A "Limonchello" tinktúrája - otthoni receptek: vodkán, alkoholról, holdfényből, krémből, gyors főzésből. Hány foknak kell lennie Limoncellóban: hogyan és mit inni?

Kipróbálta a Limonchello -t, és otthon szeretne főzni egy ilyen italt? Nincs semmi könnyebb. Keressen recepteket a cikkben.

Ha valaha is volt Olaszországban, akkor valószínűleg kipróbálta a valódi Limonchello- Ez a napenergia ital jól frissül, és az édesség és az összehúzódás ízlése nem hasonlítható össze.

• Hazánk üzleteiben megvásárolhatja Limonchello, de egy ilyen italnak nincs olyan frissessége, amelyért ez az ital annyira szerette az olasz déli lakosokat.
• Egy ilyen ital otthon készíthető úgy, hogy az összetevők és az alkohol mennyiségét az Ön ízléséhez igazíthatja.
• Az alábbiakban megtalálja a legjobb recepteket ehhez a likőrhez.

Tinktúra "Limonchello" - otthoni receptek alkoholra

Limoncello (Limoncello) - Ez egy citrom ízű folyadék, vékony édességgel és erősséggel 20-37 fokos. Egy ilyen ital népszerű Dél -Olaszországban. Készítse elő a citrom különleges fajtájából "Femminello St. Teresa "- Durva héjuk van, nagy számú illóolajjal.

Ital készíteni, mint Olaszországban, tartsa be több tippet:

• A citromcello otthon előkészítéséhez vásároljon nem vékony citromot, hanem ráncos héjjal. Nagyszerűek egy ilyen ital készítéséhez.
• Az alkohol jobb, ha magas színvonalú, gabonaféléket használ. Erődjének legalább 95,6%-nak kell lennie.
• A tartálynak üvegnek kell lennie- Ha ragaszkodik egy inni műanyag palackokban, akkor az ital elnyeli a műanyag ízét.
• Ragaszkodnia kell egy sötét helyen. Hőmérséklet - 18 és 25 fok között.

A Limonchello nemcsak az alkoholra, hanem a vodkára vagy a holdfényre is elkészíthető. Ebben az esetben az összetevőket más arányokban kell használni, mint az alkoholra való felkészülés során. De erről később később. Először egy receptet kínálunk a citromcello alkoholfőzéséhez. Valóban hozzá fog fordulni, mint Olaszországban.

Itt vannak az összetevők összetevői:

• Hatalmas héja citrom-8-10 darab
• Gabona alkohol (kb. 96%) - 1 liter
• Tisztított víz-1-1,2 liter
• Cukor-600-800 gramm

Így kell főzned:

1. Mossa le a citromot forró vízzel, hogy a viaszréteg leereszkedjen. A legjobb hatás érdekében dörzsölheti a héjat, és nem túl keményen a mosdót.
2. Távolítsa el a héjat egy speciális késsel a zöldségek és gyümölcsök tisztításához. A héjat egy kis tirikus táblára reszelheti.
3. Hajtsa be az eltávolított héjat az edénybe. Ha nincs nagy doboz nagy mennyiségű, akkor több liter kannában bomlik.
4. Öntsük a héját alkohollal. Zárja be az edényt egy szoros fedéllel, és tegyen egy sötét helyre a ragaszkodáshoz.

Tanács: Ragasztjon egy darab papírt írásbeli dátummal az edényre a szalaggal, amikor öntötte. Erre szükség van ahhoz, hogy ne zavarjanak és ragaszkodjanak ahhoz, amennyire szükség van.

Ragaszkodjon hozzá az alkohol héját 3-20 napig. A folyamat hatékonyabbá tétele érdekében minden nap rázza meg a bankokat. Amikor az alkohol sárgás színű, és a citromhéj színtelen lesz, szűrje le a kannák tartalmát egy finom szűrőn vagy gézen keresztül, de korábban több rétegre hajtogatta.

Most készítsen szirupot:

1. Egy tálban keverje össze a vizet és a cukrot, és tegye fel a tüzet.
2. Keverjen állandóan egy kanállal, hogy a szirup ne égjen el.
3. Amikor egy gabona cukor-homok feloldódik, vegye le a szirupot a tűzhelyről, és tegye az asztalra, hogy lehűljön.

Ezután keverje össze a szirupot és a citromos macerációt (az alkohol ragaszkodik a citromhéjhoz).

Fontos: Ne aggódjon, ha a tinktúra azonnal felmerül. Ez egy természetes folyamat, amikor az illóolajok emulgeálódnak.

Most öntheti az italt sűrű fedelekkel üveg palackokba. Egy ilyen italnak egy hónapig történő használat előtt sötét helyen kell állnia. Ezután tárolja hűtőszekrényben.

