Hogyan lehet megfelelően és gyorsan levágni egy heringet a csontokból és a bőrből? Hogyan lehet könnyű megtisztítani a heringt a csontoktól és a bőrt egy salátán, szőrme, vágás? Friss és sós halak és hering vágása a filé lépésről lépésre fotóval és videóval

Módok arra, hogyan lehet a hering megfelelően és gyorsan vágni a filét csontok és bőr nélkül.

Tartalom

A legtöbb modern háziasszony inkább a kész heringet vásárolja meg, és snackek és pikáns saláták elkészítéséhez használja. De amint a gyakorlat mutatja, ez egy olyan töltött hal, amely gyakran alacsony minőségű.

Ezért jobb lesz, ha egész heringet vásárol, és önállóan menti meg a bőrtől, az uszonyoktól és a csontoktól. Ebben az esetben helyesebben értékelheti a termék termékét és minőségét, így biztosan képes lesz egy finom snacket elkészíteni belőle. Beszélünk arról, hogy a felesleges problémák nélkül hogyan fogunk beszélni a cikkünkben.

Hogyan tisztítsuk meg a heringet könnyen és gyorsan a hering és a szakácsok és a háziasszonyok tippeinek megtisztításához

Hering tisztítás: szakácsok és háziasszonyok

Ha úgy gondolja, akkor a hering tisztítása nagyon nehéz, akkor mélyen tévedsz. Ha egy kis türelmet mutat, akkor gyorsan nagy minőségű filét kaphat. Mindössze mindössze szükség van tőled, hogy elkészítse a vágódeszkát, egy éles kést és több papírtörlőt.

Egyszerű tippek:

Vegyünk egy vágódeszkát, és tekerje be egy műanyag fóliával, vagy csak tegyen rá több rendes csomagot. Erre szükség van, hogy a halak benyújtása után az igazgatóság tiszta maradjon.
Készítsen egy kést egy vékony pengével. Ha megérti, hogy kissé tompa volt, akkor ügyeljen arra, hogy izzadjon. Ha ezt nem teszi meg, akkor a vágás végén szereti a halszálakat, és ez nem engedi, hogy a tökéletes filé megtegye.
Ügyeljen arra, hogy győződjön meg arról, hogy van -e egy csipeszed. A legvékonyabb és kis csontokat eltávolítja a filéből, amely a lehető legközelebb helyezkedik el a hering gerinchez.
Helyezze az asztalra is, amelyre vág egy halat, több papír szalvétát és törülközőt. Szüksége lesz rájuk, hogy eltávolítsák a vér- és bélfilmeket a filéből.
A héj eltávolítása a heringből a kezekkel kényelmesebb lesz. Annak érdekében, hogy ezt gyorsan megtegye, a bőrt a farokba vagy a fejbe kell helyeznie, majd óvatosan húzza át. Próbáljon meg nem túlzásba hozni a feszültséggel, mert a bőr megszakad, és a kezdetektől kezdve újra meg kell kezdenie az eljárást.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen megtisztítani a sózott heringt a vágáshoz: Fotó

Ha a célja ideális vágási filé, akkor klasszikus módon kell megtisztítania a halat, és ha lehetséges, mindent a lehető legegyszerűbben kell megtennie.

Így:

Kezdetben öblíteni kell a heringt, és meg kell nedvesítenie a felületet egy papírkendővel. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne csúszjon a vágódeszka felületén.
Amikor befejezi ezt a lépést, akkor kést vehet fel, és elkezdheti a halak tisztítását. Ehhez tegye a táblára, és éles késsel vágja le. Ezután készítsen egy ügyes vágást a gerincvonal mentén, és távolítsa el a felső uszonyokat egy mozgással. Az alsó uszonyokat szokásos konyhai ollóval lehet levágni.
A következő szakaszban vágja le az állomány hasát. Ha szereti a hal tojását és tejét, akkor próbáljon meg ne tedd nagyon mélyen a kést. Óvatosan ossza meg a hasot és a bélelést az összes belső oldalon. Ezenkívül ne felejtse el azonnal eltávolítani az összes filmet papír törülközővel.

