Bor a Chernokholnaya Rowan -tól otthon: Egy egyszerű és klasszikus recept a friss és fagyasztott bogyókból, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal, ribizli levelekkel, almával, almalé, tárolási tippek alapján

Ebben a cikkben számos klasszikus és szokatlan lehetőséget kínálunk Önnek házi borok előkészítésére egy Csernáinak Mountain Ash -ból.

A Csernokholovnaya hegyi hamut mind dekoratív bokorként, mind gyógynövény formájában használják. Gyümölcsei nem állnak ki nagy édességgel, mivel csak 10% fruktóz és glükóz van. De ennek ellenére egy nagyon ízletes, kissé torta bort szereznek a fekete hordozóból.

Mellesleg, ez a bogyó még erjesztés után sem veszíti el tulajdonságait, így az ital a hasznos anyagok teljes listáját továbbítja. És könnyen elkészítheti a házi bort egy fekete hamuból.

Fekete -inftív szőlő: Egyszerű recept

Számos recept található a Black Ash borához. És mindegyiknek megvan a saját finomsága vagy néhány „titkos összetevője”. De a bor előkészítésének fő technológiája majdnem ugyanaz. Ezért szeretnénk a figyelmet a legegyszerűbb és legismertebb receptre szolgálni annak érdekében, hogy megvizsgáljuk magának a műveletek algoritmust.

• Gyakran a bor előkészítéséhez facsaróra van szükség vagy sajtó a lé megnyomásához. Ezen a recepten nincs szüksége semmilyen eszközre. De a következő összetevőkre lesz szükség:
  • a chernioprodnya-1 liter bogyók (ez 650-700 g tartományban van);
  • cukor - 1 kg;
  • víz - Valójában.
• A kimenetnek 2 liter otthoni bornak kell lennie. Megváltoztathatja az összetevők számát a saját belátása szerint. De a próbaverzióhoz elegendő ilyen mennyiség van.

Fontos: A bogyók nem mosnak! Ellenkező esetben elmossa a teljes bor - élesztõ baktériumok „alapját”. Nem lesz erjesztés nélkülük. Vegye figyelembe azt is, hogy ugyanazok a baktériumok magas hőmérsékleten halnak meg.

• Ezért a mosatlan bogyókat egy edénybe helyezik. Korábban a levelekből és más szemétből kell rendezni őket. Ha szükséges, egy kicsit a kezével gyúrhatja a bogyókat, hogy hagyják a léet.
• A mi esetünkben lesz egy három liter tartály. Mellesleg, ne feledje, hogy a bogyók erjesztésére szolgáló tartálynak üvegből vagy rozsdamentes acélból, vagy zománcbevonatból kell lennie. Nem szabad chips és károsodás.

Nem kevésbé fontos: szigorúan tilos a műanyag, az alumínium, valamint a rézkapacitás a bor előállításához. Ezt a listát a vasaló és a horganyzott bevonat tartályok egészítik ki. Ez nem csak elrontja a bor ízét, hanem veszélyesvé is teszi. Valójában az oxidáció folyamatában megkülönböztetik a káros anyagokat.

• Miután a bogyókat az edénybe öntötték, essen elaludni a cukorral. A bogyók ezen szakaszában legfeljebb 300 g.
  Öntsön mindent vízzel a térfogat 2/3 -ba. Ne feledje, hogy nem szükséges forralni! Sőt, nem töltheti be a bogyókat forró vízzel. Ez az élesztõ baktériumok halálát is okozhatja. Ideális esetben jól vizet kell vennie. Csak a szobahőmérsékletre melegítse.
  • Van egy másik trükk, amely javítja a fermentációt - ez a mazsola. Mosatlan bogyók rohannak a friss hegyi hamuval. Ehhez az arányhoz 100 g mazsola elegendő lesz.
• Most be kell zárnia az edényt, hogy az oxigén ne hatoljon be. És ez a bor fő ellensége. Az oxigénnel együtt a „rossz” mikroorganizmusok is szivároghatnak, ami a bor forrását vagy a penészképződést okozza rajta.
• De a szén -dioxidot is el kell távolítani. Ellenkező esetben robbanás fordulhat elő. Ezért használjon bármilyen hidraulikus mérnököt. Ipari termelés vagy házi készítésű.

