Zöld hagyma a télhez: Módszerek. Hogyan lehet szárítani, fagyasztani, só- és savanyúságú hagymát télen?

Információk a zöld hagyma téli betakarításának módszereiről.

A vitaminok, fitoncidek és ásványi anyagok szempontjából a zöld hagyma a gyökérnövények között vezető pozíciók. Sokan hallottak a zöld hagyma előnyeiről. Végül is nem az, hogy a zöld sugara tollai, amelyek szintén telítettek, az ételek legjobb esztétikai dekorációja.

A zöld hagyma a napi menüben tavasszal jelenik meg, és a nyár folyamán nem hagyja el asztalunkat. De mi van a téltel?

Javasoljuk, hogy csak fagyasztja be a hagymát, és dúsítsa ki kedvenc ételeit nyáron lélegzéssel, még akkor is, ha a hó és a hóvihar az ablakon kívül van. Ez a cikk a zöld hagyma szerelmeseinek szentelt.

Lehetséges fagyasztani a zöld hagymát télen, és hogyan igaz?

Ha azt akarja, hogy a zöld hagyma egész évben az asztalon legyen, akkor két lehetősége van:

• rendezzen egy hagyma üvegházat egy városi lakásban
• válassza ki a hagyma betakarításának elfogadható módszerét a télen

Az első módszer az egész családnak friss hagymát, a második - frissen fagyasztott, adagos zöldek táskáját biztosítja

A második esetben a zöldeket csak ételek főzéséhez lehet hozzáadni (leveshez, pörkölthez, forró).

Válassza ki a második módszert? Fagyunk a fagyhoz.

A hagyma fagyasztáshoz történő előkészítésének folyamata több szakaszban foglalja magában:

• a hagyma öblítése és az élénkzöld színű vagy sárga tippekkel elvesztett tollok eltávolítása (a hagymát előnyösebb levágni, mielőtt a nyilakat szabadítanák fel)
• a gyökerek vágása
• hagymát fektetni a papír törülközőkre úgy, hogy a víz
• a hagyma tollak őrlése (ha előre inkább egy fagyasztott terméket részesít el) és a fehér hagyma gyökerei (külön tartályokban fagyaszthatók)
• ha szükséges, a növényzet blankolását (öntsön hagymát főtt vízzel és forraljuk 2-3 percig, majd a vizet le kell üríteni, a hagymát egy ideig hagyni kell, hogy lehűljön)
• kompakt zöldek csomagolása kis táskákon vagy műanyag tartályokon (egy főzéshez olvasztott táska használata)
• a levegő maximális megszorítása a csomagokból, aláírva és egy szobát a fagyasztó kamrában

Mennyi hagymát tárolnak fagyasztva? Attól függően, hogy milyen hőmérsékletet használtak a fagyasztáshoz, a zöldek három hónaptól (ha a hőmérséklet nem haladja meg a 8 fokot), és hatig (ha a fagyasztás alacsonyabb hőmérsékleten történt).

A fagyasztás nem fog sok időt venni, és megtakarítja a testéhez szükséges vitaminokat és nyomelemeket.

Lehetséges -e a zöld hagymát télen szárítani és hogyan lehet helyesen

A hagymák szárítása nagyszerű lehetőséget jelent a jövőbeli vitaminzöldek elkészítésére, ha nyáron a Dacha sikerült a hagyma nagy betakarítását. Ne dobjon el egy hasznos terméket, amelyet egész évben teljes egészében felhasználhat!

Hogyan lehet szárítani a hagyma zöldeit? A zöldek szárításának számos módja van:

• a természetes szárítás csak a levegőben van
• a sütőben
• az Aerogril -ben

A szárított hagyma kedvezőbb nyomelemeket tartalmaz, mint egy fagyasztott termék. Ezenkívül a különféle ételek elkészítése során a szárított hagyma jobban feltárja ízlését, megőrizve velejáró akutitását és pikáns "causticitását".

A hagyma száraz keveréke a szublimált levesek részét képezi, az ízesítők a mártás egyik összetevője.

