Milyen rizsre van szükség a pilaf számára? A legjobb, helyes rizs a Pilaf számára: A nevekkel rendelkező lista, márka. Hogyan lehet előkészíteni a rizst Pilaf számára, hogy a pilaf ne maradjon össze és morzsoljon? Szüksége van -e és hogyan lehet rizst áztatni a pilaf számára?

A tapasztalt szakács tisztában van azzal, hogy Pilaf hírnévnek bizonyul, ha egy bizonyos fajtájú rizsből főzött. Hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst az Uzbek Delicious Pilaf számára - Olvassa el.

Annak érdekében, hogy a pilaf morzsával forduljon, és a rizs szemei \u200b\u200bnem ragaszkodnak össze, megőrizték a kívánt formát, azt speciális gabonafélékből kell készíteni. Az ilyen rizsnek be kell tartania számos olyan követelményt, például a folyékony, a zsírok tökéletesen felszívják a fűszerek, a hús, a zöldségek aromájával. Tudjuk meg, hogy a gabonafélék milyen fajtái alkalmasak ezekre a jellemzőkre.

Melyik rizst használja jobb a pilaf számára: a nevekkel rendelkező lista

Több tízezer évig ez a gabona kultúra volt a bolygó sok lakosának fő élelmiszer -terméke. A rizst széles körben használják különféle ételekhez Thaiföldön, Japánban, Kínában, Indiában stb. Ezekben az országokban a gabonafélék gabonaféléknek az istenek ajándéka, szimbolikus jelentése - az élet kezdete, a termékenység.

Ez az oka annak, hogy a mediterrán államokban meghintik őket gabonafélékkel, így kívánják, hogy a család ifjú házasságai jó, jó szerencsét és jólétet kívánjanak.

Nyugaton a rizsszemcsék nagy Sándornak köszönhetően elnyerték népszerűségüket, ő volt az, aki Kr. E. 350 -ben India elfogása után. Hozta neki. Az évek során a rizsültetvény más országokban kezdett terjedni. Tehát Olaszországban, jelenleg a kultúra mintegy ötven fajtája termesztik. A Fülöp -szigeteken közel 10 000 fajta gabonafélék növekszik. Ilyen fajta ellenére a gabonafélék legnagyobb szállítója továbbra is Olaszország.

Különböző ételeket készítenek a rizsmagokból, így bizonyos jellemzőkkel rendelkező gabonafélék minden kulináris remekműhöz megfelelőek. Tehát a pilaf tökéletes lesz, ha:

• merülni fog
• a természetes színezékeknek (zöldségek, fűszerek) köszönhetően élénk szép színű lesz festeni
• gazdag aromás ízlést kap, zsírral táplálkozik.

Tehát annak érdekében, hogy egy kiadós étel morzsás legyen, használja a következő típusú rizst:

1. Basmati, Devzira, Sadri
2. Lázár, Arborio, Jasmine
3. Nishiki, Krasnodar, bomba

FONTOS: Hosszú fajrúkat kell szedni - kevesebb vitorlázóval rendelkeznek. A kerek rizst általában földre használják, mivel ez ragaszkodóbb.

Legjobb, helyes rizs a Pilaf számára: A nevekkel rendelkező lista, márka

Népszerű gyártó cégek piacon: Mistral, National, Agroaliance, Zhmenka stb. Különböző gabonaféléket hajtanak végre. Különösen a különféle típusú rizs. A Pilaf esetében gyakran használnak egy bizonyos típusú feldolgozással rendelkező rizsszemcséket.

• Barna - felesleges gabona. Nem tartják be hosszú távú feldolgozásnak, így a gabona kultúra megtartja az összes nyomelemet és a jótékony tulajdonságot. Főzzük kb. 35 percig. A gabona hegesztett Pilaf dió aromája és íze van. Még az edényben is megőrzik a test (rost, folsav, foszfor, cink) tápanyagokat.
• fehér- Ez az egyik leggyakoribb rizstípus. Ezt a fajt alapos őrlési szemcsékkel kapjuk meg. Használata után a gabonafélék elveszítik a héját és sajnos sok hasznos tulajdonságot, de nem hosszú 15-18 percig főzni. Az előnyök között szerepel - a fehér gabonafélék hosszú ideig tárolódnak.
• Parkolt.A különböző típusú gabonafélék feldolgozására használt modern technológiák közé tartozik a gőzés. Az ilyen feldolgozás lehetővé teszi a hasznos alkatrészek megmentését a gabonafélékben. Használata után a rizs áttetszővé válik, arany árnyalatú. Főzzük 25-30 percig. Ezután ismét fehér színt szerez, és morzsás tulajdonságai vannak.

