Azu terbuat dari daging babi: Resep terbaik dengan mentimun asin dan acar, tatar, dengan saus, krim asam, tanpa pasta tomat, dengan kentang, nasi, zucchini dan terong. Dari bagian daging mana daging babi membuat aza?

Resep untuk membuat azu terbuat dari daging babi.

Isi

Azu adalah hidangan Tatar tradisional. Untuk menyiapkannya, gunakan kentang, nasi, daging, dan sayuran. Semua bahan dicampur, dan daging memungkinkan Anda membuat saus jenuh pedas.

Ini cocok untuk disajikan sebagai lauk, serta hidangan terpisah. Azu disiapkan baik untuk meja meriah dan untuk diet sehari -hari. Ini memiliki tingkat kejenuhan yang tinggi dan tidak memerlukan biaya keuangan yang besar.

Ada beberapa ratus resep, memasak. Kami akan mempertimbangkan beberapa yang paling sederhana yang bahkan dapat digunakan oleh seorang nyonya rumah pemula. Kami juga akan berkenalan dengan berbagai metode persiapan AZA, termasuk dengan bantuan slow cooker.

Dari bagian daging mana daging babi membuat aza?

Secara tradisional, daging sapi digunakan untuk hidangan ini. Namun, daging babi juga sering digunakan. Dalam hal ini, hidangan akan lebih gemuk dan kaya. Untuk persiapan, Anda harus memilih bagian daging babi ini:

Ochek
Tulang belikat
Brisket
daging
Korea

Saat membeli, Anda harus dipandu oleh aturan berikut:

Daging harus didinginkan, tetapi tidak beku
Saat mencairkan daging babi, rasa hidangan secara dramatis berubah, karena ketika mencairkan serat daging, mereka akan menjadi kaku, dan kaldu untuk saus akan menjadi pahit
Perlu memasak hidangan di dalam piring dengan dasar yang kental
Gunakan jumlah minimum minyak penggorengan, karena daging babi cukup lemak
Daging harus dipotong menjadi strip dengan ketebalan sedang, karena sebagian besar daging babi tidak akan menyiapkan secara merata
Osheuk atau bagian lain dapat ditranasi dengan rempah -rempah. Dalam hal ini, daging akan menjadi lebih aromatik dan berair

Cara memasak azu dalam daging babi tatar dalam pot dalam oven: urutan, resep demi langkah resep

Dalam resep klasik, Azu di Tatar menggunakan acar atau mentimun asin. Juga, secara tradisional, hidangan disiapkan dalam kuali atau pot tebal. Namun, jika Anda tidak memiliki hidangan yang diperlukan, Anda dapat menggunakan pot. Untuk menyiapkan Aza di rumah, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut:

1 kg kentang
400 g Babi
2 pcs. Bawang
1 wortel besar
150 g pasta tomat
Rempah -rempah sesuka hati
5 sdm. daun salam halus
2 siung bawang putih
200 g acar mentimun
1 sendok teh. tepung

Selanjutnya, perlu untuk menyiapkan semua komponen langkah demi langkah:

Daging babi dipotong dalam garis -garis dan digoreng sampai setengahnya menggunakan minyak
Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus kecil
Mentimun dan wortel dihancurkan di parutan
Kentang dipotong menjadi kubus
Bawang dan wortel digoreng dengan jumlah minyak minimum
Pasta tomat diencerkan dengan air dan tepung dan didihkan
Bawang putih dicincang halus dan ditambahkan ke saus tomat

Semua bahan dimasukkan ke dalam pot dengan urutan berikut:

Babi
Mentimun
kentang
Wortel dan Bawang
Rempah -rempah
Saos tomat
Herbal atau daun salam

AZA dipanggang pada suhu 180 ° C selama 1 jam dan 20-30 menit.

