Pickled gombaolaj a téli ropogóshoz, fokhagymával, ecettel, paradicsomban hagymával, mustármagokkal, koreai nyelven, sterilizálással és sterilizálás nélkül, hidegen a bankokban: egy egyszerű, finom lépésről lépésre. Sollyanka a téli olajokkal: finom recept

Ebben a cikkben megvizsgáljuk az olaj előkészítését és előkészítését. Azt is elmondjuk, hogyan kell télen főzni a gombákat.

A gombák fényes kalapjai, mintha olajjal zsíroznák, és az ilyen erdei lakosok nevét adta. Ténységében és táplálkozásában sok rokon előtt áll. Ezért a vajnak sok rajongója van, akik még mindig kiválasztják az ilyen gombák kiváló íz- és könnyű tűlevelű aromáját. Nemcsak megsüthetik vagy elkészíthetik tőlük az első ételeket, hanem a savanyúságot is, és tartalékot készíthetnek a télre. Ebben az anyagban leírjuk ezt helyesen, megőrizve a test maximális előnyeit.

Hogyan készítsünk olajokat a pácoláshoz és a pácoláshoz a télen?

A hétköznapi vaj nyár elejétől az AUTUMD közepéig kezdi díszíteni az erdőt, és a tűlevelűek közelében választja ki a helyeket, bár a vörösfenyő, a nyír vagy a tölgy szintén szerepel ebben a listában. Ez a gomba a második kategóriába tartozik, de összetétele jelentősen meghaladja néhány rokonát, és a termelékenység szempontjából a Maslenk vezető pozíció.

• Mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy csak olajos. Lehet, hogy van kalapja sárga és barna-barna színektől, vagy okker színű. Alakban egy félkör alakú párnára hasonlít. De a legfontosabb különbség a kalap felületének ragaszkodása és ragaszkodása. Az esőzések és a megnövekedett nedvesség alatt a kalap még több lesz, mint a nyálkahártya.

Fontos: Az olajokat gyakran férgeknek vetik alá. És nemcsak a régi képviselőket, hanem a fiatal gombákat is meghökkentik. A statisztikák szerint a férgek minden tizenötödik gombát érintik.

• Ezenkívül ezek a gombák gyorsan romlanak és életkorúak. Egy nappal később a cellulózás és sötét lesz. Ezért a gyűjtés után vagy legfeljebb 24 órán belül el kell kezdenie az olajok főzését.
• A fiatal gombák sokkal ízletesebbek és gyengédebbek, mint a régi képviselők, és az egész kis olajok előétele étvágygerjesztőbbnek tűnik, és nem hagy senkit közömbösnek az ízlésével. Ezért ki kell rendeznie a gombákat, elválasztva a nagy és a kis erdő lakosait.

• Főzés előtt az olajokat a lábakkal és a film kalapja alatt, valamint a bőr sapkáival tisztítják. Ez nem előfeltétel, de nevezetesen a gombafilm és a bőr ad egy kis keserűséget!Tekintettel a nyálkahártyájukra, a gombákat mosni, mielőtt egy ilyen eljárást nem javasolunk. A vízzel való érintkezés után a gombák még csúszósabbá válnak, tehát a tisztítási folyamat bonyolult.
• Az olajokat viszonylag egyszerűen és gyorsan megtisztítják. Elegendő a bőr késsel történő elhelyezése, és könnyen leválasztható a kalaptól. De a gombáknak száraznak kell lenniük! Ezért enyhén száríthatók. Ehhez egy sütőlapra fektetik őket, és legalább fél órára hagyják szárításra.
• Sötét foltok maradnak az ilyen gombák keze bőrén. Ezért az előkészítés előtti kesztyű.

Kis tanács! A tisztítási folyamat megkönnyítése érdekében a kést növényi olajjal kell kenni. És hogy megkönnyítse a kezed mosását, tartsa őket a szörnyeteg oldatában, vagy dörzsölje meg citromlével.

