Jamur beban: varietas, deskripsi, foto. Bagaimana cara membedakan beban yang dapat dimakan dari false? Seperti apa muatan nyata dan palsu, di mana, di hutan mana mereka tumbuh, kapan harus mengumpulkannya, bagaimana memprosesnya setelah mengumpulkan?

Didedikasikan untuk semua pemetik jamur dan pecinta camilan lezat. Dalam materi ini, kami akan mempelajari informasi detail tentang jamur pendingin. Itu akan menarik.

Master: Jenis, Manfaat

Beban dianggap sebagai jamur Rusia yang nyata. Di negara -negara barat, timur dan selatan, mereka bahkan tidak diketahui tentang mereka.

Di wilayah kami, jamur -jamur ini mampu memasuki kesadaran setiap orang dengan kuat. Mereka dianggap sebagai hadiah hutan yang paling luar biasa, dan karenanya memenangkan hati rekan -rekan kita.

Di banyak daerah Rusia, misalnya, di Siberia, jamur -jamur ini telah menjadi salah satu jenis jamur industri untuk jangka waktu yang lama. Sifat makanan yang ideal bersama dengan buah yang luas - itulah sebabnya mereka diminati pada orang.

Tujuan utama jamur adalah pengalting beban. Hidangan lain harus disiapkan dari biaya asin. Tetapi untuk menggoreng, memadamkan dan metode persiapan serupa lainnya, jamur tidak cocok.

Ada begitu banyak protein sehingga dapat dengan mudah mengganti daging. Jamur ini sangat menguntungkan yang digunakan untuk membuat obat yang memerangi tuberkulosis. Bagaimanapun, komponen jamur mampu menetralkan tongkat berbahaya Koch. Selanjutnya, kami akan mempertimbangkan secara rinci jenis jamur.

Makan jamur bisa dimakan - kuning, hitam, putih, merica, basah, poplar, aspen, merah, perkamen, kebiruan, oak: varietas, deskripsi, foto

Ada bermacam -macam loader yang sangat besar. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci yang paling populer di antaranya:

Pahit

• Topi jamur memiliki ukuran dalam diameter sekitar 12 cm. Itu sendiri datar, cembung, akhirnya menjadi corong, berdaging, kering, coklat merah, matte.
• Topi jamur dewasa berwarna merah tua atau merah-coklat. Beberapa spesies memiliki lingkaran cahaya di topi.

• Bubur jamur tipis, memiliki aroma kayu tarry. Jusnya terbakar, kaustik, putih, cukup berlimpah. Ketika jamur mulai menjadi tua, itu ditutupi dengan serangan putih.
• Kaki jamur 10 cm, tidak lebih dari 2 cm. Jamur muda memiliki permukaan keputihan, yang lama berwarna merah muda atau merah berkarat.

Rawa rusa

• Spesies rawa dianggap pelat. Tuan tumbuh di tanah di tumpukan, dalam kelompok kecil. Jamur itu sendiri mudah pecah dan sangat rapuh.
• Marsh Rush ditemukan hampir di mana -mana, menyukai daerah basah, dataran rendah. Musim jamur dimulai dari awal musim panas dan berakhir pada bulan November. Namun, Agustus atau September dianggap sebagai musim paling puncak.

• Jamur itu memiliki topi dalam ukuran 5 cm, terentang dalam bentuk, dalam beberapa kasus topi itu terlihat seperti corong. Di bagian tengah ada tuberkel tajam. Topi dapat memiliki warna bata kemerahan, merah-coklat,.
• Kaki jamur cukup padat, di bawah ini ditutupi dengan bulu. Warnanya sama dengan warna topi, terkadang sedikit lebih ringan.

Beban Oak

• Spesies ini dianggap sebagai pelat. Piring jamur lebar, memiliki warna pink-pink atau oranye kemerahan.

