Sprat buatan sendiri terbuat dari salak, ikan sungai, memotong, suram, sprat: resep lezat. Bagaimana cara memasak sprat dari ikan di rumah dalam oven, slow cooker?

Artikel ini akan memberi tahu Anda cara memasak sprat lezat dari ikan kecil Simple River di rumah.

Isi

Cara memasak sprat rumahan dari salak: resep

Sprats adalah ikan asap yang lezat, yang, sebagian besar, orang terbiasa membeli dalam bentuk makanan kaleng. Tetapi kebetulan bahwa produsen yang tidak dikenal menyembunyikan produk berkualitas tidak cukup tinggi di balik kemasan yang indah, dan produsen populer juga melebih -lebihkan harga spratnya.

Perlu juga mempertimbangkan bahwa produk tersebut, diawetkan di bank timah, tidak selalu berguna. Mungkin mereka merokok ikan tidak dengan cara terbaik atau ditambahkan ke resep pengawet. Alternatif yang baik untuk menyimpan Sprat adalah sprat dari persiapan rumah, yang tidak begitu sulit untuk merokok sendiri dengan beberapa cara populer.

Penting: Fitur Home Sprat tidak hanya bahwa itu adalah produk yang bermanfaat, tetapi juga bahwa biaya hidangan ini tidak tinggi, karena sprat dari ikan kecil dan terjangkau disiapkan.

Resep Salaki. Diperlukan:

Ikan "Salak" - kuantitas, tergantung pada preferensi Anda.
Garam dan rempah -rempah (Anda dapat menggunakan rempah -rempah pedas apa pun untuk dicicipi).
Minyak Bunga Matahari - Tergantung pada jumlah ikan (gunakan cahaya yang dibeli, minyak yang disaring).
Pembuatan bir teh yang kuat (hanya teh hitam murni).
Bawang Bawang - Dengan Mata
Bay Leaf - beberapa PC.
Rempah -rempah pedas secukupnya

Untuk persiapan, disarankan untuk memilih ikan besar dan sedang, karena lebih mudah untuk membersihkan bagian dalam dan kepala (ini dilakukan untuk menghilangkan kepahitan dan tidak merusak rasanya). Pada ikan kecil, jauh lebih sulit untuk melakukannya. Tapi, hindari ikan yang sangat besar, karena mungkin membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasaknya.

Peretasan teh hitam diperlukan tidak hanya untuk memberi ikan rona emas yang tidak biasa, tetapi juga untuk memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Holding harus dilakukan dalam proporsi seperti itu: Jika Anda memasak 1 kg sprot, maka jumlah teh keren yang optimal adalah 2 sdt. Daun teh kering selama 200 ml air.

Memasak:

Siapkan hidangan untuk memasak. Itu harus berupa wajan, pot atau kuali (seekor bebek, misalnya) dengan dasar yang tebal. Putar lapisan foil makanan ke dalam piring dan tuangkan minyak ke dalamnya (1/3 cangkir).
Ikan yang dikupas diletakkan dengan lapisan genap dengan perut ke bawah (tentu saja!) Kencil satu sama lain. Jika ada banyak ikan, ia dapat dilipat dalam dua lapisan.
Setiap lapisan ikan harus ditutupi dengan daun laurel dan sekam bawang, ditaburi rempah -rempah (basil kering, campuran paprika, lada merah, cabai, mayran, oregano, paprika dan lainnya).
Buat sendok teh yang curam dan larutkan garam di dalamnya (untuk 1 kg 2 sdm. Itu akan cukup). Saring daun teh sehingga tidak ada lembaran yang tersisa di dalamnya. Tuangkan ikan di dalam piring dan pasang api, tambahkan 1/3 cangkir minyak sayur di atasnya.
Pada api sedang, ikan harus rebusan selama 20-30 menit. Setelah itu, atur ulang hidangan dalam oven, yang akan Anda pemanaskan hingga 150-160 derajat di muka. Pada suhu ini, ikan harus secara bersamaan secara bersamaan (tergantung pada kekuatan oven, kepadatan dinding piring, jumlah ikan, ukurannya).
Pemadaman harus terjadi di bawah tutup tertutup. Panggil oven secara berkala, Anda dapat mencoba ikan untuk kesiapan. Jika tulang menjadi lembut dan dagingnya lezat - sprat siap. Dalam proses mendekam, porsi tambahan minyak nabati juga mungkin diperlukan.

