Bor ecet: A főzés legjobb receptjei. Paradicsom receptjei, uborka borcseppel télen, saláták, szósz, pác a grillhez, hús, hagyma, halak

A cikk megmondja, hogyan lehet borcsont használni finom szószok, gázállomások és pácok készítéséhez.

Hogyan készítsünk egy "görög salátát" boros ecettel?

Boros Egyedülálló abban, hogy a kellemes ízléssel együtt rengeteg jótékony anyaggal rendelkezik friss szőlőbogyókban. A borcsont tökéletesen helyettesítheti a szokásos asztali ecetet a főzés, a kozmetológia, a hagyományos orvoslás, a természetvédelem területén.

Ár szőlőecet Kétszer magasabb, mint az asztal, de ennek ellenére nagyon megfizethető. A boltban két ilyen ecetet találhat: sötét és könnyű, különféle szőlőfajtákból (piros és fehér). A vörös ecet telítettebb ízű, a fehér könnyebb. Gyártásuk technológiája szintén különbözik: a vörös ecetet tölgy hordókban, könnyű - acélban erjesztik.

Bármely borcet tökéletes a saláták és más ételek kötszerének elkészítéséhez. Finom aromájával telíti az összetevőket, és nem ad nekik élességet. Az ecettel elkészített tanyáknak nincs szükségük nagy mennyiségű sóra és akut fűszerekre.

"Görög saláta" borcettel, összetevők:

• Paradicsom -1-2 db. (a méretetől függően)
• Uborka -1-2 (közepes méretű)
• Bolgár bors -1-2 db. Különböző színek (kicserélhetők édes borssal).
• Kék hagyma -1 hagyma (nem nagy)
• Fekete olajbogyó -1 bank 200 g -ban (cserélhető zöldre vagy két típusra).
• Chees feta " -200-250 g (cserélhető sózott brynzával)
• Olivaolaj -3-4 evőkanál.
• Bor ecet -2-3 evőkanál. (Bármi)
• Az "olasz gyógynövények" keveréke -0,5-1 teáskanál
• A paprika keveréke -1/3 teáskanál
• Egy csomó friss fűszernövény
• Tengeri nagy só(Ha szükséges, akkor nem adhatja hozzá, ha a sajt nagyon sós).

Készítmény:

• A paradicsomot meg kell tisztítani a folyékony vetőmag részétől, és nagy kockákra kell vágni, egy saláta tálba meghintve.
• Adja hozzá az uborkát és a borsot a salátabálba.
• Engedje le a sóoldatot az olajbogyóból, öntse őket zöldségekre
• Vágja le a hagymát, szétszerelje a gyűrűt vagy a fél gyűrűt, küldje el a salátabálba.
• Készítsen elő salátaöntet: keverje össze az olívaolajat bor ecettel és adjon hozzá 1-2 evőkanál. A sajtból származó szérumok (sózott sóoldat feta -ból vagy brynza -ból).
• Öntsük a zöldségeket a salátabálba az ebből eredő üzemanyag -feltöltéssel, és keverjük össze egy kanállal.
• Csészealjban tartalék és bors
• Vágja le a sajtot kockákkal, ezt egyszerűen megteheti egy szálral vagy horgászvezetékkel (a sajt a késhez ragaszkodik, és emiatt robbant).
• Futtassa az egyes kocka sajtot fűszerekben, és óvatosan tegye rá a zöldségek tetejét egy salátába. Nem érdemes keverni a zöldségeket a sajttal, mivel a puha sajt az edényt nem esztétikai megjelenést eredményez.
• Ha szükséges, tálalás előtt, aludjon a salátát friss apróra vágott gyógynövényekkel, vagy egyszerűen díszítse zöld bazsalikom levelekkel.