Helyezze a bőrt késsel a fej területére, és kezdje el eltávolítani egy sima mozgással. A bőr eltávolítása után ellenőrizze újra a halakat, és ha szüksége van rá, vegye le az újonnan megjelenő szennyezést.
Ezután nyomja meg az ujjait a gerinc mentén készített metszésen, és kezdje el alaposan befejezni a filé felét a csontokból. Helyezze az elválasztott filét a szalagba, és végezze el ugyanazt a manipulációt a fennmaradó részével.
A gerinc eltávolítása után csipeszekkel kell felkészülnie, és meg kell próbálnia az összes kis magot gondosan eltávolítani. A kész filét lehűteni kell, és csak azt követően át lehet vágni, és az ünnepi asztalon tálalhatjuk.

Hogyan tisztítsuk meg a sózott heringt a csontokból egy saláta filé, szőrme: lépésről lépésre egy fotóval?

Ha azt tervezi, hogy hering filé -t használ a saláta készítéséhez, akkor ehhez a So -Called Pushing módszert használhatja. Ez a módszer különbözik az előzőtől abban, hogy először megszabadulnia kell a Fish Ridge -től, és csak akkor távolítsa el a bőrt.

Így:

Az induláshoz készítsen egy vágódeszkát, éles kést, papír szalvétákat és csipeszeket. Amikor az asztal le van állítva, öblítse le a heringet folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg.
Vegye be a kést a kezébe, és vágja le a fejét, a farkát és a halak urait a lehető legegyszerűbben. Vágja le a hasát, és vegye ki belőle az összes belső oldalt. Ha látja, hogy a has belsejében sok film vagy a gibletek maradványai vannak, akkor ügyeljen arra, hogy a halakat ismét víz alatt öblítse le, majd szárítsa meg mindent papír szalvétákkal.
Tekerje be az ilyen módon elkészített halakat az élelmiszer -filmbe, és érintse meg az asztalra, vagy verje le kissé. Egy ilyen kis trükk segít abban, hogy még a kis csontok is könnyen elválaszthatók a filéből.
Tegye le a pályát a has lefelé, és nyomja meg kissé rá, nyissa ki, mint egy könyv. Nyomja meg az asztalhoz, majd fordítsa át, és távolítsa el a gerincét könnyű mozgással.
Az utolsó szakaszban ossza meg a munkadarabot két különálló filékre, távolítsa el tőlük a bőrt, és csipesszel távolítsa el az összes magot.

Hogyan tisztítsuk meg a heringt a csontoktól egy filé egy mozgással

Azok, akik egy mozgásban meg akarják tisztítani a csontok heringjét, használhatják azt a módszert, amellyel kissé alacsonyabbak leszünk. De ne feledje, hogy pontosan megkapja az eredményt, amelyet elvár, a halfarkot nagyon szorosan kell tartani.

Tekintettel erre, ha úgy érzi, hogy elkezdi csúszni, akkor csak fedje le minden egyes részét papírszövetrel, majd ossza meg a halakat a filé.

Ajánlások a hering csontoktól a csontoktól egy mozgásban:

A kezdeti szakaszban a hasított test standard előkészítését kell elvégezni. Ez azt jelenti, hogy meg kell adnia és el kell távolítania az uszonyokat. Ebben a szakaszban már száríthatja a hasot, és eltávolíthatja belőle a fennmaradó bélfilmeket.
Készítsen egy heringt a hering farkán, legfeljebb egy centiméter mélységgel, majd vigye a kezébe, kezdje el a dohányzás mozgását. Ha mindent jól csinálsz, akkor a hering leírja a farkát körüli köröket.
A következő szakaszban a halakat két részre kell szakítani egy éles mozgással. Ennek eredményeként két hasnak kell lennie, csontok nélkül és varázslóval, amelynek gerinc van a kezedben. Könnyedén el lehet választani a filétől a kezével.
A végén el kell távolítania a fennmaradó kis csontokat, és levághatja a heringt saláta vagy harapnivalókhoz.

Hogyan lehet gyorsan és helyesen megtisztítani a friss heringet a csontoktól a filé: Fotó

Ahogy már megértetted, ha szükséges, a hering nagyon gyorsan megtisztítható a bőrből és a csontoktól. Ha a lehető legnagyobb mértékben egyszerűsíteni szeretné ezt a folyamatot, akkor használja az alábbiakban ismertetett módszert.

Ebben az esetben néhány perc alatt szó szerint egy gyönyörű filét kaphat csontok nélkül. Igaz, ne feledje, hogy a lehető legkönnyebben megtisztítani a lehető legkevésbé.

