjauh dari sampah di lokasi pertemuan.

Untuk membersihkan jamur lebih cepat, setelah pulang, mereka harus rendam dalam air hangat selama setengah jam Atau lebih, selama waktu ini piring dibuka, dan pasir tumpah keluar dari jamur.

Ibu rumah tangga lainnya menyarankan merendam hijau di dalam air pada suhu kamar selama 1 jam, dan aduk secara berkali -kali, dan kemudian bilas secara menyeluruh.

Cuci jamur piring dari pasir akan membantu resep 1:

1. Masukkan jamur yang dikupas dari pasir dan rumput di piring besar.
2. Dalam ember penuh air bersih, aduk segenggam garam, dan isi jamur selama 1 jam. Ambil air 3-4 kali lebih banyak dari jamur untuk berenang di air.
3. Setiap 7-10 menit, campur jamur dalam air.
4. Kami mencuci setiap jamur, memasukkannya ke dalam kapal dalam lain, dan tuangkan lagi dengan air bersih, tetapi tanpa garam, lagi selama 1 jam. Ubah air 3-4 kali, dan itu akan cukup.
5. Anda juga dapat membilas jamur 1 kali di bawah air mengalir setelah air asin.

Cara garam jamur greenfish dengan cara yang dingin untuk musim dingin: resep

Jamur yang tidak bergerak secara kondisional (Baris, beban, rawer merah, gelombang, lonceng) dingin dengan berendam Sebelum penggalangan.

Jamur asin membutuhkan perhatian:

• Setelah beberapa waktu, perlu untuk memeriksa apakah ada air garam di jamur, itu harus menonjol di atas jamur di atas 1 cm atau lebih. Jika air garam menguap, maka kami menambahkan.
• Jika cetakan terbentuk di atas, lepaskan secara berkala, kain kasa, kargo dan lingkaran, cuci dengan air asin panas, bersihkan dengan kain bersih dari dinding wajan, sekali lagi tutup dengan kain kasa dan beban.
• Sehingga jamur asin tidak kehilangan rasanya, simpan pada suhu 5-6 ° C, jangan biarkan suhu minus.

Suara ritual (Greennecks dan belerang) dengan cara yang dingin dengan merendam

Suara wahana dengan dingin

Untuk merendam jamur yang Anda butuhkan:

• Sekitar 10 liter air
• 1 gelas garam
• 5 kg wahana

Rendam:

1. Kami membersihkan jamur dari pasir, mencuci, dan dalam hidangan berenamel dituangkan dengan larutan garam yang lemah.
2. Larutan garam Kami memasak dari 10 liter air rebus dingin dan 1 gelas garam.
3. Kadang -kadang, campur jamur sehingga pasir dari pelat lebih baik, rendam 10 jam, selama waktu itu kita mengubah solusi 2 kali.
4. Setelah prosedur untuk merendam, jamur saya kembali dalam air dan garam tawar.

Untuk menggali angka yang Anda butuhkan:

• 3 l air
• 1 sendok teh. sesendok garam
• Daun kenari sama dengan blackcurrant atau daun kayu ek

Salting:

1. Kami membuang wajan berenamel dengan air mendidih, mengeringkannya, kami melapisinya dengan bagian bawah blackcurrant dan daun kenari. Alih -alih daun kismis dan kacang, Anda bisa mengambil daun kayu ek.
2. Lapisan kedua adalah jamur, dan sekali lagi daunnya. Kami melakukan pergantian seperti itu saat ada jamur. Kami menutupi jamur di atasnya dengan lapisan daun yang tebal.
3. Kami menutupi bagian atas dengan cangkir, lebih disukai dari kayu, atau piring, dan kain kasa bersih dalam beberapa lapisan, letakkan beban, dan tuangkan air garam.
4. Air asin: Rebus 3 L air dari 1 sdm. Sendok garam batu.
5. Kami membawa kapal dengan jamur di tempat yang sejuk.
6. Jamur yang ditaburkan dengan daun kismis dan kacang siap setelah 1 bulan, dan setelah 40 hari Anda bisa makan jamur yang ditaburkan dengan daun kayu ek.

Perhatian. Sehubungan dengan ekologi yang memburuk (dan pendayung menyerap banyak zat berbahaya), tidak disarankan untuk garam dengan cara yang dingin.

