Keleti édességek receptjei. Házi Halva, Lukum, dicséret, lekvár, sütemény. Keleti édességek gyermekeknek

Mik a keleti édességek? Hogyan és hol készülnek fel?

Keleti édességek A Közép -Ázsiában, Kaukázusban és Törökországban elkészített desszerteket hívják.

Az ilyen termékek elkészítéséhez liszt, vaj, cukor, tejtermékek, mézet használnak. És a keleti desszertek adalékai középpontjában állnak, mazsola, szezámmag, diófélék, vanília, fahéj és gyömbér.

Keleti márka

Készítse el a keleti Baklavát a puff tésztából Törökország, Azerbajdzsán, Örményország, Türkmenisztán, Irán és Kelet más országai.

Minden országban a recepteket a maga módján készítik el. De az egyik tulajdonság mindenki számára azonos - minden dióval ellátott bak, és mézes szirupdal öntjük. Felkészítjük a krími baklavát.

Krími márka

Recept:

1. Keverjen össze egy mély tálba 200 g liszt, 1 evőkanál. Egy kanál cukor, 0,5 teáskanál szóda, 0,3 teáskanál só És a szünet közepén csináljuk.
2. Adja hozzá a szünetet 1 tojás, 3 evőkanál. evőkanál vodka (más alkohol is), 1 evőkanál. kanál tejföl És gyúr egy vastag tésztát. Először gyúrja be a tésztát egy tálba, majd az asztalra, amíg nem áll a kezedhez. Ha a liszt nem elég, akkor még többet adunk hozzá.
3. A tesztet 10-15 percig főzzük, törülközővel borítva.
4. Ossza el a tésztát 4 részre, és mindegyik rész nagyon vékonyan gördül ki.
5. Kenje meg a rétegeket olvadt vaj (1 evőkanál. Kanál), és hajtsa össze 2 darabot, az egyiket a másikon.
6. A rétegeket laza tekercsgé alakítjuk, és ferde darabokat vágunk 2 cm széles.
7. Minden tésztadarabot el kell boncolni, hogy a rétegek ne tapadjanak össze, és a széleket elvakítsák, vízzel átitatják és ujjal nyomják.
8. Nagy mennyiségben süssük nagyon meleg növényi olaj (0,5 L)Egy edényre terjedtünk, és ragyogunk.
9. Főzési szirup- Keverjen hozzá egy vödröt 2 evőkanál. evőkanál méz, 4 evőkanál. evőkanál cukor, 100 ml víz És főzzük, keverjük 10 percig.
10. A lehűtött baklavot forró szirupba hullámzzuk, megszórjuk zúzott diófélék (1 evőkanál kanál)És kiszáradunk.

jegyzet- A vodkából a késztermékek lazabbá, porózusabbá válnak.

jegyzet- Minél melegebb a növényi olaj, annál kevésbé veszi el a tészta.

Házi rahat-lukum

A török \u200b\u200bnyelvből fordított Rahat-Lukum úgy hangzik, mint a "török \u200b\u200böröm". Rahat-Lukum a 18. században találta ki a török \u200b\u200bcukrász Ali Bekir-t.

Rahat-lukum Ali Bekir-től

Recept:

1. Vegye ki a kazánt, és öntse bele 1 pohár cukor, 1 csésze kukoricakeményítő, egy vanília kés végén, gyorsan oldható zselatin (50 g), 0,5 tea. evőkanál fahéjat, adjunk hozzá másfél pohár vizet, Keverjen össze és főzzzen mindent, keverve közepes lángon.
2. Főzzük a keveréket vastag tészta állapotba, kb. 20 percig. Ez idő alatt a keverék színben változik: A kezdeti sárga-fehér szín átlátszó aranysárga színű.
3. Redukáljuk a tüzet gyenge égetésre, adjuk hozzá a keverékhez 1 teáskanál citromsav És jól gyúrja.
4. A mély alakot egy sütőfóliával fedjük le, forró tömeget teszünk bele, és hűvös helyre helyezzük 8-10 órán keresztül.
5. Kapcsoljuk az alakot egy tiszta tálcán, eltávolítjuk a filmet, és kockákkal vágjuk le a Rakhat-lurcumot.
6. Minden kocka Összeomlik a cukor- vagy szezámmagban És feküdj egy edényre.
7. És ha Rahat-Lukum több napig meg akarja takarítani, akkor keményítőbe kell dönteni, és egy dobozba hajtogatni kell, és használat előtt a keményítőt megrázza és porcukorral meghintjük.

