Finom otthoni receptek szeletek, sütemények, fülek és edények folyóhalakból, sütőben sütve, fólia, lassú tűzhely, serpenyőben sütve. Hogyan készítsünk konzerveket a folyó halából lassú tűzhelyben, autoklávban?

A kemencében lévő folyóhalak receptjei, lassú tűzhely és a dohányzó. Só és pácolt folyó halak. Halszelet, palacsinta kaviárral, halpiték.

A River Fish olyan termék, amelynek jelen kell lennie az emberi étrendben. A halpiacokon és a szupermarketekben számos faj létezik, az olcsó Crucian ponty -tól az elit pisztrángig. Hogyan lehet főzni a folyó halakat, hogy ne rontja el az ízét és ne tartsa fenn az összes jótékony tulajdonságot.

Folyóhalak: Fő fajok. haszon

Nagyon sok halfaj van az édesvízhez. De leggyakrabban az ember étkezésre használja:

• crucian ponty (ezüst és arany)
• carpa
• aranyosfejű hal
• filó
• sügér
• csuka
• zander
• kiskorú
• pisztráng

A folyó halakban és tápanyagokban sok tápanyag található, amelyek hasznosak a testéhez:

1. Állati eredetű fehérje. A sertéshúsból vagy marhahústól kapott fehérjével ellentétben a halak könnyen és szinte teljes mértékben, 98 % -kal felszívódnak, az anyagcseréjében aminosavakká bomlik, amelyek szükségesek az emberi testhez az új sejtek felépítéséhez. Az egyik ilyen aminosav a metionin.
2. Zsír. A folyó halakban a zsír sokkal kisebb, mint a tengeren, legfeljebb 2-4 g / 100 g. Alapvetően az omega-6 és az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak képviselik őket, amelyeket könnyen emészthetnek és nem helyeznek el tartalékba.
3. Vitaminok és ásványi anyagok. A folyami halak A, E és D vitaminokat, valamint jódot, vas, kalcium, kálium, cink, szelén és foszfor.

Fontos: A River Fish egy étkezési termék. 100 g filében - legfeljebb 100 kcal.

A folyó halak rendszeres használata hozzájárul számos testrendszer normál működéséhez:

• kardiovaszkuláris
• ideges
• emésztési
• kosto-Mossechnoye
• vizuális

A tetején az édesvízi halak a rákmegelőzés terméke.

Tehát, ha valamilyen folyó halat vásároltak egy boltban, vagy egy férj hozott horgászatból, akkor meg kell tudnia, mit kell főzni tőle.

Folyami halleves recept

A fülek gyönyörű könnyű halleves. Manapság a háziasszonyok kifinomultak, és különféle drága halakat választanak neki, akár vörösig. Őseink főzték a fülét attól, amit maguk fogtak el a közeli folyókban. És ez nem akadályozta meg a levest, hogy elképesztően ízletes legyen.
Az édesvízi halak füle előállítható:

• víz - 2 L
• halfilé (sügér, fodros, harcsa, burbot, egyéb fajok, kettő egyszerre) - 800 g
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 pc.
• izzók - 1 pc.
• a szárított és apróra vágott petrezselyem gyökere - 1 evőkanál. evőkanál
• petrezselyem, kapor
• babérlevél
• só, bors

1. Feldolgozzák a halakat: mossák, béleljék, eltávolítsák a kopoltyúkat, tisztítják, eltávolítják a fejüket és az uszonyukat.
2. A húslevest nem külön -külön főzzük a fülén a folyó halától, a halakkal, kis kockákkal apróra vágott burgonyával, apróra vágott hagymával, reszelt sárgarépával és petrezselyemgyökérrel azonnal leengedik a vízbe.
3. A sárgarépa és a hagyma nem sütve. De annak érdekében, hogy a karotin jobb megtanuljon, a nyers reszelt sárgarépát javasoljuk, hogy meghintjék bizonyos mennyiségű fűtött növényi olajat.
4. Amikor a folyó halakból származó leves forrása, a habot folyamatosan eltávolítják tőle, különben a húsleves sáros lesz.
5. A fület 20 percig főzzük, szűrjük. A kis halat eltávolítják, a nagy darabokra vágják.
   Mielőtt a zöldségeket és a halakat visszahelyezné a húslevesbe, akkor például tojásfehérjével világossá válik.
6. Forraljuk fel egy fülét zöldségekkel és haldarabokkal további negyed órán keresztül. Kikapcsolás után adjon hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez, fedje le egy fedéllel.
7. 10 perc elteltével a folyami halleves készen áll az asztalra történő tálalásra.

