Télen történő betakarítás - finom zöldségfűszerek cukkini, répa, zeller, padlizsán, hagyma, sárgarépa: A legjobb receptek, a főzés titkai

Receptek a téli zöldségfájdalmak főzéséhez. Tippek a tapasztalt szakácsokhoz.

Az ember találékonysága és képzelete nem ismeri a határokat. És ha ez egy gondoskodó feleség és anya, akinek nyáron nyáron vannak bogyók, gyümölcsök, zöldségek és gyógynövények, akkor szükségszerűen téli védelemmel foglalkozik.

A tevékenységi terület itt az, hogy ízletessé tegye a fűszereket, és tartsa fenn a maximális előnyt mindenkinek, aki megeszi őket.

A nyár végén és a kora őszi forró idő jó időszak, amikor asztalunk friss zöldségektől és gyümölcsökből szakad meg. És a télen konzervkonzingban részt vevő nők vállán, a megnövekedett terhelés, az úgynevezett csata a növényért.

Folytatjuk a házi feladatok témáját a zöldségreceptek kiválasztásának és a tapasztalt háziasszonyoktól való létrehozásuk titkának jövőjének jövőjéről.

Fűszerezés cukkini -ból télen

Télen szeretnénk bemutatni a fő ételeket finom szószokkal. Például egy cukkini adjikája.

Készítmény:

• vágja le a mosott cukkinit 4-6 részre szirmokkal, és vágja át egy húsdarálón. Csináld a friss bolgár borssal is,
• adjunk hozzá cukrot, sót, vajat, paradicsompasztát és paprikát,
• keverje össze és tegye be egy serpenyőt a főzéshez,
• forraljuk fel a tök tömegét, és hagyja alacsony hőt egy órán át. Ne feledje a keverés szabályszerűségét,
• Írja be a fokhagyma és az ecet zúzott szárát. Hagyja a mártást, hogy újabb 10 percig menjen el,
• tiltsa le a forró adjikát a steril bankokban, amelyeket előre készítettek,
• kapcsolja be őket a fedélre, és tekerje be egy takaróval egy napig,
• tároljon állandó szobahőmérsékletű szobában.

Növényi fűszerezés cukkini, sárga szilva és alma

Ez az ízesítés nem teljesen zöldség, mivel almát és szilva hozzáadunk hozzá. Ha úgy dönt, hogy csak az összes cukor -összetevőt főz, akkor aromás és ízletes burgonyapürét kap a gyermekek számára.

Tehát szükséged van:

• sárga szilva
• cukkini
• Édes-forrású alma, például Antonovka

Főzés:

• mossa meg az összes összetevőt,
• távolítsa el a magot az almából. Mellesleg, kiváló kompótot fog készíteni belőle, amelyet a bankokba lehet gurulni vagy azonnal inni,
• vágja az almát szeletekre,
• távolítsa el a magokat a szilvaból,
• vágja le a cukkini kockákat,
• helyezze el a szósz összes alkotóelemét a serpenyőben, külön -külön, mivel a fűtési folyamat lágyulásának ideje eltérő,
• Öntsön az almába és a cukkini egy pohár vízbe 1 kg -os sebességgel
• amikor a cukkini, a szilva és az alma jól engedi a léet, kapcsolja ki a tűz alatti tüzet,
• hagyja át a puha összetevőket egy húsdaráló/turmixgép/konyhai kombájn segítségével,
• helyezze őket steril üvegekbe, és húzza meg őket fedelekkel,
• kapcsolja be az összes dobozt fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval,
• egy nap után mozgassa a gyümölcs- és zöldségpürét a pincébe tárolás céljából.

Zeller

A háziasszonyok felkészültek a háziasszony télire:

• külön gyökér- és levelek
• sóval és fűszerekkel
• más zöldségek hozzáadása

Érdekelünk a téli zeller gyökér gyökerének betakarításának módja. Például készítse el a pácban.

Egy másik módja annak, hogy akut fűszereket készítsünk a zeller gyökereiből:

• vágja le gyűrűkkel és szárítsa meg a sütőben,
• helyezze az alkatrészt a száraz tartályokba tárolásra, és küldje el az alkatrészt egy száraz paprika száraz foltjával a húsdarálóhoz,
• görgessen mindkét összetevőt, és adja hozzá azokhoz az ételekhez, amelyeket úgy döntött, hogy éles ízű.