• A legolcsóbb lehetőség az orvosi kesztyű. 1-2 helyen egy tűvel át kell szúrni, egy edényt helyezni és jól meg kell javítani. Mellesleg, az is bizonyos mutató lesz, hogy a fermentáció zajlik a bankban. Körülbelül 12 óra elteltével a kesztyű kissé felfújódik.

• A sörét sötét helyre kell helyezni. Hagyja el a bankot egy hétig, rendszeresen keverve a tartalmat. De ne távolítsa el a fedelet vagy a kesztyűt. Csak rázza meg a palackot.
• 7 nap elteltével további cukrot kell hozzáadnia, a hetente 300 g mennyiségben is megismételje az eljárást. Ezután hagyd, hogy egész hónapig barangoljon a bort.
• Havonta fermentáció után adjon hozzá további 100 g cukrot, és hagyja egy kicsit tennivaló. Amikor a bogyók lefelé esnek, azokat el kell távolítani. És hagyjon két hétig a bort.
• Ha a buborékok megszűntek, akkor ez jelzi a fermentációs folyamat befejezését. A kesztyű azt is megmondja neked - elkezdi fújni.
• Addigra az üledéknek kialakulnia kell. És ebben a pillanatban nagyon fontos, hogy „eltávolítsuk” a bort. Ha ezt nem hajtják végre, vagy az eljárást rosszul hajtják végre, akkor az átadott élesztő elkezdi bomni a kész hibában. És ez tönkreteszi ízét és aromáját.
• Emlékezzünk arra, hogy a leeresztési csövet nem az alsó részre kell engedni, hanem az üledéktől 3 cm távolságra.

• Öntsük a kész bort az üvegtartályokba, és zárják be a fedeleket. De megint nem túl szorosan. A fiatal bornak van még egy kicsit. Ezért a felhalmozott szén -dioxid megtörhet egy palackot.
• Az ilyen bornak gazdag színű és kis torta íze lesz. 3 hónap elteltével fogyasztható. De ne felejtsük el, minél hosszabb a borköltségek, annál aromás és ízletesebbé válik.

Megjegyzés: A bor kieshet a borból. Ezért ajánlott a bort 1-2 havonta. Ennek célja az ízének javítása, és nem engedi, hogy sötétedjen.

Fekete -influzív szőlő: klasszikus recept

Csernokholovnaya hegyi hamu nemcsak a kertben, hanem a vadonban is növekszik. Mellesleg, bármilyen bort főzhet. Ne feledje, hogy a vadon élő bogyók savasok és torta, így több cukorra lesz szükség. És egy kicsi, de fontos ajánlás - gyűjtsön bogyókat fagy után. Ellenkező esetben a bor keserű íze fordulhat elő.

• Szükséged lesz:
  • aronia fekete -inftív (ez is hegyi hamu) - 12 kg;
  • cukor - 7 pohár (a bor félkazettásnak bizonyul, kis savanyúsággal);
  • poode Water - 1 liter.
• Nem mossa meg a bogyókat, hanem óvatosan válasszon különféle szemétből, rothadt és sérült bogyókból. Válasszon ételeket a fenti ajánlásokkal. Egy ilyen adagoláshoz szüksége lesz egy nagy rozsdamentes acél serpenyőre.

• A bogyókat bármilyen módon összetörni kell. Használjon habarcsot, tömeget, húsdarálót vagy turmixgépet. Fontolja meg a hangerőt, nagyszámú bogyóval, az ilyen módszerek sok időt vesznek igénybe. A bogyókat a kezével őrölheti, vagy akár igazi francia borászká válhat, és a lábaddal csapja be őket. Igaz, hogy a sötét foltok a bőrön lévő Csernomotnaya Rowan -tól maradnak.