Pekingi káposzta boros ecettel: recept

A pekingi káposzta friss lédús ízlésű, a fejfej és a lemezek vizes szerkezetével különbözik másoktól. Ez a káposzta az év bármely szakában mindig üzlet jelenlétében van, ezért gyakran saláták készítésére használják: zöldség, hús, tenger gyümölcseivel vagy sajttal. Készítsen egy ilyen salátát nem majonézből, hanem borcsontból és növényi olajból készítsen egy ilyen salátát.

Szükséged lesz:

• Kínai káposzta -300-350 g (kicsi fej vagy fehér és zöld rész egy nagy fejből).
• Uborka -1 pc. Nagy (vagy két kicsi vagy közepes).
• Főtt tojás -2-3 db. (Kicserélhető a fürjkel, de nagyobb mennyiségben kell őket venni).
• Zöldhagymát -5-10 g. (Több tollak)
• Fekete bors(vagy a különböző paprika keveréke)
• Sós tenger- Íz
• Növényi olaj- Több evőkanál. (Bármelyik: kukorica, olajbogyó, napraforgó, szezám, vászon és mások).
• Boros-2-3 evőkanál. (Fehér vagy piros)
• Friss zöldek (bármilyen) és zöld hagyma
• Parmezán -20-40 g.

Főzés:

• Vágja le a pekingi káposztát késsel, mind zöld, mind fehér.
• Vágja az uborkát körök felére
• Készítse el a benzinkút olaj- és borcet keverésével, fűszerek és só hozzáadásával az üzemanyag -feltöltéshez.
• Öntsük a salátát az üzemanyag -feltöltéssel, és alaposan keverjük össze, ízlés szerint hozzáadhat sót.
• Vágja le a főtt tojásokat felében vagy szeletben, szépen eloszlatva a saláta felületén.
• Díszítse a salátát friss apróra vágott zöldekkel és parmezán chipskel (a sajt csúszdákkal vágható, és óvatosan fektetheti a felszínre).

Hogyan lehet feleségül venni a hagymát a borcetben?

Pácolt hagyma - ízletes kiegészítés bármilyen hústartalmú ételhez, körettel burgonya, gabonafélék vagy saláta. A hagyma pácolását fél órán belül könnyű megtenni a borcet segítségével.

Ami a páchoz szükséges:

• Bor ecet -100 ml. (Fehér vagy piros)
• Növényi olaj -50-70 ml (bármilyen zöldség)
• Só (bármely vagy tenger nagy)- 1 teáskanál (diával)
• Cukor -1 evőkanál. (diával)
• Szegfű -néhány PC.
• Illatos bors és borsó -kicsit maroknyi
• Őrölt bors -0,5 teáskanál. (Kicserélhető a különböző paprika keverékével).

Fontos: Fehér, hagyma, kék, csínyek, könnyek (fehér rész). Ez a pác mennyisége szükséges a 2-3 nagy izzók áztatásához. A pácolást a legjobban egy élelmiszer -tartályban lehet megtenni, mielőtt a hagymát gyűrűkkel vagy félgyűrűkkel kell vágni, forrásban lévő vizet önteni és leereszteni a felesleges vizet.

Barbecue az ecetben: recept

A barbecue pácja, amelyet bor ecet hozzáadásával készítettek, egy csokor aromákkal és ízárnyalatokkal áztatja a húst. A pácolás húsához a legjobb, ha a vörös ecetet használja, mivel a savanyúság és íze sokkal erősebb.

Mi szükséges a páchoz 2-3 kg húsra:

• Bor ecet -50-80 ml. (piros)
• Növényi olaj -80-100 ml. (olajbogyó vagy napraforgó).
• Víz -100-130 ml. (Tiszta, hideg)
• Őrölt bors -0,5 teáskanál. (Cserélhető a paprika keverékével).
• Babérlevél -néhány PC.
• Hagyma -3-4 nagy fehér vagy hagymán
• Fokhagyma -több Zabkov

Fontos: A pácoláshoz válassza a zsíros húst, lehetőleg sertésrázást. A húst sózják és borsot adnak az ízléshez, a kapott folyadékokból és fűszerekből pácot készítenek, amelyet egy éjszakán át húsdarabokkal kell önteni. A babérlevelet és a hagymát hússal keverjük össze.

