Szabályok az asztalra reggelire, vacsorára, vacsorára, etikettre. Alapvető szabályok az asztal evőeszközökkel, szalvétákkal, edényekkel való kiszolgálására

A rendezvénynek megfelelő megfelelő asztali beállítás, valamint az ünnep napjának ideje és ideje lehetővé teszi a vendégek számára, hogy elégedettséget érezzenek mind az esemény, mind az étkezés miatt.

A megfelelő asztali beállítás nemcsak a háziasszony finom ízét hangsúlyozza, hanem megmutatja, hogy tiszteletben tartja a vendégeket és a háztartásokat.

A táblázatot az ok, a menü, az alanyok és a napszak figyelembevételével szolgálják fel. Ugyanakkor bármely adagolás célja, hogy kényelmes és kellemes időtöltést és kényelmes hozzáférést biztosítson a vendégeknek az összes bemutatott ételhez.

Alapvető szabályok az asztali evőeszközök otthoni kiszolgálására

Mindenekelőtt választania kell és lefednie asztalterítő- -Ra téglalap alakú asztal Vegyen be egy terítőt 50-60 cm hosszabb ideig, mint a munkalapok. Ha egy kerek vagy ovális asztal - 100 - 110 cm szélesebb, mint a munkalap átmérője.

Számítsa ki az terítő hosszát úgy, hogy szélei 30–50 cm -rel alacsonyabbak legyenek a táblázat alsó felülete.

Házi ebédhez szüksége lesz egy sima fehér terítő, de más nyugodt pasztell színek megfelelőek.

Fontos: Jó, ha az terítő színe és textúrája harmonizálódik a függöny színével és textúrájával, a kanapék és a karosszékek kárpitozásával a szobában. Mindenesetre az asztalterítőnek hibátlannak kell lennie.

Amikor az asztal be van állítva helyezze az eszközöket- Mindenekelőtt - üveg és porcelán lemezek és edények- Mögöttük - kések, kanál, villák és egyéb szükséges eszközök.

Ez utóbbi üveg és kristály poharak, cölöpök, szemüvegek.

Helyezze az eszközöket így:

• bármely kés Helyezze a jobbra, úgy, hogy a vágó alkatrész a tányér felé nézzen
• egy evőkanál Helyezze a jobbra is, úgy, hogy az alábbiakban a domború része legyen
• villák Az asztal kiszolgálása után a bal oldalon kell lennie, míg fogaik felfelé irányulnak
• desszertes kanál a tányér mögött kell lennie, a tollát jobbra fordítja

Fontos: Ha az evőeszközökkel történő adagot végzik, figyelembe kell venni, hogy a külső szélről fogják használni őket, és az új ételek bemutatásától függően megváltoztatják őket. A kényelem érdekében az elemeket körülbelül 1 cm távolságra kell helyezni egymástól.

Alapvető szabályok az asztali ételek otthoni beállításához

A lemezeket először az asztalra helyezik, a poharak, a cölöpök, a szemüveg az utolsó.

Helyezze a tányérokat ebbe a sorrendbe:

• Középső tányér (Diner) úgy helyezkedik el, hogy 2,5 - 3 cm maradjon az asztal széléhez.
• Piery (kenyér) tányér Helyezze a balra, körülbelül 10 cm -t hagyva.
• Ha állítólag edényeket cserél, tegye az étkező alá kicsi kis méretű evőkanál, Korábban egy szalvétát veszített el.

Fontos: Az első edény típusától függően válasszon egy tányért. Ha krémszereplőt vagy húslevest szolgálnak fel, vegyen be egy tálot, ha vastag leves vagy borsch egy nagy mély tányér.

Egy pohár borra Helyezze a jobbra, egy pohár vízhez - Balra, de ugyanabban a vonalban kell lenniük. Két sor étel italhoz megengedett, ha egy nagy eseményt nagyszámú különféle étel és ital készít.

Fontos: Az asztal beállításához szükséges edényeket előre kell készíteni. Ehhez mossuk, szárítják, törülközővel óvatosan töröljük. A legfontosabb az, hogy az ételek tálalása előtt tökéletesen néznek ki. A válások, patakok, sáros vagy átlátszatlan megjelenés elfogadhatatlan.