Cara memasak sprat rumah dari peringatan saya: resep

Ikan lain yang terjangkau dan murah adalah topi. Anda bisa memasak sprat, baik dari mingel segar dan segar. Rahasia Sprat yang disiapkan dengan nikmat adalah keseimbangan rempah -rempah yang benar dan kepatuhan dengan rezim suhu (karena ikan tidak akan mendidih dan akan berair).

Anda akan perlu:

Moiva (apapun) -500-600 g (harus dibersihkan dari kepala dan bagian dalam, cuci).
Minyak bunga matahari disempurnakan - ½ cangkir (lihat ikan, Anda dapat menambahkan lebih atau kurang).
Asap cair -0.5-1 sdt (Dapat dikecualikan, atau diganti dengan sekam bawang - dengan mata).
Teh hitam tanpa aditif - 2 tas atau 1 sdt Daun teh kering.
Lembar lavka- Beberapa PC.
Garam (lebih disukai laut)- 2 sdt (Fokus secukupnya dan tambahkan lebih atau kurang).
Pepper Peas - Beberapa kacang polong
Rempah -rempah pedas- Pilih secukupnya

Memasak:

Siapkan ikan terlebih dahulu: pencairan beku, bersihkan dari kepala dan bagian dalam, bilas dengan air mengalir melalui saringan dan biarkan kering, Anda dapat menyeka dengan handuk kertas.
Saat ikan mengering, siapkan air garam. Pertama -tama, buat daun teh dingin: dari 1 sdt lengkap. Teh per 100-130 ml. air dan bersikeras sampai 15 menit. Larutkan garam dalam minuman.
Dianjurkan untuk memasak ikan dalam hidangan logam dengan dinding padat atau di dek kaca dengan tutupnya. Jika permukaan piring tidak anti -stick, bagian bawah dapat dihubungkan dengan foil.
Letakkan ikan dengan hati -hati dan sangat erat satu ke satu. Dianjurkan untuk meletakkan ikan dengan perut ke bawah, sehingga dalam proses memadamkannya tidak merusak bentuknya.
Tuang rempah -rempah di atas ikan dan letakkan daun salam di antara ikan, Anda dapat melakukan hal yang sama dengan sekam bawang. Tuangkan ikan dengan menyedihkan. Jika Anda memiliki asap cair, tambahkan ke pengelasan terlebih dahulu sebelumnya. Ini adalah asap cair yang akan diberikan oleh rasa asap.
Tuangkan ikan dengan minyak, minyak harus sepenuhnya menutupi ikan, mungkin membutuhkan lebih banyak.
Panaskan oven hingga 200-220 derajat dan kirim piring dengan sprat di sana tanpa menutup tutupnya. Setelah merebus air garam, merana ikan selama 15-20 menit pada suhu tinggi, dan kemudian kurangi hingga 150-160 derajat dan tutup dengan tutupnya.
Dalam keadaan ini, ikan harus merana selama 2-3 jam terus menerus.

Cara memasak sprat rumahan dari suram: resep

Film - Ikan kecil dari keluarga ikan mas. Bleak sangat cocok untuk membuat sprat buatan sendiri. Resep untuk hidangan majemuk ini mirip dengan yang lain: rendaman jenuh yang kuat dan lesu yang tepat di tungku.

Anda akan perlu:

Film (Fresh Fish) -700-800 g.
Garam Besar -10-12 g. (1,5-2 sdt dengan slide, secukupnya).
Teh Bulstoy -1.5-2 sdt (Tanpa rasa dan aditif aromatik).
Lada hitam dengan kacang polong -beberapa PC.
Lada harum - kacang polong -beberapa PC.
Daun salam -beberapa PC.
Timi -1 sendok teh biji -bijian
Daun basil kering -0,5-1 sdt
Pala -0,5 sdt
Minyak sayur -2/3 cangkir (mungkin butuh sedikit lebih banyak).
Kulit bawang (segenggam) -untuk memberikan warna emas kepada ikan, tetapi dapat sepenuhnya dikecualikan.