Megjegyzés: A fekete -bőrű vagy más sötét bogyók nyomai citromlével vagy más savanyú bogyókkal moshatók. Például a vörös hegyi hamu vagy a ribizli. Elegendő csak őrölje őket a kezedben, amíg a gyümölcslé meg nem kezd.

• Állítsa be a cukormennyiséget már a saját belátása szerint. Ha száraz bort szeretne szerezni, akkor a cukrot teljesen kizárják. De ne felejtsük el, hogy maga ez a bogyó savanyú. És a cukor továbbra is szükséges a fermentációs folyamathoz. Az édes borhoz természetesen a cukrot szinte kétszer annyit adják hozzá.
• Az első szakaszban használjon 6 szemüveget. Keverje meg a jól zúzott bogyókat cukorral, fedje le gézzel vagy könnyű ruhával. Ezután küldje el az edényeket egy sötét, de meleg helyre. Ne felejtse el keverni a tartalmat naponta 1-2-szer, hogy a penész ne képződjön. Az első szakasz átlagosan 1,5-2 hétig tart.
• Most el kell vinnie a pépet, amely a fermentáció habjával együtt emelkedik. Mellesleg, amikor a kezét a tartalomba engedi, a hab aktívabban emelkedik. Távolítsa el a pépet réselt kanállal, vagy szűrjen egy sörözőt egy szűrőedénysel. Ha a kis részecskéket nem lehet eltávolítani, akkor az idő múlásával kicsapódnak, és eltávolíthatják azokat. Ne dobja a pépet!

• Most a szűrt gyümölcslevet egy üvegbe kell önteni (egy öt liter tartálynak elegendőnek kell lennie). De ne feledje - az erjesztéshez szükség van egy helyre, hogy a szén -dioxid kiemelkedjen. Ezért töltse ki csak a teljes mennyiség felével.
• Zárja be egy vízellő növényt, vagy használjon orvosi kesztyűt. A lényeg az, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az oxigén nem kerül be. És mérgesítse a gyümölcslevet, hogy 18-25 ° C hőmérsékleten barangoljon.
• Most el kell aludnia a fennmaradó pohár cukrot a péphez, és hozzá kell adnia a hideg vizet. Ismét tegye egy sötét helyre erjesztési célra, gézzel takarva. Ne felejtsd el keverni napi 1 alkalommal. Ez a színpad 7-10 napot vesz igénybe tőled.
• Ezt követően állítsa be újra a kapott gyümölcslevet, nyomja meg a pépet. Az első gyümölcsléből vegye le a képződött habot, és öntse már a második léet. Keverje össze alaposan, és eltömítse a vízválasztékot, vagy tegye vissza a kesztyűre.
• Használhatja még egyszer a pépet. Ennek érdekében végezzen hasonló cselekedeteket vele. A harmadik fermentáció után a süteményt kidobják. A gyümölcslé szintén hozzáadódik a palackhoz.
• A fekete hamu borának feketézése 25-50 napot vesz igénybe. A kesztyű ebben a kérdésben megmondhatja a pontos időt. Ha elrobbantotta, akkor itt az ideje, hogy megkezdje a szűrést.
• Mellesleg, ebben az időszakban eltávolíthatja az első mintát. Nem, nem alkalmas fogyasztásra, mivel a bor túl fiatal. Ebben a szakaszban szabályozhatja a savasságot. De ne tedd túl, a fiatal bor önmagában savanyúbb. Az idő múlásával telített fűszeres ízű és aromával.
• Ha az Ön számára a bor túl savanyúvá vált, akkor adjon hozzá cukrot. De ne csak dobja be az edénybe. Vegyen be egy maroknyi cukrot, és kösse össze több réteg géz- vagy könnyű anyagba. Engedje le ezt a táskát a palackba, korábban a szálhoz kötött, és várja meg annak feloszlatását. Csak ne felejtse el elhelyezni a vízfelmérést erre az időszakra.