Szalvéták összecsukása az asztal beállításához

Szalvéták - Bármely ünnep integrált tulajdonsága. Nem számít, mennyire szépen voltak hajtogatott papír vagy vászon szalvéták, ne felejtsük el, hogy ezek elsősorban a vendégek kényelme érdekében szolgálnak.

Ezért minden szalvétát a leginkább hozzáférhető helyen kell elhelyezni, sőt a legbonyolultabb szalvéta -alakban is - könnyű megfordulni.

A rajzok és a videók megmutatják, hogyan lehet gyorsan és szépen elkészíteni egy szalvéta lapos vagy terjedelmes figuráját.

Fontos: A szöveti szalvéták térfogati alakjai jól megőrzik az alakját, és maguk a szalvéták könnyen lemoshatják a szennyezést, ha ezek meg vannak állva.

Hogy gőzölje a vászon szalvétát:

• 0,5 liter hideg vízben adjunk hozzá 1,5 evőkanál. Keményítő és keverje addig, amíg nem kap homogén oldatot egy sáros fehér színű, amely nem tartalmaz csomókat.
• Forraljuk fel 1 liter vizet, öntsük az előkészített oldatba és keverjük össze.
• Hűtsük le és feszítsük a gézen keresztül.
• A tiszta, száraz törlőkendők leereszkednek az oldatba, és egy kicsit szorítsák be.
• Lógjon a szalvétákat, hogy szárítsuk ruhacsipeszek használata nélkül.
• Menj fel a vasalásra két törülköző között, amint az összes víz leereszkedik a szalvétákból.

Fontos: Az etikett szabályai szerint a gyönyörűen hajtogatott szalvétáknak ünnepélyes ünnepeknek kell lenniük. Más események esetén a szalvétákat egyszerűen szépen be lehet helyezni egy pohárba vagy állványba.

Szabályok az asztal beállítására a reggelire etiketten keresztül

A reggeli asztalának megfelelő beállításához kövesse a következő sémát:

• Helyezze az étkező tányérokat.
• Helyezzen csészéket és szemüveget.
• Helyezzen egy teáskanálot egy csészealjra.
• Az étkező tányérra szereljen be egy állványt a tojáshoz, ne felejtsen el egy speciális kanállal.
• Helyezzen egy mély tányérot a zabkáshoz az étkezőre.
• Helyezzen egy kávéfőzőt vagy teát egy forró itallal az asztal közepére.
• Homok szendvicsek vagy croissants egy nagy lapos edényen.

Fontos: Az asztalon reggelire szolgálnak fel, lekvár vagy méz, olaj, egyéni és cukortorony csészealj.

Asztali beállítási szabályok az ebédre az etiketten

Számos lehetőség van a vacsora asztalának kiszolgálására, mivel maga az ebéd különböző számú ételből állhat:

• Tegyen egy kis tányért egy asztalra egy asztalra.
• Helyezze mélyen egy kis tányérra - az első edényhez.
• Adjon hozzá egy étkező tányért, ha olyan ételeket szolgál fel, amelyeket nem lehet enni a közönséges ételekből.
• A tányérok bal oldalán helyezze a villát, jobbra - egy leves kanállal és egy kés, és a késnek közelebb kell lennie a lemezekhez, és a kanál közelebb van az asztal széléhez.
• Gyönyörűen hajtogatott szalvéták díszítik az étkező tányérját.
• Az asztal közepére tegyen egy sós rázógépet, szódát a szükséges fűszerekkel és fűszerekkel.
• Helyezze a borospoharakat és a vízüvegeket a jobb és a bal oldalra.
• Tegyen előre egy üveg alkoholos italt az asztalra.
• Az asztal közepén élő élő virágok díszítik és kiegészítik még a hiányos adagokat is.
• Tálaljuk az olajat az olajban.
• Tálaljuk az első forróat a kölcsönben.

Az asztal kiszolgálására szolgáló szabályok etiketten keresztül vacsorára

A vacsorát, akár étkezési, akár csendes családról, mindig a melegség és a kényelem társul. Ezért a háziasszony számára nemcsak az asztal helyes beállítása, hanem a kiszolgálás megfelelő részletekkel történő kiegészítése is fontos.