• Topi jamur lebar, dalam bentuk corong. Kaki itu padat, bahkan di bagian bawah, menyempit.
• Jusnya akut, putih. Sungguh menakjubkan bahwa ia, yang bersentuhan dengan udara, tidak berubah warna sama sekali.

Bebannya kuning

• Topi jamur memiliki ukuran berdiameter hingga 10 cm dalam bentuk corong bundar dengan tepi yang sedikit dibungkus
• Warna kuning kasar berwarna kuning keemasan. Buburnya memiliki warna putih, yang berubah menjadi kuning setelah kontak

• Jus salju, setelah kontak dengan udara, mengubah naungan menjadi kuning keabu -abuan
• Kaki jamur diperpendek, tebal, panjangnya 9 cm dan lebar hingga 4 cm

Jalan Aspen

• Topi jamur dengan diameter dari 6 cm hingga 30 cm. Ini datar, cembung atau sedikit ditekan di bagian tengah.
• Kulitnya putih atau ditutupi dengan bintik -bintik kecil merah muda. Terkadang ada orang yang memiliki bulu kecil di permukaan topi.

• Bubur jamur berwarna putih, pecah dengan baik, memberi sedikit bau dengan buah -buahan, sampai rasa akut.
• Kaki hingga 8 cm, kuat, putih atau merah muda.

Jamur Perkamen

• Topi dapat memiliki ukuran 10 cm. Datar dan sedikit cembung, akhirnya menjadi dalam bentuk corong. Putih, setelah beberapa saat berubah menjadi kuning

• Permukaan topi keriput atau halus
• Daging jamur adalah salju -putih, pahit. Kaki itu memanjang, putih, sempit di bawah

Jalan Perechny

• Topi dengan diameter hingga 18 cm, sedikit cembung. Itu menjadi corong -to
• Permukaannya krem, putih, matte. Sering ditutupi dengan bintik -bintik merah dan retakan di tengah

• Bubur jamur berwarna putih, pecah
• Setelah potongan, jus warna putih yang lengket dan sangat tebal, yang berubah menjadi kehijauan

Alur yang bisa dikenakan

• Spesies ini memiliki bubur yang cukup padat, di mana jus susu yang tidak biasa menonjol dalam konteksnya. Jus ini pedas dan terbakar. Setelah kontak dengan udara, berubah

• Topi itu datar, ditekan di tengah, kering, halus, terkadang berbelok -belok
• Kaki memiliki panjang hingga 9 cm. Dari bawah, sempit, padat

Bebannya hitam

• Topi sangat besar, kadang -kadang berdiameter mencapai 20 cm. Di bagian tengah yang ditekan
• Dalam cuaca basah, topi ditutupi dengan lendir dan menjadi perekat

• Kaki dapat tumbuh hingga 8 cm lebar hingga 3 cm
• Naungan topi terus berubah, dimulai dengan zaitun dan berakhir dengan coklat

Poplar Moor

• Jamur ini tidak umum. Sebagai aturan, jamur tumbuh di hutan poplar, aspen

• Topi mencapai diameter 20 cm, datar, cembung, memiliki bengkok di tepi
• Kaki jamur pendek, padat, merah muda atau putih

Moor nyata

• Itu juga disebut putih, basah
• Topi jamur besar, berdiameter hingga 20 cm
• Beban muda memiliki topi putih, bulat dan cembung

• Seiring waktu, topi di jamur menjadi dalam bentuk corong
• Buburnya adalah salju -putih, berdaging, memiliki aroma khusus
• Kaki jamur kuat, bahkan hingga 5 cm dan lebar hingga 3 cm

Jalan Merah

• Jamur ini memiliki warna coklat kemerahan
• Diameter topi dapat mencapai hingga 20 cm
• Permukaan topi itu matte, coklat muda
• Sangat jarang oranye terang atau merah

• Dalam cuaca mentah, permukaan jamur ditutupi dengan lendir, jadi menjadi lengket
• Buburnya rapuh, bisa putih atau kemerahan. Jamur, yang baru -baru ini terputus, memiliki aroma kepiting rebus atau memberikannya dengan ikan haring.