Memasak:

Untuk menyiapkan sprat dari suram, siapkan hidangan yang cocok. Ini bisa berupa bebek atau setumpuk keramik, kaca, yang tahan terhadap rezim suhu tinggi dan yang dapat diletakkan di atas api.
Sehingga sprat tidak terbakar, bagian bawah dek dapat dilapisi dengan lapisan foil makanan.
Ikan murni (lepaskan kepala dan usus), lipat dengan hati -hati pada foil. Untuk melakukan ini, letakkan ikan dengan perut ke bawah, Anda bisa dalam dua lapisan jika piringnya sempit.
Setiap lapisan ikan harus diolesi dan ditaburi rempah -rempah dan garam. Daun lavra, seperti sekam bawang, bisa dicincang, tetapi Anda bisa meletakkannya sepenuhnya.
Seduh teh dingin dan tuangkan ikan dengan itu lalu tuangkan dengan minyak di atasnya. Letakkan dek di atas api dan bawa massa untuk mendidih, lalu tutup tutupnya, nyalakan api minimum di atas kompor.
Dalam keadaan ini, ikan harus memadamkan sekitar 1,5-2 jam. Selama ini tidak boleh terganggu dan diserahkan hanya jika Anda memperhatikan bahwa rendaman rendaman pada bulan Desember, Anda dapat menambahkannya.

Cara memasak sprat buatan sendiri dari sprat: resep

Ikan yang paling sering dan murah yang dapat ditemukan di rak adalah sprat. Itu dibeli tidak hanya untuk makan dengan kentang panggang atau memberi makan kucing, sprat adalah dasar yang sangat baik untuk membuat sprat yang lezat, gemuk dan lembut. Anda dapat menggunakan sprat segar dan baru beku.

Anda akan perlu:

Sprat (apapun: segar atau dicairkan) -500-600 g.
Sprats asap atau ekor ikan asap -penting untuk memberikan semua SPL dari aroma asap.
Husk Bawang -segelintir
Minyak sayuran (bunga matahari) -80-120 g (tergantung pada jumlah ikan).
Cool Tea Brewing -2/3 cangkir (tanpa selera dan aditif aromatik).
Campuran paprika -1-1.5 sdt
Pepper peas (hitam dan harum) -beberapa kacang polong
Daun salam -beberapa PC.
Garam laut besar -1-1.5 sdt

Memasak:

Ikan harus dibersihkan dan dicuci, dikeluarkan semua bagian dalam darinya dan memotong kepala, mengeringkan saringan.
Sementara ikan mengering, siapkan ikan untuk ikan: untuk ini, menyeduh dan dinginkan teh yang kuat, larut garam dan rempah -rempah di dalamnya.
Masukkan ikan ke dalam loyang dan bagikan daun salam dengan sekam di permukaan.
Tuang ikan dengan bumbu dan minyak yang diperoleh. Biarkan ikan berdiri (menikah) selama setengah jam atau lebih.
Tutupi bentuk marining dengan kertas timah, jepit erat dari semua sisi.
Panaskan oven hingga 190-210 derajat dan kirim formulir di sana selama 25 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi tanda sedang (140-150 derajat).
Simpan bentuk dalam oven selama 2-2,5 jam, tanpa melepas sampai matang. Selama waktu ini, ikan akan memanggang, daging, dan tulang akan menjadi lunak. Setelah dimasak, lepaskan sekam dan daunnya dengan hati -hati, tiriskan minyak berlebih.

Cara memasak sprat buatan sendiri dari roach: resep

Ikan sungai kecil sederhana sangat cocok untuk memasak sprat pedas yang lezat. Misalnya, Roach - memiliki rasa lembut dan mengalami perawatan suhu.

