Hogyan készítsünk egy összeomlást a Moonshine -hez, élesztő nélkül, egy órán belül, cukor és élesztő, lekvár, kompot, gyümölcslé, búza, nyírlev, alma, méz? Mit lehet elkészíteni a kész mash -ból?

A természetes holdfényt mindig is nagyra becsülték. Tudjunk meg többet a MASH előkészítéséről.

A minőségi alkoholos termék önfelkészítése erjesztési termékkel kezdődik - Mash. A ugráló munkadarab egy bizonyos szakaszban házi készítésű vagy gyári készülékben desztillálódik. A legsikeresebb és legegyszerűbb recept három egyszerű alkatrészt tartalmaz - a víz, az élesztő és a cukor. Más receptekben különféle édes lekvárt vagy keményítőt tartalmazó termékeket használnak.

Cukormash és élesztő

A megfelelő fermentációhoz több kötelező feltétel megfigyelése. Fontosak a hőmérsékleti rendszer és az alkatrészek arányai. A kémiai reakció a MASH -ban élesztő hatására fordul elő - a cukor szén -dioxidmá és etil -alkoholré alakul. Az alkohol élesztő maximális hatékonysága. A receptben használt víz minősége közvetlenül kapcsolódik a jövőbeli termék minőségéhez. A puha rugóvíz tökéletes. Semmilyen esetben nem forralnia a víz forrását, mivel az élesztőnek oldott levegőre van szüksége. Ha a csapból vizet használ, akkor időt kell adnia a rendezésre.

A klasszikus cukrot, a cukrot és az élesztőt leggyakrabban a leggyakrabban dagasztja. Ezek a termékek mindig kéznél vannak, és nem igényelnek összetett manipulációkat. Az összetevők számát a végtermék 5 literre tervezték.

Az összetevők listája:

• 5-6 kg cukor
• 24 liter víz
• 600 g préselt élesztő
• 25 g citromsav

Főzési eljárás:

1. A cukrot meleg vízben kell feloldani. A fermentációs folyamat felgyorsítása érdekében a cukrot előzetesen be lehet invertálni:

• Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és 70-80 ° C hőmérsékletre hozza.
• Adjunk hozzá 6 kg cukrot, és hozzuk létre egy homogén tömeghez.
• Forraljuk fel a szirupot és főzzük 10-15 percig. A kapott habot el kell távolítani.
• Alacsony hőn fokozatosan adjon hozzá citromsavat. Távolítsa el a habot, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Körülbelül egy órán át főzzük.

2. 21 liter védett vizet adunk hozzá a sziruphoz, és alaposan összekeverik. A kapott folyadék hőmérsékletének 27-30 ° C-on kell lennie. Öntsük egy steril edénybe, hagyva egy helyet a hab kialakulásához.
3. A préselt élesztőt kis mennyiségű vízben hígítjuk, és hozzáadjuk a teljes mennyiséghez. A száraz élesztő aktiválását a gyártók ajánlásainak megfelelően hajtják végre.
4. Az élesztő hozzáadása után a tartályt fedéllel borítják és meleg helyre helyezik. A kényelmes hőmérséklet létrehozásához meleg ruhával csomagolhatja az edényt. Egy órán belül nagy mennyiségű hab jelenik meg, amely csökkenthető 1 cookie vagy 1 evőkanál. l. növényi olaj.
5. A hab kiküszöbölése után vízfelmérést helyeznek el. A fermentációs folyamat 1-2 hétig tart. Ebben az esetben a cefe-tartályoknak stabil hőmérsékletet kell biztosítani 26-30 ° C-on belül. Egy nap után javasolt rázni egy zárt hidraulikus növénygel. A mozgás jelentősen csökkenti a szén -dioxid mennyiségét.
6. A mash hajlandóságát több jel határozza meg - az üledék felszabadulása, a szén -dioxid látható hiánya, a sziszegés abbahagyása és a keserű íz.
7. Hogy megszabaduljunk a cefe üledékétől, csővel önthetők. A gáztalanításhoz a folyadékot 50 fokos hőmérsékletre melegítjük.
8. Az utolsó szakaszban a Bentonite megvilágítja a cefre. 20 liter cefre egy pohár vízben, 2-3 evőkanál. Az evőkanál őrölt bentonit (fehér gyógyszertár agyag nélkül) addig, amíg a vastag tejföl konzisztenciája kialakul. A bentonit hozzáadódik a cefe és a rázáshoz. A nap folyamán a cefre -nek kell állnia. A termék készen áll a desztillációra.