Csirke a boros ecetben: recept

A csirke borszószban egy finom és könnyű étel, tökéletes vacsorára vagy ebédre. Az ilyen hús kombinálható friss növényi salátákkal, burgonyával és babokkal.

Szükséged lesz:

• Csirke hús -1 kg. (Piros hús, de egy étkezési ételhez használhat filét).
• Bolgár vagy édes bors -3-5 db. (lehetőleg különböző színek az étel gyönyörű megjelenéséhez).
• Hagyma -1 pc. (kék vagy fehér)
• Fokhagyma -1 fej (kicsi, ne válasszon nagyon „gonosz” fokhagymát).
• Aszalt szilva -5-6 db.
• Bor ecet -50-70 ml. (Fehér vagy piros)
• Száraz fehér bor -50 ml.
• Mustár (rendes vagy dijon) -1 teáskanál
• Friss zöldek a kész étel díszítéséhez
• Fűszerek keveréke ízlés szerint

Főzés:

• Vágja le a csirkehúst Slis -vel, egy kis hosszúkás.
• Szerezze be a húst az ecetbe és a borba, fűszereket és sót adjon hozzá.
• A pácolás után helyezze a húst egy üstbe vagy egy serpenyőbe vastag fenekével, öntsön növényi olajat.
• Adjon hozzá hagymát a kazánba félgyűrűvel és borscsíkokkal, nyomja ki a fokhagymát, a szilvát, és kezdje el oltani az alacsony lángon.
• Adjunk hozzá mustárt és főzzük az edényt 40-60 percig.
• Amikor a felesleges folyadékot elpárologtatják, és a hús puhavá válik, kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az üst fedelet, hagyja, hogy a hús további 10-15 percig tálaljon.
• Tálalás közben díszítse friss apróra vágott gyógynövényekkel.

Marhahús az ecetben: recept

A pácolt pácolt marhahús borcettel és mártással párolva, az egész család számára finom élvezetré válik. Marhahús - étrendi hús, és az ecet és a fűszerek mellett lédús és telített.

Szükséged lesz:

• Marhahús -700-800 g (pép vagy vágás)
• Hagyma -1-2 db. (kis méret)
• Bolgár bors -1-2 db. (a méretetől függően)
• Fokhagyma -1 A nem „gonosz” fokhagyma nagy feje
• Bor ecet -50-60 ml (lehetőleg piros)
• Növényi olaj (bármilyen)
• Egy csomó friss fűszernövény
• Száraz vörösbor -100 ml.

Főzés:

• Vágja le a marhahúst hosszú darabokkal
• Szerezd meg a húst ecetben fűszerekkel, adjunk hozzá bort. A legjobb a hús pácolni éjjel.
• Egy vastag aljzattal rendelkező kazánban vagy serpenyőben melegítse az olajat
• Küldje el a paprikát, a hagymát és a fokhagymát egész fogakkal a forró olajhoz.
• Áthaladás után küldje el a húst a pácmal az olajhoz, forraljon és csökkentse a tüzet.
• Fedje le az üst fedeletét, és pároljuk másfél órán keresztül, 15 percig, keverve és megfordítva.
• Díszítsük a kész étel apróra vágott zöldeit

Sertéshús az ecetben egy serpenyőben: recept

A borcsont képes lesz még a legszebb és „legnehezebb” húst is megkönnyíteni az felszívódáshoz, lédús, lágyabb és sokkal ízléses. Az ecet áztatja a húst, hangsúlyozva minden árnyalatát.