Fájdás a répa télire

A lakosok gazdagok a sajt és a máj hasznos alkotóelemeiben. De a télig tartó eltarthatósági fűszerezéshez meg kell főznie.

Miután elosztotta a bankoknak, és mindent együtt sterilizál. Válassza ki az azonos mennyiség kapacitását ehhez a folyamathoz, mivel az eljárás időtartama eltérő. Például 0,5 liter üvegeknél negyed órás, és egy liter - 25 percig tart.

Töltse le a fedeleket, és helyezze át a helyre a tárolás céljából.

Zöldségfűszerezés a télre: receptek

A kollektív zöldségfájdalmak jót tesznek a megőrzéshez, valamint az első edényhez, mártásként és üzemanyag -feltöltésként.

Adjon hozzá néhány sikeres idővel tesztelt receptet.

1. recept

Szükséged van:

Főzés:

• tisztítsa meg a zöldségeket és mossa le, vágja a paradicsomot és az almát szeletekre,
• az almától a paprika magával veszi ki a középső részét, a fokhagymát a fogakon,
• csiszolja meg a paradicsomot, az almát és a borsot egy kombájnban/húsdarálóban,
• hajtsa be a serpenyőbe növényi olaj hozzáadásával,
• főzzen pár órát mérsékelten tűzzel, keveréssel,
• Írja be az ömlesztett alkatrészeket ecettel, keverje össze és ígérje meg, hogy újabb fél órát pároljon,
• csiszolja meg a fokhagymát a fokhagymában, és adja hozzá a szószhoz,
• tartsa az ízesítést további fél órán keresztül, majd kapcsolja ki,
• készítse elő előre a bankokat sterilizálásával és a borítókkal,
• Öntsön forró mártást a tartályokba, és tekerje fel,
• hűtéskor tegye őket egy hűvös szobába.

2. recept

Szükséged van:

Főzés:

• tisztítsa meg magvaktól, száraktól, magoktól, héja zöldségektől és cseresznye szilva
• helyezze a görcsöt egy pohár vízzel rendelkező tartályba, és küldje el alacsony lángon, amíg lágyul,
• szerezd meg burgonyapürébe,
• vágja le a paradicsomot szeletekkel, hagymával - gyűrűkkel, sárgarépával - a reszelőn, a borssal - darabokat adjon át a fokhagymán a fokhagymán,
• a burgonyapürében adjuk hozzá az összes elkészített zöldséget, és hagyja főzni fél órán át. Keverje össze a tömeget főzés közben,
• Írja be az ömlesztett és illatos alkatrészeket, izzadjon újra fél órán keresztül
• helyezze a forró fűszereket steril üvegekbe, kapcsolja be a fedelekre, tekerje be egy takaróval, amíg teljesen hűvös,
• vegyünk egy helyre a téli konzervációk tárolására.

Akut fűszerezés a padlizsánból a télen

A padlizsán jól kombinálódik az éles összetevőkkel a téli üregekben.

Például készítse el ezt az opciót.

Főzés:

• mossa meg a padlizsánt és vágja le vékony gyűrűkre. Kissé szív
• hajtsa be egy fa deszkát akut szögben, és hagyja egy órát. Ez biztosítja a keserűség eltűnését,
• vágja le a paprika szalmáját, adja át a fokhagymát a fokhagymán,
• süssük a padlizsánt aranyolajban, majd a paprika fokhagymával. Helyezze őket külön -külön a tartályba,
• Öntsön ecetet a bors-eltolódási keverékbe és keverje össze,
• mossa meg az edény sütőrétegét, öntse őket forrásban lévő vízzel, hagyja megszáradni,
• fektesse ki az ízesítést rétegekben - padlizsán, fentről borssal fokhagymával és ismét ismétléssel,
• Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy kitöltött edénybe és eltömődik,
• tekerje be a tartályokat fűszerrel, amíg teljesen lehűl,
• vegye be a pincébe télig.

Só fűszeres zöldségek télire

A termikusan feldolgozott növényi fűszerek helyett készítsen frissen nagy mennyiségű só hozzáadásával.

Ez a recept jó, mert teheti:

• vegyünk bármilyen különféle friss zöldséget és zöldet, amelyek a kertben nőnek,
• hajtsa be az összes zúzott összetevőt nyers formában a fedél alatt,
• takarítson meg időt egy hasznos és illatos fűszerezéshez.