• Az olajat tilos az áztatáshoz! Nagyon sokat és gyorsan elnyelik a nedvességet textúrájuk miatt. Még a kalap alatt is nézve sok vékony, kerek csövet láthat. Ezért az olajok a szivacsra emlékeztetnek
• De van egy bizonyos ellentmondásos árnyalat - a gombákat nem lehet csak akkor áztatni, ha biztos benne, hogy "tisztaságuk"
• Mossa le a gombát gyorsan és kis adagokban. Ismét úgy, hogy ne legyen idejük, vagy csak kis százalékot kell elnyelni. A gombákat el kell húzni, és főzés előtt feltétlenül szárítsa meg őket, egy szövetre vagy papírkendőre fektesse őket

Egy jegyzetben! 100 g pácolt gombákban a kalória tartalma 18 kcal. A gomba energiaösszetétele 46% -kal szénhidrátokból áll, de a fehérjék és a zsírok nem esnek 18% alá. Ezért az olajok táplálkozása még a Boorus előtt is eljut.

Szüksége van -e és hogyan lehet főzni a gombát a pácolás, a pácolás előtt és meddig?

A gombáknak van egy bizonyos tulajdonsága - különféle káros anyagok és méreganyagok felszívására a talajból, a talajvízből és a környező levegőből. Beleértve az ilyen veszélyes sugárzást. Vannak gomba, például pezsgő vagy esernyők, amelyek nagyon alacsony százalékban felszívják ezt a kémiát, de az olaj elnyeli az összes muckot, mint egy szivacs.

Fontos: A radioaktív elemek és más, a testre káros olaj anyagok nagy felhalmozódása miatt tilos gyűjteni, ipari vállalkozásokat és különösen radioaktív létesítményeket vagy a területük közelében. A legnagyobb veszély a cézium. A Maslenk -t csak egy környezetbarát területen gyűjtheti, és ha nem biztos benne az összejövetel helyén, akkor a gombákat átitatják és több vízben forralják fel.

• Amikor az olajokat keresztezték és csoportokra osztották (ez nem előfeltétel), a nagy képviselőket felére, negyedévre vagy szeletre vágja. Kockákra vághat. Ne felejtse el elválasztani a lábat a kalaptól.
  • Mellesleg, a kalapokat és a lábakat külön kell főzni, ez javítja nemcsak a kész ételek, hanem a megőrzés ízlését is.
• Helyezze a gombát egy zománcozott serpenyőbe vagy rozsdamentes acélból. De semmiképpen sem vegyen alumínium tartályt a gombák főzéséhez! Nem csak az oxidációból származó serpenyő sötétedik, hanem a gombák is vonzó megjelenésűvé válnak.

Egy jegyzetben! Annak érdekében, hogy az olajok ne sötétedjenek a főzés során, és jobban megőrizzék színüket, adjunk hozzá egy csipet citromsavat és egy kanál ecetet a vízhez.

• A gombákat hideg vízzel kell önteni, hogy a tartalom teljesen lefedje. Ha kételkedik a gombák minőségében vagy frissességében, akkor azokat 5-10 percig kell főzni. Egy vízben. Majd engedje le. Ez a víz nem alkalmas további felhasználásra. Ha maga is összegyűjtötte a gombákat egy tiszta területen, akkor kihagyhatja az első főzést.
• A második vizet kissé sózni kell. De vegye figyelembe, hogy a gombák jól felszívódnak és sót. Ezért, a túlcsordulás elkerülése érdekében jobb, ha átéljük őket! 1 teáskanál elegendő 1 liter vízhez. só.
• Ahhoz, hogy csak nyitott olajfedelgel forraljon, 30 percre van szüksége. De mielőtt a pácolás elég és 20 perc. Feltétlenül vegye le a zajt a főzés közben! Ezután dobja el a gombát egy szűrőedényre, és hagyja, hogy a folyadék jól hagyja.

Hogyan lehet savanyú olajok télen: Egyszerű recept

Nagyon sok utasítás van a pácoláshoz, más gombákhoz és más gombákhoz, valamint a zöldségek megőrzéséhez. És minden háziasszony hozzáadhat vagy eltávolíthat néhány alkatrészt, létrehozva kedvenc receptjét. Figyelembe vesszük a figyelmet a klasszikus verzióra.