Házi Halva

A Halva egy keleti desszert, különösen a Közel- és Közép -Ázsia országaiban.

A Halva ízletes és hasznos az emésztéshez. A Halva használatával javíthatja és megújíthatja a testet, de ez nagyon kalóriát jelent, és gyorsan extra fontot szerezhet, ha nem sportolhat.

Házi Halva

Recept:

1. Veszünk 200 g napraforgómag héj nélkülMossuk őket, megsütjük őket egy száraz serpenyőben, és krétával egy húsdarálóban.
2. Külön -külön sütjük egy száraz serpenyőben 150 g lisztKeverje össze a napraforgómagokkal, és ismét áthaladjon egy húsdarálón.
3. Tól től 50 ml víz és 50 g cukor készítsen szirupotForraljuk néhány percig.
4. Öntsük a szirupot a keverékbe, adjunk hozzá 50 mg napraforgóolaj, egy csipet vanília És keverjük újra.
5. A kész Halvát alakba helyeztük, fedjük le egy filmet, az elnyomást a tetejére helyezzük, és 10 órán át hideg helyre helyeztük.
6. Kihúzzuk a Halvát, darabokra vágunk és teát tálalunk.

Keleti lekvár

A 16. századig a lekvár csak a keleti országaiban volt ismert, és Európában nem volt. Manapság a lekvár nagyon népszerű az egész világon. Az otthoni lekvárt kisgyermekeknek adhatják.

A lekvár történik:

• Gyümölcsökből és bogyókból
• Pastille (megjelenésben szilárd lekvárként)
• Zselés lekvár (cukorból, léből és zselatinból)
• Rágó lekvár (szilárd, hosszú ideig tárolva)

A citrusfélékből származó otthoni rágó lekvár

Recept:

1. Készít a citrom és a narancssárga héja (2 evőkanál. És húzza át egy szitán.
2. 20 g zselatin Tölt 100 ml narancssárga és 5-6 evőkanál. evőkanál citromlé, hadd duzzadjon.
3. Öntsön a serpenyőbe 2 csésze cukor, 100 ml víz, előkészítette a héjat, és tüzet tegye a főzéshez 3-5 percig, keverje folyamatosan, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá duzzadt zselatint, keverje össze és szűrje át egy szitát.
5. Üres fókuszban öntsük a tömeget, és tegyük hideg helyre 6-8 órán át.
6. Amikor a lekvár megfagyott, néhány másodpercig leengedjük a dobozt meleg vízbe, átfordulunk, és a lekvár alakjai maguk esnek ki.
7. Akkor Összeomolunk a lekvárokat a cukorban És feküdj egy edényre.

Cake "Keleti édességek"

Cake "Keleti édesség"

A tészta a süteményekhez:

1. Üt 4 tojás egy pohár cukorral Kétszer növekszik.
2. Adja hozzá a keveréket fél pohár mazsola és vágott dió, 1 csésze liszt 1 teáskanál szódával.
3. Gyúrjuk a folyékony tésztát, és 2 részre osztjuk.
4. Kerek formákban sütünk 2 süteményt, átlagosan 15-20 perc hőmérsékleten sütjük.

Krém:

1. Üt 250 g vaj egy üvegedény kondenzált tejjel.
2. Hozzáad 5 teáskanál kakaó és 1 teáskanál oldható kávé.

Süteménygyűjtemény:

1. Mindkét süteményt bőségesen kenjük krémmel.
2. A sütemény oldalait krémmel és megszórjuk apróra vágott dióval.
3. A sütemény teteje megszórjuk zúzott csokoládéval.

Diófélék

A keleti diófélék Kozinaki, Grillazh, Nuga, Churchhela, mindenféle süti- Készen állnak kondenzált tejből, gyümölcslevekből, lisztből, vajból, cukorból, dió, mogyoró, mandula, földimogyoró és kesudió hozzáadásával.