Anda akan perlu:

Roach (atau ikan sungai lainnya) -500-600 g (Anda dapat menggunakan jumlah ikan yang lebih besar, oleh karena itu, jumlah bumbu dan pengelasan ganda ganda).
Garam besar (laut) -untuk mencicipi dan preferensi
Minyak bunga matahari (buatan sendiri, tidak dimurnikan, aromatik) -1 cangkir atau sedikit lebih sedikit (tergantung pada jumlah ikan).
Teh hitam kuat dari 1 tas -0,5 cangkir
Vine atau Apple Cuka -2-3 sdm.
Campuran paprika -mencicipi

Memasak:

Untuk persiapan, Anda memerlukan kaca tebal atau dek logam dengan dasar rendah.
Ikan yang dimurnikan diletakkan di lapisan genap di dalam piring, harus ditaburi garam dan rempah -rempah, ditutupi dengan daun salam.
Siapkan teh yang kuat dan campur dengan minyak nabati dan cuka. Tuang ikan dengan cairan yang dihasilkan.
Kirim seragam tutup ke oven yang dipanaskan selama 35-45 menit. Suhu kabinet harus sekitar 190-200 derajat.
Setelah waktu ini, kurangi suhu hingga 140-150 derajat dan tutup bentuk dengan tutup atau kencangkan dengan foil makanan. Tash ikan selama 1,5-2 jam sampai penuh.

Sprat buatan sendiri dari ikan sungai, kecoak

Resep Resep untuk Smelt Sprats: Resep

Anda akan perlu:

Smelt -1,5-2 kg. (Ikan Kecil, Malek)
Teh Black Large -Leaf-5-6 sdt (penuh, dengan bukit) dan 2 cangkir air mendidih yang curam .
Garam besar (lebih disukai laut) -2-2.5 sdt (Fokus secukupnya).
Lada harum dan hitam dengan kacang polong -segenggam kecil
Bolenic Cube -1 pc. (rasa daging apa pun)
Anyelir -beberapa PC. (10-12, secukupnya)
Cardamon -mencicipi
Prem -5-6 PC. (besar)
Minyak sayuran (bunga matahari) -500-600 ml.

Memasak:

Seluruh ikan dibersihkan, kepala dan bagian dalamnya dihilangkan, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan.
Pilih loyang dengan dasar tebal, lebih disukai bebek.
Masukkan ikan ke dalam beberapa lapisan dan taburkan setiap lapisan dengan garam, rempah -rempah, letakkan daun salam dan sekam bawang, jika Anda mau.
Larutkan kaldu kubus dalam segelas air mendidih
Buat teh dalam 1,5-2 cangkir air mendidih dan biarkan menyeduh.
Campur kaldu, teh, dan minyak. Ini akan menjadi rendaman untuk ikan.
Antara lapisan ikan harus rentan terhadap pemangkasan. Ini akan memberi ikan aroma pedas.
Tuang ikan dengan bumbu dan letakkan kuali di atas api. Didihkan dan robek dengan api sedang selama 20-30 menit.
Keluarkan ikan dari api dan pindahkan kuali ke dalam oven, dipanaskan sebelumnya ke suhu rata-rata 150-160 derajat. Di sana, merana ikan selama 3-4 jam sampai penuh. Anda dapat memeriksa kesiapan untuk sampel. Untuk persiapan penuh, mungkin membutuhkan lebih banyak waktu.

Resep Splaps Ungu: Resep

Anda akan perlu:

Bertengger (malec) -1.3-1.5 kg. (Pilih ikan kecil sehingga lebih mudah makan sprat).
Minyak Sayuran (Bunga Matahari) Disempurnakan -1 gelas.
Bawang dengan sekam -2-3 PC. (ukuran sedang)
Daun salam -beberapa PC.
Wortel -1 pc. ukuran sedang
Pasta tomat atau saus tomat -2-3 sdm. (mencicipi).
Garam Besar -angka menurut preferensi
Campuran paprika -mencicipi
Lada dan kacang polong yang harum -sedikit segenggam
Hop-sunels-1 sendok teh (secukupnya, Anda bisa kurang)

Memasak:

Bertengger - Ikan jauh lebih besar dari Salak atau Sprats dan karenanya memasak bisa memakan waktu lebih banyak.
Untuk memasak, pilih dek dari gelas tebal atau loyang (lebih disukai dengan lapisan anti -stick).
Ikan harus dibersihkan, dipotong dan menghilangkan bagian dalam.
Masukkan ikan ke dalam cetakan dengan lapisan yang rata, letakkan bawang cincang di antara bangkai -karkas langsung dengan sekam, bersama dengan busur, wortel parut kasar dan daun salam.
Siapkan bumbu: Larutkan pasta tomat dalam sejumlah kecil air, tambahkan minyak nabati dan rempah -rempah.
Tutupi ikan dengan isian dan kirimkan dalam oven. Simpan ikan selama 20-30 menit pada suhu 190-220 derajat, lalu turunkan menjadi 150 dan tingkatkan 1,5 jam.