• Vékony csövet használnak a bor szűrésére. Ügyeljen arra, hogy ne érintse meg az üledéket!

Megjegyzés: Minél vékonyabb és hosszabb lesz a patak, annál értékesebbé válik a bor, mivel jobban dúsul az oxigénnel.

• Amikor a bort tiszta tárolóedényekbe öntik, zárja be a fedelekkel, és küldje el hűvös helyre (az alagsor vagy a pincéje ideális megoldás lesz). A bor továbbra is 3-6 hónapra engedélyezett, tehát ne eltömítse őket túl szorosan.
• Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az időszakban a bort 1,5-2 havonta szűrni kell. Végül is az üledék továbbra is esik ki. De a kijáratnál könnyű és gazdag bort fog kapni!

Borrecept fagyasztott fekete bogyókhoz

Az első kis fagyok után össze kell gyűjtenie a hegyi hamut, akkor az ízi jegyzetek feltárják. És a fagyasztott bogyókból az év bármely szakában, vagy amikor ez kényelmes, bort főzhet.

• A következő összetevőkre van szükség:
  • a fagyasztott fekete hegyi hamu gyümölcslé - 3 l;
  • cukor-2,5-3 kg;
  • mazsola-200-300 g;
  • víz - 3 l.
• A bogyókat szobahőmérsékleten meg kell olvadni. Ezután nyomja ki tőlük a gyümölcslevet.
• Hígítsa meg vízzel, és essen el a folyékony cukorba. Öntsön be három liter bankot vagy egy megfelelő méretű üveget (ne felejtsük el, hogy a sörét csak a tartály 2/3 -ra öntik).
• Adjunk hozzá mosatlan mazsolát, és fedjük le egy vízellel ellátott fedéllel. A bort át kell adni. Ez jelzi a felemelkedő habot, és a buborékok is kialakulnak.
• Amikor a bor ragyog, akkor egy másik tartályba egyesíthető. Tegye óvatosan, hogy ne érintse meg az üledéket. Zárja be mindent egy fedéllel, és küldje el egy hűvös helyre. További 1-3 hónapig a fiatal bor eléri.

Szokatlan bor a fekete hamu otthonból: receptek

A hegyi hamu általában sűrűn takarja a fát, és nagyon ritkán nem hoz gyümölcsöt. Ezért az ilyen hasznos fából évente több mint elegendő a növény. De a kompotálók és lekvárok esetében a feketeredmény nem túl megfelelő. Bár a bogyó hasznos mind kicsi, mind felnőttek. Emlékezzünk arra, hogy növeli a nyomást, normalizálja a cukorszintet és megtisztítja a vért a koleszterinnel, és növeli az immunitást, és a testet a B, R és C vitaminnal telítheti.

Csertopolit bor recept fahéjjal

Egy nagyon illatos ital jön ki, amely drága erős likőrre hasonlít. Nem kell egyszerre nagy adagot készíteni, vegyen be egy kis mennyiségű összetevőt a mintához.