Braga a lekvárból

A lekvár ideális termékként a cefre főzéséhez. A gyümölcs- és bogyós alkatrészek speciális aromát adnak a végtermékről. Általános szabály, hogy a MASH esetében a tavalyi szezon előtti lekvárt használják, amely beszívódott és nem használja. A recepthez nem szabad megőrizni, amelyen a penész megjelenik. 1 kg lekvár 600 g cukornak felel meg.

Az összetevők listája:

• 1 kg lekvár
• 3 liter víz
• 100 g préselt élesztő

A MASH főzési eljárása a JAM -ból:

1. Hígítsuk meg a főtt forró vizet lekvárral, és alaposan keverjük össze.
2. A kapott folyadékot gézen keresztül szűrjük, megszabadulva a talajtól. Ha szükséges, akkor emellett cukrot is felhasználhat 1 kg / 5 liter folyadék sebességgel.
3. Ha egy 25-30 fokos hőmérsékleten hűtik, élesztőt adunk a folyadékhoz. 100 g préselt élesztő 20 g száraz vagy 1 g bor élesztőt adhat hozzá. A száraz élesztőt korábban a csomagolás utasításai szerint hígítják.
4. Miután hozzáadta az élesztőt, az istentisztelet söréje csillog az előkészített edénybe. Ebben az esetben el kell biztosítani, hogy a hajóban elegendő hely maradjon a hab kialakulásához a jövőben.
5. Helyezze a tartályt Braga -val egy sötét helyen, kényelmes hőmérsékleten, legalább 25 fok. A bor élesztőjéhez az optimális szobahőmérséklet 15-20 fokos tartományban van.
6. A nap folyamán a MASH -t többször kell keverni. Ez elősegíti a hab ostromlását és csökkenti a szén -dioxid mennyiségét. A fermentáció időtartama az alkalmazott élesztő típusától függ. A bor élesztőnek körülbelül egy hónapra van szüksége, pékség 1-2 hét.
7. Ha észreveszi a gázok és az üledék hiányát, akkor a MASH átkerült. A nem jó élesztő lecsökkentése érdekében a mash 50 fokig melegítjük.
8. A hideg évszakban a Mash az utcára helyezhető megvilágítás céljából. A bentonit ebben a receptben nem ajánlott használatra. Ezután engedje le a folyadékot, megszabadulva az üledéktől.

Búzacsomag

A MASH elkészítéséhez búzát vagy más gabonaféléket is használnak. A kiválasztott típusú gabonaféléktől függően a termék végső íze különbözik. Helyénvaló a válogatott szemcsék használatát. A MASH összetétele felhasználható az ismételt fermentációhoz.

A receptben a szokásos áruház felváltja a vad élesztőt, amely a gabona felületén él. A búzát alkotó szénhidrátokat nem adják meg erjesztéssel, ezért cukrot kell használni.

A MASH terjedelmét külön -külön választják ki. A legfontosabb az, hogy figyelembe kell venni, hogy 1 kg cukornak 5 liter vízre van szüksége. Az alább bemutatott receptet legalább 30 liter tartályra tervezték.

Az összetevők listája:

• 4 kg búza
• 4 kg cukor
• 20 liter víz

A mash előkészítéséhez takarmányfajta gabonaféléket kell használni, mivel a speciális feldolgozás miatti vetőmagfajták minimális mennyiségű vad élesztőt tartalmaznak.

