Alpukat: Di mana ia tumbuh, apa yang berguna, bagaimana tumbuh di rumah, apa yang harus dimasak darinya?

Dari artikel ini Anda akan belajar sedikit lebih dari sekarang, tentang alpukat

Kita sering melihat lonjong, mengingatkan pada buah pir, buah di toko. Ini adalah alpukat. Tapi kita tahu sedikit tentang dia. Bagaimana itu tumbuh, dan di mana? Varietas apa yang lebih enak? Bagaimana dan apa yang bisa disiapkan darinya? Kami mencari tahu di artikel ini.

Apa itu pohon dan buah alpukat?

Meksiko dianggap sebagai tempat kelahiran alpukat. Alpukat - buah, Dalam penampilan, mirip dengan pir, tumbuh di iklim tropis dan subtropis. Buah -buahan alpukat tumbuh di pohon hijau, tingginya mencapai 20 m. Crohn dari pohon itu menyebar, bercabang, cabang -cabangnya sangat rapuh. Daunnya besar, hijau tua di atasnya, di bawah keputihan. Alpukat mekar tidak mencolok, wajan kuning-hijau. Buah -buahan, beberapa varietas, dan dengan iklim yang cocok, tumbuh hingga 30 cm, dan beratnya hingga 1,5 kg.

Di bawah kulit alpukat ada pulp, dan di tengah ada tulang besar. Buah -buahan matang untuk waktu yang lama, dari enam bulan hingga satu setengah tahun - Tergantung pada variasi dan kondisi iklim. Buah-buahan belum sepenuhnya matang dari pohon, mereka harus berbaring pada suhu kamar selama 1-2 minggu lagi, dan dapat dikonsumsi untuk makanan.

Perhatian. Jika penyerbukan tidak terjadi, buah alpukat bisa tanpa tulang.

Pohon Alpukat atau nama Persei lainnya adalah orang Amerika, Tumbuh di tanah yang berbeda, tetapi prasyarat adalah drainase yang baik.

Apa yang tidak ditoleransi oleh seorang alpukat?

• Angin kencang
• Udara kering panas
• Kelebihan pupuk (lalu lebih sedikit buah)

Sekarang alpukat ditanam di mana pun iklim yang hangat, tetapi sebagian besar perkebunan di Indonesia.

Sifat yang berguna dari alpukat

Meskipun alpukat dan buah, tetapi rasanya mirip dengan sayuran: ada beberapa gula, rasanya tidak diekspresikan, berlemak. Dan jika Anda melihat komposisi kimianya, kami akan melihat bahwa ada banyak kalsium dalam alpukat, fosfor, zat besi, kopal, kalium, protein, vitamin A, c, d, e, e, pp, b1, b2 dan lebih tinggi hingga 30% dengan mudah diserap lemak.

Pulp Alpukat niscaya berguna, Dan inilah yang:

• Menghilangkan kolesterol berlebih dari darah
• Meningkatkan penyembuhan luka
• Meningkatkan kekebalan tubuh
• Mengurangi tekanan darah dan gula darah
• Suku India Mengakui Aprodisiak Alpukat
• Memiliki efek anti -inflamasi pada mukosa lambung dan usus
• Meningkatkan kondisi darah dengan anemia
• Berguna untuk mengambil aterosklerosis, diabetes mellitus, gangguan pencernaan dan penyakit kulit (psoriasis, eksim), serta wanita dengan menstruasi yang tidak stabil dan penyakit yang melemah

Tidak hanya bubur alpukat yang berguna, tetapi juga daun dengan kulitnya.  Rebusan dari mereka bertindak seperti lem, berhenti diare untuk disentri. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 sdm. l. Dengan bagian atas daun alpukat, tuangkan satu setengah gelas air mendidih, bersikeras 2 jam, minum 0,5 gelas 3 kali sehari sebelum makan.

Perhatian. Alpukat adalah buah -buahan kalori paling tinggi: dalam 100 g itu 200 kkal, dan terdaftar dalam Guinness Book of Records.

Apa kontraindikasi alpukat?