• Olaj - 1 kg
• ecet 9% - 1 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• cukor - 1,5 evőkanál.
• lavrushka-3-4 levelek
• bors borsó és illatos-5-6 szemcsék
• szegfűszeg-2-3 virágzat
• növényi olaj - valójában
• víz - 0,5 L

• A gombákat fel kell készíteni - tiszta, vágni és forralni. A bankok kívánatosak a sterilizáláshoz, ez meghosszabbítja a termék eltarthatóságát. Amíg a gombák lehűlnek, készítse el a pácot.
• Egy zománcos serpenyőben keverje össze a vizet és az ömlesztett alkatrészeket. Amikor feloldódnak, adjunk hozzá különféle fűszereket - borsot, szegfűszegeket és babérleveleket. Ha szükséges, írja be a többi kedvenc fűszerét. Például önthet egy csipet fahéjat.
• Amikor a folyékony forrásban van, öntsön be ecetet és forralja fel 2-3 percig. Ezután adjon hozzá főtt gombát. Főzzük őket a pácban 20 percig.
• Ezután egy réselt kanál segítségével tegye a gombákat a bankokba, és öntsön pácokkal. Próbálja meg biztosítani, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el a konténerekbe.
• Öntsük az egyes edényeket egy kanál növényi olaj mentén. Zárja be a fedeleket, és tekerje be egy meleg takaróval. Küldje el egy meleg helyre 2-3 napig. De az ilyen pácolt gombákat szigorúan a hidegben tárolhatja!
  • Érdemes használni a csavaró vagy a közönséges tömítőborítókat. Ebben az esetben ezeknek a bankoknak fordított helyzetben kell lenniük. De egy ilyen recept lehetővé teszi a nylon borítók használatát. Akkor természetesen nem kell az üvegeket fordítania.

Összetörik a pácolt olajokat: finom recept a télre

Az ilyen gomba kiváló asztali dekoráció lesz. Az előkészítés szintén teljesen egyszerű. Ez az észak -amerikai recept érdekes és szokatlan, nemcsak a kompozícióval, hanem az ízi jegyzetekkel is.

• Olaj - 1 kg
• víz - 0,5 L
• gyömbérgyökér reszelt állapotban - 3 evőkanál.
• reszelt citromhéj - 1,5 evőkanál.
• hagyma - 1 nagy fej
• só - 2 evőkanál.
• bor ecet -200 ml
• bors bors-3-5 szemcsék

• A gombákat tisztítják, vágják és főzzük kissé sózott vízben. Dobja el őket egy szűrőedénybe
• Időközben készítse el a pácot az összes alkatrész keverésével. Forraljuk fel, és dobj gombát. Forraljuk össze az egészet további 15-20 percig.
• Helyezze a gombákat fertőtlenített üvegekre és öntsön forró pácot
• Tekerje fel, felboruljon és hagyjon 2-3 napig, hogy lehűljön egy meleg ágytakaró alatt

Pácolt olajok A legfinomabb recept sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélkül néhány perc alatt már kaphat finom gombát. Ez az eredeti recept az összetevők kombinációjának köszönhetően a legfényesebb ízű és illatos jegyzetekkel telítheti az ételt. A fűszerek alapjaként felajánljuk, hogy mustárt vegyen szemcsékkel és a torma gyökerével.

• 1,5 kg szükséges 1,5 kg esetén:
  • 1 l. víz
  • 1,5 evőkanál. só
  • 1 evőkanál. Szahara
  • 2 evőkanál. 9% ecet
  • 1 evőkanál. l. mustárszemcsék;
  • 1 kis torma gyökér
  • 3-5 szegfűszeg fokhagyma
  • 2-4 A szegfűszeg virágzása
  • 5-6 szemcsés illatos bors és borsó
  • 2-3 Bérnyaklevelek
  • Kaporsós napsósák