Fontos- Ha az anyák a desszert előkészítése előtt, először süssük, a dió íze jobbra változik, és az aroma növekszik.

Keleti édesség kondenzált tejből és dióból

Ez a desszert a snickerekre vagy a nats -ra hasonlít.

Recept:

1. Süt 1 pohár diófélék (erdő, földimogyoró vagy mások) Hűtéskor egy száraz serpenyőben választja el őket a héjától.
2. Egy mély serpenyőben olvadunk 100 g vajHozzáad 1 üveg kondenzált tej És addig főzzük, amíg a keverék megvastagodik, de nem annyira, hogy a kondenzált tej nem emészt, különben a késztermék nagyon szilárd lesz.
3. Távolítsa el a kondenzált tejet a hőből, adja hozzá az anyákat, gyorsan gyúrja és öntse egy olyan formába, amelyet korábban ragasztófóliával borítottak.
4. Összehangoljuk és hagyjuk lehűlni.
5. Amikor lehűl, darabokra vágunk és Összeomlunk a szezámmagban.

Tanács- Ellenőrizheti a kondenzált tejet, függetlenül attól, hogy hegesztett -e vagy sem: csepegjen forró kondenzált tejjel egy hideg vaslemezen, tartson néhány másodpercig a fagyasztóban, ha a csepp megfagyott, akkor készen áll.

Liszt keleti édességek

A keleti liszttermékek közé tartoznak a pite, a sütemények és a puff, keksz és homok tészta tekercsei.

Bura Shaker-azerbajani pite dió-fűszeres töltelékkel

Recept:

1. Szitál 300 g liszt, készítsen egy szünetet és keverje meg 10 g friss élesztő 1 evőkanál. Egy kanál cukrot és fél pohár meleg vizet.
2. Hozzáad 1 evőkanál. kanál tejföl, 1 tojás, 100 g lágyított gheololaj, gyúrja meg egy vastag tésztát, fedje le egy törülközővel, és másfél órán át meleg helyre tegye.
3. Finoman kihúzzuk a tésztát, kivágjuk a köröket egy körülbelül 10 cm átmérőjű csészével.
4. Az egyes körök felén egy kis tölteléket fektetünk, fedjük le a második félidővel, és csipesszünk, mint egy pite.
5. Főzzük a tölteléket 350 g apróra vágott mogyoró, másfél pohár cukor és 1/3 teáskanál kardamom.
6. A piteket a lemezen eloszlatjuk, késsel a felszínen különféle mintákat és rajzokat készítünk, kenje meg a becsapott olajjal (1 evőkanál kanál)és süssük 25 percig 200-230 ° C hőmérsékleten.

Az indiai édességek receptjei

Az indiai édességek fő alkotóelemei: ghee, liszt, tejtermékek, diófélék és gyümölcsök. Úgy gondolják, hogy ezekkel a termékekkel rendelkező desszertek káros az ábra, de ez nem az indiai konyháról szól.

A legtöbb indiai étel javítja az emésztést. A tojásokat ritkán használják az indiai desszertek előkészítésére.

Az indiai desszertek legfinomabb a tejtermékek:

• Burfi, Khur - A magas hőn főtt tejből készült ételek.
• Srickhand - Desszert a kondenzált joghurtból.
• Gubenb-jamuns - A tejpor gyümölcsgolyójában vastag szirupdal szabadon engedték.
• Nyúl - Casserole a tejhez cukor, diófélék és mazsola hozzáadásával édes szirupdal.
• Shalava - Desszertek, friss gyümölcsök, szemináriumok, cukor, tejtermékek, diófélék és sárgarépa alapján.

Tojás nélkül pályázati indiai keksz

Recept:

1. Keverd össze 100 ml növényi olaj, 200 ml joghurt, 150 g cukor És verte, amíg a tömeg el nem kezd habtani.
2. Hozzáad 300 g liszt, 3 teáskanál sütőpor, 200 ml tej És továbbra is habzódunk.
3. Kiderült egy folyékony tészta, amelyet egy mély, zsíros penészbe öntünk és 25-30 percig süssük egy átlagos hőmérsékleten.
4. Készen hűtött keksz a tetején kenje meg sűrített tejjel, díszítse gyümölcsökkel És tálaljuk az asztalhoz.