Suara kerusuhan dengan pemucat pendahuluan

Sunborn dari figur yang pucat

Untuk mengambil angka, Anda perlu:

• 1 kg jamur
• 40-50 g garam
• 5-6 gigi bawang putih
• Akar lobak segar atau kering, peterseli
• Cabang Dill Kering, Seledri
• Blackmorrhoids, Oak and Cherry Leaves

Salting:

1. Dari wahana, bersihkan pasir, saya, ganti air baru beberapa kali, lalu tuangkan air panas, dan rebus selama 5-10 menit.
2. Kami mengeluarkan jamur dengan sendok berlubang, mencuci dengan air rebus baru yang didinginkan, mendistribusikan lapisan dalam wadah berenamel, menuangkan garam, akar, daun dan gigi bawang putih yang dibersihkan. Lapisan atas berasal dari daun.
3. Kami menutupi dengan kayu dengan kayu, dan di atasnya dengan kain kasa, dan memasang penindasan.
4. Kami meninggalkan kapal dengan baris di dapur selama 1 hari, dan kemudian meletakkannya di tempat yang dingin.
5. Setelah 10-14 hari, baris akan siap digunakan.

Catatan. Sehingga cetakan tidak muncul di jamur, tuangkan dengan piring tipis akar lobak.

Cara acar greenfits untuk musim dingin di bank: resep

Anda bisa acar jamur 2 cara:

• Jamur dilas di rendaman
• Jamur, direbus secara terpisah, dan bumbu dituangkan langsung ke dalam toples

1 kg jamur jadi diperlukan 300 ml rendaman dengan cermat.

Catatan. Selama acar, dalam toples hingga jamur dengan rasa lemah, yang termasuk barisan, untuk meningkatkan rasa, daun kismis hitam, payung adas ditambahkan.

Acar greenfits

Untuk rendaman yang Anda butuhkan:

• 0,800 liter air
• 200 ml 9% cuka
• 40 g garam
• 20 g gula
• 5 peas harum
• 3 cengkeh (rempah -rempah)
• 2 Daun Laurel
• 2-3 daun blackcurrant kering dan ranting dill kering

Kami mulai memasak:

1. Rebus Greenfits yang dibersihkan selama 10-15 menit, keluarkan dari rebusan, masukkan ke dalam mangkuk berenamel, tuangkan air dingin, kami mengambil begitu banyak air sehingga 1-2 cm di atas jamur.
2. Bergantung pada berapa banyak air yang dibutuhkan, tambahkan sisa bahan untuk rendaman, kecuali cuka.
3. Rebus greenfits di rendaman selama 35-40 menit, dengan api kecil, sering diaduk.
4. Pada akhirnya, tambahkan cuka dan matikan.
5. Tuang greenups dengan rendaman di bank bersih, tuangkan 1 sdm. Sendok minyak sayur di setiap toples, tutup dengan tutup plastik. Simpan dalam dingin pada suhu 1-6 ° C.

Catatan. Jamur acar dianggap sebagai produk setengah jadi, dan, setelah membuka toples di musim dingin, disarankan untuk merebusnya selama 20-25 menit, dan kemudian botulisme tidak mengerikan. Jika penutup logam pada toples jamur bengkak, lempar jamur tanpa penyesalan.

Bumbu untuk Zelenushki per 1 liter air

Bumbu untuk Greenfits:

• 1 liter air
• 150 ml 9% cuka
• 2 sdm. sendok makan garam
• 1 sendok teh. Sendok gula
• 2-3 daun salam
• 5-6 kacang pada hitam dan harum
• 4-5 cengkeh

Memasak:

1. Kami merebus air, menambahkan semua bahan ke dalamnya, kecuali cuka, dan mendidih selama 5-6 menit, tambahkan cuka di ujungnya, dan matikan api.

Zelenushki Mushrooms: Berapa banyak yang harus dimasak?

Zelenuns rebus yang lezat, dan digoreng. Jamur ini tidak mendidih selama 10-15 menit.

Diinginkan untuk memasak greenfits karena dua alasan: setelah mendidih, jamur lebih lembut, dan semua pasir tumpah keluar dari piring.

Catatan. Banyak jamur sebagai baris tidak mungkin, ada kasus ketika orang menyodok jamur ini, karena penggunaan yang berlebihan.

Zelenushka Mushroom - Memasak: Bagaimana dan berapa, goreng?

Jika, setelah membawa ikan green dari hutan, Anda akan menggorengnya, maka tidak perlu untuk pra -boil mereka terlebih dahulu.