• A gombát rendezni kell, darabokra vágni és 10-15 percig forralni sózott vízben. Ezután dobja el egy szűrőedényre, és hagyja, hogy a bányák a felesleges nedvességet ürítsék. 20-30
• A pácot elemi alapelv készíti - keverje össze az összes összetevőt. Ne felejtse el megtisztítani a pokolot, és vágja azt több részre. Az ecetet a legjobban a végén, a forrásban lévő víz után vezetik be. Ha hozzáadja, hagyja 2 percig forrni.
• Dobja el a gombákat forrásban lévő vízbe, és vágja le 20 percig. Nézze meg maguk a gombák állapotát is. Ha közelebb kerülnek az alsó részhez, akkor min. 5-7 után eltávolíthatja a tűzből
• Az olajokat üvegekbe fektetik, és forró pácokkal öntik. Zárja be a fedeleket és lehűtve, meleg ruhával csomagolva 1-2 napig. Egy ilyen munkadarabot csak a hűtőszekrényben tárolnak

Hogyan lehet savanyú gomba olaj fokhagymával: finom recept a télre

A fokhagyma minden megőrzés nélkülözhetetlen tulajdonsága. Az olajokat figyelemre méltóan kombinálják vele, fokhagymás ízléssel és aromával impregnálva.

• Olaj 1 kg -ra, vegye be:
  • 1 fokhagyma feje
  • 2 evőkanál. ecet
  • 2 evőkanál. Só és cukor
  • 3-4 Bérnyaklevelek
  • több szemű bors borsó és illatos
  • néhány kaporsós napernyőt
  • 1 liter víz

• Az olajokat fel kell készíteni a pácoláshoz, amint a fentiek jelezték. Ha vannak nagy minták, vágja le őket közepes darabokkal. Tisztítsa meg a fokhagymát a héjtól.
• Ügyeljen arra, hogy előzetesen folytassa a gombát, és távolítsa el a habot.
• A pácot külön serpenyőben készítik el. Ehhez az összes vízzel ellátott ömlesztett alkatrészt összekeverik és forraljuk fel. Öntsük be az ecetet és forraljuk 4-5 percig.
• A lavrushka, a fokhagyma szegfűszeg és a bors borsó közvetlenül a bankokba kerül, gombaokkal keverve. Öntsön mindent egy forró sóoldattal, és eltömítse a fedeleket. Tekerje be a természetes hűtést, és fejjel lefelé fordítsa a tartalékokat. Tároljon hűvös helyen.

Hogyan lehet savanyú gomba olaj ecettel: finom recept a télre

A pácolt olajok finom receptjének beszerzéséhez nem mindig kell sok fűszert és fűszert hozzáadnia. Bár díszítheti a rendelkezésre álló kompozíciót.

• Olaj - 1 kg
• víz - 0,5 L
• ecet - 2 evőkanál.
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• bors és illatos - több szem
• bay levél - akarat szerint

• A gombákat megtisztítják és darabokra vágják. Nem szükséges forralni őket, ha bízik benne az olaj gyűjtőhelyeinek ökológiájában
• Töltse fel a bankokat olajokkal, és öntsön be egy forró sóoldatot. Az előkészítéshez az összes alkatrészt összekeverik és 2-3 percig főzzük, majd ecetet adnak hozzá, és a pácot eltávolítják a tűzből
• Ez az opció magában foglalja a kannák sterilizálását. Melegítse a vizet egy külön serpenyőben, tegyen egy törülközőt az aljára, és tegye a kannákat gombával. Forraljuk fel az olajat alacsony hőn, legfeljebb 30 percig.
• Tekerje fel és tekerje be fordított állapotba, amíg lehűl

Hogyan lehet feleségül venni az olajgomba paradicsomban, hagymával: finom recept a télre

Ez az étel egy havas időszakban nyári snackré alakul, vagy sok étel köretként működik. És ami a legfontosabb - még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a recepttel.