Apakah alpukat memiliki kontraindikasi? Ya, seperti produk lainnya, tidak semua orang bisa makan alpukat:

• Beberapa orang mungkin memiliki alergi terhadap alpukat.
• Avocado Pulp hanya menguntungkan, jika tidak ada lebih dari 200 g per hari, itu bisa lebih berbahaya.
• Jangan mencoba mematahkan tulang dan menggunakannya menjadi makanan - mengandung zat yang sangat beracun yang dapat merusak perut dan menyebabkan alergi yang parah.

Apa varietas yang paling terkenal?

Kita terbiasa dengan fakta bahwa janin berwarna hijau tua, tetapi ada varietas kekuningan hijau, ungu dengan warna kemerahan, ungu gelap.

Tidak hanya warna, tetapi juga rasa varietas alpukat yang berbeda berbeda. Bergantung pada rasanya, alpukat dibagi menjadi varietas seperti itu (yang paling terkenal):

• Fuerte (Hibrida antara spesies Meksiko dan Guatemal). Buah dalam bentuk setetes, hingga 400 g, hijau dengan tulang kecil, dengan rasa krim manis, rendah lemak.
• Pinkerton. Buah dari bentuk berbentuk pir memanjang, dengan kulit tebal yang dipusatkan, hingga 500 g. Ada varietas musim panas dan musim dingin: musim panas - berminyak, enak, manis; Musim dingin - berair dan rendah -lemak.
• "Ettinger" (Tumbuh di Israel) - Yang paling lezat, saat dimakan, Anda bisa merasakan rasa lemah kacang cedar, keju cair, yogurt dan bahkan jamur goreng. Buah-buahan berukuran sedang (200-250 g), tidak memburuk untuk waktu yang lama, berbentuk batang-oval dengan tulang besar, kulitnya tipis.
• "Hass" (Tumbuh di California, dan paling sering kami membelinya). Buah -buahan bentuk oval, dalam ukuran sedang, ketika warnanya gelap hingga hitam, disimpan dengan baik, sangat berminyak dengan rasa kenari yang halus.
• "Daging babi asap" (Tumbuh di California). Buah -buahannya kecil dengan tulang berukuran sedang, dengan kulit hijau tipis, sangat berair, rendah lemak, dan hambar.
• "Gwen." Buah-buahan berukuran besar dan sedang, kulit bulat oval, mengintip, hijau, dengan rasa ovarium, sangat berminyak.
• "Reed" (Spesies Gvatemal). Buah-buahannya cukup besar (450-500 g), bulat, hijau, dengan tulang berukuran sedang, sangat lemak, rasanya seperti pir dengan kacang-kacangan.
• "Zutano" (Spesies Guatematik, ditanam di California dan negara -negara lain, tetapi yang paling lezat ditanam di Afrika Selatan). Buah-buahan dari bentuk berbentuk oval, hijau muda dengan kulit tipis, memiliki kandungan lemak yang bagus, sedikit menyerupai rasa apel.
• "Koktail", Baru-baru ini muncul, kekhasannya adalah tanpa tulang, panjang 4-6 cm, kulitnya tipis, dapat dimakan.

Semua varietas alpukat dengan daya tahan dibagi menjadi 3 jenis:

• Meksiko
• Guatemala
• India Barat

Varietas terkait spesies Meksiko Dari daerah pegunungan Meksiko, mereka menahan suhu hingga 8-10 derajat Frost Celcius, memiliki aroma adas manis daun. The Tree Blooms Maret-Juni, buah-buahannya kecil, hingga 300 g, tidur September-November. Varietas ini dapat ditanam dalam subtropis.

Tampilan Guatemal, Intermediate antara daerah tropis dan subtropis. Varietas alpukat Morozov ini tidak tahan, karena itu berasal dari tempat (Meksiko selatan dan Guatemala), di mana tidak ada embun beku. Mereka berbeda dari penampilan Meksiko karena daunnya tidak berbau, buahnya lebih besar, hingga 1,5 kg, dan matang lebih lama, 1-1,3 tahun.

Pandangan India Barat Alpukat adalah termofilik, hanya tumbuh di daerah tropis, buah-buahan halus secukupnya, tidur 7-8 bulan.

Perhatian. Di subtropis Rusia, Anda dapat menanam varietas spesies Meksiko: "Meksikol" (buah -buahan kecil, hingga 100 g, lonjong), "puema" (ukuran buah hingga 200 g). Varietas Mexicola mampu mentransfer, selain embun beku kecil, periode kering.