VIDEÓ: Fül a pulóver fejéből

Hogyan sütjük a folyó halat a sütőben, recept

Ha helyesen süt egy többé -kevésbé nagy édesvízi halat a sütőben a sütőben, akkor ez megőrzi a hasznos tulajdonságainak maximumát, nagyon ízletes és gyönyörű, kellemes aranyszínű lesz.
Például a ponty sütéséhez szükséged lesz:

• ponty carcass
• citrom - 1 pc.
• növényi olaj - 2 evőkanál. evőkanál
• só, bors

1. A halat megtisztítják, kibelezik (a kopoltyúkat szükségszerűen eltávolítják), alaposan mossuk le.
2. A fej a ponty marad.
3. A hasított test hátuljában függőleges vágások készülnek.
4. Dörzsölje a hasított test hátulját só- és bors keverékével. Ha szükséges, akkor bármilyen fűszert eljuthat a halakra.
5. A hasított test hasított testét szintén belsejéből dörzsölik, fogpiszkáló csírákat helyeznek be, hogy a halat belülről sütjük.
6. A citrom vágásokra vágva vékony gyűrűkbe helyezkedik el.
7. A növényi olajat kenjük a sütő és maga a pontyhoz.
8. A pontyot kb. 1 órán át 180 fokos hőmérsékleten sütjük.

Folyóhalak burgonyával a sütőben: receptek

Mint egy ünnepi asztalhoz, vagy csak vacsorára a családdal, beállíthatja a burgonyával sütött keszeg. Nagyon kényelmes, mert a keszeg kb. 2 kg súlyú, minden remélni fog, és a köretnek nem kell feltennie. Vesz:

• bream - 2 kg
• burgonya - 1 kg
• zsíros tejföl - 200 g
• grain mustár - 1 evőkanál. egy kanál
• olívaolaj - 4 evőkanál. evőkanál
• citrom - 1 pc.
• só, bors, halak fűszerezése

1. Az edény elkészítéséhez mély sütés és fólia alakra lesz szüksége, hogy a burgonya párna minden bizonnyal ne tapadjon az alak aljára.
2. Először a burgonyát feldolgozzuk: mossuk, tisztítsák, körbe vágják, körülbelül 1 cm vastag körökben.
3. Fektesse a burgonyát a Deco -ra.
4. A keszeg mosásra kerül, a belső és kopoltyúkat eltávolítják tőle, mérlegtől megtisztítják.
5. Ferde vágásokat végeznek a hasra.
6. Dörzsölik a keszeg olívaolajjal és só, bors és halak fűszeres keverékével.
7. Belülről a hasot is megdörzsölik. Több burgonyakörrel töltheti be, vagy fogpiszkáló csírákat készíthet.
8. A halak vágásaiban vékony, áttetsző gyűrűkkel apróra vágott citromot helyeznek be.
9. Készítsen egy mártást tejfölt- és mustárt, kenve mind keszeg, mind burgonya.
10. Vegyen be 200 ml főtt vizet, és öntjük a sütőedénybe, ahogy volt, burgonya alatt.
11. Az edényt 1 órán át, közepes lángon sütjük, a sütő hőmérsékletét 180 fokos szinten kell tartani.
12. Ha a burgonyapárton keszeg, frissen apróra vágott zöldekkel megszórhatja.

VIDEÓ: Sült keszeg burgonyával

Folyóhalak tejfölben a sütőben: recept

A sütőben, tejföl és zöldek mártásában elkészíthet egy nagy édesvízi halat - ezüst ponty. Szüksége van egy minimális termékre:

• tolstolobik (hasított darabok) - 1 kg
• tejföl - 300 g
• fokhagyma-3-4 fogak
• citrom ágyneműlé
• kaporzók
• só bors
• növényi olaj egy sütőlap kenésére

1. A Solmolobik nagy, így belülről sütve, bár nem túl száraz kívül, adagolt darabokra vágják.
2. Ezeket a darabokat citromlével, só és bors keverékével dörzsölik. Hagyja, hogy 2-3 órán át nőjenek fel.
3. Az edény mártása elkészített tejfölt, zúzott fokhagymával és finoman apróra vágott kaporral.
4. Miközben a sütő 200 fokig melegszik, az oldalsó sütőlap növényi olajjal kenjük. A pácolt csontvázat fektetik rá, tejfölközökkel öntözve.
5. Süss egy ezüst pontyt tejfölben 45 percig.