A mash főzésének sorrendje a búzából:

1. A kezdéshez a gabonaféléket többször kell mosni. Ha folyó vizet adunk a felszínre, felesleges hulladék lebeg. Amint a tartályban lévő víz átlátszóvá válik, a gabona készen áll a további felhasználásra.
2. Helyezze a gabonát egy tartályba erjesztés céljából. Használhat egy medencét vagy serpenyőt.
3. Gyúrja a szirupot. 800 g cukor öntsön 4 liter vizet. Jól összekeverni. A szirup hőmérsékletének körülbelül 30 foknak kell lennie. Adja hozzá a folyadékot a gabonafélékhez. A szirupnak 1,5-2 cm-rel kell meghaladnia a szemcsék szintjét. Ha a szint alacsonyabb, akkor a vizet hozzá kell adni.
4. A szirupmal ellátott gabonaféléknek legalább 24 fok szobahőmérsékleten kell állnia. Ebben az esetben a vízszintet folyamatosan meg kell tartani. Ha csökkenti, adja hozzá a szükséges mennyiségű folyadékmennyiséget. A tartályt nem kell sűrű fedéllel borítani, a maximumot szövet borítja.
5. A fermentáció második napján hab jelenik meg a szóráson, és a szén -dioxid felszabadul. Van egy jellegzetes édes és savanyú szaga. 4-5 napon a hab száma csökken, és több buborék lesz.
6. 4-5 napon a Wort keserű ízt szerez. A fennmaradó cukrot 16 liter vízben keverjük össze, és egy tartályhoz adjuk gabonafélékkel. Sűrű redőnyt helyeznek el. 3-5 óra elteltével megkezdődik az aktív fermentáció. A gabona egy része a felszínre úszik. A folyadékot fermentációra hagyják 14-20 napig.
7. A kész cefre kiemeli az üledéket és észrevehetően ragyog. A folyadék abbahagyja a gáz felszabadítását, és az édes íz eltűnik. Braga készen áll a desztillációra. A gabona ismételt használatával egy kis cefre marad, és a szirup új részét adják hozzá.

A búzán főzött holdfény íze kissé lágyabb, mint az árpa használatakor.

Hogyan készítsünk egy mash -ot a kompótból?

A Compote dobása szintén megfelelő nyersanyag a MASH előkészítéséhez. Kivétel a szárított gyümölcsök által készített kompót. A receptben felhasznált cukormennyiség közvetlenül a kompot édességétől függ.

Szükség lesz a compote -ból származó sörözés előkészítéséhez:

• 5 liter compot
• 2 liter víz
• 300 g préselt élesztő
• Cukor

Főzési eljárás:

1. A préselt élesztőt kis mennyiségű meleg vízben kell hígítani. Száraz élesztő használatakor 60 g.
2. A kompótot ki kell szűrni, és egy tartályba kell önteni a MASH -hoz. Adjunk hozzá vizet és cukrot - 1 kg cukor / 4 liter folyadék alapján. Keverje össze és adjon hozzá élesztőt.
3. Állítson be egy vízredőit, vagy tegye fel egy latex kesztyűt. Helyezze a tartályt meleg helyre. Ha a fermentáció két napon belül nem kezdődött el, vagy túl gyenge, akkor növelni kell a cukormennyiséget. A normál fermentációval a cefre egy hét alatt készen áll. Ez a megerősítés egy fújt kesztyű vagy jellegzetes alkoholaroma.

Hogyan készítsünk egy mash -ot az almából?

Számos alma lesz kiváló alapanyag az aromás alma holdfényhez.

