Apa Stevia dalam memasak? Resep terbaik untuk dipanggang dengan stevia, selai, permen, resep penderita diabetes

Stevia adalah pengganti gula alami dan dapat digunakan dalam memasak untuk persiapan makanan penutup.

Isi

Stevia Pemanis Alami: Komposisi Kimia, Vitamin

Stevia adalah tanaman abadi, rumput yang mencapai satu meter dengan tinggi badannya. Nama Lain: Honey Grass, Two -Leaved. Selain fakta bahwa rumput sangat berguna untuk dikonsumsi dalam harga terapeutik, ia memiliki rasa manis yang sangat menyenangkan.

Ekstrak atau daun tanaman digunakan untuk makanan (bunga dan batang tidak digunakan). Stevia memiliki komposisi kimia yang sangat kaya dan konten kalori kecil:

Banyak vitamin:

E - Kesehatan kulit, kuku, dan rambut
C - Memperkuat kekebalan
D - Pembentukan pemasangan sistem tulang
P - asisten "kuat" untuk sistem pembuluh darah
B - Normalisasi latar belakang hormon

Elemen Jejak Lainnya:

Minyak atsiri adalah efek yang menguntungkan yang kuat pada semua sistem tubuh.
Tanin - Normalisasi saluran pencernaan
Asam amino - “Berikan” keindahan tubuh dan pemuda

Mineral:

Zat besi - meningkatkan kualitas darah
Selenium - memperpanjang masa muda tubuh
Seng - bertanggung jawab untuk menormalkan latar belakang hormon
Tembaga - memperkuat pembuluh darah
Kalsium - meningkatkan sistem tulang
Silikon - memperkuat tulang
Fosfor - memperkuat tulang dan otot
Kalium - Memecahkan dan memperkuat jaringan lunak
Cobalt - membantu mengerjakan kelenjar tiroid

Untuk apa penggunaan stevia:

Sebagai agen pencegahan untuk pilek dan infeksi pernapasan akut
Sebagai cara yang berbeda untuk menghilangkan pembengkakan
Sebagai sarana untuk penurunan berat badan. Stevia mengurangi nafsu makan dan meningkatkan metabolisme.
Sebagai "pembersihan" berarti, untuk menghilangkan akumulasi racun dan racun dari tubuh.
Kolesterol rendah dalam darah
Mengurangi tekanan
Kurangi gula darah
Menormalkan latar belakang hormon dalam tubuh

PENTING: Stevia adalah gula -gula yang sangat populer. Anda dapat membeli stevia di apotek, persiapan yang terbuat dari stevia dianggap sebagai suplemen. Anda dapat membeli tablet (putih atau coklat), bubuk, teh, sirup atau ekstrak. Selain fakta bahwa Stevia dapat ditambahkan ke minuman, itu tidak jarang digunakan untuk membuat kue dan hidangan berkalori rendah.

Apa Stevia dalam memasak?

Seperti yang telah disebutkan, Stevia dapat dengan sempurna menggantikan gula. Faktanya adalah bahwa gula biasa "memberi" karbohidrat "kosong" seseorang yang langsung berubah menjadi energi. Jika seseorang tidak mengkonsumsi karbohidrat ini, mereka disimpan oleh lapisan lemak.

Di sisi lain, karbohidrat "berguna", yang mengandung sangat sedikit di Stevia, dihabiskan sepanjang hari dan tidak disimpan oleh pound ekstra. Selain fakta bahwa Anda merasakan rasa manis yang sangat mirip dengan gula, Anda menguntungkan tubuh Anda dan menyehatkannya dengan zat yang bermanfaat.

PENTING: Hanya dalam kasus yang jarang terjadi, Stevia dapat menyebabkan reaksi alergi, pada orang dengan sensitivitas yang parah. Oleh karena itu, sebelum makan global dalam makanan zat ini, ada baiknya mencobanya dalam jumlah minimum dan memperhatikan perasaan Anda.

Di mana Anda bisa menambahkan stevia:

Dalam teh dan kopi. Jika Anda minum teh, Anda bahkan dapat mencelupkan daun tanaman segar atau kering dalam air mendidih. Jika Anda pikir ini tidak nyaman, maka di apotek Anda dapat membeli tablet kecil untuk ditambahkan ke minuman panas.
Stevia Powder dapat ditambahkan di mana saja: sereal, salad, kakao, produk asam -milk, keju cottage, kue kering, permen, makanan penutup. Ini perlu dilakukan dalam jumlah terbatas, karena, sebagai aturan, bubuk dan ekstrak adalah konsentrat stevia dan hidangan bisa berubah menjadi manis.
Perbedaan antara stevia dan gula adalah bahwa selain kalori, itu tidak memberi seseorang perasaan haus dan karenanya sangat cocok untuk persiapan limun manis, kompot, minuman, jus, dan minuman buah.
Seringkali konsentrat dari ekstrak stevia (disebut "stevioside") digunakan untuk menyiapkan selai dan konservasi lainnya. Ini sangat nyaman, tetapi, sayangnya, itu tidak karamel. Menambahkan pektin akan membantu meningkatkan konsistensi konservasi manis Anda.