Szükséged lesz:

• Sertéshús (pép vagy vágás) -700-800 g (vénák és zsírok nélkül).
• Hagyma -1 pc. (fehér vagy -hand)
• Könnyek hagyma (fehér rész) -1 hagymával
• Fokhagyma -1 fej
• Édes vagy bolgár bors -2 db. (Különböző színek a kész étel gyönyörű megjelenéséhez).
• Bor ecet -50 ml. (Fehér vagy piros)
• Rozmaring (egy gally vagy egy kicsit szárított)
• Szója szósz -3-5 evőkanál. (klasszikus)
• Friss zöldek az étel díszítéséhez

Főzés:

• Vágja le a sertéshúst kis hosszúkás darabokban, tegye be az ecetbe, a fűszerekbe és a szójaszószba.
• Kazankában melegítse az olajat, és küldje bele a hagymát félgyűrűkkel, borscsíkokkal és egész fokhagymás szegfűszeggel, hozza az aranyat.
• Küldje el a húst az üstbe, keverje össze, öntsön több evőkanál szójaszószot, tegyen egy rozmaringot és fedje le a fedelet.
• Körülbelül egy órán át alacsony hőmérsékleten tash a húst, miután el kell távolítani egy rozmaring -súrlást.

Nyúl bor ecetben: recept

A nyúlhús nagyon sovány, nem zsíros, tápláló, egészséges és nagyon ízletes. A pác- és bormártás mellett a hús hihetetlenül lédús és puha, ízletes, impregnált aromák.

Szükséged lesz:

• Nyúl -1 pc. (Alkatrészekre vágva, nem túl nagy darabokra).
• Bor ecet -80 ml. (lehetőleg piros)
• Száraz vörösbor -100 ml.
• Sárgarépa- 2 db. Nagy (vagy egy, ha nagyon nagy).
• Fokhagyma -1 fej
• Hagyma -1 nagy hagyma
• Szója szósz -50 ml.
• Az "olasz gyógynövények keveréke" fűszerezés -2 teáskanál
• A paprika ízlésének keveréke

Főzés:

• Helyezze előre a nyúlot, és hagyja éjszaka hideg vízben. Erre szükség van a kellemetlen szaghoz, és a hús lágyabb lett.
• Öntsük a nyúl darabjait pácokkal: keverje össze az ecetet és a bort, hígítsuk növényi olajjal, adjunk hozzá fűszereket és több babérleveleket.
• Egy kiskacsa vagy egy kazánban melegítse az olajat, a gyűrűkkel apróra vágott sárgarépa és sárgarépa, adjon hozzá fokhagymát szeletekkel vagy felekkel.
• Helyezze a húst a pácba, ízlés szerint hozzáadhat egy kis vizet és szójaszószot.
• Pörkölje a nyulat zárt fedél alatt kb. 1,5 órán keresztül. Keverje össze a tömeget fél óránként.

A kacsa pácja boros ecettel: Hogyan főzzünk?

A kacsahús nagyon kövér, gazdag és lédús. Tökéletesen kiegészíthető a bor ecet alapján elkészített pácokkal. Figyelemre méltó, hogy a pácolás után ez a folyadék párolható, mint egy mártás.

Szükséged lesz:

• Kacsa vagy kacsamell -körülbelül 1,5 kg.
• Hagyma -1 pc.
• Szilvák - Néhány PC. (adj füstölt aromát)
• Fokhagyma -1 fej (kicsi, ne válasszon nagyon „gonosz” fokhagymát).
• Sárgarépa - 2 db. (nagy)
• Bor ecet -50-70 ml. (Fehér vagy piros)
• Száraz fehér bor -50 ml.
• Mustár (rendes vagy dijon) -1 teáskanál

Főzés:

• Helyezze a madarat ügyes darabokra
• Szerezze be a húst bor ecetbe, mustárba és borba, fűszereket és sót adjon hozzá.
• Pácolás után helyezze át a húst a kazánba, a hagymát, a szilvát és a sárgarépaszeletet.
• Öntsük a pácot az üstbe, és kezdje el az oltást-20 percet magas hőn és 40-60-ra egy kis.
• Amikor a felesleges folyadékot elpárologtatják, és a hús puhavá válik, kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az üst fedelet, hagyja, hogy a hús további 10-15 percig tálaljon.