• Olaj - 1 kg
• paradicsompaszta -100 ml
• hagyma - 2 fej
• ecet -2 evőkanál.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• bors borsó és babérlevél - ízlés szerint
• növényi olaj - valójában

• Válasszon gombákat, tisztítsa meg és forraljon kissé sózott oldatban 10 percig.
• Кога стечет вода, гриыы отынут, нарезать х солой или прозололныии кч аамииüntetés
• Sütjük hagymával, amely az előzetes fél gyűrűt vágja
• Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, sót, cukrot és paradicsompasztát. Pörkölt 10-15 percig.
• Helyezze át a fertőtlenített üvegekbe és sterilizálja 20-25 percig. Ne felejtsd el melegíteni a vizet az előhőzés előtt, és tegyen egy kis törülközőt az aljára
• Ezután a bankok gördülnek és lehűlnek egy takaró alatt

Hogyan lehet feleségül venni az olajgomba mustármagokkal: Finom recept a télre

A mustárral a pácolt gombák viszonylag akutak, így a mustár adagját íz preferenciájuk csökkentheti. De az ő megjegyzései egészítik ki a megőrzést pikáns jegyzetekkel.

• Olaj - 1 kg
• mustár a szemcsékben - 3 evőkanál.
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• ecet - 1 evőkanál.
• bay Leaf-2-3 PC-k.
• bors-4-5 szemcsék
• víz -1 L

• Az olajokat tisztítják, mossuk és főzzük 15 percig. Sózott vízben. Az első főzési időszak alatt hozzáadhat újabb ecetet
• A páchoz keverje össze az összes összetevőt, kivéve a fokhagymát és az ecetet. Dobd el a gombát, és forralja fel a 15 perces alkatrészeket, miután becsapta az ecetet és kapcsolja ki a tüzet
• Az üvegek alján tegye a fokhagymás lemezeket és fektesse ki a gombákat. Öntsük a pácot a tetejére, és tekerje fel. Tartsa addig, amíg lehűl a takaró alatt. Tárolja a terméket a hűtőszekrényben

Hogyan lehet megcsodálni a gombát koreai olajban: finom recept a télre

Az olajok koreai főzése maga az öröm. Végül is a „koreai” olajok kiváló snack lehet az ünnepi asztalon, és csodálatos köret bármilyen ételhez. Nagyon sok recept található ehhez a módszerhez, és mindig javíthatja egyes összetevők összetételét.

• Olaj - 1 kg
• víz-1 L
• torma gyökér-30-50 g (a kívánt súlyosságtól függően)
• zöld hagyma-400-500 g
• só - 2 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• ecet - 1 evőkanál.
• kapor esernyők - valójában
• a fokhagyma-4-7 szegfűszeg (az íz preferenciáitól is függ)
• paprika - 0,5 teáskanál.
• fűszerezés koreai-1 csomagban vagy 20 g
• növényi olaj - 1 csésze

• Először érdemes kiszabadítani a nagy gombákat. A recept szerint a kis olajok tökéletesen néznek ki. Fiatal korban nem szükséges fiatalon tisztítani. De ez nem szigorú szabály, tehát senki sem tiltja meg a régi, nagy gombák főzését. Korábban darabokra vágják őket.
• A főzés előtt nem szükséges forralni. De ha nem biztos benne a „tisztaságukban”, akkor forraljuk egyszerű vízben 5-7 percig, hogy a zajt gyűjtsük.
• Aztán az első víz összeolvad. A gombát egy szűrőedénybe ömlötték.
• Keverje össze a vizet az ömlesztett alkatrészekkel, és forralja fel. Adjunk hozzá Bay Foxot, fokhagymát és esernyőt. Forraljuk fel 5 percet. Adjon hozzá gomba és főzzük 15 percig.
• Távolítsa el a pácot a tűzhelyről. Dobd el a hagymát 2-5 cm-re (az Ön belátása szerint), apróra vágott torma gyökér és ecet.
• Fektesse az olajokat sterilizált üvegekbe, egyenletesen fűszereket terjeszt, és pácokkal öntjük. Csukja be a fedeleket, tekerje be egy meleg takaróval, és hagyja lehűlni 10-12 órán keresztül. Ezen idő után üreseket küldhet az alagsorba.