Apakah mungkin menumbuhkan alpukat di rumah?

Anda dapat menumbuhkan alpukat jika Anda menanam tulang di tanah. Di rumah, pohon tumbuh hingga 2-3 m, tapi pohon perumahan sangat jarang berbuah, Mulai dari 3-6 tahun. Ini terutama akan seperti tanaman dekoratif.

Perhatian. Penting untuk menanam tulang alpukat di tanah di musim semi, kemudian tanaman dimulai dengan pertumbuhan aktif, dan ada kemungkinan tinggi yang akan meningkat.

Bagaimana cara menumbuhkan pohon alpukat dari tulang?

1. Pertama, persiapkan bumi untuk tanaman masa depan. Ini terdiri dari tanah biasa, direkrut di taman, humus dan pasir - dalam jumlah yang sama. Kami tertidur di tanah yang disiapkan ke dalam pot.
2. Kami menempatkan tulang alpukat di tanah hingga kedalaman 2-3 cm, menunjuk ke atas.
3. Kami meletakkan pot di tempat yang hangat dan diterangi, tetapi tanpa sinar matahari langsung, dan air sehingga tanah selalu basah.
4. Sekitar sebulan kemudian, kecambah akan muncul.
5. Penting untuk menyirami tanaman lebih jauh sehingga tanah tidak mengering, tetapi akarnya tidak ada di rawa. Ini biasanya tercapai jika Anda menyirami tanaman setelah 2-3 hari, setelah lapisan atas bumi mengering. Juga, untuk alpukat harus mempertahankan udara basah di tempat pohon tumbuh.
6. 1-2 kali sebulan, alpukat perlu diberi makan, Anda dapat pupuk mineral komprehensif atau khusus, dirancang untuk buah jeruk.
7. Setiap tahun, di musim semi, pohon perlu ditransplantasikan ke dalam kapal besar.
8. Setelah 8 daun tumbuh di pohon, bagian atasnya perlu ditutup sehingga pohon itu bercabang.

Perhatian. Tanaman alpukat takut sinar matahari langsung, dari mereka di atas daun bisa menjadi luka bakar, dan konsep.

Bagaimana cara memilih alpukat matang?

Kematangan alpukat tidak tergantung pada warna kulit, tetapi pada elastisitas buah.

Bagaimana cara menentukan buah yang mana?

• Dengan kompresi yang lemah dari alpukat, penyok kecil muncul, dan ketika Anda melepas jari Anda, itu diluruskan - buahnya sudah matang.
• Jika penyok tetap setelah jari - alpukat tetap ada.
• Jika penyok tidak muncul, dan buahnya padat - dia tidak perlu.

Perhatian. Jika Anda membeli alpukat mentah, itu harus dimasukkan ke dalam kantong kertas dengan apel, dan itu akan matang lebih cepat.

Apa yang disiapkan penduduk lokal di bagian tengah Amerika (suku India) dari alpukat sebelumnya?

Ketika para penakluk Spanyol mengunjungi Amerika Utara dan Tengah pada abad ke -16, mereka memperhatikan bahwa penduduk setempat adalah orang India, mereka sering menyiapkan pasta kehijauan, yang disebut "guacamole", yang terdengar seperti minyak orang miskin.

Bahan utama pasta guacamole digantung dalam alpukat dihaluskan. Untuk rasa dan aroma, sayuran yang tumbuh di sana ditambahkan: lada pahit, tomat, bawang, bawang putih, rempah -rempah dan jus jeruk nipis atau lemon untuk rasa. Tempel makan, menyebar di atas kue jagung.

Apa yang dibuat dari alpukat sekarang?

Perhatian. Jika Anda memasak atau menggoreng alpukat, itu bisa mendapatkan rasa pahit, jadi itu paling sering dikonsumsi mentah.

Anda bisa memasak dari alpukat:

• Pure sup dingin
• Tambahkan ke salad dari sayuran, ikan, daging atau makanan laut
• Tambahkan ke tanah
• Jus sayuran atau koktail
• Tambahkan ke es krim, mengisi pancake
• Kecambah sandwich

Makanan ringan apa yang bisa disiapkan dari alpukat?