Máj boros ecettel: recept

A finom pörkölt előkészítéséhez mind a csirke-, a marhahúst, mind a sertéshúst használhatja. Úgy, hogy a máj ne bánjon, ne áztassa a tejben éjszakára, és reggel folyó vízben öblítse le.

Szükséged lesz:

• Máj (bármilyen) -1 kg. (A legjobb a csirke használata, ez a legpuhább, legfinomabb és leggyorsabban elkészített).
• Hagyma -1 pc. kis méret
• Bor ecet -50-80 ml. (Fehér vagy piros)
• Szója szósz -50-70 ml. (klasszikus)
• Babérlevél -1-2 db.
• Növényi olaj (bármilyen)

Főzés:

• Ha a máj nagy, akkor azt meg kell vágni. A csirkemáj teljesen elkészült.
• Ragasztja be a májat a bor ecetbe éjszakára
• Reggel engedje le a pácot, és küldje el a májat íjba a serpenyőbe.
• Süssük a májat minden oldalról, amikor egy kéreg jelenik meg, öntse a húst pácmal, és hozzáadja a szójaszószt, a babérlevelet és a fűszereket.
• Csukja be az edényeket a fedéllel, és párosítsa alacsony lángon további 10-15 percig.

Pácolt makréla az ecetben: Hogyan főzzünk?

Nem csak a húst, hanem a halat is pácolhatja az ecetben. Például makréla, nagyon gazdag és lágy ízű. A bor páca tökéletesen hangsúlyozza a halak lédús és zsíros húsát.

Szükséged lesz:

• Makréla -1 nagy, frissen fagyasztott vagy friss hal
• Fokhagyma -több Zabkov
• Bor ecet -40-50 ml. (A fehér kívánatos)
• Bármely növényi olaj -hozzávetőlegesen, körülbelül
• Hagyma -1 pc. (kicsi)
• Sós -tenger -hozzávetőlegesen, körülbelül
• A paprika és az "olasz gyógynövények" keveréke

Főzés:

• A halakat meg kell tisztítani, a fejet nem lehet levágni, de a szemet el kell távolítani (a szem hőmérséklet -kezelésének eredményeként, a halak „áramlik”, és kellemetlen keserűséget adnak).
• Reszelje a halakat sóval és paprikával, hagyja a tartályba, öntsön borcsont és növényi olajat, lehetőleg éjjel.
• Helyezzen egy réteg hagymagyűrűt a sütő vagy a fedélzet lapjára, tegye a halat a tetejére, és szórja meg „olasz gyógynövényekkel”. Süssük a halakat 40 percig, 180–190 fokos hőmérsékleten.

Bors az ecetben: recept

A borospácolt boros ecetben ízletes és lédús snackré válik, köret és megőrzés a télen. Abszolút bármilyen borsot savanyíthat, de ez a legjobb édes vagy bolgár.

Szükséged lesz:

• Bors -1 kg. (tisztított, nem nagy)
• Bor ecet -1 csésze (200–220 ml. Vörös vagy fehér).
• Só nagy -Íz (jobb, ha nem haladja meg a 3-4 teáskanál mennyiségét).
• Cukor -1 evőkanál. Egy dombdal
• Éles paprika keveréke -szem szerint, ízlés szerint
• Bors borsó és illatos -egy kis maroknyi
• Szegfű -néhány PC.
• Víz-700-800 ml. (tiszta)
• Fokhagyma - 1 fej

Főzés:

• Vágja le a hámozott borsot 4 vagy 2 részre, tegye az edénybe, szorosan nyomja meg az egyes réteget, kiegészítve fokhagymával.
• Készítse elő a pácot: oldja fel az ecetet a vízben, és adjon hozzá sót cukrával, borssal.
• Öntsük a borsot a pácmal, hagyja szobahőmérsékleten egy napra, és 2-3 napig a hűtőszekrényben.