• Válasszon egy terítőt (kis mintázatú).
• Két apró lemez helyez el az egyiket a másikba, és tegyen egy tányért a kenyérhez balra.
• A lemezek bal oldalán helyezze a villákat a fogakra, a jobbra - késekkel a tányérra.
• Helyezzen edényeket az alkoholtartalmú italokhoz a lemezek jobb oldalán, a vízhez - a bal oldalon.

Fontos: A vacsora asztali beállítása hasonló az étkező tisztviselőkhöz, de azt jellemzi, hogy nincs mély tányér és kanala az első edényhez. Este az asztalon nincs hely.

Az ünnepi asztal gyönyörű kiszolgálása: Szabályok

Ünnepi asztal Általában nemcsak a családtagok, hanem a meghívott vendégek számára is foglalkoznak.

Az ünnepi ünnepet sikeresnek tekintik, ha az asztal gyönyörű és megfelelően szolgálja fel, és az asztalnál lévő vendégek kényelmesek és kényelmesek lesznek.

Számos szabály van az ünnepi asztal kiszolgálására, megfigyelve, hogy a Lyuba -asszony melyet képes megmutatni a legmagasabb szintű vendégekkel való találkozásra:

1. Asztalterítő Az ünnepi asztal számára tökéletesen tiszta és vasalónak kell lennie. Javasoljuk, hogy egy sűrű szövetet terjesszen az asztalon az asztal alatt, amely elkerüli az edények csengetését véletlen esése esetén, és megvédi az asztal felületét a kiömlött folyadékoktól is. Ugyanakkor megengedett azonban, hogy egyáltalán ne takarja el az asztalt az út fáról.
2. Edények és eszközökamelyeket a tálaláshoz használnak, egy készletből kell származnia. Elfogadhatatlan az ünnepi asztal kiszolgálása különböző színekkel és méretű ételekkel. Az edények tisztaságának és ragyogásának kifogástalannak kell lennie.
3. Hogyan a tányérokat és az eszközöket el kell fektetni Csak abban a sorrendben, amikor a háziasszony ételeket tervez.
4. Nem szabad az asztalon lennie felesleges edények és eszközök- Az alanyok „csak esetében” nem lesz szükségük, de csak a táblázat nézetét rontják el.
5. Összes alkoholos italok Ezeket az asztalon tálalják nyitott palackokban, de a pezsgőt közvetlenül a tálalás előtt kinyitják.
6. Minden vendég számára egy szövetet és több papírt kell készíteni szalvéta.
7. Első fogás A vendégeket a Twinkle úrnő tányérjaiba öntik. Az egyik vendég vagy háztartás segíthet neki kitöltött lemezek kiszolgálásában. Ezt meg kell tennie, a jobb oldalon lévő asztalhoz közeledve.
8. Második fogás Maguk a vendégek egy tányérra tettek egy közös ételből.

FONTOS: Általában elfogadják a következő eljárást az ételek kiszolgálására az ünnepi asztalnál: snack, az első edény, a halat, a hús, az édes desszert és a gyümölcs, tea vagy kávé.

A tematikus dekoráció ünnepi asztalának közepén a jelenlét hangsúlyozza a háziasszony erőfeszítéseit, és az ünnepet és a meleget adja.

Bank táblázat beállítási szabályai

Bankok Ezeket minden nagyobb ünnep tiszteletére rendezik, például évforduló vagy esküvő. A „bankett asztal” fogalma azt sugallja, hogy az eseményt egy speciálisan bérelt bankettcsarnokban tartják, a pincérek vendégeket szolgálnak.

