Receptek a főzéshez, kissé sózott pisztráng.
Tartalom
A pisztráng otthoni csúszó meglehetősen egyszerű. A sózáshoz a legjobb, ha a folyó halakat választja, zsírosabb, kellemes ízű és aromájú. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell otthon üdvözölni a pisztrángot.
Só piros pisztráng: A halak kiválasztása sózáshoz
A legjobb, ha halakat vásárol közvetlenül a kezéből, csak fogva. Ha ez nem lehetséges, akkor a fagyasztott pisztráng megfelelő, de ebben az esetben helyesen kell választani.
A halak kiválasztása sózáshoz:
- A legjobb, ha halvány rózsaszín filéű halat választunk. Nem hajlandó megvásárolni egy élénk-koralás vagy narancssárga színű hasított testet
- Győződjön meg arról, hogy a halban a lehető legkevesebb jég van -e
- Az uszonyok minősége nagy jelentőséggel bír, szorosan ültetni kell, ne tedd meg, amikor megnyomják
- Az üzletekben a legjobb, ha friss pisztrángot vásárol egy jégpárnán
- Vásárolhat egy egész fagyasztott hasított testet. Ebben az esetben ellenőrizze a szemének színét, nem szabad sárosnak lennie
- A hasított test rugalmassága préseléskor. Néhány másodperc alatt vissza kell térnie az előző űrlaphoz
Hogyan tisztítsünk pisztrángot otthon: Száraz sózási módszer
Amint kiválasztja a nyersanyagokat, elkezdheti a pácolást. Számos lehetőség van a pisztráng sójára. A legegyszerűbb lehetőség egy száraz sózási módszer.
Összetevők:
- 1 kg pisztráng
- 50 g só
- 50 g cukor
- babérlevél
- Fekete bors
Recept:
- Vágja a filét apró darabokra, keverje össze sót, borsot és cukrot a tartályban
- Helyezzen egy fűszerkeveréket egyre, valamint sót a cukorral. Helyezze a pisztrángdarabokat a tetejére
- Szórjon meg mindent száraz fűszeres keverékkel, fektessen egy kis csészealjat a tetejére, és tegye az elnyomásot
- Ebben az állapotban a pisztrángot egy napig hűtőszekrényben kell tartani
Nincs szükség pisztrángot kinyerni a szószból, közvetlenül tárolhatja benne. De mégis azt javasoljuk, hogy a halak extraháljanak a sóoldatból, szárítsuk meg egy papír törülközővel, reszelje növényi olajjal. Tárolja pergamenpapírban vagy szorosan bezáródó műanyag tartályban. A halak felszívódnak a szagokhoz, és egy idő után rosszul szaga lehet más, a hűtőszekrényben fekvő termékekkel.
Froel kissé sózva otthon: A főzés receptje
Ez a lehetőség akkor megfelelő, ha másnap várja a vendégeket, ízletes szendvicsekkel szeretné kezelni őket. Vagy kiegészítse a harapnivalókat vörös halakkal.
Összetevők:
- 1/2 kg pisztráng
- 1/2 citrom
- Só
- Bors
Recept:
- El kell vinnie egy megfelelő pisztráng -hasított testet, távolítsa el a bőrt
- Szétszerelje a pisztrángot a filé, távolítsa el a magokat és dobja el őket
- Vágja le a filét apró darabokra, 2 cm vastag
- Tegye fel a bőrt a tartályba, és apróra vágott citromdarabok
- Sót, borsot és újra fektesse ki a halat
- Tehát váltakozjon a legfelső tetejére, zárja be a fedelet, és hagyja a hűtőszekrényben egész éjjel, reggelig
- Kipróbálhatja az ételt
Hogyan lehet gyorsan a pisztrángot?
Ha nem akarja összezavarni a halvágással, akkor a pisztráng egészét savanyíthatja. Ehhez legalább egy idő és termék szükséges.
Összetevők:
- Egy pisztráng test
- 1 citrom
- Só
- Fűszerek
- Olivaolaj
Recept:
- Próbálja ki a pisztráng hasát, távolítsa el az összes belső oldalt
- Nincs szükség az uszonyok és a fej vágására
- Ezután mossa le a belső oldalakat, törölje le a pisztrángot papírtörülközővel, hogy a hasított test kiszáradjon
- Keverje össze az olívaolajat citromlével, sóval és cukorral külön edényben
- Öntsön a oldatot a pisztráng tetejére, minden oldalról bevonja
- Fedje le egy kis méretű kisméretű lemezt, és tegye a tetejére az elnyomásra
- Mindezt a hűtőszekrénybe kell helyezni az alsó polcon
- A pisztráng ültetésének ideje körülbelül 1-3 nap
- A hal méretétől, sűrűségétől függ
- A kaviár külön -külön sózható
Nagyon egyszerű lehet a pisztráng savanyú pisztrángot. Miután megpróbálta ezt egyszer megtenni, örökre megtagadja a késztermék vásárlását.
Videó: Só pisztráng otthon