• Kellene:
  • csernokholnaya hegyi hamu - 5 kg;
  • fahéj - legfeljebb 10 g (irányítsd az ízlését);
  • cukor-3,5-4 kg;
  • vodka - 0,5 l.
• Ezután kövesse egy hasonló sémát. Csak a bogyókat rendezi, és összetöri a kezét vagy a fa tolást, amíg homogén állapotban van.
• Öntsük őket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, valamint egy csipet fahéjat. Fedje le a burgonyapürét gézzel vagy könnyű anyaggal, és tegye a tartályt sötét és meleg helyre.
• A sörnyhez gyakori és rendszeres keverést igényel, napi legalább 2-3 alkalommal. Körülbelül 10 nap 10 nap alatt már eltávolíthatja a pépet. Meg fogja érteni ezt, amikor a bogyók felbukkannak, és egy hab, amely jelzi, hogy az erjedés kezdete megjelenik.
• Ezután őrölje meg mindent egy szűrőedényen vagy egy nagy szitán. Dobhatja a pépet, és öntheti a Rowan juice -t palackokba vagy üvegekbe. Zárja be víznövényekkel vagy kesztyűkkel, és hagyjon 40 napig. Vigyázzon a buborékokra, ezek jelek lesznek a fermentáció befejezéséhez. Ha nem jelennek meg, akkor a fiatal bor már leereszthető.
• A bort egy vékony csőn szűrjük, de nem palackokba öntik. A szállodai konténerben a vodkát még mindig hozzáadják, és alaposan keverednek. Most öntheti az alkoholfogyasztást a palackokra és az eltömődésre.
• Egy ilyen terméket hűvös helyen tárolnak - pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben. Készen áll a használatra 1-2 héten belül, amikor egy kicsit infúzió van. Még jobb, ha 1-2 hónapot vár.

Black -Babine ünnepi receptje

A valódi borosok, természetesen, nem hívják ezt az italt borral. De mégis sok rajongót fog találni. Az italt puha, harmonikus és bársonyos ízű, valamint fűszeres aromával nyerik. Mellesleg, kísérletezhet és hozzáadhatja kedvenc fűszereit.

• 1 kg fekete hamu rowanra lesz szükség:
  • cukor - 1 csésze;
  • szegfűszeg-2-3 virágzat;
  • fahéj - ¼ teáskanál;
  • citromsav - a kés végén;
  • vodka - 0,5 l;
  • víz - 1 l.
• A bor paradoxonja a kezdetektől kezdve kezdődik - a bogyók mozognak és folyó víz alatt mosnak. Öntsük őket cukorral, és hagyja állni 30 percig.
• Öntsön 0,5 liter vizet, és tegye a tartályt a tűzre. Folyamatosan ragaszkodva főzzük 30 percig.

FONTOS: Annak érdekében, hogy a bogyók megfelelő mennyiségű gyümölcslevet kapjanak, akkor előzetesen becsapódnak. Vagyis főtt vízzel öntjük és fél órára hagyjuk. Szűrés és hűvös vízzel öntés után. Ez ugyanaz a folyadék, csak főzve és szobahőmérsékletre hűtve. Vele együtt a bogyók gyúrják. Ez a módszer használható a bor előkészítésekor a fermentáció helyett.

• Hűtsük le, és nyomja ki a gyümölcslevet. A kör egy másik szakácsnak van kitéve. Csak ezúttal a cukor nem rohan, de a fennmaradó vizet és a citromsavat adják hozzá. Főzzen főzni is, mint fél órát.
• Keverjen össze mindent, mint a bor előkészítéséhez, mindkettő egy tartályban. Adjunk hozzá vodkát, keverjük össze és öntsük a palackokba.
• Egy ilyen italt jól és szobahőmérsékleten tárolnak. Ugyancsak nem igényel ragaszkodást, tehát már készen áll a használatra.

Fekete -influzív Rowan bor ribizli jegyzetekkel

Egy másik recept a borhoz, amely senkit nem hagy közömbösnek. Az íze tele van és gyümölcs, tehát minden alkoholt elárasztja az ünnepi asztalnál.

FONTOS: Egy ilyen recept szerint Aronia -ból bort készíthet cseresznye és málna levelekkel. És készíthet egy kompozíciót belőlük.