Resep terbaik untuk cookie dengan stevia dengan foto

Berada dalam diet rendah kalori sangat sering ingin "menyenangkan diri sendiri" dengan sesuatu yang manis. Ini bukan hanya kebutuhan psikologis untuk memberi diri Anda sebagian kesenangan atau minum teh dengan senang hati. Faktanya adalah bahwa otak manusia juga perlu kacau sebagai karbohidrat dan hormon yang dibedakan tubuh selama kesenangan. Stevia, yang dapat menggantikan gula dalam kue, akan membantu keluar dari situasi ini.

Kue jagung dengan stevia:

Tepung jagung - 1 cangkir (Anda juga bisa menggantinya dengan linen, tetapi ini secara radikal akan mengubah rasa memanggang).
Tepung gandum (hanya penggilingan kasar, Anda bisa gandum utuh) - 1 cangkir.
Stevia dalam bubuk - 2 sdm.
Keripik jahe - Ini adalah jumlah rasanya, tetapi tidak lebih dari 1 sdm, karena Anda berisiko terlalu "tajam" rasa memanggang.
Kulit lemon atau oranye (lemon lebih disukai) - dari satu janin.
Panili
Telur - 1 pc. (Lebih disukai menggunakan buatan sendiri)
Baking boarding (soda dan cuka sebagai pilihan) - 1 sdt.
Minyak Sayur-50-70 g (zaitun linen)

Persiapan:

Tepung harus diayak dan dicampur, ditambahkan bubuk.
Tambahkan telur dan minyak ke dalam adonan, aduk rata.
Tuangkan kulit parut dan jahe, tambahkan vanillin dan baking powder.
Jika massa terlalu longgar, Anda dapat menambahkan air atau susu.
Gulung cookie ke dalam bola dan tekan sedikit.
Letakkan bola di lembar perkamen dan panggang.
Anda akan membutuhkan tidak lebih dari 20 menit pada suhu rendah (170-180 derajat) sehingga cookie menjadi siap.

Kue Natal dengan Stevia:

Tepung gandum (penggilingan kasar atau gandum utuh) - 1,5 gelas
Rami atau minyak kacang - tidak lebih dari 1 sdt.
Telur (lebih disukai buatan sendiri) - 1 pc.
Stevia dalam bubuk-1-2 sdt (sesuai dengan preferensi mereka)
Margarin (dengan kandungan rendah lemak) -3-4 sdm. (dapat diganti dengan penyebaran)
Serpihan oatmeal - 2/3 gelas (lebih banyak jika massa cair)
Cinnamon - beberapa cubitan
Soda adalah keadaan darurat

Persiapan:

Campur tepung yang diayak dengan serpihan
Tarik telur dan minyak ke dalam massa, aduk
Melelehkan margarin, tambahkan massa
Tuang Stevia, campur lagi
Tambahkan soda dan kayu manis
Bentuk cookie dan kirimkan selembar perkamen ke oven
Perkiraan waktu memanggang 15 menit pada suhu 170-180 derajat.

Cookie Oatmeal dengan Stevia: Resep, Foto

Cookie Oatmeal dengan Stevia:

Oat Flakes - 1,5 cangkir (Anda dapat menggunakan oatmeal atau hanya memotong serpihan dalam penggiling kopi).
Pisang - 1 PC. (bukan buah besar)
Stevia dalam sirup atau bubuk-1-2 sdm. (Menurut preferensi mereka)
Buah kering secukupnya (aprikot kering atau prem) - segenggam

Persiapan:

Claires dihancurkan, massa dituangkan ke dalam mangkuk salad
Pisang yang dipotong menjadi kentang tumbuk cair ditambahkan
Tuang buah -buahan kering dan stevia yang dihancurkan, aduk hingga rata
Jika massa cair - tambahkan lebih banyak serpihan
Kumpulkan bola dan letakkan di atas selembar perkamen
Panggang selama sekitar 10-12 menit pada suhu 160.170 atau 180 derajat (semuanya tergantung pada kekuatan oven Anda).

Meringue dengan stevia: resep

Meringue adalah hidangan penutup udara putih yang lezat, yang banyak memiliki hubungan dengan masa kecil. Sekarang cukup sulit untuk menemukan meringue di rak roti dan toko -toko manisan, dan saya tidak ingin membahayakan sosok itu dengan gula "bersih". Bagi mereka yang tidak ingin menjadi lebih baik, ada satu resep menarik untuk menyiapkan meringue di rumah berdasarkan ekstrak Stevia.

Anda akan perlu:

Protein Telur - 3 PC. (dari telur besar)
Stevia Extract-1-2 TSP (Di sini jumlahnya tergantung pada preferensi Anda dalam permen).
Ekstrak vanilla atau vanilla - Di ujung pisau atau sejumput kecil.
Jus lemon segar-2-3 sdm.