Sushi öltözködés a bor ecetből: Hogyan főzzünk?

Az ízletes ecet benzinkút a rizs számára a finom tekercsek és a sushi titka. Szokás, hogy a főtt rizst az ecet benzinkúton fűszerezzük, hogy ízlés legyen (édesség a savanyúsággal).

Terület -feltöltési arányok:

• Bor ecet -4 evőkanál.
• Cukor -3 teáskanál
• Só -1 teáskanál

Fontos: Mindent alaposan keverjen össze, és oldja fel, megszórja az egész rizst az üzemanyag -feltöltéssel és keverje össze.

Borcetszósz: recept, fotó

Az édes-forrásból származó szósz borcsont hozzáadásával ideális hús- és hal ételekhez, különösen a zsíros fajtákhoz.

Szükséged lesz:

• Paradicsomszósz vagy tészta -1-2 evőkanál. (nem éles, klasszikus).
• Szója szósz -1-2 evőkanál. (íz)
• Szezámolaj -1-2 evőkanál. (cserélhető az olajbogyóval).
• Bor ecet -1-2 evőkanál. (piros)
• Kukoricakeményítő -1-2 teáskanál
• Oregano -1-2 csipesz
• A paprika sója és keveréke - Íz

Pácolt káposzta boros ecettel: recept

Az ecet benzinkútval történő pácoláshoz bármilyen káposztát használhat: fehér, kék, Peking.

Készítse el a kitöltést:

• Bor ecet -1 csésze (fehér vagy piros)
• Fokhagyma -1-2 fej (nem "gonosz")
• Bors borsó és illatos -kicsit maroknyi
• Babérlevél -néhány levél
• Szegfű -néhány PC.
• Fehér káposzta -1 pc. (nagy 1,5-2 kg).

FONTOS:Vágja a káposztát csíkokkal, sűrű rétegekbe tegye az üvegedénybe Öntsön a szorosan eloltott káposztát az edénybe egy ecet és 1: 1 pác pácával, fűszerekkel, sóval és cukorral kiegészítve.

Paradicsom recept boros ecettel a télre

Szükséged lesz:

• Koktélparadicsom" -1 kg. (Kicserélhető a „krém” fajta paradicsomával).
• Növényi olaj -több evőkanál.
• Fokhagyma -5-6 db.
• Bor ecet -3-4 evőkanál.
• Só nagy -íz

Főzés:

• Mossa meg a paradicsomot, óvatosan hajtsa be az edénybe, váltakozva fokhagymával.
• Forraljuk fel a vizet (1,5 liter, lásd az edény térfogatát)
• Oldjuk fel sót forrásban lévő vízben, öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel
• Öntsön több evőkanál a forrásban lévő víz tetejére az üvegedénybe. Olajok és ecet, tekerje fel.

Recept a pácolt uborkához boros ecettel a télre

Szükséged lesz:

• Kis uborka -1 kg. (Nagy uborka is, darabokra vághatja).
• Csomó kapor -30-40 g.
• Fokhagyma -1 fej
• Növényi olaj -több evőkanál.
• Bor ecet - több evőkanál.
• Só nagy -íz

Főzés:

• Forraljuk fel a vizet (1,5 liter)
• Helyezze a kaporot az üvegedénybe az edénybe, a tetejére, a fokhagymára és az uborkára
• Oldja fel a sót forrásban lévő vízben (3-4 teáskanál)
• Öntsön uborkát sóoldattal, öntsön olajat és ecetet a tetejére, tekerje fel.

Videó: "Pácolt szőlő és bor ecet"