Jaleby - édes ropogós sütik

A Jaleby nagyon népszerű termék Indiában.

Recept:

1. Készít tészta palacsinta- Keverd össze másfél pohár víz 2 pohár liszttel és 0,5 teával. evőkanál szódaHozzáad 2 teáskanál félminta, 1 evőkanál. kanál tejföl.
2. A tésztát törülközővel fedjük le, és 2 órán át meleg helyen hagyjuk.
3. Főzzük a szirupot tól től 1 csésze víz, 2 pohár cukor, 1 evőkanál. evőkanál citromlé, egy csipet kardamomon, megvastagodni, kb. 5 percig.
4. Egy nagyon forró serpenyőn növényi olaj (0,5 L) Préselje meg a spiráltermékeket a cukrászfecskendőből.
5. Gondoskodunk arról, hogy a tészta ne érintse meg a serpenyő alját.
6. Mindkét oldalon süssük aranyszínűre.
7. Kihúzzuk a gyűrűket, hagyjuk, hogy leereszkedjen, merüljön be a szirupba, húzza ki belőle, és megszáradjuk.

A török \u200b\u200bédességek receptjei

A török \u200b\u200bédességek nagyon sokszínűek. Megosztják őket:

• Liszttermékek
• Desszertek diófélék, gyümölcsök és keményítő
• Tejtermelő desszertek

A leghíresebb török liszttermékek:

• Török baklava vagy baclav.
• Kadaif - Desszert apróra vágott pisztáciából, shherbetből és vékony tésztából.
• Kunuf - Desszert finom tésztából, shcherbetből és sajtból.
• Ent tatliss - Liszt desszert sajttal, folyékony shherbettel, kókuszdióval meghintve.
• Hanam Gyeubi - A puding tésztából készült termékek, növényi olajban sütve és Shcherbet -ben áztatva.
• Pasztalár - A nagy mennyiségű krémmel ellátott török \u200b\u200bsütemény jól díszített, de a sütemények szárazak, nem áztatják tejszínben.
• Helva - Halva orekhovaya, csokoládéval, karamellel, szezámmaggal, napraforgóval, vaníliával.
• Ír - finom liszt- és cukorszirup desszert, amelyet hosszú ideig főztek; A késztermék, mint például a cukorpamut gyapjú, és megjelenésben, mint egy szálgolyó; Kiderül, hogy a vizuális tömeges édességek hosszú távú nyújtása.

Török baklava

Recept:

1. Szitál 500 g liszt, készítsen egy szünetet benne, és adja hozzá egy csipet só, 250 g lágyított vaj, 1 tojás, 1 csésze meleg tejÉs gyúrja a meredek műanyag tésztát. Több mint 7 percig kell gyúrni.
2. A tésztát celofánnal fedjük le, és szobahőmérsékleten fél órán át távozunk.
3. Ezután a tésztát kicsi golyókra osztjuk, kb. 20 darabot kell ki kell fordítaniuk, ismét egy filmet fedjük le, egyenként készítsünk ki, és nagyon finoman gördüljenek ki.
4. Kenje meg a tesztréteget lágyított vaj (1 evőkanál kanál)És meghintjük anya töltelékkel.
5. Dió töltelék: 300 g dió Csiszoljuk egy húsdarálóba, vagy vágjuk le késsel, adjunk hozzá 0,5 teáskanál fahéj és 300 g porcukor.
6. A réteget laza tekercsgé alakítjuk, két végétől lecsökkentjük, hogy majdnem fele csökkenjen, és kitöltjük a tekercs végét.
7. Az alakot pergamenpapírral fedjük le, és beleillesztjük a tekercseket.
8. Kenje meg a tekercseket 1 sárga És tegye be a kemencébe, amely 200 ° C -ra melegítve, süsse 15 percig.
9. Kihúzzuk az alakot tekercsekkel, kenjük őket vaj És továbbra is kb. 50 percig sütünk, 160 ° C hőmérsékleten.
10. A sült baklavot áthelyezzük a megfelelő edénybe, öntsük szirupt 6 órán át, az edényeket törülközővel bezárva.
11. Szirup: Keverje össze a vödröt 1 csésze víz és cukor és 1 evőkanál. kanál méz, főzzük, keverjük 15 percig.