A bankett tulajdonságai:

1. különféle ékszerek (golyók, íjak, speciális drapéria)
2. szórakozás a vendégek számára (élő zene, előadások, Toamada vagy vezető ünnep)

Bankettasztal Meg kell egyeznie a helyzetnek, az oknak és az általános hangulatnak. A kiszolgálás fő szabályai:

• Használt összecsukható asztalok, amelyek a meghívott számtól függően vannak elrendezve, például a szolgáltatás, például a szolgáltatás.
• Az asztalok be vannak állítva fehér bankettterületek, hogy a kb. 25 cm szélekből származó leszállás maradjon.
• Először is, kis tányérok- Oly módon vannak elrendezve, hogy a szomszédos lemezek közötti távolság legalább 60 cm, de legfeljebb 80 cm, és a táblázat szélétől való távolság nem haladja meg az 1-2 cm -t. Az étkező lemezeket a tetejére helyezik. , és a bal oldali pite.
• Jobb oldalon elhelyez késA lemezek felé fordult. Az összes eszköz a jobb oldalon található: asztalkés, halkés, evőkanál, snack kés.
• A tányér balra: Étkező villa, halvilla, két snack dugó.
• Desszertvilla és kés Helyezze egy tányér mögé.
• Ezenkívül van egy tányéruk is wizer, A hevesebbtől jobbra - szemüveg Erősebb italokért.
• Szövetszalvéták Tányérokat vettek fel, korábban gyönyörű kilátást nyújtottak nekik.
• Alacsony vázák élő vagy mesterséges virágokkal Egyenletesen helyezik el az asztal közepére.
• Ezenkívül az asztal dekorációja szolgálhat vázák gyümölcsökkel és szőlővel.

Fontos: Minden apró dolog fontos a bankettasztalhoz, tehát a tálalás sok időt vesz igénybe.

Asztali beállítási szabályok egy étteremben

Az étteremben két beállítási lehetőség lehetséges:

1. bankett
2. előzetes (a menü sorrendjének megfelelő) leszállással

Az „előzetes” kiszolgálás neve önmagáért beszél - a kiszolgáláshoz kiegészítéseket kell igénybe venni, miután a vendégek ételeket választanak és megrendelést végeznek.

Azoknak a tételeknek, amelyeknek a vendégek asztalánálnak kell lennie a szabályok szerint előzetes kiszolgálás:

• asztalkés, tányér, villa
• borospohár
• szövet szalvéta
• további kiegészítők (fűszerek, összecsukható kártyák, táblázatszám egy tányér, hamutartó stb.)

Deser asztali beállítási szabályok

A desszert idő a fő ünnep vége. Az összes desszert eszközt röviddel a desszert előtt szolgálják fel. A desszertlemez bal oldalán tegyen egy villát, jobbra - egy kanál.

A desszertet a lemezek szabványain hajtják végre. Ha hűtve van, krémekben vagy tálban lehet szolgálni.

Édes asztali beállítási szabályok

Az édes asztal kiszolgálásának nincs alapvető különbsége. Tett egy tányért, elé helyezik az eszközöket. Egy lapos tányér tetejére mélyen helyezkednek el - folyékony édességekhez.

A lemezek jobb oldalán szemüvegek és szemüvegek találhatók. Az Ebels -en gyümölcsöket vagy különböző süteményeket lehet kiállítani.

Mielőtt meghívnák a vendégeket az asztalra, egy terítővel borítják őket, lehetőleg puha hangokkal.

A teáscsésze nagyobb, mint a kávé, feltesz egy csészealjat. A kanállal egy csészealjra helyezik. A csészétől balra tegyen egy desszertlemezt. A cukorhoz speciális csipeszeket használnak.

Teaasztal -kiszolgáló szabályok

A teaasztalok kiszolgálására vonatkozó fő szabályok egybeesnek a korábbi kiszolgálási alapszabályokkal, de számos ajánlás segít egy hangulatos légkör megteremtésében a teafogyasztásra meghívott vendégek számára:

• A tea -szolgáltatás színének és stílusának egybe kell egyeznie az asztalterítő színével és textúrájával.
• Kívánatos, hogy az asztalon friss virágok összetétele legyen.
• Ha feltételezhető, hogy egy klasszikus orosz teaparti, akkor a tea közvetlenül a szamovárból történő ellátása, amelyet a ház szeretőjének bal oldalára helyeznek, vagy külön asztalra telepítik, egyszerre eredeti lesz.
• A tejet a rigóban tálalják tea. Javasoljuk, hogy a tejet a tányérra tegye, hogy ne véletlenül ne engedje el tartalmát az terítőre.
• A sütemény, a tekercs vagy a pite vágva van. A gyümölcsöket vázákba helyezik, édességek cukorkába. A bogyókat krémákba vagy lemezekbe helyezik.
• Az alkoholos italok elfogadhatók a teaasztalnál.