Alpukat cocok dengan apel, nanas. Dari sayuran hingga alpukat, Anda dapat dengan aman menambahkan wortel, tomat, salad, mentimun, hijau. Potongan alpukat enak di makanan ringan dengan daging, ikan, dan makanan laut.

Saus Guacamole Klasik dari Avocado: Resep

Bawa ke dalam saus:

• 1 Alpukat
• Setengah dari Lyme dan Lada Gorky
• Garam secukupnya

Memasak:

1. Kami memotong buah yang dicuci dari alpukat menjadi 2 bagian, melemparkan tulang, mengikis bubur dari kulit dengan sendok, potong dengan garpu, mendorong kentang tumbuk atau blender.
2. Sehingga kentang tumbuk tidak gelap, menyirami jus lyme.
3. Kami menambahkan garam ke kentang tumbuk dan merica pahit cincang halus. Campur semuanya.
4. Kami menyajikan saus untuk daging, ikan. Anda dapat mengolesi roti, dan di atas sandwich seperti itu kami meletakkan sepotong daging panggang atau ikan asin, ranting tanaman hijau.

Saus guacamole dari alpukat dengan tomat: resep

Bawa ke dalam saus:

• 2 Alpukat
• 1 jeruk nipis, tomat dan lada pahit
• Garam secukupnya
• Beberapa tangkai peterseli dan ketumbar

Memasak:

1. Kami menyiapkan alpukat dengan sayuran: Potong alpukat dalam kentang tumbuk, potong lada tanpa biji sangat halus, lepaskan kulit dari tomat dan potong menjadi kubus kecil.
2. Campur pure alpukat bersama -sama, merica cincang, kubus tomat, tuangkan jus jeruk nipis.
3. Tambahkan sayuran peterseli dan ketumbar yang dihancurkan, garam.

Hidangan pertama apa yang bisa disiapkan dari alpukat?

Sup Puree Dingin Alpukat dan Bayam: Resep

Mari kita bawa ke sup:

• Paul Alpukat
• 50 ml air rebus dan dingin murni
• 1 mentimun segar
• 30 g bayam segar
• 1 sendok teh. l. soba tumbuh
• Garam secukupnya
• Sejumput biji kupas dari labu

Memasak:

1. Kami memotong alpukat yang dicuci menjadi 2 bagian, melemparkan tulang, mengeluarkan bubur dengan setengah sendok, dan lipat dalam piring yang dalam.
2. Kami memotong mentimun tanpa berkupu -kulit dan juga menambah alpukat.
3. Kami memilah daun bayam yang dicuci, kecambah soba, dan juga melipatnya menjadi alpukat dan mentimun.
4. Tuang air ke bahan -bahannya, dan kocok dengan blender dalam mangkuk yang dalam, garam, taburi dengan biji labu yang dihancurkan, dan sajikan ke meja.

Sup Sup Alpukat dan Zucchini: Resep

Mari kita bawa ke sup:

• 1 Alpukat
• 800 ml kaldu sayuran
• 2 zucchini kecil
• 1 Bawang rata -rata
• 2-3 gigi bawang putih
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 50 g mentega
• 200 ml 10-15% krim
• 1 sendok teh. jus lemon yang baru diperas
• Beberapa ranting dill dan peterseli

Memasak:

1. Potong bawang yang dicuci dengan halus dan goreng dalam wajan yang dalam, dalam mentega.
2. Zucchini muda yang dicuci dengan kulit yang dipotong menjadi kubus, dan terus menggoreng dengan bawang selama sekitar 5 menit, di akhir penggorengan kami menambahkan bawang putih cincang.
3. Tuangkan sayuran dengan kaldu, biarkan mendidih, pasang hingga mendidih, dan masak sampai sayuran siap.
4. Dari bagian alpukat tanpa kulit, kami membuat kentang tumbuk dengan blender, menyirami jus lemon.
5. Kami juga mengalahkan campuran kaldu yang dingin dengan sayuran dengan blender, terbakar, dan tuangkan krim, panas, tetapi jangan mendidih.
6. Kami menghilangkan sup dari panas, menambahkan pure dari alpukat, hijau cincang halus dan segera disajikan ke meja.