A szárított hagyma előnyei a fagyasztva:

• A szárított hagyma tollakban nincsenek mikrobák. A fűszeres éles ízesítés hozzáadása a leveshez vagy a mártáshoz megbízható védelmet nyújt a háztartások számára a patogén baktériumoktól a hideg évszakban
• A hagyma zöldek növelik a nyál termelését. De ez a tulajdonság annyira fontos az élelmiszer és az anyagcseréből való jobb emésztéshez
• A C -vitamint teljesen megőrzik a szárított hagymában (nem az, hogy az ősi tengerészek szárított zöld hagymával felszereltek egy hosszú út előtt, amely megmentette őket a skorbutól)

Az első módszer a hagyma -vitamin -zöldek szárítására a levegőben van

Ha van ideje, és a dacha -nak van egy helye az árnyékban és még a huzatban is, akkor a szabadtéri szárítási módszer tökéletesen megfelel Önnek. Úgy döntött, hogy nem az országban, hanem egy városi lakásban megszárad? Ezután fektesse ki a loggia szárítását

Szárítási folyamat

• Öblítse le a hagyma tollakat folyó víz alatt. Vágja le a sárgított végeket, távolítsa el a hajlított zöldeket és a tollak durva részeit
• Csiszolja meg a hagyma elkészített tollakat 2-5 cm-es darabokra
• Egy nagy szitán vagy fa táblán fektessen egy réteg gézt, és feküdjön egyenletesen és egy vékony rétegű zöldeket. Fedje le a tetején fehér papírral
• Rázza meg azt a felületet, amelyen a zöldek száradnak, és keverjük össze a tartalmát. Száraz zöldek 5-7 napig
• A kész száraz zöldek törnek. Könnyű összetörni a kezedben. Helyezze a szárított zöldeket az edénybe a hagyományos szekrény polcára, és szobahőmérsékleten tárolja

A hagyma tollak szárításának második módja az aerogrilben található

A háziasszonyok szerint, akik már régóta használnak egy Airgril -t főzéshez, a hagymakészlet szárítása szintén kényelmes.

• Tegye az elkészített és vágott hagymakészleteket a készülék felső rácsára
• Állítsa be a 70 ° -os hőmérsékletet, és fél óra elteltével a zöldek betakarításának folyamata véget ér

A harmadik út a hagyma tollak szárítása a sütőben

Minden nagyon egyszerű itt! Fektesse ki a hagyma elkészített zöldeit, és állítsa be a szükséges hőmérsékletet (40-50 ° -nak kell lennie). A sütőben történő szárítás 2-3 órát vesz igénybe

Videó: hagymás szárítás

Pácolt hagyma télen, hogyan kell házasodni?

• A pácoláshoz a hagyma tollakat frissen és lédúsnak kell venni. A sárga tollak nem alkalmasak pácolásra
• Vágja le a tippeket
• Az éles hagyma pácolása előtt forrásban lévő vízzel kell csomagolni, kiküszöbölve a túlzott keserűséget. Elhelyezhető egy fazék hagymába, és felforralhatja

A pácolt hagyma receptje - klasszikus:

Összetevők:

1 kg hagyma
200 g kapor
Só és ecet ízlés szerint
bors

Főzési módszer:

• Válasszon a hagyma zöldeket és öblítse le. Csiszolja meg a hagymát, amelyet egy papír törülközőn szárítottak. Készítsen egy sóoldatot 120 g só és egy liter víz. Öntsük az apróra vágott hagymát sóoldattal, és hagyja 2 napig. Engedje le a sóoldatot
• Készítse elő a kaporot: 200 g -os kaporot forrásban lévő vízben néhány percig. Keverje össze a hagymát a kaporral és készítse el a pácot. Ehhez vegyen 80 ml 6% ecetet, két gramm kapormagot, 4-5 borsot, cukrot és sót
• Alaposan mossa le a kannákat, és helyezze be a hagymát kaporral. Öntsük a hagymát forró pácmal, és sterilizálják 10 percig. Akkor minden a szokásos módon van: tekerje fel a fedeleket és a takaró alatt!

Szokatlanul főzhet pácolt hagymaamelyek olyan ízűek, mint a fokhagyma, de nem olyan akut.

Recept a pácolt hagymához, szeméttel

• Hagyma tollak és madárcseresznye Az előkészített pác finoman aprítására és öntésére van szükség (édes és savanyú vagy ízlésre kész)
• Miután főzött egy kis zöldeket, azt üvegekbe kell fektetni és hűtőszekrénybe helyezni tárolás céljából.

Szerencsés hagyma - Csodálatos adalékanyag hús- vagy párolt hús- és zöldségekhez. A pácolt hagyma jelentős hátránya, hogy hosszú ideig (és csak két hétig) nem tárolható.

Hogyan lehet a zöld hagymát télen nyálozni?