Például, vegye be:

Főzés:

• hagyja át a húsdarálón, vagy aprítsa a konyhában, kombinálja az összes tiszta zöldséget mag nélkül,
• finoman vágja le a zöldeket
• keverjen össze mindent egy mély tartályban
• adjon hozzá sót az 1. számításból 2 rész zöld zöldségkeverékhez,
• keverje össze és feküdjön be steril üvegekbe. Kompakt jól egy blokkkal
• megszórjuk egy vékony réteg sóval a tetején, és zárja be a nejlon fedeleket,
• tároljon hűvös helyen,
• a salátákhoz vagy az első edények hozzáadásához vegye fel az ízesítést egy száraz, tiszta kanállal, amelyet a hűtőszekrényben tárol. Mellesleg, teljes mértékben megtagadja az edény szopását, ha illatos zöldség nyári keveréket ad hozzá.

Hagyma ízesítése sült hagymából

Egy univerzális munkadarab, hogy télen időt takarítson meg a levesek és a borschok sütésére.

Szükséged van:

• hagyma 1 kg
• növényi olaj 1,5 liter
• só és fűszerek ízlés szerint

Főzés:

• vágja le a hagymát közepes darabokkal, tegye egy mély tartályba, szórja meg sóval és fűszerekkel, keverje össze,
• melegítsen egy serpenyőt vastag falakkal közepes lángon, és öntse az olajokat az alsó bezárásához,
• Öntsön a hagymát, és süssük, amíg meg nem szerez egy gyönyörű karamell színt,
• Ügyeljen arra, hogy zavarja a főzési folyamatot, és adja hozzá az olajat. A hagymának folyamatosan úsznia kell,
• helyezze a serpenyők tartalmát steril üvegekbe, és mindenképpen csináljon egy kis növényi olajat, mindegyikben,
• csukja be a fedelet, és tegye tárolásra, amikor az ízesítéssel rendelkező bankok teljesen lehűltek.

Sárgarépa

Más szavakkal, előkészítjük a téli levesek fűszereit.

Sárgarépa -fűszerek a télre: receptek

1. recept

Szükséged van:

Főzés:

2. recept

Szüksége van 5 liter kész fűszerekre:

Főzés:

• hámozza meg a sárgarépát, mossa le és vágja le csíkokra
• helyezzen be egy serpenyőt, és süsse a növényzethez a zöldség lágyságához
• helyezze a sárgarépát vajjal egy serpenyőbe főzéshez
• só, öntsön be paradicsomszószot
• keverje össze alaposan, és forralja fel a tűz moderálását
• forraljuk fel 10 percig, és kapcsolja ki a fűtést a serpenyő alatt ízesítéssel
• töltse fel a steril edényeket, hagyva néhány centiméter szabadot
• fedje le az egyes fedeleket és sterilizálja forró vízben 30-45 percig, a kannák térfogatától függően
• támogatja a fedelet ónfedelekkel
• hagyja lehűlni, és helyezze át egy hűvös helyre

Zöldségek fűszerezése: A főzés titkai

• A leves fűszerezéshez vegyen egy kis mennyiségű fokhagymát és paradicsomot, mivel ezek nem ezeknek az ételeknek a fő összetevői. Néhány darab egy és a második elegendő ahhoz, hogy hangsúlyozzák a fűszeres komponensek aromáját és ízét a dobozból.
• Sterilizálja a bankokat bármilyen kényelmes módon - párolva a sütőben, forrásban lévő vízben.
• Feltétlenül mossa le a kannákat a szokásos szóda belsejében.
• Nyugodtan kísérletezzen a fűszerekkel. Világosabbá teszik a zöldségek ízét.
• Miután a forró fűszereket edényekbe fektette, és feltekerve, kapcsolja be a fedélre, és tekerje be őket. Tehát a pác az összes repedést kitölti, és megőrzése mindig mindig védi a téli vagy a következő év megnyitásáig.
• Használjon száraz asztalot vagy tengeri sót, valamint a leggyakoribb ecetet.
• Helyesen válassza ki a növényi fűszerek tárolásának helyét. Ezeket el kell távolítani az akkumulátorokból és a konyhából, ha lakásban él.

Tehát részletesen megvizsgáltuk a zöldségek téli fűszereinek előkészítésének jellemzőit, érdekes recepteket rögzítettünk és a tapasztalt háziasszonyok titkaival feltöltöttük a malacka bankot.

Készüljön fel örömmel és örömmel. Akkor a kannákból származó finomságaid örömmel élnek otthon, a vendégeket és a barátokat.

Videó: A zöldség ízesítés előkészítése a télre