Di alam, beban lain masih ditemukan, tetapi lebih jarang. Tetapi ada banyak jenis jamur.

Beban putih dan hitam: manfaat dan bahaya

Banyak yang mengklaim bahwa jamur bisa dimakan atau beracun. Namun, masih ada kondisi-kondisional. Kategori ini termasuk tuan hitam.

Pemetik jamur profesional, tentu saja, mengetahuinya. Tapi, dan pemula tidak diketahui. Jenis jamur ini disebut bersyarat dan survei, karena komposisinya berisi racun.

Jika terburu -buru hitam hanya menggoreng dalam wajan, maka racun ini tidak akan hilang. Akibatnya, Anda bisa mengalami keracunan parah atau bahkan mati.

Jamur seperti itu harus benar -benar dicuci, dan setelah itu, masak selama 3 jam. Hanya dalam versi ini seluruh racun akan hilang.

Beban putih membawa tubuh manusia merugikan dan menguntungkan. Itu semua tergantung pada seberapa baik jamur yang disiapkan dengan baik.

Di mana, di hutan mana jamur tumbuh?

Ada situasi bahwa akan ada banyak jamur di satu hutan, di sisi lain ada sangat sedikit atau hanya beracun. Pilihan hutan yang setia adalah sukses besar dalam kenyataan bahwa mereka akan ditemukan. Jika Anda memutuskan untuk pergi dengan kasar, perhatikan rekomendasi kami:

• Hutan seharusnya tidak muda atau tua. Lagi pula, jamur belum muncul di sangat muda, dan hutan tua itu sangat ditumbuhi.
• Di sekitar setiap pohon, rumput rendah harus tumbuh. Sebagai aturan, jamur praktis tidak ditemukan di rumput tinggi.

• Pilih hutan yang sangat lembab atau cobalah untuk pergi di pagi hari ketika embun jatuh.
• Di daerah yang baik, aroma jamur terasa. Di tempat di mana Anda ingin menemukan jamur, sebagai suatu peraturan, ada aroma jamur dan aroma lembab.

Kapan mengumpulkan jamur beban?

Jika Anda memutuskan untuk mencari jamur beban, maka Anda harus mempertimbangkan hal -hal berikut: Sebagai aturan, jamur ini tumbuh di dataran rendah, karena mereka tidak suka tanah kering. Jika di hutan tempat Anda pergi, tanah berpasir atau kering berlaku, maka Anda mungkin tidak mencari beban di sana.

Sekarang kita akan mencari tahu kapan tepatnya perlu mengumpulkan jamur ini. Itu semua tergantung pada varietasnya:

• Carilah Oak Rush atau Aspen pada akhir Juli dan sampai akhir September
• Beban biru lebih baik mencari lebih dekat ke Agustus dan sampai akhir bulan ini
• Beban kuning dan merica dapat mulai mengumpulkan dari pertengahan musim panas hingga akhir Agustus
• Jika Anda ingin menemukan tampilan hitam, maka pergi ke hutan pada bulan Juli. Mereka akan tumbuh di sana sampai September

Tentu saja, persyaratan yang kami tawarkan kepada Anda hanya dianggap bersyarat. Ingatlah bahwa ketika Anda mengumpulkan jamur ini, pastikan hutannya cukup basah. Karena beban tidak tumbuh di tanah kering.

Selain itu, lihat vegetasi lokal. Jika Anda melihat kuda, maka di area ini Anda tidak akan menemukan jamur. Tanaman ini dianggap sebagai tanda pertama bahwa tanah di hutan ini bersifat asam. Tapi tanah seperti itu tidak suka terburu -buru.

Apakah ada beban palsu, beracun, bagaimana penampilannya, bagaimana membedakan dari yang asli?

Di antara bermacam -macam spesies jamur yang dapat dimakan, justru adalah pendingin yang dialokasikan oleh salah satu tempat pertama. Tidak ada jamur yang dipetik yang akan memotong jamur ini, karena berbeda dengan rasa yang cukup cerah dan bergizi.