A sózott hagyma minden edény ízét gazdagítja, legyen az saláta, párolt zöldségek egy köretre vagy levesre.

A zöld hagyma sózásához szükséges összetevők:

1 kg hagyma
200 g só

Főzési módszer:

• Az előkészítés után (a hagyma zöldeinek mosása, a végek eltávolítása és a papír törülközőn szárítás) vágja le a zöldeket és keverje össze a sóval
• Helyezze szorosan az üvegekbe, és tömörítse, amíg a gyümölcslé elkülönül. Öntsön növényi olajat, és fedje le fedelekkel. A hideg hely alkalmas sózott hagyma tárolására

Zöld hagyma télen növényi olajban

A növényi olaj hagymakészei megtartják a lédúságakat, aromájukat. Télen csak egy bankot kell nyitnia, hogy feltöltse kedvenc salátáját vagy más ételét.

Zöld hagyma növényi olajban:

hagyma tollak (csak frissen vágva)
só
növényi olaj
Étkezési ecet

Főzési módszer:

• Készítsen elő fél liter edényeket: mossa meg szódával, öntsön főtt vizet. Fenntartja a bankokat a szokásos módon: a sütőben 10-15 percig, vagy tartsa 3-5 percig a vízforraló orrán forrásban lévő vízzel. Forralja fel a fedeleket külön hajóban
• Készítse elő a hagyma tollakat: Öblítse le és távolítsa el a felesleges sérült vagy lassú szárokat, vágja le a végeket, tegye fel egy száraz törülközőt
• Vágja a hagymát. Öntsön 1 \\ 3 teáskanál sót minden edénybe. A só utáni második réteg 1,5 - 2 cm vastag hagyma lesz, és ismét öntsön 1 \\ 3 teáskanál. Só
• Rendszeresen tömörítse a hagymát egy bolhapiacmal, amíg a lé kiemelkedik. Tehát töltse ki a kannát a vállakon
• A töltéshez 4 evőkanálra van szüksége. l. Növényi olaj és 1 evőkanál (9%) ecet. Öntsön az összes hozzávalót a tartályba, és tegye egy kis tüzet
• Tartsa a kályhát, amíg a tartalom forrni kezd, és adjon hozzá ecetet. Keverje össze és távolítsa el a tűzhelyről. Öntsük az olajat üvegekbe, és azonnal gördítsük a fedeleket.

Zöld hagymapaszta télen

A zöld hagymából nem nehéz főzni a pasztát. A legfontosabb az, hogy időt és vágy legyen. A tél a sarkon van, és jobb, ha különféle megőrzéssel találkozunk vele.

Zöld hagyma beilleszthető összetevők:

víz 300 ml
8% ecet - Art. l.
2 evőkanál. l. só,
50 g napraforgóolaj

Főzési módszer

• A hagyma mosott zöldei (hozzáadhat más zöldeket a telítettebb íz érdekében), megváltoztathatja a turmixgépet vagy a húscsiszolót az államba a tészta állapotba. Helyezze át a kapott tömeget a bankokba
• Öntsön a napraforgóolaj tetejére. Rázza meg az edényt az egyenletes olajeloszláshoz. Adjon hozzá további olajokat (a rétegének körülbelül az ujjában kell lennie, vastagsággal)
• Csukja be az edényt egy fedéllel, és tegye a pasztát a hűtőszekrénybe. Az ilyen tészta eltarthatósága több hónap

Hogyan kell használni a pasztát? Adjon hozzá illatos zöld pasztát kedvenc ételeihez, szószokhoz.

Zöld hagyma betakarítása télen

• Friss, nem lassú hagymát veszünk az átlagos nyíllal, mossuk és távolítsuk el a végeket. Ha az alsó végén egy durva bőr, akkor azt is vágjuk
• Miután a zöldeket egy szűrőedénybe merítették, a maximális tűzön forrásban lévő sós vízben (250 g só / liter víz) forrásban van. A hagyma nyíljának 3 perc elteltével kiveszünk a vízből és hideg víz alatt lehűtjük
• Miután a víz leereszkedik, a hagymát kis bankokon keresztül fektetjük át, például liter. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint: babérlevél, paprika keveréke
• A vállakon töltött üvegeket nagy vízhőmérsékletre (vízhőmérséklet - 85 fok) engedjük le. Pasteurizálja 15-20 percig, tekerje fel fedővel és fektesse fel az alját egy meleg takaró alá

Videó: Hogyan lehet megőrizni a hagyma zöldeit télen?