Hogyan lehet pácolni az olajgomba sterilizálással: finom recept a télre

A sterilizálással hosszú ideig kell zavarnia, de az ilyen gombákat sokkal hosszabb ideig tárolják, és nem olyan válogatósok tárolási körülmények között. Vagyis a sterilizált olajokat még a lakásban is tárolják. A recept a saját belátása szerint módosítható, a fenti receptek egyikét is megteheti. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a gombák még egy ideig sterilizálódnak, így a főzés előtt egyáltalán nem főzhetők, vagy csak néhány perc.

• Olaj - 1,5 kg
• friss citromlé - 3 evőkanál.
• só - 2 teáskanál
• cukor - 1 teáskanál
• bors borsó - több szem
• bay Leaf-2-3 PC-k.
• víz - 0,5 L

• A gombákat megtisztítják, vágják és a bankokba helyezik. A pácot forraljuk fel, és összekeverik az összes összetevőt. A citromlevet a végén adják hozzá.
• Öntsön olajat pácmal, és tegyen sterilizálást. Ehhez vegyen egy magas serpenyőt, tegyen egy darab anyagot az aljára.
• Annak érdekében, hogy a bank ne repedjen a hőmérsékleti cseppekből, először melegítse a vizet, majd csak csökkentse a bankot. A gombákat sterilizálni kell 30-40 percig.
• Aztán össze vannak gördítve, átfordítják és egy takaróval csomagolják, amíg teljesen lehűlnek.

Hogyan lehet hidegen sózni az olajgombákat: recept

Sózza a gombákat egy kicsit hosszabb ideig, de a hatás nem lesz sokáig, hogy az asztalnál érkezzen. Érdemes azt is megfontolni, hogy csak azoknak főzhet, akiknek otthon vagy pincével rendelkezik. Valójában a főzéshez hűvös szobára lesz szükség. A gombák ropogósnak jönnek ki, és senkit sem hagynak közömbösnek. Ezenkívül ehhez a recepthez egy fából készült hordó ideális lehetőség, de műanyag vödörrel észreveheti.

• Olaj - 5 kg;
• kő vagy jódozott só - 200 g;
• cseresznye és ribizli-7-10 PC-k levelei;
• szőlők, tölgy és pajzs levelei - ugyanaz;
• dill -7-8 DILL esernyők.

• Ez a módszer csak gombák vagy csak fiatal képviselők kalapjaira alkalmas. Ezért rendezze a gombákat, és tisztítsa meg őket a filmtől és a szeméttől.
• A pácolás előtt nem ajánlott mosni a gombát. Ha katasztrofálisan megkövetelik ezt, akkor hosszú ideig szárítani kell őket.
• A gomba vágása sem szükséges. De a túl nagy mintákat részekre kell osztani, hogy egyenletesen lágyabbak legyenek.
• Öntsön egy kis sót a hordó vagy egy vödör aljára, és tegyen egy réteg gombát. Ezután készítsen egy szintet a levelekből. Résszavak ismét. Következő a gombák, a levelek és a só. Tehát ismételje meg a tetejét.
• A felső réteget só borítja, és teljesen bezárja a leveleket. Fedje le tiszta ruhával vagy gézzel, és állítsa be az elnyomásot. Ez lehet egy teljes padlizsán.
• Hagyja a telítettséget egy hónapra egy hónapra egy sötét és hűvös helyen. 30 nap elteltével az első mintát eltávolíthatja, de a sózott gombákat a lehető legnagyobb mértékben kinyitják 45 nap után.

Fontos: A tálalás előtt 1,5-2 órán át áztatom a gombákat hideg vízben, hogy eltávolítsuk a felesleges sót. Ezután a gombákat fél órára hagyják egy szűrőedényben, hogy a felesleges nedvesség maradjon.

Sollyanka a téli olajokkal: finom recept

Az orosz gombahosszúságú orosz hodgepodge már bevált recept, amelyet sok háziasszony a hidegben raktáron raktároz. Számos értelmezéssel is rendelkezhet, tehát egyes összetevők és fűszerek cserélhetők. De a figyelmét az olajokkal ellátott méhsejt klasszikus receptje kapja.