Sayang sekali, tetapi Anda sering dapat bertemu jamur palsu Skrip, yang memiliki sejumlah fitur yang membedakan. Selain itu, beban papiler bisa masuk ke keranjang. Itu dapat menyebabkan keracunan yang cukup serius.

Jika Anda ingin memahami penampilan seperti apa jamur seperti itu, Anda perlu melihat saat ini yang nyata. Anda juga perlu berkenalan dengan fitur pembeda utama, bandingkan tanda -tanda ini dengan penampilan jamur palsu.

• Penampilan awal topi jamur yang dapat dimakan adalah - topi itu cembung, memiliki ujung yang terbungkus. Seiring waktu, topi menjadi bentuk yang berbeda. Dia memiliki tepi, bentuk corong di bagian tengah diperoleh.
• Topi jamur yang dapat dimakan basah, cukup padat. Ini mungkin memiliki warna putih atau krem. Sebagai aturan, itu ditutupi dengan ranting, kotoran, lendir.
• Melarikan diri dari jamur warna putih, dengan tepi kekuningan. Tepi itu sendiri cukup lebar atau longgar. Jika Anda mengambil jamur palsu, maka ia memiliki piring padat, gerakan, dan tebal yang terlihat tidak wajar. Seringkali, berkat piring -piring Anda dapat membedakan beban nyata dari yang beracun.
• Beban nyata memiliki sejumlah besar jus susu.
• Jamur yang dapat dimakan hanya putih.

Beban adalah jamur dengan sejumlah besar kembar palsu. Tetapi banyak dari jamur ini dianggap bersyarat dan survei, karena dalam hal karakteristik tertentu mereka mirip dengan yang asli.

Apa jamur beracun yang bisa dikacaukan dengan wastafel?

Seorang militan, memiliki warna abu-abu merah muda, sangat mirip dengan gerakan putih. Itu tidak dapat dikonsumsi dalam makanan, karena dianggap mematikan bagi tubuh manusia.

Jamur ini memiliki topi hingga 12 cm lebar, padat, berdaging, cembung atau datar dalam bentuk corong. Sejak awal, topi di jamur memiliki tepi bengkok, yang seiring waktu jatuh, kering, ditutupi dengan sisik kecil. Ketika jamur menua, topinya terbuka, menjadi merah, merah muda atau merah muda, dan setelah mengeringkan topi, bintik-bintik buram muncul.

Kaki loiner padat, panjang 8 cm dan lebar hingga 4 cm. Bentuk dalam bentuk silinder. Bubur jamur berwarna kuning dengan warna merah. Di bawah kaki dicat dengan warna coklat kemerahan. Millet tumbuh dari pertengahan musim panas hingga pertengahan musim.

Jamur mirip dengan beban hitam dan putih: deskripsi, foto

Ada sejumlah besar jamur, yang dalam penampilan menyerupai jamur.

Gelombang Putih:

• Orang -orang menyebut jamur ini keputihan. Gelombang penampilan sangat mirip dengan beban.
• Jamur memiliki topi dalam bentuk corong, diameternya sekitar 9 cm.
• Topi memiliki bengkok. Gelombang muda warna putih, tetapi seiring waktu mereka memperoleh warna kuning
• Jamur dianggap dapat dimakan dan milik kategori ke -3.
• Jamur gelombang terombang -ambing oleh dua tanda dalam dua tanda: dalam ukuran dan kepadatannya sendiri. Jamur ini dianggap dapat dimakan.

• Disarankan untuk acar atau garam. Tapi sebelum itu perlu direndam sehingga kepahitannya menghilang.
• Volnushki tumbuh di hutan gugur dan campuran, tempat birch muda hadir.
• Periode pertumbuhan dan perkembangan mereka berkisar dari Agustus hingga pertengahan musim.
• Seringkali, jamur ini ditemukan di barat Rusia dalam bentuk kelompok kecil. Namun, di beberapa daerah di negara itu mereka tumbuh cukup banyak.