Menggoreng hijau

Untuk menggoreng Anda perlu:

• 1 kg greenfits
• 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur
• Garam dan ground lada hitam sesuai selera Anda

GRY MUSHROOMS:

1. Kami dengan hati -hati membersihkan keledai hijau, mencucinya beberapa kali dalam air, rendam selama setengah jam dalam air garam hangat, mencuci lagi, memotong berkeping -keping, dan menggoreng dengan minyak sayur selama 20 menit. Di akhir penggorengan, garam dan merica secukupnya.

Sangat populer di kalangan orang zelenun dipanggang dalam oven:

Untuk greenfits panggang, Anda perlu:

• 1 kg greenfits
• 2-3 sdm. sendok makan minyak mentega
• 5-6 sdm. Sendok krim asam
• 1 sendok teh. Sendok tepung
• 100 g keju keras parut
• Beberapa ranting Parsley dan Dill

Memasak jamur:

1. Greenfits dibersihkan dan dicuci beberapa kali, direndam dalam air hangat, dan memotong berkeping -keping, goreng dalam wajan di dalam mentega selama sekitar 20 menit, di ujung, garam dan merica.
2. Kami menyebarkan greenfits goreng dalam loyang, taburkan tepung, mengisinya dengan krim asam, taburi dengan parutan dengan keju di atasnya, masukkan ke dalam oven yang termasuk di atas api sedang selama 20-25 menit, sampai kecoklatan.
3. Kami mengambil hidangan dari oven, taburi dengan peterseli cincang dan dill, dan sajikan panas ke meja.

Sup Jamur Gollush: Resep

Sup Terbuat dari Hijau

Untuk sup yang Anda butuhkan:

• 6 gelas air
• 500 g Greenfits dan Kentang
• 4 sdm. sendok makan minyak mentega
• 2/3 gelas krim asam
• 1 sendok teh. sendok jus lemon
• Garam, lada tanah (hitam dan harum) sesuai selera Anda
• 4-5 Ranting Dill Hijau
• 1 daun salam

Kami mulai memasak:

1. Bilas jamur benar -benar beberapa kali, potong -potongan, dan goreng dalam minyak selama 15 menit.
2. Kami membersihkan kentang, saya, dipotong menjadi kubus kecil, membuangnya ke dalam wajan dengan air panas, dan memasak selama sekitar 15 menit.
3. Kami menambahkan jamur goreng ke dalam wajan, dan terus memasak selama 10 menit sampai jamur lembut.
4. Garam sup, merica.
5. Campur krim asam dengan jus lemon, tuangkan ke dalam sup, biarkan mendidih, dan mati.
6. Taburkan dill, dan sajikan untuk makan siang.

Resep untuk potongan potongan jamur hijau

Tips yang berguna:

• Dalam irama Greenfits, untuk ligamen, roti basi yang direndam, telur, sereal oatmeal, nasi rebus, semolina ditambahkan.
• Daging cincang dari keledai hijau dapat dicampur dua dengan kentang atau daging cincang.
• Jamur hutan dengan cepat memburuk, mereka tidak dapat disimpan dalam bentuk yang tidak diproses selama lebih dari satu hari, bahkan di tempat yang dingin.
• Potong dapat disiapkan dari greenfits asin atau acar, tetapi kemudian Anda perlu memasukkan lebih sedikit garam di dalam irama.
• Kaki jamur karena jumlah serat yang besar dicerna lebih buruk di perut daripada topi, mereka dapat ditumbuk dalam penggiling daging ke dalam irama.

Babi dan Greenfin

Untuk potongan potongan yang Anda butuhkan:

• 1 kg daging
• 300 g Zelenushk
• 2 lampu rata -rata
• 2-3 sdm. sendok makan krim asam
• 1 sendok teh. Sendok tepung
• 2 gigi bawang putih
• 1 sekelompok peterseli
• Garam dan lada hitam ground sesuai keinginan Anda
• Minyak Sayuran untuk Goreng

Kami mulai memasak:

1. Daging, penghijauan, bawang, dan peterseli, melewati penggiling daging.
2. Campur daging cincang, garam, merica.
3. Kami membentuk irama lonjong, dan menggoreng minyak.
4. Memasak saus krim asam. Kami mencairkan krim asam dengan air 1: 2, tuangkan tepung, garam, lada hitam, bawang putih cincang, biarkan mendidih.
5. Kami menurunkan irisan daging goreng ke dalam saus, dan didihkan selama 2-4 menit.

Jadi, dengan contoh -contoh di atas, kami yakin bahwa Anda dapat menyiapkan hidangan lezat yang berbeda dari barisan (greenups, pengangkat) dan mendiversifikasi meja Anda.

Video: Konservasi wahana pada contoh Zelenushka