Különböző fokú gabonafélék is vannak, lehetetlen mindent felsorolni, a legnépszerűbb fajokon lakunk, amelyek alkalmasak a Pilaf főzésére:

1. Hosszú rizs - Akvatika- Magas ára van, mivel hasznos ásványi anyagokkal telített, és ritkán található meg a normál eladásban. Ez majdnem hétszer több, mint a hétköznapi fehér gabona. Annak érdekében, hogy az árak nem így vannak, a gyártók olcsóbb gabonafajtákkal hígítják. Az Aquatika hosszú ideig főzött, még áztatás után is. De a pilaf tökéletes.
2. Jázmin - Thaiföldön nő. Minden Risinka ügyes horonyjának köszönhetően, amikor a főzés virágmá alakul, úgy derül ki, mint egy jázmin. Eredeti finom ízlése és virág aromája van.
3. Patumtani- Úgy néz ki, mint a fenti fajta, virágos illatú, csak az ára kissé alacsonyabb. Kevesebb költséget dolgozik fel.
4. Basmati - Általában Punjabban (India), Pakisztánban termesztik. A gabonafélék gabonaféléknek van minden szükséges tulajdonsága a finom pilaf elkészítéséhez. Nagyon jól megy a curry fűszerével.
5. Indica - Az ilyen rizs minden gabonájának hossza csak hat milliméter. Tulajdonságai miatt minden országban népszerű. Növekszik Amerikában, Ausztráliában, ázsiai országokban.
6. Fekete füge- Thaiföldön, Tibetben növekszik. A magas költségek miatt gyakorlatilag elérhetetlen a középosztályú emberek számára. Ezt az árat azzal magyarázza, hogy termesztése számos szabálynak való megfelelést igényel, emellett egészséges, ízlés szerint. Kör főzési idő - 45 perc.
7. Camolino- Egyiptomban nő, kerek alakú. De az ilyen fajtákkal ellentétben a Camolino Rice nem válik zabkássá - a főzés során morzsás állagú.
8. Vörös rizs- rózsaszínű, kísérletileg a jázmin fajtából kapott. Egyszerűen nem csiszolt, hogy fenntartsa a gabonafélék jótékony tulajdonságait.
9. Ezenkívül a fajták nagyon népszerűek Olaszországban: Valencia, Rizottó, Arboró, Paella- Ezek fehér, gyöngyszemcsék rizs. És az üzbég inkább a Pilaf -t készíti el népszerű fajtáikból: Devzira, Chungara, Dastar Saryk.

Parkolt füge Misztrál, Üzbek, kerek -kar, barna, barna, rózsaszín, lány, nemzeti, jázmin, basmati, indica, lézer, kamolino, mezőgazdasági rendszer: Melyik a jobb Pilaf számára?

A fentiek már megemlítették a Pilaf számára alkalmas gabonaféléket, most kitaláljuk, melyik közülük a legjobb. Igen, és lehetséges -e választani az ilyen sokféle rizstípus közül, ha a Pilaf ínyencei teljesen eltérő ízűek.

De ha a dicsőítést nézi, akkor a következő fajtákban a legkisebb glutén tartalma:

• hosszú -szeszélyes rizs
• parkolt
• Devzira
• Sadri
• Basmati
• Chungara
• fekete füge
• rózsaszín
• barna
• barna
• Lézer

Több glutén kiemelkedik az ilyen típusú gabonafélék főzésekor:

• Jázmin, bomba, rést
• Krasnodar, Arborio
• kerek -szálas, indica
• Camolino.

A fajta különös népszerűséggel járt a Pilaf főzésére a régiónkban Devzira- Mert morzsás, édes és kellemes aromával. Helyesen főzve egy gyönyörű árnyékot is megszerez az edényben.

Ha a pilafot a hindu készíti el, akkor minden bizonnyal hosszú rizst vesz igénybe Basmati- Végül is ennek a gabona kiváló tulajdonságai vannak, még mindig meghosszabbíthatja a főzés közben, anélkül, hogy megváltoztatná a vastagságát. Az összes korábban felsorolt \u200b\u200b- Basmati mellett kellemes, finom aromája és nagyon sajátos íze van. Egy másik rizs morzsás. Minden gabona külön -külön kiderül egymástól.

ÉSnDika- A gabona univerzális megjelenése. A keleti szakácsok mindenféle ételhez használják a konyhánk számára. Ezenkívül az ilyen típusú hosszú alakú szemcsék ideálisak a morzsás pilaf számára.

Parkolt füge- Talán a legolcsóbb, vannak szupermarketek és üzletek a polcokon. Nem lesz nehéz előkészíteni Pilafot egy ilyen gabonafélékből. Végül is nem ragaszkodik össze, és még hosszú előkészítés után is megőrzi tulajdonságait. Jól meztelen zsír, és elnyeli az edény aromáját.

Jázmin- Mérsékelt ragasztó. Ennek ellenére a Pilaf nagyon ízletes, egzotikus színek lágy aromájával. Ha fűszereket ad hozzá, akkor a tej íze új árnyalatokat kap. Ezek a szemek még hosszabb főzés után is maradnak formában.