Resep Home Sprat untuk Kemeja: Resep

Anda akan perlu:

Empat puluh (ikan segar atau es krim) -700-800 g.
Garam Besar -10-12 g. (1,5-2 sdt dengan slide, secukupnya).
Teh Bulstoy -1.5-2 sdt Lada hitam dengan kacang polong -beberapa PC.
Lada harum - kacang polong -beberapa PC.
Daun salam -beberapa PC.
Pala -0,5 sdt
Minyak sayur -2/3 cangkir (mungkin butuh sedikit lebih banyak).
Anyelir - Beberapa PC.
Kulit bawang (segenggam) -untuk memberikan warna emas kepada ikan, tetapi dapat sepenuhnya dikecualikan.

Memasak:

Sehingga sprat tidak terbakar, bagian bawah dek dapat dilapisi dengan lapisan foil makanan.
Ikan murni (lepaskan kepala dan usus), lipat dengan hati -hati pada foil.
Ikan harus diolesi dan ditaburi rempah -rempah dan garam. Daun lavra, seperti sekam bawang, bisa dicincang, tetapi Anda bisa meletakkannya sepenuhnya.
Seduh teh dingin dan tuangkan ikan dengan itu lalu tuangkan dengan minyak di atasnya.
Dalam keadaan ini, ikan harus memadamkan sekitar 1,5-2 jam. Selama ini tidak boleh diganggu dan diserahkan hanya jika Anda melihat bahwa rendaman rebus pada bulan Desember

Resep Sprat Karpet: Resep

Anda akan perlu:

CRucian Carp (Malek) -1.3-1.5 kg. (Pilih ikan kecil sehingga lebih mudah makan sprat).
Minyak Sayuran (Bunga Matahari) Disempurnakan -1 gelas.
Bawang dengan sekam -2-3 PC. (ukuran sedang)
Daun salam -beberapa PC.
Garam Besar -angka menurut preferensi
Campuran paprika -mencicipi
Lada dan kacang polong yang harum -sedikit segenggam

Memasak:

Bertengger - Ikan jauh lebih besar dari Salak atau Sprats dan karenanya memasak bisa memakan waktu lebih banyak.
Untuk memasak, pilih dek dari gelas tebal atau loyang (lebih disukai dengan lapisan anti -stick).
Ikan harus dibersihkan, dipotong dan menghilangkan bagian dalam.
Masukkan ikan ke dalam cetakan dengan lapisan genap, letakkan bawang cincang di antara bangkai secara langsung dengan kulit, daun salam.
Siapkan bumbu: Larutkan pasta tomat dalam sejumlah kecil air, tambahkan minyak nabati dan rempah -rempah.
Tutupi ikan dengan isian dan kirimkan dalam oven. Simpan ikan selama 25-35 menit pada suhu 190-210 derajat, dan kemudian turunkan menjadi 150 dan tingkatkan 1,5 jam.

Bagaimana cara memasak sprat dari ikan di rumah dalam oven?

Anda dapat menyiapkan sprat di rumah di oven. Oven memungkinkan ikan untuk merana untuk waktu yang lama pada suhu sedang. Ikan harus "merasakan" perbedaan suhu, tinggi pertama, dan kemudian sedang. Ini akan memungkinkan ikan mempertahankan bentuknya, tetapi pada saat yang sama menjadi berair dan lembut di dalamnya.

Video: "Sprats in the Oven"

Bagaimana cara memasak sprat dari ikan di rumah dengan slow cooker?

Ikan apa pun yang dimasak dalam slow cooker juga bisa enak. Mungkin itu tidak akan memanggang, tetapi lebih rebus, namun, daging dan tulang akan lembut, dan bumbu akan merendam ikan sepenuhnya. Dalam slow cooker, ikan tidak akan terbakar dan tidak perlu ditambahkan ke dalamnya.