Recept a sült folyó halakhoz fóliában

A fóliában sütött csuka egy étel egy ünnepi asztalon, amely minden bizonnyal meglepni fogja a vendégeket. Számára elviszik:

• pike - 1,5 kg
• tejföl vagy majonéz - 200 g
• sárgarépa - 1 pc.
• hagyma - 1 pc.
• fokhagyma - 2 gerezd
• paradicsom - 1 pc.
• olajbogyó - 100 g
• citrom - 1 pc.
• só, bors, zöldek

1. Az első szakasz a csuka előkészítése. A belső és kopoltyúk eltávolítják a mosott hasított testből. Tisztítsa meg a halat a mérlegektől. A csuka fejjel sütik.
2. Ha a halak nagyon szagolnak, akkor citromlével dörzsölik és egy órára hagyják.
3. A hagymát és a sárgarépát megtisztítják, kissé áthaladva. Paradicsom blanch és vágott gyűrűk.
4. A szósz elkészült: a tejfölt vagy a majonéz (keverheti őket) kombinálva a fokhagymával és a sajtóban elmulasztott zöldekkel kombinálódik.
5. Helyezze a csuka fóliával borított sütőlapra.
6. A zöldségeket a csuka belsejében és annak körül helyezik el. Öntsük a halat tejföltfedő mártással, tekerje be fóliába.
7. Pike tejföllel és zöldségekkel fóliában állva a kemencében, 220 fokra melegítve 45 percig. Az edény szépsége érdekében, hogy a halak bőre ropogós legyen, 5-10 perccel a készítmény vége előtt, a fólia kibővíthető.

Pill a River Fish -ből: recept

Öböl a folyó halától - egy edény amatőr számára. Ki tartja őt „csúnya dolgoknak”, akik szó szerint nőnek a tányéron, amíg minden nem fog enni a cseppig. Szilveszterkor, bármely ünnepi vacsorához megpróbálhatja kiszolgálni egy árvízi csuka sügérét. Valószínűleg a rokonok és a barátok megfelelően értékelik ezt a kulináris kísérletet. 1 kg csuka sügér filé szükséges:

• kis sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 pc.
• citrom - 0,5 db.
• cékla - 1 pc.
• zselatin a csomagban - 30 g
• só, bors, halak fűszerezése

1. A töltelék csuka sügérét meg kell mosni, meg kell tisztítani és szétszerelni. A fej és az uszonyok levágják, de nem dobják el. Szükségük van a húsleveshez. A filét adagos darabokkal vágják, citromlével dörzsöljük és hűtőszekrénybe tegyük.
2. Az oldalsó haltermékek, a sárgarépa és a hagyma ártéri húslevese 1 órán át forraljuk.
3. Ez idő után az összes terméket eltávolítják a húslevestől, szűrjük egy kis szitán.
   Ismét a húslevest a tűzre tették, most egy csuka sügérrel. 10 percig forraljuk.
4. Ezután a halfilét eltávolítják, ahelyett, hogy a tisztított és apróra vágott finom répát elküldik a húsleveshez. Kellemes rózsaszínű színt ad.
5. 10 perc elteltével a húslevest ismét kiszűrjük. A dowlite azonnal hozzáadódik. Annak érdekében, hogy a zselatin teljesen eltűnjön, a húslevest alacsony lángon tartják és folyamatosan keverjük.
6. A csuka sügér apróra vágott filé, amelyet gyűrűkkel vagy göndör sárgarépával apróra vágunk. Öntsük ezeket a termékeket húslevessel. Lefagyasztja az edényt a hűtőszekrényben.

Recept finom folyami halak szeletekhez

Halász Halszelet - Gyerekek számára alkalmas étel. A helyzet az, hogy egy ilyen halban sok csont van, és a gyerekeknek nehéz enni. A darált hús előkészítésekor az anya eltávolíthatja a csontok maximumát. A maradványokat a filé vágásakor összetörik, és nem lesznek veszélyesek. Nagyszerű ötlet, mert egy hasznos folyami halnak a gyermekmenüben kell lennie!

Szeletek készíthetők filéből. Vegyünk ilyen termékeket:

• sudak filé - 500 g
• kövér - 50 g
• hagyma - 1 pc.
• kurin Egg - 1 pc.
• baton - 2 szelet
• tej - 50 ml
• só, bors, halak fűszerezése
• növényi olaj
• zsemlemorzsa vagy liszt

1. A hirtelen szétszerelhető a filé. Távolítsa el tőle a csontokat.
2. A halfilé és a tejben áztatott kenyérrel átitatott zsír, sült hagyma áthalad egy húsdarálón.
3. Ha nem a tojást közvetlenül a darált húsba vezeti, hanem hogy becsapja egy habba a szállodai tálban, majd öntse az apróra vágott halfilébe, a szeletek csodálatosabbá válnak.
4. Adjunk hozzá darált hússal, borssal, ha szükséges, fűszeres halakra.
5. A lisztben vagy a zsemlemorzsaban hígított szőnyleteket sütve vagy sütőben sütjük.
6. Tálaljon egy edényt tejföllel, valamint egy köret burgonyával és zöldséggel.