Barna gabonafélék- Mindig csak a szegény családokban népszerű volt. Kevesebbet költöttek a gabona feldolgozására, mint általában. Ezért nem tűnt olyan vonzónak, mint egy fehér csiszolt rizs. De ennek köszönhetően a hasznos alkatrészek és ásványi anyagok teljes raktára maradt a gabonafélékben. Amikor az emberek elkezdtek egészséges életmódot vezetni és helyesen étkezni, akkor népszerűsége növekedett. És a rizsnek rendkívüli dióféléke van, amely a hús, fűszerek, gyógynövények, zöldségek egészében összetételében szörnyű étvágyat vonz.

Milyen rizs használható Uzbek Pilaf számára: Brand

Az üzbég piacon számos fajtát találhat, amelyek alkalmasak nemzeti ételükhöz. Elegendő csak a kereskedőhöz való megközelítés, és arra kérni, hogy tanácsot adjon, mi jobb a rizst választani Pilaf számára. Az ilyen fajták teljes listáját kínálják Önnek:

1. Chungara - Külsőleg nem tűnik túl vonzónak, úgy érzi, hogy mind a keményítőben van. De mosás és áztatás után a kívánt pillantást vet. És az Uzbek Pilaf hírnévre kerül.
2. Devzira- Hosszú szemcsék kissé arany árnyalattal. Pilaf egy ilyen gabonafélékből isteni. Még ha a második napon is felmelegszik, akkor még mindig nem fog ragaszkodni.
3. Dastar Saryk- Pilaf belőle morzsás. A rizs mérete növekszik, ha többször főzött, mert jól impregnált zsírral, zöldségfélékből. A gyógynövények, fűszerek aromája telített.

Hogyan lehet öblíteni a rizst Pilaf számára, hogy morzsás legyen?

A rizs agyag tartalmának csökkentése érdekében azt át kell áztatni, majd meg kell mosni. De ezt egy bizonyos sorrendben kell megtennie. Először, a szemeket vízzel öntik, ha szereti az illatos gabonaféléket, majd fűszerekkel, gyógynövényekkel, és csak azután öblítse le őket. Sőt, ezt többször kell megtenni. A rizst dörzsölni a kezével, hogy lemossa a felesleges ragasztó tömeget, nem lesz felesleges.

Szüksége van -e és hogyan lehet rizst áztatni a pilaf számára?

A gabonaféléket kudarc nélkül kell áztatnia. Igaz, nem mindenki tudja, milyen hőmérsékletet kell használni ehhez. Egyes háziasszonyok azt állítják, hogy a forró forrásban lévő víz csak erre a folyamatra alkalmas. És ez egy téves állítás.

Ha áztatja a gabonaféléket a stagduktív vízben, akkor az azt követően nem abszorbeálja az aromákat, a zsírt és a folyadékot. A gabonaféléken egy vékony gluténfilm képződik, és a pilaf már nem lesz olyan, mint kellene.

Ha a rizst kezdetben hideg vízben áztatják, akkor nem sokat duzzad, de a főzés után a mikrotokok megjelenhetnek a szemekben. A kész étel kilátása nem lesz tökéletes. A szemek már nem lesznek olyan, mint amilyennek kell lenniük.

Nos, ha a gabonaféléket forró vízzel (65 s) öntik, és nem forrásban lévő vizet, akkor a főzéskor már nem repednek, és a főzés után elnyeli a szükséges mennyiségű zsírt, a vizet. Ezenkívül a termék mosásakor a keményítő könnyen lemosható a felületéről.

Öblítenem és áztatnom kell a párolt rizst Pilaf számára?

Ha nem mossa meg vagy nem áztatja a rizsszemcséket, akkor az összes keményítő a tömegben marad. A pilaf elkészítésekor a ragadós por nem engedi behatolni az olajba, a zsírba, a vízbe. Ez nem Pilaf, hanem ragadós zabkása lesz. Egy ilyen termék előnyei nem elégek, és az étel kilátása teljesen vonzó. Aki kedveli, van egy agyag, zöldség, hús, rizs érthetetlen keveréke, amelyek egy homogén tömegben veszítettek.

FONTOS: Öblítse le a rizsszemcséket tisztított meleg vízzel.

Hogyan sütjük a rizst Pilaf számára?

A Pilaf egy nagy üstben készül, vastag fémből (öntöttvas). Az előkészítési szabályok tartalmaznak egy bizonyos sorozatot. Mint az elején már említettük, a gabonaféléket átitatják, majd mostuk, a következő folyamat a gabona pörkölése.

Ennek érdekében a zsírt az üst aljára helyezték, amikor megolvad, rizst helyeznek oda. Vegyünk egy fa pengét, és folyamatosan keverjük össze a szemeket. Amikor átlátszó színt szereznek és mattakká válnak, öntsenek vizet, sót és színpadon hozzáadnak más termékeket.

Forraljon egy finom, morzsás, illatos, gyönyörű pilaf egész művészet. Mindegyik főzés sok titkát tárolja. És az összes szakácsnál az étel más ízlésnek köszönhetően eltérő ízű. És mégis, az egyik fő titok a rizsmagok sokféle választása. És mi ők - már tudod. A legjobbak kiválasztása most nem nehéz.

Videó: Mi a rizs?