Hogyan lehet finoman főzni a padlizsánt? Melyek a finom padlizsán főzésének titka? Melyek a második ételek a padlizsánból és más zöldségekből, húsból, szószokból a tészta, a hús?

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen finom ételeket lehet előállítani a padlizsánból.

A padlizsán ételek, amelyek nagy mennyiségű kálium tartalma miatt segítenek a szív munkájában, és mind a fiatalok, mind a régiek számára hasznosak. Ezt már régóta észrevették a Kelet országaiban, ahol a padlizsánt hosszú élettartamú zöldségnek tekintik. A padlizsán ételeket gyakran készítik itt. Tanuljuk meg az ízletes padlizsánok főzésének titkait az ázsiaiaktól.

Hasznos tippek a finom padlizsán ételek főzéséhez

Hasznos a következőket kideríteni finom padlizsán ételek főzésének titkai:

• Annak érdekében, hogy a kész edényben lévő kék ne gyászoljon, azokat apró darabokra kell vágni, és fél órán át áztatni sózott vízben, majd engedje le a vizet, és nyomja ki a padlizsánt. Ugyanezen célból meghintheti az apróra vágott padlizsánt sóval, fél órán át hagyhatja, majd kinyomhatja a megjelenő gyümölcsléből - a keserűség elhagyja.
• A padlizsán kellemetlen íze lehet, ha fémkéssel vágja le őket - használjon kerámia kést erre a célra.
• Ha a padlizsán megsüti a padlizsánt, ne tegye őket nyersen a serpenyőbe, és néhány másodpercig tartsa előtte forrásban lévő vízben - így kevesebb olajat felszívnak.
• Főzzük a padlizsánt magas hőn, így nincs idejük feketére.
• Ha szeretné, a szeletek vagy a padlizsán bögrék után ne veszítse el alakját - ne távolítsa el tőlük a bőrt.

Padlizsán ételek: tészta szósz, rizs

A padlizsán ételek közé tartozik a mártás, amelyet a tészta, a spagetti és a rizshez szállítanak.

Padlizsán szósz

Vegye be a mártást:

• 800 g padlizsán
• 400 g paradicsom
• 4 fokhagymás fogaskerék
• Több gally bazsalikom
• Őrölt paprika fekete sóval - ízlés szerint

Főzés:

1. Teljes padlizsán a sütőben lágyságig, kb. 1 óra.
2. Amikor a padlizsán kissé lehűl, vegye le a bőrt tőlük, és vágja be a kockákra.
3. A paradicsomot egyenként leengedjük forrásban lévő vízben, 10 másodpercig, kivonjuk őket, eltávolítjuk tőlük a bőrt, és a pépet kockákkal vágjuk le.
4. Csiszolja meg a fokhagymát, melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, és öntse ide a fokhagymát 1 percig.
5. Adjunk hozzá paradicsomkockákat, és főzzük a fedél alatt, amíg lágy.
6. Adjunk hozzá padlizsánkockákat, sót, őrölt borsot és pörköltünk, amíg a folyadék elpárolog.
7. Tálaljuk a mártást a köretével, és az edényt finoman apróra vágott bazsalikommal szórjuk meg.

Padlizsán ételek: Húsos szósz a télre

Egy ilyen étel padlizsán, mint a szósz, bezárható a bankok számára, és télen tálalhatjuk a húskészítményeket (szeletek, sült hús, főzve, sütőben sütve).

Padlizsán szósz a télre

Vegye be a mártást:

• 1 kg padlizsán
• 2 kg paradicsom "krém"
• 0,5 kg hámozott szelet édes piros bors
• 1 kis keserű bors
• 10 fokhagymafoga
• 6 evőkanál. l. Szahara
• 1 evőkanál. l. Só
• 100 ml 9% ecet
• 200 ml növényi olaj finomított
• 2 bazsalikom ága

Főzés:

1. Egy kis rácsos húsdarálón, külön csavarja be: padlizsán, édes bors és keserű és paradicsom.
2. A fokhagymát fokhagymás tőkehal nyomjuk meg.
3. Öntsük a gyümölcs italt a paradicsomból egy mély vastag falakba, olajba, öntsünk sót és cukrot, és forraljuk 10 percig.
4. A padlizsánból egy serpenyőben hozzáadunk burgonyapürét, és további 10 percig forraljuk fel.
5. Ezután hozzáadunk burgonyapürét a paprikából, és további 10 percig forralunk.
6. Végül az apróra vágott fokhagymát, az ecetet, a bazsalikom egész ágait adjuk a serpenyőbe, 5 percig forraljuk fel.
7. Dobjuk a bazilokat a szószból, és öntsük a mártást a steril 0,5 liter üvegekbe, fedjük le steril fém burkolatokkal, tekerjünk, forgassuk az üvegeket, meleg dologgal csomagoljuk őket, amíg lehűl. Ebből a számú termékből 6 üveget kap.

Padlizsán ételek: második zöldség ételek

A padlizsánból második ételeket főzhet - kiadós szelet, bár hús hozzáadása nélkül.

Padlizsán szelet

Vegye be a szeletet:

• 800 g padlizsán
• 2 szelet fehér kenyér
• 100 g szilárd sajt
• 2 tojás
• 3 fokhagymafog
• 50 ml tej a kenyér áztatásához
• 2 evőkanál. l. Felemeli. padlizsán sütőolajok
• 3-4 evőkanál. l. Felemeli. Szeletek sütőolajok
• Só őrölt fekete borssal - tetszik
• 2-3 evőkanál. l Kukoricaliszt vagy szeminárium lohógép

Főzés:

1. A padlizsánom, tisztítsa meg a bőrtől, kockákra vágja, és először megsütjük a RAI -kba. Olaj, majd főzzük a fedél alatt a zabkásig, hagyja lehűlni.
2. A kenyér szeleteket tejbe áztatjuk.
3. Csiszolja meg a szilárd fajták sajtját finom reszelővel.
4. Keverje össze a kék, áztatott kenyér, tojás, sajt morzsák, apróra vágott vékony fokhagyma, borssal, dagasztó kútral.
5. Ha a kapott darált hús folyékony, öntsön rá 1-2 evőkanál. l. Sunition, és hagyja, hogy 15-20 percig megduzzadjon.
6. Kerek szeletet gördítünk, kukoricalisztbe gördítjük és megsütjük a rackbe. olaj.

A padlizsánból olyan ételeket főzhet, mint szelet, és nem fognak rosszabb ízűek, mint a hús. Ez nagyon egyszerűen történik:

1. Vegyünk egy egész padlizsánt, eltávolítjuk a bőrt tőle (vagy nem lehet eltávolítani), vágjuk le a lemezeket az egész zöldségen, megszórjuk sóval és hagyjuk, amíg a gyümölcslé ki nem áll (15 perc).
2. Öntsük a gyümölcslevet, majd engedje le a padlizsán tányérokat a tésztába vagy a tésztába, és süsse a pirosra. Mindkét oldal, a rózsás kéreghez.

Most válasszuk ki azt a tésztát vagy tésztát, amelybe a kék tányérokat merítjük.

Folyékony élesztő tészta a padlizsánrétegek merítéséhez

Vedd be a tésztát:

• 1 csésze liszt
• 1 tojás
• 0,5 csésze tej vagy víz
• 10-15 g friss élesztő
• 1 teáskanál. Szahara
• 1 evőkanál. l. Felemeli. olajok
• Só őrölt fekete borssal kedveltük
• 0,5 teáskanál. Fűszerezés a húsra

Főzés:

1. A tejet cukorral melegítjük úgy, hogy meleg legyen, oldjuk fel az élesztőt.
2. Öntsük a lisztet, sót borssal és fűszerekkel a folyékony részbe, öntsük a tojást és a növényi olajat, és gyúrja a tésztát, amíg sima nem lesz. A tészta palacsintaként kell kiderülnie.
3. Hagyja, hogy a tészta 15-20 percig jöjjön, és elkezdheti főzni a chop-ot a padlizsánból.

Sajtkapar a keményítőn

A sajt tésztában lévő padlizsánból ropogós aranykéreggel szerezhető be.