Persiapan:

Telur harus dibagi dan protein (pastikan untuk didinginkan) di piring dengan sisi tinggi.
Telur harus dikalahkan dengan mixer atau blender dengan kecepatan tinggi hingga 10 menit untuk membentuk busa yang subur dan stabil.
Tambahkan jus lemon dan terus mencambuk, tuangkan vanilla dan stevia, lanjutkan cambuk intensif.
Massa busa yang dihasilkan menggunakan kantong kuliner atau jarum suntik harus dengan hati -hati dan indah diletakkan di selembar perkamen dan dikirim ke oven selama 15 menit. Suhunya tidak boleh kuat, 150-160-itu akan cukup.

Sephir dengan Stevia: Resep

Makanan penutup halus lainnya adalah marshmallow, Anda bisa memasak di rumah menggunakan gula -substituter dari Stevia. Marshmallow seperti itu ternyata tidak hanya manis, tetapi juga sangat lezat, tetapi juga berguna.

Anda akan perlu:

Apel manis - 4 buah besar
Vanillin dalam ekstrak atau bubuk - sedikit secukupnya (cubit atau di ujung pisau).
Stevia dalam bubuk-ke-rasa (3-4 sdt)
Protein telur - 1 pc. 9ot telur besar)
Agar-Agar-7-8 g.
Air murni-170-180 ml.

Persiapan:

Apel dibersihkan dan buburnya digosokkan dalam kentang tumbuk
Protein telur harus dikalahkan secara menyeluruh dengan blender selama 5 menit dengan bubuk stevia sampai busa yang stabil dan subur terbentuk.
Larutkan agar-agar dalam air
Tambahkan vanillin dan air dengan agar ke massa apel
Kalahkan massa secara menyeluruh dengan mixer
Tahan sedikit dalam dingin, itu akan membantunya menjadi lebih tebal, tetapi pastikan bahwa massa tidak berubah menjadi jeli.
Menggunakan tas kuliner di atas perkamen, tinggalkan slide atau massa yang indah dari massa.
Dalam keadaan ini, marshmallow harus berdiri hingga 14 jam pada suhu kamar untuk membeku.

Resep selai lezat dengan stevia

Stevioside (zat yang ditambang dari Stevia) dapat berfungsi sebagai pengganti gula yang sangat baik untuk persiapan selai kalori rendah. Sehingga selai tidak cair (tidak seperti gula stevioside tidak berubah ketika dipanaskan menjadi karamel), pektin juga harus digunakan dalam resep.

Untuk persiapan, Anda harus menggunakan Stevia Powder - lebih mudah digunakan. Bubuk diencerkan dengan air dan buah -buahan, atau beri dituangkan dengan sirup. Massa buah, seperti selai biasa, ditahan dengan api kecil (hingga 70 derajat), dibawa untuk tidak kuat mendidih dan mendingin. Prosedur ini harus dilakukan dua kali sebelum bergulir.

Blueberry Jam:

Blueberry-200-250 g. (Dapat diganti dengan blueberry atau berry lainnya).
Lemon Juice-0.5-1 Tbsp. (baru saja diperas)
Stevia dalam bubuk 2-2.5 sdt.
Air murni-50-70 ml.
Pectin - 30 g.

Penting: Sebelum dimasak, buah beri benar -benar tersapu. Setelah merebus massa, itu harus dicampur secara menyeluruh dan memberikan kesempatan untuk terbakar. Setiap kali setelah mendidih, lepaskan busa.

Selai Apple-Breasted:

Pear - 300 g (bubur tanpa kulit dan biji)
Apple - 200 g (bubur tanpa kulit dan biji)
Stevia dalam bubuk-3-3,5 sdt. (Menurut preferensi mereka)
Jus lemon segar - 100 ml.
Pectin - 150 g.

Penting: Bubur buah dapat dilewati melalui penggiling daging, Anda bisa menggiling dengan pisau. Rebus selai dua kali, setiap kali dicampur secara menyeluruh sehingga tidak terbakar. Hapus busa.

Resep Stevy untuk penderita diabetes

Cottage Cheese-Apelsin Dessert:

Keju cottage kecil -lemak - 200 g.
Jus lemon - dari setengah 1 janin
Lemon Zest - Dari 1 janin
Stevia dalam bubuk-1-2 sdt.
Gelatin-12-15 g.
Jeruk - 1 buah
Cream 10%-380-400 ml.

Persiapan:

Gelatin harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin dan dibiarkan selama 20 menit.
Setelah itu, gelatin memanas (lebih disukai pada mandi uap) dan dilarutkan sepenuhnya dicampur dengan keju cottage pra -dull.
Krim harus dikalahkan dengan hati -hati dengan mixer atau blender
Dalam krim, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan massa keju cottage dalam porsi kecil dan aduk semuanya secara menyeluruh.
Tambahkan jus lemon dan kulit, tuangkan stevia dan campur semuanya secara menyeluruh.
Siapkan cetakan silikon, letakkan irisan jeruk tanpa kerak dengan lapisan datar di bagian bawahnya.
Tuang jeruk dengan massa keju cottage
Kirim makanan penutup selama beberapa jam ke kulkas sampai benar -benar kokoh.

Makanan penutup lainnya: