Hogyan lehet a fehér káposztát megfelelő módon megfárasztani pácoláshoz, sózáshoz, pörköléshez, salátához, Borch? Hogyan lehet fáradni, vágni és morzsolni a káposztát egy speciális késsel, húsdarálóval, reszelővel, egy konyhai kombájnban, turmixgépben?

Hogyan vághatja le a káposztát fehérre és pekingre különféle ételekhez? Hogyan lehet a káposztát egy rácson, egy turmixgépben és egy kombájnban feltárni? Melyek a káposzta hackerációs módszerei?

Úgy tűnik, hogy nincs semmi könnyebb, mint a káposzta megfojtása. Rendszeresen megjegyezzük magunknak, hogy az éttermek, étkezdék és más nyilvános vendéglátóipari létesítmények salátáiban levágott káposzta jelentősen különbözik a ház forgalmas káposztájától. Ezenkívül tanácsos különféle technikákat és módszereket alkalmazni ennek a zöldségnek a leplezésére különféle ételek elkészítéséhez.

Hogyan lehet megfelelően gumiabroncsos fehér káposztát sózni, pácoláshoz, milyen napokon?

• Ami a káposzta sózását és erjesztését illeti, nagymamáink inkább ezt az eljárást hajtották végre, miután a kertben a „káposztát” a kertben találták az első éjszakai fagyokban (október elejétől a november közepéig).
• Úgy vélték, hogy így a zöldség teljes mértékben megszabadul a kellemetlen keserűségtől.
• Manapság sok háziasszony tartja be ugyanazt a határidőt, mivel késő ősszel tárolható, erjeszthető vagy sózható, sokkal könnyebb és kényelmesebb - erkélyre, egy fűtött verandára vagy egy másik hűvös helyre helyezhető.
• Azok, akik valamilyen oknál fogva nem tudtak télen előkészíteni a káposztából származó savanyúságot, bármilyen más kényelmes időben elkészíthetik őket.
• Az egyetlen pillanat az, hogy a káposzta korai fajtáit sózzuk és veszekedjenek, amelyek még nem kerültek át a keményedésre, akkor maga az erjesztési folyamat sokkal több időt vesz igénybe.
• Néhány háziasszony ma is gyakorol a káposzta sózását holdnaptár.
• Úgy gondolják, hogy a legsikeresebb és legízletesebb a növekvő holdon vagy a telihold után 5-6 nappal.
• A csökkenő hold és a telihold okozhatja a káposzta savanyúságát és hervadását.

Ami a káposzta sózáshoz vagy kovácshoz való ragyogó technikáját illeti, a végrehajtás algoritmusa a következő:

• Tisztítjuk a zöldséget a felső levelektől - hagyjuk őket, hogy rögzítsük őket az edény alján, és lefedjük a felső káposztát.
• Tisztított fejben kivágtunk egy káposztacsonkot.
• A vágódeszkát sóoldattal dolgozzuk fel az összes felesleges mikroorganizmus eltávolítására a felületéről.
• A villákat felére vágjuk - ha szükséges, 4 vagy 8 részre vághat.
• Vegyünk egy megfelelő kést - használhat egy speciális kést a káposzta kezelésére (egy részleggel), vagy csak egy nagy kést vehet fel egy széles pengével.
• A káposztát átszúrjuk a fej apróra vágott részén.
• Nem kicsi és nem nagy (1-2 cm), de nem a legkisebb csíkokhoz, különben a káposzta elveszíti ingatlanát, hogy ropogjon.

Hogyan lehet vágni a fehér káposztát a pöródáshoz: Módszerek

• A káposzta vágására szolgáló klasszikus módszereket kockáknak (dáma) és szeleteknek tekintik.
• Az oltáshoz tanácsos a káposzta gumiabroncsot az 1x1 -től 5x5 cm méretű méretű kockákon.
• A káposzta villák szeletekkel történő aprításához először fel kell vágnia, majd a kapott felek mindegyikét további négy részre kell vágnia.
• Így kiderül, hogy a káposzta meglehetősen nagy darabjai főzhetők, pörköltek vagy süthetők.
• Érdemes megjegyezni azt is, hogy háziasszonyaink, a szokás vagy személyes preferenciáik miatt, gyakran a káposztát nagy szalmával vágják el.
• Ez a vágási módszer kényelmesebbnek és ismerősebbnek tűnik számukra.

Hogyan lehet vágni a káposztát a Borscht számára: Módszerek

• A Borsch előkészítésének szakemberei inkább a káposztát nagy vagy közepes szalmával fáradják - a szakács belátása és az ügyfelek ízlése alapján.
• Borsch és más első ételekhez használhatja a káposzta villa vágásának technikáját szeletekre vagy kockákra.
• Nem mindenki részesíti előnyben a szeletelt káposztát Borschban, de kevés ember fog figyelni erre, ha az ételek íze nem szenved ettől.

Hogyan lehet vágni a fehér káposztát salátához: Módszerek

• A szalmát klasszikus módszernek tekintik a káposzta salátává történő vágására.
• Ha a borscht vagy a veszekedés vagy a kioltás megengedett, akkor a szalma szélessége 2 cm -ig, akkor a szakácsnak meg kell próbálnia a lehető legvékonyabbá tenni - legfeljebb 7 mm -ig.
• Ma hazánkban a koreai saláták egyre népszerűbbek.
• A koreai salátákhoz a vágási technikát használhatja a dáma vagy a szeleteknél - ez mind a saláta típusától és az előkészítésének módszerétől függ.

Hogyan lehet a káposztát szokásos és speciális késsel feltárni?

A legkönnyebb egy hosszú és éles pengével levágni egy nagy késsel káposztát.
Ma eladó, vannak speciális kések a káposzta kezelésére, de bizonyos gyakorlatra és ügyességre van szükségük a birtokláshoz.
A megfelelő káposzta villák feldarabolásához a következő műveleteket kell végrehajtania és meg kell tanulnia néhány pontot:

• A kést a kezünkbe helyeztük úgy, hogy az egész tenyér részt vegyen a megsebesítésében.
• Van egy hüvelykujja az eszköz oldalán az eszköz fogantyúja mentén.
• A mutatóujjat a késfogantyú tetejére helyeztük.
• A fennmaradó három ujj alulról rögzíti a kést.
• Gondoskodunk arról, hogy az ujjak ne érintsék meg a pengéket.
• A reszeletés során figyelmet fordítunk arra a tényre, hogy a kés csúcsa nem hagyja el a vágódeszka felületét - mozgása előre vagy hátra fordul.
• Kiválasztjuk a két technika egyikét - vágjuk le magunkat vagy magunkat.
• Amikor a káposztát elvágjuk magunktól, késsel mozogunk egyidejűleg előre -lefelé - miután visszaküldjük a kezdeti helyzetbe.
• A káposzta vágásakor a mozgásokat késsel végezzük magunkon és lefelé - ezt követően visszaadjuk a kezdeti helyzetbe.

Hogyan lehet fáradni egy reszelőn: Melyik rácsot választja?

A káposzta megdöntésére szolgáló modern eszközöknek tucatnyi, vagy akár több száz különböző Teok modell van, mivel minden háziasszonynak lehetősége van választani a legmegfelelőbb lehetőséget magának.
Az ilyen eszközök közötti különbségek a következők:

1. Munkamód - mechanikus, elektromos vagy kézikönyv
2. Eszköz anyag - fa, fém, műanyag
3. Egy tartály jelenléte a késztermék gyűjtésére
4. Különböző típusú fúvókák a vágáshoz (kicsi, nagy, dombornyomású)
5. Egy vagy több kés jelenléte

A káposzta vágására szolgáló rácsok megválasztásának kérdésében a fő szerep a nő egyéni preferenciáit fogja játszani.

Az egyes rácsokhoz általában van egy utasítás a működéshez. Ha a reszelő kézi, akkor a háziasszonynak a következő műveleteket kell elvégeznie:

• Mossuk a káposztát.
• Tisztítjuk meg a felső levelektől.
• Félre vagy egynegyedre vágtuk a káposztát.
• Készítünk egy vágódeszkát vagy más felületet (ha nincs konténer az apróra vágott káposzta gyűjtésére).
• A bal kezébe egy reszelőt veszünk.
• Kényelmesen vessze el a rácsot a tábla felületére, vagy egyszerűen nyomja rá.
• A jobb oldalon a káposzta részét képezzük.
• Elkezdjük óvatosan dörzsölni a káposztát a reszelőn, sima, de kemény mozgással fentről lefelé.

Hogyan lehet fáradni a káposztát egy konyhában?

Minden konyhai kombináció a működéshez szükséges utasításokhoz kapcsolódik, amely egyértelműen és egyértelműen leírja, és néha megmutatja, hogyan kell használni az eszközt a zöldségek gumiabroncsaihoz.
Általános szabály, hogy a vágási funkcióval kombinálják, speciális fúvókák vannak a különféle zöldségek számára.
Tehát a káposzta algoritmusa a konyhában kombinálódik:

1. Rögzítjük a megfelelő fúvókát a tál felső részében, és fedjük le egy fedéllel, amelynek tetején lyuk van.
2. Egy speciális ereszcsatorna gyakran a lyuk felett helyezkedik el, amelyben valójában zöldségeket fektetünk.
3. Mivel az ereszcsatorna meglehetősen kicsi, a káposztát megfelelő darabokká vágjuk.
4. A kívánt módot a kombájnba helyezzük, és bekapcsoljuk.
5. Amikor a fúvóka elkezdi forogni a fedél alatt, óvatosan engedje le egy darab káposztát a fedél borítójába.
6. A káposztát egy speciális sajtóval nyomja meg.
7. Ismételje meg az eljárást az összes káposztával.

Hogyan lehet vágni a káposztát egy turmixgéppel?

Érdemes azonnal elmondani, hogy a turmixgép egy olyan eszköz, amely lehetővé teszi, hogy a káposztát csak apróra vágott állapotba dobja - lehetetlen gyönyörű szalmát vagy dámát készíteni egy ilyen eszközben. Könnyebb vágni a káposztát egy nem immerzion keverékben.
Káposzta gumiabroncs egy turmixgépben:

• A megfelelő késeket telepítjük a turmixgépbe.
• A káposztát apró darabokra vágjuk, amelyek illeszkedhetnek a turmixgép tálába.
• Betöltünk bele a káposztadarabokat.
• Fedje le a turmixgép tálát egy fedéllel.
• Beállítottuk a kívánt módot az eszközön.
• Kapcsolja be a turmixgépet.

Hogyan morzsoljuk és megfáradjunk a pekingi káposztát: módszerek

1. módszer

• Öblítse le a káposztát folyó víz alatt, a fejét lefelé tartva.
• A "sört" papír vagy szövet konyhai törülközővel szárítjuk.
• Fektetünk egy vágódeszkát az asztalra.
• Eltávolítjuk a felső leveleket a káposztából (általában 3-4 levél elég).
• A káposztát terjesztjük a táblán.
• Vágtuk le a pekingi káposzta alsó részét (kb. 5 cm -re a gyökértől), és eldobjuk.
• Vágja a káposztát felére.
• A fej felét a deszkára szétszórjuk.
• Káposztában kezdünk bemetszni egy pár centiméter mentén.
• Ezután vágja le a fejeket a szükséges szélesség csíkjaira.

2. módszer

• A káposzta előkészítése ennek a módszernek a használatakor azonos az 1. módszerrel.
• Az egyetlen különbség az, hogy a káposzta mentén csak egy bemetszést teszünk.
• Ilyen vágással a káposzta szalag sokkal hosszabb lesz, mint az előző módszernél.

3. módszer

• A harmadik módszer a káposzta első felére, majd újra felére vágásából áll.
• Egy ilyen technikát gyakran használnak a Kim-Chi nemzeti koreai ételeinek elkészítésére.

4. módszer

• Nehéz felhívni a pekingi káposzta vágásának negyedik módszerét általában, mivel ez magában foglalja a zöldség kézzel történő súrolását.
• Más szavakkal, a káposztaleveleket egyszerűen a kezével apró darabokra kell húzni - a darabok mérete közvetlenül attól függ, hogy hol használják ezt a terméket.

Hogyan lehet helyesen és szépen dörzsölni a káposztát csíkokkal, vékonyan?

A káposzta csíkokkal történő vágásához szüksége van:

• vágja a fejét felére
• vágja le a magot
• vágja le a villákat a szalag mentén 3-4 cm széles
• mindegyik csík a kívánt szélesség csíkjaira vágja

Leggyakrabban a rácsokat nagyon vékony szalmával vágják a káposzta vágására - csak ők lehetővé teszik, hogy keskeny és egyenlő káposztalevelek készítését készítsék.

Hogyan lehet helyesen és szépen vágni a káposztát kockákkal?

A műveletek algoritmusa:

1. Mossuk a káposztát
2. Eltávolítjuk a magot
3. Vágja a villákat két egyenlő részre
4. A fej fejének felét rétegekben osztjuk meg a 3-4 levelek részeire
5. Mindegyik részt felváltva vágjuk elő először párhuzamosan, majd merőleges a szükséges méretű kockákra.

Hogyan lehet finoman vágni a káposztát?

• A káposzta finom vágása érdekében a legjobb, ha egy speciális reszeleket használ.
• A legtöbb szakértő természetesen inkább káposztát kedveli késsel. Ehhez azonban jó gyakorlatot igényel.
• A kombájnban őrölheti a káposztát, de ez nem garantálja száz százalékos eredményt - nagyon gyakran a kész anyagban nagy a káposzta rétegek, amelyek a kés mellett repültek.
• De a káposzta őrlésére az apróra vágott állapothoz tanácsos ugyanazt a kombájnot vagy a turmixgépet használni. Csak ebben az esetben késeket kell helyeznie a kombájnba, és a káposztát meg kell őriznie a tál belsejében.
• Érdemes megemlíteni a nagymamáink és anyáink kedvenc módszerét a káposzta csiszolására szeletekhez vagy kis töltelékhez - húsdaráló. Ez az eszköz lehetővé teszi, hogy finoman apróra vágott zöldségdarabokat kapjon a kimeneten.

Hogyan lehet gyorsan vágni a káposztát?

• A káposzta őrlésének leggyorsabb módja az elektromos eszközök gyors használata. Ha ezeket használja, másodpercek alatt kaphat finoman fedett zöldséget.
• A második helyen egy professzionális szakács található a káposzta kezelésének sebességében - néhány másodperc alatt késsel is késéssel adhatja ki a káposztát. Ugyanakkor csak néhánynak van ez a technikája.
• A hosszabb folyamatokat úgy tekintik, hogy a káposzta dörzsölje a reszelőn, és húsdarálóban őrölje meg.

Ez a káposzta vágásának legjobb és tesztelt módszerei. Finom ételek és könnyű főzés!

Hogyan lehet megfelelően és gyorsan fáradni a káposztára: Videó

Hogyan lehet vágni a pekingi káposztát: videó