• 1 kg fekete hegyi hamu kiszámításával erre szükség lesz:
  • ribizli levelek-200-200 g;
  • citromsav - a kés végén;
  • mazsola - 50 g;
  • cukor - 250 g;
  • víz - 1 csésze.
• Ennek a receptnek a szerint a bor a szokásos módon is elkészült - a bogyók mozognak, nem mosnak és püré állapotba kerülnek.
• Keverje össze az összes alkatrészt egy tartályba, széles torokkal, fedje le gézzel, és küldje el meleg helyen erjesztéshez. Ne feledje, hogy nem szabad világos és közvetlen napfénynek lennie. Az első szakasz 7 napot vesz igénybe.
• Ha vastag és csodálatos hab formálódik, akkor réselt kanállal távolítják el, vagy szitán keresztül szűrjük a folyadékot (ne vegyen túl kicsi).
• Öntsük a gyümölcslevet egy palackba vagy edénybe, és csukd be a víz lefoglalását. Hagyja a bort kb. 40-45 napig. Ha látja, hogy még mindig „játszik”, azaz a buborékok és a hab képződik benne, hagyja további 10-15 napig.
• A folyadékot kiszűrjük (győződjön meg arról, hogy a csapadék nem találkozik -e) és a számlálókba öntik. Az italt egy hűvös helyre továbbítják. Ott a fiatal bor legalább 2-3 hónapig ellenáll.

Megjegyzés: Ha szükséges, egy szűrt folyadék hígított egy másik 0,5 liter vodkát. Igen, az ital a végén erősebbé válik, és nem lesz egészen „helyes” bor. De akkor azonnal felhasználható, és nem olyan válogatós a tárolási ügyekben.

Fekete -influzív Rowan bor citromhéjjal

A recept szerint friss bort kap, könnyű citrusmegfigyeléssel. Mellesleg, a citrom kiegészíti a hegyi hamu gyógyító tulajdonságait, így egy ilyen ital nem csak ízletes, hanem őrülten is hasznos is. Különösen az immunitásának nélkülözhetetlen asszisztenssé válik. Csak ne felejtse el, hogy a megelőző intézkedésekhez kis adagokban kell fogyasztania a bort.

• Szükséges:
  • black Ash Rowan - 3 kg;
  • zest 3 citromból;
  • cukor-250-300 g (a bor édes végén szabályozva van);
  • víz - 1 l.
• A bogyókat mozgatják és különféle hulladékoktól megtisztítják. Érett, keverje össze a félcukorral és öntjük vízzel.
• Egy hasonló séma szerint fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye az edényeket sötét helyre fermentációhoz. Ez a folyamat ismét 7-10 napot vesz igénybe. Lásd, hogy a bogyók emelkednek, és a hab kialakult.
• Szűrje ki a sörözőt a pépből, és keverje össze a fennmaradó cukorral. Dörzsölje a citromhéjat egy finom reszelőre, vagy őrölje meg a turmixgéppel.

Megjegyzés: Használhat egész citromot, csak készen áll a további cukor hozzáadására. Ellenkező esetben a bor túl savanyú lesz. Ezenkívül szokatlan ízt lehet elérni, ha még mindig narancssárga vagy mandarin kéreg hozzáadása citromhéjjal.

• Megismételte a tartályt meleg helyen fermentációhoz. Szintén 1-1,5 hétig.
• Törölje át a szitát, vagy szűrje át több réteg gézen. Öntsön be palackokat vagy üvegeket, és tegyen egy víztömítést.
• A fiatal bor 30–40 nap alatt készen áll. Ez idő után az italt kiszűrjük és palackokba ömlötték. 2 hónapos expozíció után készen áll a használatra. Ne feledje, hogy azt hűvös helyen kell tárolni, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 15 ° C -ot.

Blackwood almával

Az almának köszönhetően a hegyi hamu természetes savassága és torta ki van simítva. Ezenkívül egy ilyen ital szép színű és gazdag, de lágy ízű.