Tól től dió- és gyümölcsdesszertek A leghíresebb:

• Lukum - Desszert vízből, mézből, keményítő diófélékkel, gyümölcsökkel, csokoládé, citromhéj, fahéj és kókuszdió.
• Jezeria - Desszert gránátalma gyümölcslevekből és sárgarépa diófélékkel és chipskel kókuszdióval.
• Bútor - A tésztából származó irányítható dióval, belsejében, öntve a shcherbet -t.
• Kestan Shekeri - Főtt gesztenye Shcherbetben.
• Kabak Tatlysi - Főtt tök mézzel és dióval a shcherbetben.
• Aiva tatlysi - Főzött AIVA fahéjjal, diófélék színű krémmel.

Külön -külön elmondjuk török fagylalt - "Dondurma"- Nem olyan, mint a miénk: Az orchidea gyökereiből származó forró szirup a szokásos fagylalt -összetevőkhöz adódik Villával és késsel enni.

Tejtermelő desszertek Törökországban nem kevésbé ismert, a legismertebb:

• Syutlach - Puding a tejből és a rizsből.
• Tavuk geysyu - Desszert csirke filéből, tejből, mandulából és mézből.
• Kazandibi - Rizsdesszert tej, cukor, vaj és keményítő.
• Keshkul - Rizs puding pisztáciával, mandulával és kókuszdióval.
• Mukhalleby - Rizstej desszert fahéjjal, vanília és keményítővel.

Keleti édességek gyermekeknek

Keleti édességek, hasznos gyerekek vannak:

• Természetes méz - Növeli az immunitást, és megnyugtatóan viselkedik az idegeken.
• Száraz gyümölcsök az almából és a körtekből Hasznos a gyomrunk, a vesék és a máj számára.
• Szárított sárgabarack Javítja a látást.
• Nyuszi és mazsola Felemeli a hemoglobin vért.
• Hasznos is tsukats gyümölcsökből és bogyókból.
• Otthoni pillecukor, fehérjékből, cukorból és gyümölcspüréből felvert, javítja a körmöket és az ereket, eltávolítja a káros anyagokat a testből.

Kozinaki diófélék

Recept:

1. Öntsön be a serpenyőbe 1 csésze cukorTöltsük fel 4 pohár víz És főzzük a sűrítést.
2. Adja hozzá a szirupot 2 pohár diófélék (mogyoró, mandula)Keverje össze, vegye le a tűzről, és hagyja kissé lehűlni.
3. A meleg keveréket a filmre fektetjük, gurulunk és addig hagyjuk, amíg teljesen lehűlünk, majd téglalapokra vágjuk.

Kuraga túrós töltelékkel

Recept:

1. 300 g Kuragi Öblítse le és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Az egyik oldalra vágtuk a szárított sárgabarackot.
3. A töltés főzése: Keverd össze 1 tojás és 100 g túró.
4. Töltsük meg a szárított sárgabarackot egy töltéssel, tegyük a lapra, 5-7 percig helyezzük a sütőbe, 180-200 ° C hőmérsékleten, kiszedünk és az asztalhoz tálaljuk.

Arachikus Halva a gyermekek dátumaival

Recept:

1. Süt 100 g tisztított napraforgómag.
2. Külön -külön sütjük 50 g mogyoróTisztítjuk meg a bőrtől.
3. Keverje össze a magokat, a mogyorót, 50 g száraz dátum, 1 evőkanál. kanál méz, Verje meg mindent egy turmixgéppel, helyezze át egy műanyag edénybe, tamp és tárolja a hűtőszekrényben.
4. Egy szendvicsre terjedtünk és teát tálalunk.

Az otthon elkészített keleti édességek ízletesek és hasznosak a gyermekek és a felnőttek számára, ám ezek mégis nem vehetik el őket, mivel ez károsítja az alakot.

Videó: East Sweet. Zlyabia