• Gombák - 1 kg
• káposzta - 2 kg
• paradicsompaszta - 100 ml
• hagyma - 100 g
• ecet 9% - 2 evőkanál.
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• babérlevél és bors borsó - ízlés szerint
• növényi olaj - 1 csésze

• A káposztát finoman apróra vágják és zöldségolajban sülték fél órán keresztül, ahol az ecet is folyik. Ezen idő után sót, cukrot és paradicsompasztát adunk hozzá. Hagyja alacsony lángon további 15 percig.
• Ez idő alatt tisztítsa meg és öblítse le a gombát. Forraljuk sózott vízben 10-15 percig, eltávolítva a kialakult zajt. Dobd el a gombát egy szűrőedényre, hogy a víz
• Vágja a hagymát vékony fél gyűrűkbe. A gombákat csíkokra vágják, és a hagymával megsütjük, amíg az aranyszínű kb. 10-15 percig
• Ezután a tartalmat káposztára tolják, és újabb 5-8 percig párolják.
• Ezt követően a Hodgepodge -t áthelyezik a sterilizált bankokba, amelyeket 20 percig is sterilizálni kell.
• A bankok gördülnek és becsomagolják, amíg teljesen lehűlnek

Hogyan főzzünk finom fűszeres pácot a konzerv olajhoz: recept

Nincs semmi egyszerűbb, mint egy fűszeres pác. Ezzel még egy szokásos étel is ünnepivá válik, és az olajok annyira ízletesek lesznek, hogy csak „nyalogatja az ujjait”.

• 2 liter vízhez szükséges:
  • 10 borsó fekete és illatos paprika
  • 1 bot fahéj
  • 1,5 evőkanál. Só és cukor
  • 3 szegfűszeg virágzat
  • 3 evőkanál. ecet

• A pác esetében az összes alkatrész keveredik, az ecet kivételével. Amikor felforrós, a gombák rohannak, ami főzött, és mindegyik 7-8 percig forralja fel.
• A végén ecetet adnak hozzá, és a tartalmat a JAR Banks -nak küldjük.

A friss olajok kék?

Igen, a fajtától függően, a vaj pépe kékre vagy elpirulhat a vágásra. Ez vonatkozik a szürke vagy a kék olajra. Ő az, aki a levegővel való kapcsolatfelvételkor kék árnyalatot szerez. Ezért a szín miatt ritkán fogyasztják, bár az ízlés szerint ez nem alacsonyabb, mint más típusok. Van még egy sárga-barna olaj, amely szintén kékre fordul a vágáson, de van egy speciális ízlése is.

Olaj, amikor rózsaszín főz: mi ez?

Az olajok főzés során ne rózsaszínűek, és ne elpirulj! Ha ezt megfigyeljük a serpenyőben, akkor előtted egy másik típusú gomba - egy gyerek. Külsőleg nagyon hasonlítanak az olajra, és nem rosszabbak, mint nekik. Ezért ne aggódjon, ehető és nem árt a kár.

Lehetséges a fagyasztott olajok savanyúság?

Nem csak lehetséges, hanem a pácolt étel előkészítése is jelentősen felgyorsul. Végül is a fagyasztott olajokat már keresztezik és megtisztítják. Nem szükséges leolvasztani a gombákat! 10-15 percig előzetesen főzöttek, majd a fenti receptek egyikét pácolják. A pácolt fagyasztott olajok fő előnye, hogy két órán belül megeheti őket.

Lehetséges, hogy nem takaríthatja meg az olajokat a pácoláshoz?

Igen, a gomba egyáltalán nem szükséges a pácolás előtti tisztításhoz. De a gombafilm keserűséget ad főzés közben. Ezért ezt csak fiatal példányokkal vagy sok gazdag fűszer felhasználásával lehet gyakorolni.

Hány nap után lehet enni a pácolt olajoknak?

A recepttől függően ez az idő megváltozhat, de átlagosan olajra van szükség a 2-3 napos pácoláshoz. Néhány recept szerint például a koreai gombákban már 8-12 óra elteltével kipróbálhatók.

Videó: Finom olajok a télre