Hidangan kedua apa yang bisa disiapkan dari alpukat?

Kentang muda yang dipanggang dalam oven dengan saus alpukat: resep

Untuk memanggang kentang, kami mengambil:

• 700 g Kentang Kecil Muda Utuh
• 2-3 sdm. l. minyak sayur
• 2-3 gigi bawang putih
• Sekelompok kecil peterseli
• Garam dan lada hitam ground sesuai keinginan Anda

Bawa ke dalam saus:

• 1 Alpukat
• 2-3 gigi bawang putih
• 1 sendok teh. jus lemon yang baru diperas
• 3 sdm. l. minyak sayur
• Garam dengan merica - sesuai keinginan Anda

Memasak:

1. Kentang muda dengan baik dengan sikat keras saya, potong di tengah.
2. Lumasi bentuk logam dengan minyak sayur, letakkan utuh kering, dengan kulit, kentang di atasnya, tuangkan dengan minyak sayur, taburi dengan garam.
3. Kami meletakkan loyang dengan kentang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200̊c, dan memanggang sampai matang sampai kerak renyah terbentuk pada kentang.
4. Saat kentang dalam oven dipanggang, masak saus. Potongan alpukat dikupas dari kulit, bersama dengan bawang putih cincang halus, memotong blender dalam kentang tumbuk. Kami menambahkan jus lemon, garam, tanah dan minyak sayur ke kentang tumbuk, aduk.
5. Kami mengeluarkan kentang panggang dari oven, taburi dengan bumbu cincang, lada hitam dan bawang putih cincang, menyirami saus alpukat, dan segera menyajikan ke meja.

Makaron dengan Saus Alpukat: Resep

Untuk lauk, mari kita ambil:

• 250 g pasta
• 100 g keju keras parut
• Garam secukupnya
• 5-6 tomat ceri untuk dekorasi

Bawa ke dalam saus:

• 1 Alpukat
• Setengah jus lemon
• 2 sdm. l. minyak sayur
• Beberapa tangkai basil hijau
• Garam dan lada hitam - secukupnya

Memasak:

1. Kami melemparkan pasta ke dalam air asin rebus, dan memasaknya sampai matang.
2. Masak saus. Campur bubur alpukat, jus lemon, sayuran basil cincang, minyak sayur, dan kocok dengan blender. Garam, merica, dan aduk lagi.
3. Kami melemparkan pasta panas ke saringan, ketika air mengalir, kembali lagi ke wajan, aduk dengan saus, taburi dengan keju parut, hiasi dengan tomat ceri, dan segera menjual ke meja.

Makanan penutup apa yang bisa disiapkan dari alpukat?

Cheesecake dengan pengisian alpukat: resep

Menerima adonan:

• 200 g mentega cair
• 2 cangkir tepung
• 1 pisang
• 3 sdm. l. Sahara
• 2 sdm. l. biji cokelat
• Sedikit garam
• 1 sendok teh. jus soda dan lemon

Ambil isinya:

• 400 g keju krim lunak ("mascarpone", "Philadelphia" atau "ricotta")
• 2 Alpukat
• 3 sdm. l. bubuk gula
• 1 jus lemon atau jeruk nipis

Memasak:

1. Campur minyak dengan gula dan garam, tambahkan kakao, tepung dengan soda, pisang yang terbakar, jus lemon dan uleni adonan pasir tebal.
2. Kami secara halus menggulung adonan, menyebar dalam bentuk bulat, membentuk sisi rendah dari adonan.
3. Kami memasukkan adonan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200̊C dan memanggang sekitar setengah jam sampai kecoklatan. Biarkan kue dingin.
4. Isian. Dalam blender, potong bubur alpukat dengan lemon atau jus jeruk nipis, tambahkan gula dan krim keju, dan aduk lagi.
5. Kami mengambil kue yang didinginkan dari cetakan, meletakkannya di piring, mengolesi dengan merata di seluruh kue, meratakannya, dan meletakkannya di tempat yang dingin selama 3-4 jam. Dan Anda bisa segera makan.

Jadi, kita mengenal buah tropis - alpukat lebih dekat.

Video: Salad Alpukat dan Tunet