A tésztában vegye be:

• 2 tojás
• Egy pohár tej egyharmada
• 1-2 evőkanál. l. reszelt (finom) szilárd sajt
• 1 teáskanál. keményítő
• Só, fűszeres fűszer és őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Keverje össze a tojást, a tejet, a keményítőt, a fűszereket, a sót és dobja el, amíg homogén állapotban van.
2. Adjuk hozzá a zúzott kemény sajtot, keverjük össze, és a tészta készen áll.

Tojás tészta

A tésztában vegye be:

• 4 tojás
• Egy pohár tej egyharmada
• Só, fűszeres fűszer és őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Keverje össze a tejet a tojássárgával, öntsön sót fűszerrel és borssal.
2. Vegyük a fehérjéket egy keverővel tartós habra, és fokozatosan adjuk hozzá a sárga anyag keverékhez. A tészta készen áll.

Puding mászás

A tésztában vegye be:

• 2 evőkanálhoz. l. liszt és forrásban lévő víz
• 1 tojás
• 1 evőkanál. l. Olajok (zöldség vagy krém megolvadt)
• Só, fűszeres fűszer és őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Öntsön forrásban lévő vizet 1 evőkanálba. l. Liszt, keverjük össze, adjuk hozzá a liszt többi részét, a sárgáját, a vajat, a sót fűszerekkel, és dörzsöljük, amíg sima tészta nem lesz.
2. Végül hozzáadjuk a tésztába felvert fehérjét, óvatosan gyúrjuk, és a padlizsán rétegeit megsimogathatja, és megsütjük az apróra vágott darabokat.

Padlizsán ételek: Második hústételek

Musaka padlizsánból, darált húsból és burgonyából görögül

Viszünk Musasaku -ba:

• 6 közepes méretű burgonya
• 2 nagy padlizsán
• 300 g darált hús (marhahús)
• 200 g szilárd sajt
• 2 átlagos paradicsom
• 1 hagyma és bolgár bors
• 2 evőkanál. l. Paszták paradicsom
• 5-6 evőkanál. l. Felemeli. olajok
• Só az ízlésed szerint
• Oregánó, menta, más zöldek ízlés szerint

A beshamel szószban vegyük fel:

• 2 evőkanálhoz. l. liszt és vaj
• 2 tojás
• 2 csésze tej

Főzés:

1. Tisztítjuk a burgonyát, vékony tányérokra vágjuk és növényi olajban sütjük, kiszedjük a serpenyőből, és az első réteget a mély forma alja mentén fektetjük ki, ahol a muszak sütnek.
2. Finoman vágjuk le a hagymát, és néhány percig leengedjük az olajba, hogy megsütjük.
3. Hozzáadunk édes borsot, amelyet a magoktól megtisztítottak és csíkokkal vágunk le, és néhány percig megsütjük.
4. Paradicsommal távolítsa el a bőrt, leengedje őket 7-10 másodpercig forrásban lévő vízben, darabolja darabokra, és adja hozzá a serpenyőbe.
5. Darikus húst is hozzáadunk, és kb. 5 percig sütjük.
6. Öntsük a menta és az oregánóba a serpenyőbe (1 teáskanál), sót adunk, adjunk hozzá paradicsompasztát és 20 percig sütjük, és ne felejtsük el beavatkozni.
7. A végén adjon hozzá finoman apróra vágott petrezselymet, keverje össze, vegye le a hőből, és ossza el egy második rétegben (burgonya fölött).
8. A padlizsánom, körökbe vágva, sóban, hagyja, hogy a keserűség (15 perc) adjon ki, majd mindkét oldalát megsütjük az emelésekhez. Kihúzzuk az olajat a serpenyőből, és a harmadik rétegbe helyezzük.
9. A beshamel szósz előkészítése- Kissé sütjük a lisztet a vajban. Öntsön a tejet, és főzzük, amíg folyamatosan keverés közben megvastagodik. Távolítsa el a hőből, és öntse a gazdag tojásokat, sót. Öntsük a húsos zöldség formájában elkészített mártást.
10. A sajtból egy reszelő segítségével forgácsot készítünk, meghintjük a sütéshez, a sütőbe helyezzük, 180 ° C -ra melegítve 1 órán át. A padlizsán étel készen áll. Tálaljuk forrón.

Tehát most már tudjuk, milyen finom ételeket lehet előállítani a padlizsánból.

Videó: Egy egyszerű és gyors recept finom padlizsán snackekhez