Így:

Vegyen egy friss heringet, bélelje meg és tisztítsa meg a bélfilmektől
Távolítsa el az uszonyokat konyhai ollóval, majd késsel végezzen hosszanti bemetszést a gerincvonal mentén
Ezután tegye az ujját a halakba, és kezdje el óvatosan elválasztani a filét
Miután elválasztotta az egyik felét, tegye félre, és távolítsa el a csontokat a másik filéből ugyanazzal a mozgással
Vizsgálja meg a heringet, és szükség esetén távolítsa el a kis magokat csipeszekkel

Hogyan lehet megszabadulni a hering kis csontjaitól?

Számos ember megtagadja a hering használatát, mivel kis csontok jelennek meg benne. De ha nem vásárol kész filét, de próbálja meg maga elkészíteni, akkor egyszerűen megszabadulhat a csontoktól. Ha kiszűri a pácolt vagy sózott heringt, akkor szokásos csipeszekkel kell fel kell vágnia magát, és fokozatosan eltávolítania kell az összes csontot a szálakból.

De ne feledje, hogy a csonthellig tartó gerinc területén meglehetősen mélyen helyezkednek el, és ezért néha szemmel láthatók. Tekintettel erre, jobb lesz, ha először eltávolítja az összes látható csontot, majd elkezdi óvatosan kipróbálni a filét ujjhegyével, és eltávolítani mindent, amit talál. Ezt az eljárást csak akkor szabad befejezni, ha az ujjai abbahagyják a csontok megtalálását. Ha eltávolítja a csontokat egy fagyasztott halból, akkor azt először meg kell tisztítani a bőrről, majd szűrni kell, majd szó szerint kissé sózott vizet kell behelyezni 15 percig.

Ezen idő után a halakat el kell távolítani a sós sóoldatból, öblíteni, majd könnyű eltávolítani az összes magot csipeszekkel. És végül, el akarjuk mondani neked a kis csontok eltávolításának radikális, de nagyon gyors módszerét. Annak érdekében, hogy egyedül megszabaduljon tőlük, el kell vinnie, és gondosan húznia kell egy hosszirányú vonalat a filé felső része mentén késsel (szélességének körülbelül 5 mm -nek kell lennie). Miután ezt megtette, azonnal eltávolítja az összes csontot, és nem kell időt töltenie a kezével és a csipesszel történő eltávolításra.

Milyen hering vásárolni: filé vagy vágás?

Ha magának szeretne hering filét készíteni, akkor ki kell választania a megfelelő halat ehhez. Ha úgy dönt, hogy megtakarít és vásárol, és nem egészen magas színvonalú hering, akkor a tökéletes filé valószínűleg nem működik. Ezért, amikor ezt a terméket a piacon választja, egy üzletben vagy szupermarketben, mindenekelőtt figyeljen annak szagajára.

Ehhez nem is szükséges felvenni. Csak a lehető legközelebb állhat a pulthoz, amelyen a hering fekszik, és mélyen belélegezhet. Ha elrontott, akkor meglehetősen specifikus és kellemetlen illatot fog érezni, amely rothadást eredményez. A friss és megfelelően tárolt heringnek kiáltott tengeri illata lesz. Miután megbizonyosodott arról, hogy a halak jól illatátok, próbáld meg érezni, különös figyelmet fordítva a hasra.

Ha úgy érzi, hogy túl puha, akkor nagy valószínűséggel rendelkezik egy elavult termékkel, amelyet sokszor leolvasztottak. Feltétlenül nézd meg, milyen színű a hering kopoltyúja. Ha sötétvörös és rugalmas, akkor biztonságosan vásárolhat. Nos, végül nézz a szemre. Ha sáros, akkor ez azt jelzi, hogy az eladó teljesen elrontott terméket kínál Önnek.

Hogyan lehet vágni a heringt a gyárban, a produkcióban: videó

A fentiek már bemutattuk Önt az egyszerű otthoni módszerekhez, amelyek a hering hasított testének ideális filévá alakulnak. És ahogy Ön már valószínűleg megértette ezt a feladatot bármely személy hatalmának, még azok számára is, akik soha nem készítettek semmit az életükben.

De végül úgy döntöttünk, hogy megmutatjuk neked, hogy az ipari léptékben gyártott filé szintén kiváló minőségű és ízletes lehet. Ehhez felhívjuk a figyelmét egy videóra, amelyből megtanulja, hogyan lehet vágni ezt a finom halat a nagy iparágakban.