Összetevők:

• 30 kg alma
• 2-4 kg cukor
• 15-20 liter víz
• 100 g száraz bor élesztő

Az almák főzési rendje:

1. A magot eltávolítják a mosott almából. A gyümölcsszeleteket egy turmixgépben összetörik egy borsó méretéhez.
2. Az alma érettségétől és sokféleségétől függően bizonyos mennyiségű cukrot és vizet adunk hozzá. A savas és zöldes alma esetében a víz és a cukor mennyisége maximálisnak kell lennie. Ha a zúzott zsíros édes, akkor kisebb mennyiségű összetevőt adunk hozzá.
3. A cukrot hűtött szirup formájában adják hozzá. Ehhez forraljon fel két liter vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze, amíg homogén állagú.
4. A vegyes összetevők 3 hétig egy hidraulikus motor erjesztésére szolgáló edénybe csillognak. Az olajos kupak kialakítása során a folyadékot kényelmes módon csökkenteni kell a tartályban.
5. A kész mash -ban az Apple Cake teljesen leüleped, és a folyadék színe észrevehetően ragyog.

Hogyan készítsünk egy mash gyümölcslevet?

Ha egy boltban vásárolt gyümölcslevet használ, figyelembe kell venni a termék alacsony cukortartalmát. A raktárlé fő alkotóeleme kis mennyiségű koncentrátummal hígítva. A cukor mennyisége nem haladja meg a 10-15 %-ot. Annak ellenére, hogy a gyümölcslé mash -ban használja, a végterméknek nem lesz gyümölcs aromája. Ahhoz, hogy kimondott ízt kapjunk a holdfényben, le kell használni a juice -koncentrátumot.

A gyümölcslőrök tartalmazza:

• 5 literé (körte, alma, narancs)
• 1-1,5 kg cukor
• 100 g pékség vagy 25 g száraz

A gyümölcsléből származó mash dagasztásának technikája hasonló a fenti receptekhez. Az összetevőket összekeverik, és a tartályt az istentisztelettel meleg helyre helyezik. Koncentrátum használatakor a cukrot nem adják hozzá. A MASH fermentálásához 2 hétre van szükség. A gyümölcslé 10 liter mash-jától 1-1,5 liter erős holdfény jön ki.

Hogyan készítsünk mézmoshot?

A méz termék cukor hozzáadása nélkül történő felhasználása meglehetősen gyenge erjesztést eredményez. A cukor hozzáadása természetesen nagyobb számú terméket biztosít.

Összetevők:

• 3 kg bármilyen különféle méz
• 10 liter víz
• 200 g pékség élesztő

A MASH főzési eljárása a mézből:

1. Keverjen össze egy mézet és vizet egy serpenyőben.
2. Helyezze a tüzet. Forralás után ellenálljon egy negyed órás tűznek, eltávolítva a felesleges habot. Hűvös mézszirup.
3. Hígítsa meg az élesztőt meleg vízzel, és keverje össze mézes folyadékkal. Mozgassa a sörözőt egy tartályba erjesztés céljából. Adja meg a hidraulikus felmérést és a hőmérsékletet 20-28 fokon belül.
4. Amikor a hab eltűnik, a csapadék és a mash folyadék megvilágítása készen áll a desztillációra.

Nyír

A MASH készítése nyírlevelével hasonló a cukor és az élesztő klasszikus receptjéhez. Csak a mi esetünkben a nyírlevet használjuk víz helyett. Egy ilyen csere a végterméket lágyabb ízlés szerint teszi. A Birch Juice gazdag nyomelemekben, amelyek az élesztővel kombinálva biztosítják a szükséges erjesztést.

A nyersanyagok független betakarításával érdemes megfontolni, hogy a talajtól nagy távolságra kiemelkedő gyümölcslé nagyobb édességgel rendelkezik. A fermentációhoz 10-12 nap elegendő. 10 liter nyírából 3 liter a végtermékből származik.

Lehetséges, hogy a MASH főzési lehetősége további cukor és élesztő használata nélkül lehetséges. A fermentációs folyamat vad élesztőt biztosít.