VIDEÓ: Főzés finom - Halszelet a csuka sügérből

Fried River Fish egy serpenyőben: receptek

Karasiki-olcsó sütés, sajnálom és nagyon, nagyon ízletes! Szükségünk van:

• kis Crucians -1 -2 minden jelennél az asztalnál
• liszt a kenyérhez
• só bors
• citrom
• olaj sütéshez

1. A Crucians -t mostuk, kibelezve. A fejek maradtak. Készítsen több függőleges részt minden egyes testben.
2. A szagot úgy távolítják el, hogy a halat citromlével dörzsöljük.
3. Dörzsölik a keresztmetszetet sóval és borssal, lisztben összeomlanak és forrásban lévő olajban sütik, amíg főzik.

VIDEÓ: Sült Crucian ponty

Kis folyami halak ételek: receptek. Költségeket a River Fish -től az autoklávban és a multicookerben

A férj folyamatos apróságot hozott a horgászatból, mit kell tennie vele? Ha van egy multicooker otthon, akkor kiderül, hogy finom konzerv halat.

Kívánt:

• perenovodnaya halak - 1 kg
• kis sárgarépa - 3 db.
• hagyma - 3 db.
• paradicsom - 3 db.
• ketchup - 250 g
• só bors
• Étkező ecet - 1 evőkanál. egy kanál
• növényi olaj - 50 ml

1. Az olajos kenésű tálban, a hagyma rétegei, a sárgarépakockák, az elkészített halak (nagyon kicsi - egész, nagyobb - darabok), a paradicsomot rétegekbe helyezik.
2. Mindezeket a termékeket sózják és elcsúsztatják
3. A lassú tűzhelyet "oltás" módba kell helyezni.
   Egy külön tálban a ketchupot növényi olajjal és ecettel keverjük össze, ezt a keveréket öntik, amikor a halak forrása.
4. Ilyen konzerveket egyszerre is fogyaszthat. A szódaval mosott bankok szerint kihelyezheti őket, 40 percig sterilizálhatja, és a jövőben harapnivalóként vagy a levesek üzemanyagként történő felhasználására használhatja fel.

River Fish Sprat recept lassú tűzhelyben

Az ideális házi készítésű spratok kaszálásból készülnek. De használhatók a kis keresztények. Vesz:

• crucian ponty - 1 kg
• luke Husk - 3 evőkanál. evőkanál
• fekete teássákok - 3 db.
• növényi olaj - 100 ml
• só, cukor, bors bors
• bay Leve - 3 db.

1. A halat megtisztítják és kibelezik, a fejét és a farkát eltávolítják. A hasított testeket alaposan mossuk. Hagyja, hogy engedjék le egy szűrőedényt.
2. A teazsákokból erős tealeveleket készítenek. Cukor-, só- és növényi olajat adnak hozzá.
3. Egy zsíros tálban a multicooker kenésű hagymagyarak, a babérlevelek és a bors - borsó. Ezután óvatosan fektesse le a halakat, öntse kemencével vajjal.
4. Helyezze az eszközt az „oltás” módba 1,5 órán át. A sprátokat a fedél alatt készítik. Aranyok, puha és nagyon ízletesek.

Sózás folyóhalak otthon, mint a hering: receptek

Egyél egy hering finom burgonyával, mint egy snack a vodka számára. Saláták is készülnek belőle. Annak érdekében, hogy ne vásároljon heringt egy boltban, ahelyett, hogy egy folyóhalak sózott házakat használhat - keszeg. Vegyünk ilyen termékeket:

• keszeg - 1 kg
• vodka - 50 ml
• olívaolaj - 50 ml
• sós tenger
• bors őrölt fekete
• babérlevél
• fájdalom az akarat szerint (például Provenca)

1. A keszeg mosásra kerül, a belső oldalakat, a mérlegeket és az uszonyokat eltávolítják tőle.
2. A hal testét vágják, a csontot eltávolítják.
3. Dörzsölik a halakat sóval és borssal.
4. A halakat egy mély zománcozott tálba helyezték, provenciális gyógynövényeket, babérleveleket adnak hozzá. Hozzáadnak vodkát és olívaolajat.
5. Egy jól faszú halat műanyag fóliába csomagolnak, és a hűtőszekrénybe helyezik.
6. A River Fish hering 48 órán belül készen áll.
7. Zárja be a ragasztófóliát, és hagyjon három napig a hűtőszekrényben.