Fontos: A teafogyasztás a nyugodt intim beszélgetések ideje. Még ha a teaasztal hiányos is, a vendégek pozitív hozzáállása és a jó hangulatos légkör az estét felvilágosítja, és a kis hiányosságokat észrevétlenül teszi.

A svédasztalos táblázat kiszolgálására vonatkozó szabályok

Szőrszék Hivatalos fogadásokon, vállalati ünnepeken, prezentációkon.

Magatartásának sajátossága Ez abban az esetben áll, ha sok embernek nagy csarnoka van, és ehhez külön pénzügyi költségekre van szükség.

FONTOS: Esténként svédasztalossá válnak, ez legfeljebb 2 órát tart. Az esemény célja a csevegés, az ismerősök megszerzése. A rossz hangot tekintik az elsők között, akik elindítják az ételt, és a legutóbbi büféből hagyják el.

A büfé asztali beállításának jellemzői:

• Az asztalokat fehér terítők borítják, és úgy vannak elrendezve, hogy a vendégek szabadon mozogjanak a terem körül. Külön asztal készül a piszkos ételekhez.
• Nincsenek székek, mivel a svédasztalos vendégek maguk közelítik meg az asztalokat, és választanak ételt.
• Furshet menü - snackek, könnyű saláták. A pezsgő és a bor elfogadható az italokból.
• A varázslókat és a lemezeket az asztal végére helyezik, és a villákat speciális állványokba helyezik a tányérok mellé. Maguk a vendégek maguknak veszik az ételeket.
• A legfontosabb az, hogy elegendő helyet hagyjon az asztalok széle mentén.
• A szalvétákat a tartókba helyezik és egyenletesen helyezik el.
• Feltétlenül díszítse az asztalokat és a csarnokokat virágokkal, kosarakkal.
• A vizet és a gyümölcslevet szemüvegbe öntik, az alkoholt palackokban hagyják, mivel korábban megsemmisítették őket.
• A svédasztalos asztal menüje olyan ételekből áll, amelyek könnyen beilleszthetők egy tányérra: Canapes, szendvicsek és könnyű harapnivalók.

Szabályok a születésnapi asztal kiszolgálására

Születésnap - Egy ilyen ünnep, amelyet mind a rokonok, mind a legközelebbi emberek keskeny körében, valamint egy zajos barátok, barátok és jó ismerősök társaságában ünnepelhetünk.

Attól függően, hogy a születésnapi személy melyik ünnepet kívánja megszervezni, válassza ki a helyszínt, a menüt, a szolgáltatás típusát.

• Ha tervezik egy csendes családi vacsora, majd tálalja akár ünnepi asztalot, akár egy ebédlőasztalot.
• Ha a születésnap elmúlik a kávézóban Vagy egy előzetes menüvel rendelkező étterem, bankettasztalot szolgálnak fel.
• Akik a születésnapjukon döntöttek látogasson el egy étterembeDe nem rendeltek elő egy asztalt és bizonyos ételeket, a szokásos étterem előzetes adagot várni fog.

A gyerekeknek a képekben lévő táblázati szabályok beállítása

Gyerekkorától kezdve meg kell tanítania a gyermeket az etikett alapjait. A felnőttkorban ez a tudás többször is hasznos lesz. Úgy, hogy amikor az asztalnál és a tálalás alapjainak tanulmányozása és a csecsemőnek nincs nehézsége, akkor az osztályokat játékos módon folytathatja, és speciális képeket használhat.

Az asztali beállítás szabályai és jellemzőinek a gyakorlatban történő megismerése és behelyezése során magabiztosan érezheti magát, ha meghívja a vendégeket vagy asztalt állít fel egy családi fesztiválra.

A hangulatos, gyönyörűen díszített asztal ízületei pozitív érzelmeket hoznak a tulajdonosok és a vendégek számára, és talán az ilyen ünnepek jó jó családi hagyománymá válnak.

Videó: Hogyan lehet helyesen kiszolgálni az asztalt?