• Vedd főzéshez:
  • ryabin - 2 kg;
  • alma - 2 kg;
  • cukor -2,5-4 kg (a kívánt édességtől függően);
  • víz - Valójában.
• A bogyók mozognak és őrölnek. Az almát meg kell tisztítani a héját és a magot. Finoman apríthatja vagy reszelheti. Adjuk hozzá a bogyókhoz, és mindegyik 1 kg cukorral elaludjon.
• Helyezze a gyümölcskeveréket speciális tartályokba (palackok vagy szokásos három liter üvegek), és töltse fel vízzel. Ne felejtsük el, hogy egy kicsit kevesebb, mint a felének szabad hely maradnia.
• Tekerje be egy orvosi kesztyűt egy áttört ujjal a nyakra. Hagyja 7 napig meleg helyen. Felhívjuk figyelmét, hogy naponta egyszer a tartalmat alaposan meg kell keverni, hogy az oxigén egyenletesen telítse a bogyókat.
• Adjunk hozzá további felét a cukor, keverje össze és eltömítsen mindent. Tartsa a hetet, és minden nap remeg.
• Adja hozzá a cukrot, és most ellenálljon a bornak 14 napig. Addigra el kell dobni.
• Most hagyja egyedül a bort 30 napig. Ebben az időszakban nem kell egy palackot ráznia, és lehetőleg kevésbé zavarnia.
• Ez idő alatt a fiatal bornak ideje van átutalni. És most szűrhető. Vagy csak feszítse át több réteg gézen, de vigyázzon az üledékkel. Nem szükséges üríteni.
• Öntsön be a gyönyörű palackokba és mérgezze a tárolást. A bor egy ilyen recept szerint egy hónap múlva készen áll. Szintén hűvös és sötét helyen kell tárolni.

Gyors bor a fekete hamuból és az almaléból

A recept szerint a bor könnyű és puha, és ami a legfontosabb - őrülten csak előkészítés.

• 1 kg hegyi hamuért, amire szüksége van:
  • cukor-1-2 kg;
  • almalé - 6 l.
• Fontolja meg, hogy milyen almából készül a gyümölcslé. Előfordul, hogy kiegészíti a hiányzó édességet, és néha még több savat vezet be. Ezért a cukormennyiséget már az Ön belátása szerint szabályozzák.
• Rendezze a bogyókat, őrölje és öntse be a lébe. Adjon hozzá cukrot a folyadékhoz. Hagyja meleg helyen 4-5 nappal az erjedés megkezdése előtt. Ne felejtsd el eltakarni gézzel.
• Szűrés nélkül öntse a tartalmat a palackba, és tegye a kesztyűre. Javítsa ki jól.
• Hagyja az italt 1-1,5 hónapra. A folyamat végére a bor ragyog, és a kesztyű leesik.
• Itt az ideje, hogy megfeszje a bort és öntse a palackokat. Ne felejtsd el az üledéket, nem lehet megérinteni.
• A fiatal bor még mindig két hónapos expozíciót igényel.

Hogyan tároljuk a bort a fekete hamuból: tippek

Néhány szó a megfelelő tárolás titkairól

• A fekete hamuból származó bort üveg palackokban kéreg vagy forgalmi dugóval vízszintes helyzetben kell tárolni. A műanyag tartályok azonban kivonatot jelentenek a függőleges elhelyezésbe. Noha a bor inkább „barátok” az üveggel, ne felejtsd el.
• Az eltarthatósági ideje legfeljebb 2-3 év. Minden a főzés módszerétől és maguk a bogyóktól függ. De meghosszabbíthatja a tárolási időszakot alkohollal vagy vodkával. A kibővített italokat sokkal hosszabb ideig tárolják, de nem továbbítják az otthoni bor teljes varázsait.
• Vegye figyelembe azt is, hogy a bor szereti a sötét és hűvös szobákat. Ideális lehetőség egy pince vagy alagsor.
• Kövesse az üledéket! Időnként le kell üríteni, ha hosszú távú tárolást biztosítanak. Javasoljuk, hogy 1-2 havonta ellenőrizze a bort.

Videó: Hogyan főzzünk házi bort egy fekete hegyi hamuból?