A pácolt folyó halak receptjei: recept

Ízletes snack pácolt halak készülnek:

• keszeg, Crucian ponty, sügér - 1 kg
• luke - 2 db.
• bor ecet - 250 ml
• növényi olaj - 100 ml
• só - 200 g
• cukor - 200 g
• pigo bors - 5 db.
• bay Leve - 5 db.
• szárított zöldek

1. A folyó halakat mostuk, tisztítják és kibelezik. Vágja le a fejeket és az uszonyokat. Távolítsa el a gerincét.
2. Darabokra vágják a halakat, mély zománcos tálba helyezik, 200 g sót elaludnak. A halat 24 órán át szívják.
3. A sómaradványokból származó sózott hasított test 10 percig folyó víz alatt mossa. Egy órán keresztül főtt vízben áztatják.
4. A pácot elkészítik: 500 ml főtt vizet helyezünk közepes lángon. Forraljuk fel forraljuk be 50 g só, cukor, öntsön ecetet, tegye a babérlevelet, a borsot és a szárított zöldeket.
5. Főtt pácot oldott cukorral lehűtünk.
6. A hagymát mossuk, tisztítják és félgyűrűkre vágják.
7. Steril liter vagy félig liter edényekben tegyen halmadarabokat és hagymát, vegyes vagy rétegeket.
8. Öntsön pácot a tartályokba, és ráfelé egy 2 cm -es rétegű növényi olajba.
9. Fedje le a bankokat műanyag fedelekkel, és 5 napig küldje el a hűtőszekrénybe.

Folyami halak dohányzási receptje

1. A folyami halak forró dohányzása a leggyorsabb természetes út. Áshatja a keresztes pontyot.
2. A halakat mostuk, megtisztítják, kibelezik és beszívják. A sót 1 kg / 16 kg halak sebességgel veszik. Karasikovot szintén kis mennyiségű borssal dörzsölik.
3. A halakat 1,5 órán át szívják a hűtőszekrényben, majd mossák és szárítják.
4. A folyamathoz szüksége lesz egy füstöltségre, máglya vagy szén. Lesz egy finom hal, ha belefoglalja az almafa, a cseresznye vagy más gyümölcsfa fűrészporát.
5. A mérettől függően a karas 30–40 percig füstölt. A füstházból kissé lehűltük őket.

VIDEÓ: Forró dohányzó csuka sügér, recept

Ételek receptjei a Caviar River Fish -ből

Az ízletes snack palacsinta és palacsinta, valamint a kefe kaviárból készül (ponty, keszeg, ezüst ponty).

Olyan palacsintákhoz, amelyeket az első edények kenyér helyett használhatunk, szükségünk van:

• kaviár - 300 g
• hagyma - 1 pc.
• tojás - 1 pc.
• liszt - 3 evőkanál. evőkanál
• manki - 3 evőkanál. evőkanál
• só, bors, zöldek

A felvert tojásból a kaviár, a liszt és a szeminárs villájával egy vastag folyékony tésztát készít. A palacsintákat egy evőkanál képezi, amely a tésztát forrásban lévő olajjal önti.

River Fish Pites: Receptek

A folyó halakból származó pite élesztőt és puffot készít. A halfilét a Lavash -ben is sütheti.

A puff -hal sütemény a következőkből készül:

• puff tészta - 300 g
• pike sügér vagy ezüst hordozó - 400 g
• luke - 2 db.
• fokhagyma - 2 foga
• tejföl - 3 evőkanál. kanál
• olívaolaj - 100 g
• reszelt kemény sajt - 3 evőkanál. kanál
• só bors
• csirke tojás kenéshez - 1 db.

1. River Fish Fillet Pre-Stew 10-15 percig. A vízhez sót és babérlevelet adunk.
2. A filét lehűtjük, finoman vágva, sült hagymával keverve, becsült, reszelt sajtot és fokhagymát átadjuk a sajtón.
3. Tekerje fel a puff tésztát. Ennek egyik oldalán egy haltöltést függőleges csíkkal fektetnek le.
4. Képezzen tekercset tekercs formájában. Kenje meg egy megvert tojással.
5. Süssünk egy tortát 30 percig 200 fokon.

VIDEÓ: Keszegből készült halhalom