Lehet, hogy kérdése van, miért használtuk ilyen mennyiségben az összetevőket, és hogyan készítette a kívánt erőd likőrét a kívánt erődről? A matematikai számításokról és a kémia ismereteiről szól. A helyzet az, hogy a likőr erődjét a képlet alapján számítják ki:

• (az alkohol mennyisége/az ital teljes mennyisége)* Az alkohol erőssége

Minden egyes 100G A cukorhomok növeli a likőr térfogatát 60 ml- Ezért a számítások alapján az azt követi 800 gramm A cukor kiderül 480 ml Macerata. Most számításokat készítünk a fenti képlet alapján:

• Először a Macerate teljes mennyiségét találjuk: 1000 ml alkohol + 1200 ml víz + 480 ml (cukorból) \u003d 2680 ml.
• Most (1000/2680)*95,6 fok \u003d 35,7 fok vagy az alkoholtartalom % -a.

Mint láthatja, kiderült egy 36% -os erőddal rendelkező ital - pontosan erre van szükség.

Limoncello tinktúra - receptek otthon a vodkán, a Moonshine -től

Ha megérti a fent leírt matematikai tevékenységek lényegét, akkor most már tudja, hogy a vodkából 40 fokos erősség nem válik citromcello -ként, a kívánt alkohol százalékával.

Matematikai számítások, kémia és ideális arányok:

Ha ugyanabban az arányban vesszük a termékeket, de a 96%-os alkohol helyett 40 fokos vodkát fogunk használni, akkor inni fogsz egy ilyen erődtel:

• (1000 ml vodka/2680 macerate térfogat) * 40 \u003d 15%

Mint láthatja, kiderült egy gyenge ital. De ebben az esetben megteheti ezt:

• Csökkentse a víz mennyiségét 300 ml -re és a cukrot 400 grammra.
• Ennek eredményeként kiderül: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Az eredmény egy ital volt, amelyet Limonchello -nak lehet nevezni. A folyadék erődjének beállításához a kívánthoz csak a cukormennyiséget grammban kell felosztania az ital mennyiségére literben. Vigye fel ezt a képletet, és elkészítheti a szükséges erő és a cukor likőrét.

Például:

• 1 liter tiszta alkohol, 1,1 liter tisztított víz és 660 gramm cukor.
• Ennek eredményeként egy ital 37%-nak bizonyul egy erőd és a cukortartalom - 26%.

Egyéb arányok:

• Alkohol - 1000 ml, víz - 1600 ml, cukor - 800 gramm.
• Kap egy italt, amelynek kisebb a 30%-os szilárdsága, de ugyanazzal a cukortartalommal - 26%.

Egy ilyen ital határozottan értékelni fogja a nőket.  Mint láthatja, bármilyen erősséggel és cukortartalommal készíthet egy italt, beállítva azt az ízlés szerint. A házi készítésű italok abban a tényben különböznek egymástól, hogy az előkészített ízlés szerint készülnek, és amikor egy személy kezeli a vendégeit, a ház tulajdonosának karakterét és temperamentumát tükrözi ebben az italban.

Ha a moonshine -ből készít citromcellót, akkor használja a fenti képletet, és szorzza meg az összetevőket nem 40 -rel, az alkoholfogyasztás erődjével - például 50% vagy 70%, és állítsa be az egyéb összetevők számát annak érdekében A kívánt erőd likőrje.

Krém "limonchello": a legjobb recept

Egy ilyen ital elkészítéséhez tejet és tejszínt használnak. Ennek köszönhetően lágyabb, finom és édes. Itt van a recept:

Az összetevők alkotóelemei:

• Gabona alkohol 96% - 500 ml
• Citrom vastag héjjal - 7 darab
• Cukor - 1 kg
• Friss tej 2,5% zsír - 500 ml
• Krém 30% zsírtartalom - 500 ml
• Vanília extraktum-1-2 csepp

Főzz így:

1. Mint az első esetben, távolítsa el a héjat a citromból.
2. Hajtsa be egy edénybe, és öntse alkohollal.
3. Zárja be a fedelet, és ragaszkodjon egy sötét helyen 15-20 napig. Ne felejtsd el rázni naponta egyszer.
4. Amikor a citrom -tinktúra készen áll, keverje össze a tejet, a tejszínt és a vanillint egy tálba.
5. Forraljuk fel a tejet és a vanília keveréket, adjunk hozzá granulált cukrot és vegye le a tűzhelyről.
6. Keverje hozzá még néhány percig, hogy feloldja az összes cukrot.
7. Amikor a keverék lehűlt, szűrje le a citrom tinktúráját, és keverje össze ezzel a tejkeverékkel.

Tartsa a kész krém citromcellót a hűtőszekrényben. Ez a likőr teljesen 30 fokkal készen áll, ha néhány hétig infúzióba kerül.