Tiszta mash előkészítése a nyírából:

1. 30 liter nyírlevelből 3 liter külön tartályba kell dobni.
2. A fennmaradó gyümölcslevet egy serpenyőbe öntik, lassú tüzet tesznek, és fokozatosan forralják a 10-12 liter többi részét. Lehűl.
3. Keverje össze a 3 L friss gyümölcslevet emésztett lével. Adjon hozzá 1 evőkanál. l. kefir. Öntsük egy tartályba erjesztés céljából, a vízfelmérést helyezzük és biztosítjuk a szükséges hőmérsékletet.
4. A fermentációs folyamat legalább 2 hétig tart.

Különböző okokból előfordulhat, hogy a fermentációs folyamat nem kezdődik. Ebben az esetben száraz vagy préselt élesztőt adunk hozzá.

Hogyan készítsünk egy mash -ot élesztő nélkül?

Általánosan elfogadott, hogy a Moonshine élesztő nélküli mash -nál elkészített lágyabb utóízzel és kellemes aromával rendelkezik. A bolti élesztő hiányának kompenzálnia kell a vadon élő élesztőt, amely jelen van a gabonafélékben, bogyókon és gyümölcsökön.

A gabona használatakor fontos állapot a termék eltartási ideje a betakarítás után. A friss gabonafélék nem biztosítják a megfelelő erjesztést. Legalább 2-3 hónappal a cséplés után át kell mennie.

Gyümölcs- és bogyós nyersanyagok felhasználásakor az erjesztést a mosatlan gyümölcsök biztosítják. Ideális termék a nem mentesítő cefre számára a mazsola. A természetes módon szárított moished mazsola nagy minőségű erjedést biztosít. 10 liter víz esetén 2 kg mazsola és 100 g cukor elegendő.

Hogyan készítsük el a mash -ot a lehető leggyorsabban?

Rendkívüli körülmények között használhat egy gyorsított receptet a főzéshez. A gyors főzés fő feltétele a söröző hőmérséklet állandó visszatartása körülbelül 30 fokos jelöléssel. A cukor hozzáadása ebben az esetben csak szirup formájában helyénvaló. A minimális ajánlott fermentációs periódus 2-3 nap.

Ennek a technológiának sok hátránya van:

• Kisebb mennyiségű végterméket kapunk.
• A holdfényt dupla vagy hármas tisztításnak kell alávetni.
• Kellemetlen szag jelenléte a holdfényben.
• A végtermék fokozott toxicitása.

A gyors mash előkészítéséhez a legkényelmesebb a klasszikus recept használata. A MASH mosógéppel történő főzésének népszerű technológiája nem vezet aktív fermentációhoz, és mérgező veszélyt jelent az emberi egészségre. A boldogsággal a hiúság és a sietség nem megfelelő. A minőségi termék beszerzéséhez érdemes előnyben részesíteni a bevált recepteket.

Mit lehet elkészíteni a kész mash -ból?

A nagy minőségű cefre önállóan teljesített italként működhet. Gyakran a Mash -t használják más alkoholtartalmú italok előkészítéséhez.

• Az almából elkészített mash almaborhoz vagy borhoz használható.
• A Berry Jam braga optimális a likőr vagy bogyós tinktúra elkészítéséhez.
• A Braga független, alacsony alkoholfogyasztásként fogyasztásra alkalmas. A MASH íze közvetlenül a felhasznált alapanyagoktól függ. A gyümölcs- és bogyós alkatrészek miatt ez az ital a legkellemesebb.

Az önfelhasználáshoz a MASH megfelelő, amelyben a tárolás körülményeit és eltartási időjét megfigyelik. Nem használhat nagy mennyiségben italt. Javasoljuk, hogy tisztítsa meg a Sivuye olajok kész termékét bentonit vagy zselatinnal. Hasznos, ha dysbiosis, ízületi gyulladás stb.

Videó: A holdfény legmegfelelőbb mash