Cara memasak aza dari daging babi dengan mentimun asin dan saus di slow cooker: resep

Multicooker sangat menyederhanakan proses memasak. Azu di Tatar juga tidak terkecuali. Untuk ini Anda akan membutuhkan:

700 g Babi
450 g acar mentimun
30 g pasta tomat
100 ml rendaman mentimun
200 ml air
Rempah -rempah sesuka hati
1 sendok teh Melnoy Ginger
2 pcs. daun salam

Untuk memasak, Anda harus mengikuti tahap -tahap berikut:

Babi dipotong menjadi kubus dan digoreng dalam slow cooker dalam mode "memanggang" selama 25 menit
Mentimun menggosok parutan kasar dan menambah daging
Bahan -bahannya menambah air dengan pasta tomat, bumbu dan terus memadamkan
Slow cooker dialihkan ke mode "memadamkan" dan menambahkan rempah -rempah setelah itu, tunggu 1 jam, mengaduk piring secara berkala

Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang, soba, gandum mutiara atau nasi.

Bagaimana cara memasak aza dari babi dengan acar?

Azu bisa menjadi hidangan utama di meja yang meriah. Jenuh dengan baik dan tidak memerlukan sejumlah besar bahan. Pada saat yang sama, proses persiapan memakan waktu sekitar 1 jam dan 30-40 menit. Untuk ini, produk berikut akan diperlukan:

1 kg kentang
700 g Babi
3 buah. Bawang
5 buah. Mentimun asin
4 siung bawang putih
4 sdm. pasta tomat
2 sdm. minyak sayur
Rempah -rempah sesuka hati
1 sekelompok peterseli
250 ml air

Selanjutnya, Anda harus memulai proses memasak:

Babi dipotong menjadi strip tipis dan digoreng dengan penambahan minyak sayur hingga setengah bulan
Bawang dibersihkan dari sekam dan dipotong menjadi strip
Goreng di wajan yang sama di mana babi sebelumnya disiapkan
Selama memasak, mentimun menggosok parutan kasar dan menambah bawang
Pasta dan rempah -rempah tomat dicampur, diencerkan dengan sedikit air dan dibumbui dengan sayuran, dan kemudian rebus selama 10 menit
Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi strip
Itu digoreng sampai setengah dimasak dengan penambahan minyak
Selanjutnya, semua bahan terhubung dalam wajan dengan dasar yang tebal dan tambahkan segelas air
Siapkan piring di bawah tutup dengan api kecil
Dalam 5 menit. Sebelum akhir proses kuliner, perlu meletakkan bawang putih yang dihancurkan dan menutupi aza dengan tutupnya
Setelah 50 menit. Dari saat persiapan dimulai, perlu untuk memeriksa kesiapan daging
Setelah mati, api ditambahkan peterseli cincang halus dan ditutupi dengan tutupnya selama 10 menit.

Bagaimana cara memasak aza dari babi dengan krim asam?

Krim asam memungkinkan rasa daging babi lebih halus dan menyenangkan. Namun, dalam hal ini, mentimun untuk persiapan Azu tidak akan diperlukan. Kami akan mempertimbangkan salah satu resep paling sederhana yang dapat digunakan setiap ibu rumah tangga. Untuk ini Anda akan membutuhkan:

1 kg daging babi (lebih baik mengambil bahasa Korea)
250 ml krim asam
200 g keju cair (camamber sangat ideal)
1 bundel ketumbar
1 sekelompok peterseli
2 sdm. tepung terigu
Rempah -rempah secukupnya
2 sdm. minyak sayur
4 sdm. Hop adalah suneli

Proses memasak terlihat sebagai berikut:

Babi dipotong menjadi strip tipis dan digoreng dengan penambahan minyak
Segera setelah daging ditutupi dengan kerak, tambahkan 150 ml air dan terus memadamkan
Tepung digoreng dalam wajan kering
Campurkan krim asam, hops sunels dan tepung
Daging dituangkan dengan saus dan terus memasak selama 5 menit
Keju krim di atas parutan kasar dan dicampur dengan hidangan
Peterseli dan ketumbar dicincang halus dan dikombinasikan dengan daging
Semua bahan dicampur, rempah -rempah ditambahkan ke dalamnya dan ditutupi dengan tutupnya, terus mendidih selama 5 menit
Sayuran segar atau kentang tumbuk cocok sebagai lauk.

