Ajika dengan apel dan wortel: 2 Resep yang paling lezat dan sederhana

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan dua resep sederhana dan cepat, tetapi sangat lezat untuk adjika dari tomat, apel, wortel, dan bahan -bahan piquuan lainnya.

Isi

Untuk pertama kalinya, Adzhik mulai siap di Abkhazia, menggunakannya sebagai bumbu akut. Secara harfiah, nama saus akut dari tomat dan merica diterjemahkan sebagai "garam". Memang, secara harfiah 100 tahun yang lalu, adalah kebiasaan untuk memasak adjika tanpa tomat, apel, tanaman hijau, lada manis dan pedas. Sebelumnya, menurut resep kuno, rempah -rempah yang terbakar secara eksklusif ditambahkan ke Ajika: bawang putih, garam, rempah -rempah, lada yang terbakar dan ketumbar. Setelah beberapa dekade, resep rempah -rempah pedas berevolusi dan menjadi saus akut asli yang sangat dicintai di banyak negara Eropa.

Adjika yang piquan dengan apel dan wortel dengan penambahan lada

Resep untuk adjika yang piquan dengan apel manis dan merica telah lama menjadi favorit bagi banyak ibu rumah tangga. Perhatikan fakta bahwa lada akut memiliki kekuatan pembakaran yang berbeda. Fokus secara eksklusif pada selera dan selera rumah tangga Anda.

Tuliskan produk berikut di daftar Anda:

tomat matang - 1 kg;
lada Bulgaria Manis - 0,5 kg;
burning Pepper-3-4 PC.;
wortel - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
sekelompok kemangi - 1 pc. (30 g);
bundel ketumbar - 1 pc. (30 g);
sekelompok peterseli - 40 g;
bawang putih - 1 kepala berukuran sedang;
garam - 2 sdm. l. dengan bukit;
pepper - 2 sdt. tanpa slide (Anda dapat menambahkan lebih sedikit);
gula - 2 sdm. L.;
cuka 6% - 3 sdm. L.;
minyak Bunga Matahari - 3 sdm. l.

Dari produk yang diusulkan, sekitar 4 toples rata -rata 0,5 liter diperoleh.

Bilas semua sayuran secara menyeluruh: tomat, Bulgaria dan paprika yang terbakar, wortel dan apel. Keringkan dengan handuk kertas. Lepaskan semua ekor dan stek. Bersihkan apel dari kulit, dan paprika dari biji - ini dapat memberikan kepahitan pada Adzhika. Kerangka dari tomat tidak dapat dibersihkan. Cukup untuk mengikis wortel muda dengan pisau.
Potong sayuran menjadi 2-3 bagian dan lewati penggiling daging atau blender. Tapi jangan mengalahkan terlalu kecil. Wortel dapat digosokkan pada parutan halus. Letakkan wajan besar di atas api kecil dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya. Aduk secara berkala dengan sendok kayu panjang setiap 10-15 menit.
Bilas hijau secara menyeluruh. Berbaring di permukaan yang bersih dan biarkan mengering. Pada saat ini, potong bawang putih dengan pisau. Jangan membiarkan pers, karena dengan begitu tidak akan ada aroma yang cerah.
Potong halus, keringkan sayuran hijau atau melewati penggiling daging. Ngomong -ngomong, bawang putih juga bisa dipelintir melaluinya.
Semua komposisi harum ini dikirim ke Adzhika, dengan api. Aduk rata, setelah mencapai konsistensi yang homogen.
Tambahkan garam dan merica (Anda dapat menyesuaikannya sesuai dengan keinginan Anda), serta minyak dan minyak bunga matahari. Didihkan campuran dan masak selama satu jam tanpa menutupi wajan dengan tutupnya. Lagi pula, Adzhik harus sangat sadar untuk memberikan cairan berlebih untuk menguap.
Pada akhirnya, tambahkan cuka ke Ajika. Biarkan menyeduh selama 25-30 menit secara massal sudah di negara bagian.
Cuci dan sterilkan bank jauh sebelumnya. Tuang dengan lembut adjika ke tepi, gulung dengan tutupnya dan bungkus dengan handuk atau selimut hangat. Jangan lupa untuk membalikkan isinya. Dan setelah 2 hari, lepaskan untuk penyimpanan. Ngomong -ngomong, Adzhika dapat disimpan di tempat yang keren hingga dua tahun.

Resep sederhana untuk adjika dengan apel dan wortel dengan penambahan bawang

Setelah bersiap sekali dengan bawang dan apel sekali, Anda tidak akan pernah ingin menghiasi resep lain lagi! Banyak ibu rumah tangga menyukai resep ini karena aroma magisnya. Setiap orang terbiasa menambahkan bawang putih ke adjika, sementara bawang memberikannya juiciness yang luar biasa dan catatan rumah semacam itu. Resepnya ternyata adalah anggaran, dan yang paling penting - sangat lezat!

Diperlukan:

tomat merah matang - 2 kg;
bawang - 1 kg;
wortel - 5 pcs.;
apel - 5 pcs.;
gula - 4 sdm. L.;
garam - 3 sdm. L.;
pepper - 3 sdt;
pepper Peas - 7 pcs.;
bay Leaf - 6 PC.;
cengkeh - 5 perbungaan;
cinnamon - 1 sdt;
red ground lada - 1 sdt;
cuka 6% - 4 sdm. L.;
minyak Bunga Matahari - 3 sdm. l.

Dari produk, sekitar 5 stoples sedang 0,5 liter diperoleh.

Semua sayuran dan buah -buahan benar -benar di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan handuk kertas. Potong dengan lembut semua stek dan inti dengan pisau kecil.
Potong menjadi potongan -potongan besar dan lewati semuanya melalui penggiling daging. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan besar yang sudah siap dan kenakan api kecil.
Semua rempah -rempah besar, kecuali daun salam, dipotong dengan baik dengan mortir dapur. Anda dapat menjadikan ini penggiling kopi atau batu goyang di papan kayu.
Tambahkan seluruh campuran piquuan dari campuran bumbu ke pure sayuran, aduk rata. Setelah 10-15 menit, tambahkan gula, garam dan merica ke Azhika. Anda dapat menyesuaikannya sesuai keinginan Anda dengan melakukan tes.
Biarkan Adzhik mendidih dengan baik selama 45-50 menit. Setelah waktu, tambahkan cuka dan minyak. Saus yang piquuan harus direbus dengan baik sehingga kelebihan cairan menguap. Kami mendidih dan volume dengan api kecil selama 10-15 menit.
Di muka saya dan mensterilkan bank -bank tempat Adzhika kami akan disimpan. Setelah waktu ini, lepaskan dari api dan, tanpa pendinginan, tuangkan dengan hati -hati ke bank. Kami menggulungnya dengan tutup dan membungkus dengan baik dengan handuk, memutar bagian atas dengan bagian bawah.
Di tempat gelap yang dingin, adjika dapat disimpan selama sekitar 1,5 tahun. Ini sempurna sebagai camilan dingin atau bahkan saus pedas untuk borsch.