Beban putih:

• Nama jamur menunjukkan bahwa perwakilan dalam penampilan ini menyerupai gerakan. Pengemudi mengacu pada Rawers.
• Jamur ini dapat dimakan dan termasuk dalam kategori ke -2. Topi berbeda dalam warna - dari nuansa terang hingga lebih gelap.

• Pada jamur gelap, bubur kertas setelah pemotongan menjadi gelap. Beban gelap lebih rendah dari kargo pemanas.
• Perwakilan cahaya memiliki bubur kertas yang lebih ringan, yang mempertahankan warna awalnya sendiri.
• Beban putih tidak memiliki jus susu sama sekali. Itu bisa acar atau asin tanpa merendam terlebih dahulu.
• Jamur ini ditemukan di jalur tengah Rusia di hutan campuran dan gugur.

Beban hitam dan putih:

• Jamurnya sangat jarang. Dalam penampilan menyerupai beban
• Ia mendapatkan namanya sendiri karena topinya memiliki kemampuan untuk berubah. Jamur muda berwarna putih

• Setelah beberapa saat, menjadi gelap, hampir hitam
• Bubur di jamur memberikan rasa mentol
• Jamur, tentu saja, bisa dimakan. Termasuk dalam kategori ke -3
• Tidak perlu merendamnya untuk mempersiapkannya

Bagaimana cara membedakan terburu -buru hitam dari babi?

• Jamur babi dianggap sebagai piring. Berbeda untuk kargo dalam ukuran topinya 20 cm
• Jamur muda memiliki cembung, dan seiring waktu, topi datar, corong, beludru, kuning-coklat
• Bubur jamur memiliki warna coklat muda, yang menjadi lebih gelap setelah dipotong
• Pelat jamur di bagian bawah terhubung menggunakan vena transversal
• Pembuluh darah ini dapat dipisahkan dari topi tanpa masalah

• Panjang kaki sempit, polos, sekitar 9 cm
• Terletak di tengah atau sedikit di samping
• Sebagai aturan, jamur ditemukan di berbagai hutan, dalam bentuk kelompok besar
• Periode propagasi dari pertengahan musim panas hingga pertengahan Oktober

Babi gemuk memiliki ukuran yang lebih besar. Warnanya berwarna cokelat gelap, dan kaki jamur itu beludru. Dalam bentuk pertama dan kedua, sejumlah besar senyawa berbahaya menumpuk, termasuk logam berat.

Bagaimana cara membedakan beban putih dari tebakan?

Jamur putih bukan penebalan dalam bentuk umbi, yang terletak di bagian bawah kaki fillet. Filter itu sendiri dianggap sebagai jamur yang agak berbahaya. Pada dasarnya, penampilannya menyerupai jenis mentah.

Gagger memiliki topi hijau, dalam beberapa kasus hampir putih. Ada cincin di kaki jamur dekat topi. Jika Anda tidak ingin membingungkan jamur ini dengan kargo putih, ingat aturan berikut: Jamur yang dirancang untuk salting memiliki lubang di kaki. Ini menunjukkan bahwa jamur ini atau itu dianggap dapat dimakan.

Bagaimana cara memproses beban setelah berkumpul?

Anda perlu tahu bahwa setiap jamur memiliki kemampuan untuk dengan cepat memburuk, oleh karena itu, mereka perlu dicuci dan dibersihkan secepat mungkin.

• Untuk mulai dengan, bersihkan jamur dengan sepotong kain kering.
• Kemudian lepaskan tempat -tempat gelap darinya dan bersihkan kaki dari tanah.
• Jika jamur sangat kotor atau cacing, maka harus dimasukkan ke dalam air asin yang dingin.
• Setelah Anda merendam jamur, Anda bisa memasaknya.

Video: Di mana terlihat dan seperti apa bentuk muatan nyata?