Tinktúra "Limonchello" - receptek otthoni otthoni körülmények között

Nem mindig gyors - rosszat jelent. Számos kulináris szakember, még egy híres névvel is, például James Martin és mások, gyorsan és egyszerűen otthon készíti el a Limonchello -t, és nem zavarja, hogy egy hónapig ragaszkodjon. Itt van a recept:

Szüksége lesz ilyen összetevőkre:

• Búza vodka - 700 ml
• Cukor - 200 gramm
• Bármilyen citrom - 8 darab

Így kell főzned:

1. Távolítsa el a héját a citromból egy speciális késsel.
2. Préselje ki a gyümölcslevet a tisztított gyümölcsökből. Korábban ne felejtse el eltávolítani a magokat.
3. Öntsük a vodka egy részét egy tálba, és tegyük a tűzhelyre. Öntsük a cukrot és a fűtést, keverjük úgy, hogy a cukor szemcsék feloldódjanak. De ne hagyja, hogy a keverék forraljon, különben az összes alkohol elpárolog.
4. Adjunk hozzá a Zest és a Citromlevet.
5. Beillesztve, öntsük a fennmaradó vodkát.
6. Ezután hűtse le a kapott keveréket, szűrjük le néhány réteg egy gézvágáson, és öntsük a folyadékot a palackokba.

A szabadidejétől legfeljebb 20 percig tart, hogy elkészítse az ilyen citromcello -t. Tartsa az italt a hűtőszekrényben. Azonnal inni lehet, mint hűvös.

Hány foknak kell lennie a Limonchellóban: Hogyan és mit inni?

Mint fentebb említettük, a Limonchello italában 20-35 fokosnak kell lennie. De az ízlése szerint - erősebb vagy fordítva, lágyabb és gyengébb. Tároljon olyan otthoni italokat, amelyekre legfeljebb 1-6 hónapra van szükség. Ideális esetben jobb, ha 30-90 napig inni. Tároljon hűvös helyen, különben az ital romlik.

Klasszikusan kiszolgált Limonchello Erősen hűtött. Helyezheti a palackot, mielőtt a fagyasztóba tálalja 15-20 percig, vagy öntse az italt a fagyasztóban hűtött halomba. Igyonhatja, mind ebéd, vacsora, mind ünnep után - desszertként vagy frissítő italként.

A közelmúltban egy ilyen italt használnak egy gyümölcs saláta, a fagylalt vagy az édességek kiegészítéseihez. Különböző koktélokat főzhet a Lemoncello -tól.

Íme néhány recept:

• Candy lövés. Öntsön 15 ml mangólevet, citromos likőröt egy rázógépbe, adjunk hozzá jégdarabokat és verte. Öntsük a kapott koktélt a verembe, és díszítsük egy darab citrommal.
• Mandarin koktél. Keverjen össze 30 ml -es citromos likőrt, 20 ml vermutot, 50 ml mandarinlevet. Adjunk hozzá jégdarabokat és keverjük össze. Öntsön egy pohárba, és díszítsük egy gallyával, vagy tetszés szerint.
• Skitl-Cocepy. Keverje össze a citromlé részének, egy kis mézszirupnak és a citromcello 1 részének felét. A dekorációhoz 2 eperre lesz szüksége. Keverje össze az összes összetevőt jégdarabokkal. Ha édesebb italt szeretne készíteni, akkor adjon hozzá még mézes szirupot. Öntsük a koktélt szemüvegbe, és díszítsük szeletekkel és citrommal.
• Krém koktél citromcello. Keverjen össze 30 ml citromos folyadékot és 15 ml krémet. Öntsük először a folyadékot az üvegbe, majd adjuk hozzá a krémet.
• "48 csepp." Keverjen össze 30 ml -es citromcellót, szokásos vodkát és Sherry Fino -t. Adjunk hozzá 5 ml narancslevet és jégkockákat. Keverjen össze mindent újra. Öntsük a koktélt a poharakba, és megszórjuk a tetején lévő citrom héja chipjével.
• Koktél borssal "chiki-puka". Öntsön be rétegeket egy verembe: 20 ml citromcello, 15 ml gin, 15 ml fekete ribizli folyadék. Megszórjuk a tetején fekete borssal. Bármely gyümölcs egy szelet dekorációként szolgálhat.

Igyon belőle citromcellót és koktélokat kis kortyokban, örömmel és ízléssel. Mivel ezt az italt hűtve szolgálják fel, könnyen részeg lesz, és nem veszi észre, hogy a mérgezés hogyan fog jönni. Nem kell harapnia a likőrét, de ha még mindig akarja, akkor fagylaltot vagy fekete csokoládét is szolgálhat az italhoz. A gyümölcsök tökéletesen kiegészítik az ilyen likőröket is. Szép estét!

Videó: Limonchello recept, olasz citrom likőr.