Bagaimana cara memasak aza dari babi dengan kentang tanpa pasta tomat?

Dalam resep tradisional, Azu di Tatar harus menggunakan tomat segar atau pasta tomat. Namun, jika Anda tidak memiliki bahan -bahan, hidangan dapat disiapkan tanpa mereka. Kami akan mempertimbangkan salah satu cara termudah. Dia akan membutuhkan:

1 kg kentang
500 g Babi
300 g mentimun asin
1 wortel besar
1 bawang besar
daun salam
2 sdm. l. minyak bunga matahari
400 ml air
Rempah -rempah sesuka hati

Untuk persiapan, Anda harus mengamati tahap -tahap berikut:

Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus
Babi dipotong menjadi potongan -potongan kecil dan digoreng dengan minyak bunga matahari
Wortel dan bawang dipotong menjadi strip dan digoreng dengan daging
Mentimun dipotong menjadi strip atau digosokkan pada parutan kasar
Setelah mereka goreng daging babi, semua bahan dicampur dalam kuali dengan bagian bawah yang tebal
Komponen hidangan harus dihubungkan dan dituangkan dengan air
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan rempah -rempah dan daun salam, tutup dengan tutupnya dan didihkan AZA selama 25 menit. Sampai kesiapan dengan api kecil

Bagaimana cara memasak aza dari babi dengan nasi?

Beras tepat untuk persiapan AZA. Dalam kombinasi dengan daging babi, hidangan ini dapat dengan cepat dan lezat menjenuhkan semua anggota keluarga. Pada saat yang sama, daftar bahan tersedia untuk semua orang. Untuk menyiapkan Azu dengan nasi, Anda memerlukan komponen berikut:

1 cangkir nasi
300 g Babi
1 bawang
1 wortel
450 ml air
100 g tepung gandum
100 g pasta tomat
60 g minyak bunga matahari
Rempah -rempah sesuka hati
50 g Mayor
1 cengkeh bawang putih
Banyak adas atau ketumbar
10 g mentega

Kami melakukan proses memasak, mengikuti poin lebih lanjut:

Babi dipotong menjadi kubus kecil
Bawang dan mentimun memotong strip
Cengkeh bawang putih harus dihancurkan di bawah pers
Bawang harus menggoreng selama 2-3 menit
Babi diselimuti tepung dan dikirim ke bawang
Setelah daging ditutupi dengan kerak, Anda perlu menambahkan 200 ml air, pasta tomat, bawang putih dan mentimun. Semua komponen dipadamkan selama 15 menit.
Dalam 5 menit. Cilantro cincang halus atau dill, serta rempah -rempah, ditambahkan ke babi.
Nasi harus dituangkan dengan air (1 cangkir - 250 ml) dan didihkan, setelah itu direbus selama sekitar 10 menit.
Nasi harus diisi dengan sedikit mentega
Setelah persiapan selesai, Azu disajikan di atas bantal beras

Bagaimana cara memasak aza dari babi dengan zucchini dan terong?

Di musim panas, jumlah sayuran segar meningkat secara signifikan di meja kami. Mereka membantu mendiversifikasi makanan, serta menagih vitamin dan melacak elemen sepanjang tahun. Azu dengan zucchini dan terong adalah hidangan yang sangat baik, yang cocok untuk penggunaan sehari -hari dan untuk meja perayaan. Untuk persiapannya, bahan -bahan berikut diperlukan:

Terong - 400 g
Zucchini - 400 g
Babi - 500 g
Kentang - 1 kg
Bulgaria Pepper - 4 PC.
Bawang - 2 PC.
Air 600 ml
Wortel - 2 PC.
Bawang putih - 5 cengkeh
Minyak Bunga Matahari - 100 ml
Rempah -rempah sesuka hati
Parsley - 1 bundel

Proses mempersiapkan Azu terlihat seperti ini:

Goreng babi dalam wajan dengan penambahan minyak
Bawang dan wortel dibersihkan, dan juga dipotong menjadi kubus kecil
Bawang putih dihancurkan di bawah pers
Lada Bulgaria dipotong menjadi kubus
Semua sayuran digoreng dalam wajan sampai kerak
Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kubus
Daging, kentang, sayuran, bawang putih dilipat menjadi wajan dengan bagian bawah yang kental dan tuangkan semua bahan dengan air
Azu direbus di bawah tutupnya dengan api kecil selama 30-40 menit.
Dalam 5 menit. Berbicara dan herbal cincang halus ditambahkan ke dalam kesiapan

Berapa Azu daging babi mereka dalam oven dan slow cooker disiapkan?

Babi adalah produk universal dari mana Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan. Azu dalam kombinasi dengan daging ini tidak membutuhkan waktu dan energi yang besar. Tergantung pada setiap metode memasak individu, hidangan akan siap untuk periode ini:

Untuk menyiapkan Azu dalam slow cooker, perlu memilih mode "memadamkan" dan mengatur waktu-40-50 menit.
Jika Anda memasak hidangan ini dalam pot-1 jam dan 20-30 menit.
Dalam kasus persiapan dalam kuali pada kompor-40-50 menit.
Jika Anda menggunakan bentuk khusus untuk mengalir dalam oven - 1,5 jam
Saat memasak di atas api terbuka-30-45 menit.

Aturan berikut juga harus diperhitungkan:

Semakin besar potongan sayuran dan daging, semakin banyak waktu yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan proses kuliner
Sebelum mengirim daging babi untuk memadamkan dengan bahan -bahan utama, itu harus diproduksi dalam wajan atau di Kazan
Hijau perlu ditambahkan terakhir, jika tidak, itu akan mendidih dan merusak rasa dan penampilan hidangan
Jika Anda menggunakan daging defrone, maka ada baiknya mencurahkan lebih banyak waktu untuk memasaknya, karena bisa kering
Untuk AZA, Anda perlu menggunakan hidangan dengan bagian bawah dan sisi tinggi, karena selama proses mendidih Anda dapat menodai permukaan dapur, dan bahan -bahannya mungkin tidak ditempatkan dalam mangkuk dengan volume kecil

Bagaimana cara menghias aza dengan indah dari daging babi di atas meja yang meriah: ide, foto

Penampilan estetika mempengaruhi tidak hanya rasa hidangan, tetapi juga kesan pertama para tamu. Ada beberapa cara paling menguntungkan untuk melayani Azu. Di antara yang paling populer adalah yang berikut:

Umum (hidangan dilakukan dalam kuali di mana ia disiapkan atau ditransfer ke hidangan besar, dari mana masing -masing saat ini mengambil porsinya)

Porsi (untuk setiap tamu, pemilik menempatkan beberapa gram camilan)

Dengan lauk (sebagai suguhan tambahan untuk piring dengan aza Anda dapat menyajikan sayuran dan bumbu cincang segar atau sedikit))
Dengan bumbu (beberapa daun ketumbar atau peterseli ditempatkan di piring)

Dalam pot (bahkan jika Aza dimasak dalam mangkuk lain, itu bisa dibagi)

Dengan saus (mereka dituangkan ke dalam hidangan umum atau porsi khusus, dan mereka harus melengkapi komposisi hidangan tatar, sehingga Anda dapat memilih yang berhubungan dengan dapur ini)

Azu memiliki banyak cara untuk mempersiapkan dan melayani. Terlepas dari resep apa yang akan Anda gunakan, Anda harus ingat bahwa daging babi segar, serta potongan -potongan kecil yang rapi akan membantu mencapai kombinasi sempurna dari semua komponen hidangan. Penting juga untuk memantau tingkat persiapan kentang, daging atau nasi. Lagi pula, selera mereka yang akan membuat catatan utama Aza. Dan untuk melengkapi aroma dan rasa hidangan, Anda dapat menambahkan mayran, hops sunels, ketumbar, kunyit, daun salam, paprika atau bawang putih.